Beneficis i tipus de verdures

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Amb l'inici de la temporada d'estiu, les verdures esdevenen una part integral de molts plats, incloses les amanides lleugeres de verdures. Els més populars entre totes les varietats són la ceba, el julivert i l'anet. Però de fet, n'hi ha molts tipus, i cadascun d'ells té el seu propi gust i propietats útils. Tots els tipus de verds i noms es presentaran a la vostra atenció a l'article.

Els beneficis dels verds per al cos humà

A causa de l'extensa composició de vitamines, tot tipus d'herbes fresques tenen un efecte beneficiós sobre el cos:

• alenteix el procés d'envelliment a causa de l' alt contingut d'antioxidants;
• alleujar o alleujar la inflamació;
• ajuda amb la flatulència;
• participeu en la lluita contra les toxines i els carcinògens;
• normalitzar la digestió;
• reparar el fetge;
• favoreix el creixement del cabell, les ungles i també refresca la pell.

Tipus de verdures per menjar: noms i els seusfunció

Com ja s'ha dit, els verds tenen moltes propietats útils. Fem una ullada més de prop a diverses espècies populars i cobejades i descobrim quines característiques tenen.

Julivert

Ingredients:

• conté moltes vitamines C i A;
• ric en ferro, magnesi, calci i zinc.

Propietats útils:

• redueix la pressió arterial alta;
• baixa el sucre en sang;
• té propietats anti-envelliment;
• protegeix contra la formació de tumors cancerosos;
• diürètic;
• utilitzat per alleujar la inflor;
• millora la vista.

Ús: el julivert s'afegeix a molts plats, tant aperitius freds com calents. Apte per a una varietat de sopes. No perd el seu sabor durant el tractament tèrmic, dóna una aroma agradable.

Cilantro

Ingredients:

• Hi hade les vitamines A, C i E;
• minerals inclouen potassi, magnesi i calci.

Propietats útils:

• mantenir el treball del cor;
• enfortir les parets dels vasos sanguinis;
• alleuja el dolor en patologies del tracte gastrointestinal;
• desintoxica el cos.

Ús: afegiu coriandre a les sopes, la carn i el peix. Les llavors (coriandre) s'utilitzen com a condiment per adobar verdures i amanides.

Anet

Ingredients:

• tenen vitamines A, C, E, B1, B2, B5, B9, PP;
• de minerals: sodi, potassi, ferro.

Útilpropietats:

• contribueix al tractament de la hipertensió;
• dóna suport al treball del cor i dels vasos sanguinis;
• restaura el fetge;
• neteja els intestins;
• combat l'insomni;
• elimina l'excés de sal del cos;
• estimula la llet en dones que alleten.

Ús: àmplia gamma d'usos en molts plats. Afegeix sabor i picant a la carn, el peix, les verdures, les sopes, les amanides, els bolets, els aperitius freds i calents. El principal additiu per a la conservació.

Cibulenta

Ingredients:

• ric en vitamines C, A, E.
• conté molt potassi, fòsfor i calci.

Propietats útils:

• prevenció de refredats i grips;
• augment de la immunitat;
• millora de la gana;
• enfortiment de les dents.

Ús: les cebes es consumeixen millor fresques, s'afegeixen a verdures tallades, amanides o es tallen abans de servir-les en sopes o altres plats, si escau.

Verds per a amanides. Els principals tipus i les seves característiques

Hi ha un gran nombre de receptes d'amanides i les verdures hi tenen un paper important. És un ingredient indispensable, ja que aporta frescor, sabor brillant al plat i el fa cruixent. Fem una ullada més de prop als tipus de verdures més utilitzades per a amanides a la cuina.

Rúcula

Ingredients:

• molta vitamina C;
• ric en iode.

Propietats útils:

• considerat un afrodisíac natural que atrauhomes;
• admet la immunitat;
• dinamitza;
• calma el sistema nerviós;

Ús: aquest tipus d'amanida verda és una bona addició a moltes obres mestres culinàries que contenen formatge, marisc, peix, carn i verdures. Afegit a les sopes, okroshka.

Cress

Ingredients:

• vitamines C, PP, grup B;
• minerals: potassi, calci, ferro, fòsfor.

