2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53
Durant segles, el cafè ha estat la beguda preferida de la humanitat. La pàtria dels cafès és Etiòpia, Àfrica, però més tard es van estendre per tot el món. A més, els cereals són un dels principals productes del comerç mundial, només per darrere del petroli. El principal volum de cafè el produeixen països tropicals calents: Brasil, Colòmbia i Vietnam, però avui dia també es poden trobar plantacions de cafè a Austràlia o la Xina, i també, sorprenentment, en alguns països europeus. Els arbres que requereixen una cura especial són cultivats per especialistes experimentats en determinats sòls, i les baies de cafè, quan estan madures, es recullen a mà. Més tard, fan una beguda tan preferida, sense una tassa de la qual molts no s'imaginen l'inici d'un nou dia.
Cafè aràbica: característiques principals i regions de cultiu
Aràbica i Robusta… veus aquestes paraules tot el temps quan compres o demanes una tassa de cafè a una cafeteria. No és cap secret que denoten els noms de dues varietats principals. Aleshores, quina és la diferència? El cafè aràbica és més car i té una aroma subtil, dolça, però alhora força intensa. L'olor pottenen tocs de caramel, mel, espècies o fruites. Els arbres sobre els quals es cultiva el cafè aràbica són molt capritxosos i requereixen un sòl especial, una humitat de l'aire i unes condicions climàtiques específiques. Els millors cafès aràbica provenen del Brasil, Costa Rica, Colòmbia, Guatemala, Kenya i Etiòpia.
Cafè robust
En contrast amb la sofisticació aristocràtica de l'aràbica, la varietat Robusta té un gust més amarg, "terrós", per dir-ho d'alguna manera, amb un fons llenyós i lleugerament astringent. En general, el Robusta té molt menys característiques d'aroma en comparació amb el cafè aràbica. És per això que aquesta varietat no està especialment representada al mercat, tot i que és força econòmica. Els arbres robusts són molt menys capritxosos que els seus homòlegs d'espècie, no requereixen condicions específiques de creixement, són resistents a les gelades i estan molt estesos. Per regla general, les cafeteries i restaurants coneguts no ofereixen aquest tipus de cafè als seus visitants.
Com triar el millor cafè aràbica
Tingueu en compte que no tots els cafès aràbica són iguals. També es poden cultivar en condicions inadequades, que, sens dubte, afecten el gust de la beguda (com recordem, els cafès són molt capritxosos), collides en el moment equivocat de maduració, subjectes a un emmagatzematge o torrat inadequats. Per tant, les paraules "això és aràbica" encara no volen dir que obtindreu un cafè aromàtic d' alta qualitat dels grans. A l'hora d'escollir les mongetes, primer de tot, atenció al seu aroma: el cafè no ha de fer olor de grans cremats. Si és així, hi ha hagut violacions greustorrat: han d'estar secs, sense canvis ni danys visibles. Mireu també el país de fabricació: el Brasil i altres països d'Amèrica Central ofereixen avui el millor aràbica del mercat mundial. També un dels factors determinants és el preu, que oscil·la entre els 50 dòlars per quilogram de bon cafè. I les varietats més refinades i cares actualment són Jamaica Blue Mountain, Tarrazú, Colombian Supremo, Costa Rica, Guatemala Antigua i algunes altres.
Cafè àrab - cura, emmagatzematge i torrat
Els gourmets també haurien d'entendre com es torre el cafè, perquè té un efecte significatiu en les seves característiques gustatives. Per exemple, un cafè torrat mitjà us donarà un sabor net, dolç i de nou. Però els mateixos grans a la màxima torrat donaran una olor més pronunciada amb inclusions d'espècies, cítrics i xocolata. Els matisos de les ombres, per regla general, depenen d'un tipus particular de cafè. Permeteu-me que us recordi una vegada més que els grans de cafè no haurien de tenir mai olor de cremat. El millor és guardar els grans de cafè aràbica en un pot tancat hermèticament, en un lloc sec i fosc. Assegureu-vos que la humitat no entri dins. És millor agafar cada nova porció amb una cullera especial que es pot posar dins del recipient. I després de moldre grans fragants i preparar el cafè al vostre gust (espresso, cafè amb llet o turc), obtindreu una beguda aromàtica que us ajudarà a animar-vos a l'inici d'un nou dia.
Recomanat:
El secret per a un millor cafè són els grans de cafè "correctes"
El cafè és una de les begudes més estimades i populars del món. El seu captivador aroma vigoritzant no deixa indiferent a ningú. Avui no entrarem en un debat constant sobre els beneficis o els perjudicis d'aquest miracle fragant, però parlarem als fans d'una beguda tan ambigua sobre els grans de cafè
Què és una bona cervesa? Quina és la millor cervesa de Rússia? Millor cervesa de barril
Al nostre país bevien cervesa, encara la beuen, i probablement la beuen. Els russos l'estimen molt. Aquesta beguda espumosa es va elaborar per primera vegada fa cinc mil anys
On i com creix el cafè? On es cultiva el millor cafè del món?
El cafè és una de les begudes més populars del món. Avui, hi ha molts fans d'una beguda natural elaborada a un turc. Per descomptat, els amants del cafè estan interessats a conèixer com creix el cafè. Això es discutirà més a l'article
Aràbica i Robusta: diferències en varietats. Què és millor?
Per primera vegada, després d'haver provat una varietat de cafès, en el futur, a l'hora de triar, ens centrem en la nostra intuïció. A la gent li agraden els diferents tipus. Algú està més a prop d'un sabor suau sense un regust agut i algú aprecia el sabor agri
Quina és la millor cervesa de Rússia? La millor cervesa de Rússia: qualificació
La cervesa ha estat durant molt de temps la beguda alcohòlica més consumida a Rússia. Acompanya la visualització d'esdeveniments esportius, trobades amistoses, sortides a bars. Podeu parlar dels beneficis i els danys de la cervesa durant molt de temps, però la vida és curta i els amants d'aquesta beguda no poden esperar per provar totes les varietats. Quina és la situació a la producció, què és millor preferir i quines marques ocupen posicions líders en el rànquing, més enllà de l'article?