Cansalada fregida: calories i altres propietats

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Pasta a la carbonara, patates fregides amb cruixents, cansalada i ous, sopa de pèsols. Aquests plats familiars contenen cansalada en una quantitat o una altra, el contingut calòric del qual es pot dir que és bastant alt. Però, saps quins són els números exactes?

Producte fresc

No és cap secret que la cansalada forma part d'una canal de porc. Per ser més precisos, aquest és el costat d'un porc jove, preparat segons una recepta especial. El producte correcte ha de tenir una clara separació de les capes de greix i carn al tall.

Si parlem del contingut calòric de la cansalada abans del tractament tèrmic, un producte salat normal contindrà aproximadament 460 kcal per cada 100 g. Altres mètodes de cocció poden canviar aquest paràmetre. Per exemple, després de fumar, el contingut calòric ja serà de 520 unitats per cada 100 g. Però què passa després de rostir?

Cansalada fregida

Tot i que aquest ingredient senzill sembla molt apetitós, no us hauríeu de deixar portar menjant-lo. A primera vista, es nota que la cansalada és un producte força gras. És per això que no cal posar oli a la paella en el moment de fregir.necessàriament. El greix que es fon el substituirà perfectament. El millor és afegir verdures fresques a la cansalada per equilibrar aquest àpat.

Amb moderació, l' alt contingut calòric de la cansalada fregida no és capaç de danyar el cos humà. Al contrari, millora l'estat i el funcionament del sistema cardiovascular i enforteix els ossos. Però per als amants de l'ús diari d'aquest ingredient, els problemes amb l'excés de pes o l'aterosclerosi poden convertir-se en una realitat. Al mateix temps, la cansalada fregida, el contingut calòric del qual canvia després de la cocció, ja contindrà 580 kcal per cada 100 g de producte.

Com triar a la botiga

Com qualsevol altre producte, la cansalada requereix la vostra atenció a l'hora de triar en una botiga o mercat. Què distingeix un producte de qualitat d'un de mala qualitat? En primer lloc, és clar, el preu. Qualsevol tros de carn ha de tenir un valor adequat, i la seva disminució no raonable pot ser deguda a factors que afectaran encara més la salut del comprador. El mateix passa amb la llard de porc, perquè és la mateixa part de la canal de porc que moltes altres.

A continuació, cal parar atenció a l'aspecte de la mercaderia. El color de la cansalada ha de ser uniforme, sense groguenc. La pell, si n'hi ha, no s'ha de desfigurar per trencaments, taques i residus de truges.

I, finalment, la composició. El millor és que, a més de la salmorra, només hi hagi herbes aromàtiques i espècies. Però la presència d'agents oxidants o estabilitzants pot fer malbé el gust i la qualitat del producte.

Recepta de cansalada

Per a que entenguis que els plats de cansalada poden ser lleugers i tendres, llavors pots trobar una recepta d'amanida per tu mateix, on la cansalada és la "estrella" principal i al mateix temps va bé amb altres ingredients. Per cuinar necessitareu:

• 100g de cansalada;
• 50g de pinyons;
• 150 g d'espinacs;
• alvocat madur - 1 unitat;
• oli d'oliva - 3 cullerades. l;
• vinagre balsàmic - 1 culleradeta

Així que, per començar, fregiu la cansalada sense afegir oli a l'estat de xips cruixents. Després de treure-ho de la paella, al mateix lloc, sobre el greix fos, escalfem els fruits secs fins que aparegui un color daurat. L'alvocat s'ha de tallar a rodanxes fines i oblonges i els espinacs s'han de deixar intactes.

Per fer l'amaniment, barregeu oli d'oliva i balsàmic i afegiu-hi pebre negre al gust. A causa del gust salat de la cansalada, no cal afegir sal addicional a la salsa. Posa l'alvocat en un plat, després les fulles d'espinacs, la cansalada i l'últim són els fruits secs. Ruixeu amb l'amaniment i el plat ja està llest!

Així, la cansalada, el contingut calòric per 100 g del qual sembla prohibitiu, pot trobar el seu lloc en els plats dietètics i agradar-vos amb el seu sabor fumat únic. El més important és saber la mesura en tot!