Propietats útils:

• millora la digestió;
• estimula la gana;
• lluita contra les escòries;
• normalitza la pressió arterial;

Ús: les fulles joves s'afegeixen directament a l'amanida. A causa de la seva nitidesa, poden substituir el rave picant.

Api

Ingredients:

• alt contingut de vitamines C, A, PP;
• minerals són molt escassos.

Propietats útils:

• diürètic;
• poder antioxidant, té un efecte rejovenidor;
• elimina les toxines del cos;
• bo per al cor;
• ajuda amb la pressió arterial alta.

Ús: les fulles i la tija s'utilitzen en amanides. A més, l'api s'utilitza en la preparació de sucs i salses.

Iceberg

Ingredients:

• ric en vitamines A, C, K, E;
• molta fibra i minerals com potassi, ferro, fòsfor.

Propietats útils:

• normalitza el metabolisme;
• t'ajuda a perdre pes;
• augmenta la immunitat;
• enforteix el sistema cardiovascular.

Ús: aquesta amanida s'utilitza com a complement a plats de carn i peix, combinada amb moltes salses.

Tipus de verdures i herbes

Totes les hortalisses de cultiu es poden classificar en els següents tipus: fruites, arrels, llegums, bulbs, de fulla.

A les verdures vegetals inclouen bulbos i fulles. Val la pena assenyalar que, a diferència de les altres, aquestes espècies tenen una sèrie de característiques:

• brota d'hora, plenament madur a la temporada de primavera.
• resoldre el problema de la deficiència de vitamines després del període hivernal;
• la composició està plena d'una varietat de minerals i un alt contingut de vitamines;
• perdre la frescor ràpidament, vida útil molt curta.

Propietats dels vegetals verds

Fem un cop d'ull a les característiques de les hortalisses més utilitzades a la granja:

Sorrel

Ingredients:

• contingut en una gran quantitat de carotè, vitamines B, C, A;
• minerals: potassi, calci, magnesi.

Propietats útils:

• millora la digestió;
• elimina toxines;
• ajuda amb la diabetis;
• alleuja la hipertensió.

Ús: la sopa de sorrel és molt popular, es pot afegir a les amanides, s'utilitza com a farciment per a pastissos o altres pastissos. Tanmateix, quan s'exposa a la temperatura, es perden moltes propietats beneficioses.

Espinacs

Ingredients:

• combinació de vitamines B, així com A, C, E K;
• molt ferro, proula quantitat de manganès i coure, àcid ascòrbic.

Propietats útils:

• poder efecte antioxidant;
• inclòs a la dieta dels pacients amb càncer, ajuda a combatre la mal altia i accelera el període de rehabilitació;
• manté el calci als ossos;
• retorna l'agudesa visual;

Ús: s'afegeixen fulles joves a les amanides. És possible congelar, en aquest cas els espinacs són adequats per a sopes.

Porro

Ingredients:

• vitamines B, C, E;
• magnesi, calci, fòsfor, àcid fòlic: contingut moltes vegades més que a les cebes.

Propietats útils:

• normalitza la digestió;
• ajuda amb els refredats;
• redueix el desenvolupament de tumors cancerosos;
• millora la vista;
• redueix els nivells de colesterol.

Ús: es pot menjar cru o afegir a amanides i sopes.

Contraindicacions d'ús

El verd no és igual de útil per a totes les persones. En alguns casos, alguns tipus de vegetació cultivada al jardí poden fins i tot perjudicar la salut humana. No es recomana l'ús d'aquest producte per a les patologies següents:

• gastritis - provoca problemes amb la digestió dels aliments;
• pancreatitis: està estrictament prohibit utilitzar picant, inclosos els tipus de verdures com la ceba verde, la mostassa, l'all salvatge;
• Urolitiasi: pots provocar una exacerbació menjant fulles d'enciam, que estimulen la formació de pedres.

A mésrestriccions associades a mal alties, també s'ha de tenir en compte el període de l'embaràs, durant el qual és millor rebutjar el julivert, ja que pot provocar un part prematur.

Emmagatzematge adequat de les verdures

Perquè tots, independentment del tipus, les verdures (les fotos d'alguns productes es presenten a la vostra atenció a l'article) es mantinguin fresques i fragants el màxim temps possible, heu de seguir les normes d'emmagatzematge:

• el lloc on estaran els verds ha de ser fresc, pot ser una nevera;
• és bo si els verds estan submergits en aigua per les seves arrels, aquest mètode allargarà significativament la seva frescor;
• el paquet no ha de contenir fulles marcides ni parts podrides de la planta;
• si les verdures es col·loquen en una bossa, s'ha de deixar oberta i s'han de fer forats al voltant de tot el perímetre;
• L'emmagatzematge al congelador és adequat per a alguns tipus, no podeu afegir aquestes verdures a les amanides fresques, però és ideal per a plats cuinats.

Creint verds

Les millors i més gustoses verdures, és clar, són les que es conreen al seu propi hort. Tanmateix, no tot és tan senzill. Per obtenir un cultiu de qualitat, cal conèixer les subtileses i els trucs de conrear-lo, tenir en compte l'estacionalitat i les característiques de cada varietat.

Consell de creixement

Característiques del cultiu de cultius verds:

• Els verds són majoritàriament conreus resistents a les gelades, de manera que es sembren tan bon punt la neu es fon;
• la terra ha de ser bonafertilitat;
• Els verds es planten millor després dels cultius alimentats amb matèria orgànica;
• si apliqueu fertilitzants minerals, aleshores la nitrofoska ho farà;
• la distància entre les plantes quan es planten ha de ser de 15-20 cm;
• hidrateu la terra abans de sembrar;
• la profunditat de plantació òptima per a llavors de mida mitjana és de dos centímetres;
• una setmana després de l'aparició dels brots, apliqueu fertilitzants de nitrogen i potassa;
• no us oblideu de l'afluixament i l'aprimament periòdics.

Verdor de primavera

A principis de primavera, tan bon punt es fon la neu, ja és possible plantar una sèrie de conreus i gaudir de verdures fresques i saludables després d'un llarg beriberi hivernal. Aquestes plantes inclouen:

• Ruibarbre: el cultiu creix al cap de tres setmanes, els pecíols s'utilitzen per menjar, es netegen i es preparen diversos plats: melmelades, begudes, farcits per a pastissos, etc. Les sopes es cuinen a partir de les fulles.
• Sorrel - es pot obtenir després de la sembra el juny passat. Ric en vitamines, molt utilitzat a la cuina.
• Al juliol es sembren diferents tipus de cebes perennes, i ja sota la neu brota. Podeu recollir fulles en tres setmanes, quan la neu es fon i fins a finals d'agost.
• Julivert: plantat a l'hivern o a la primavera, això determina el moment de la germinació. En el primer cas, els verds es poden obtenir immediatament després de l'hivern, i en el segon, s'haurà d'esperar aproximadament un mes.

Verds d'estiu

Durant la temporada d'estiu, una varietat de verdures cultivades al jardíaugmenta significativament. Des del principi fins al final, es conreen molts cultius verds, com ara:

• Espàrrecs: els primers brots joves es poden obtenir a principis de juny. Són les més valorades, ja que contenen moltes vitamines. Els espàrrecs es bullen i es mengen o s'afegeixen a les amanides.
• Estragó - collit des de finals de primavera fins a finals de tardor. Gràcies al seu aroma i gust picant, s'ha convertit en un condiment indispensable tant per a la carn com per al peix.
• Enciam - primer apareix fulla, i després d'una estona i el cap. Tanmateix, la formació completa dels caps triga dos mesos més.
• Espinacs: madura un mes després de la germinació. S'utilitza per a l'alimentació abans del període de floració, després perd les seves qualitats beneficioses.
• Anet - sembra a principis de primavera, es recomana arrencar només després d'un mes. Si sembreu les llavors regularment cada dues setmanes, podreu gaudir d'aquesta vegetació fragant fins a la tardor.

Així que vam analitzar els principals tipus de verds i els seus noms. També vau aprendre sobre els seus beneficis i com utilitzar-los en els aliments. Ara ja sabeu que, de fet, els verds no només són saborosos, sinó també molt saludables. Menja bé i mantén la salut!