2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Per primera vegada provem una varietat de cafè, en el futur, a l'hora de triar, ens centrem en la nostra intuïció.
A la gent li agraden diferents tipus. Algú està més a prop d'un sabor suau sense un regust agut i algú aprecia el sabor agri que hi ha.
Al principi, gairebé ningú entén les varietats de cafè. Però després de provar diferents tipus d'aquesta beguda, molts estan intentant entendre què és què.
Les varietats de cafè més preferides són Robusta i Arabica. Considerarem les seves diferències amb més detall.
Tenen moltes subespècies. I tots tenen diferents colors, gust i olor.
Tipus i varietats de cafè
El nombre total de varietats d'arbres de cafè és d'unes 80 peces. Entre ells hi ha els petits i els gegants.
Creixeu aquells que prefereixen els consumidors.
Qualsevol persona tria per si mateixa allò que més li agrada, d'acord amb les seves preferències de gust.
Hi ha una diferència entre les paraules "amable" i "varietat" de cafè. És incorrecte considerar les varietats Aràbica i Robusta. Com que és una espècie, cadascuna té unes quantes subcategories.
Les varietats de cafè per a la comprensió s'obtenen barrejant-ne diferents tipus en determinatsproporcions. Gràcies a això s'aconsegueix una diferència d'olfacte, color i gust. Els científics de cria van intentar treure el tipus de cafè ideal pel que fa a la germinació i el gust. Però això, malauradament, va fracassar. Com que el gust no era gaire bo.
Descrivim amb més detall els tipus de cafè Aràbica i Robusta. Les diferències i les característiques del cultiu es consideraran més endavant.
Cafè àrab
Aquest és un arbre de cafè àrab. Pàtria - Etiòpia.
Considerat el tipus de cafè més comú.
Va créixer a molts països càlids. El 72% del cafè consumit té gust com l'aràbica.
A aquesta espècie no li agrada la calor, prefereix créixer a l'ombra i amb la humitat suficient, se sent bé a una altitud de 1500 m sobre el nivell del mar.
Els arbres requereixen una bona cura, ja que són extremadament capritxosos. Cal adobar la terra perquè creixin amb normalitat.
No tolereu les gelades, preferiu temperatures +15.
Si es compleixen totes les condicions anteriors, és possible una bona collita. Floreixen amb flors blanques que es recullen en inflorescències.
La fruita triga fins a 8,5 mesos a madurar. L'estructura de la fruita és complexa, té diverses closques que protegeixen de manera fiable el gra dels danys.
Comenceu a donar fruits al tercer o quart any. Els primers anys de fructificació produeixen el cafè més deliciós.
Factors que afecten el gust del cafè:
1. Acidesa del sòl.
2. El nombre de dies càlids per a 1 estació de creixement i reg adequat.
3. Alçada de creixement de l'arbre.
4. Presència de plaguesplantes.
5. D'on provenen les llavors per al cultiu.
Per a la teva informació: si tots els factors de cultiu coincideixen, 1 arbre produeix fins a 5 kg de fruits, dels quals s'obté 1 kg de grans de cafè. Tipus de cafè - Aràbica i Robusta. Les diferències en varietats es manifesten en forma de grans, l'aràbica té una forma més allargada i la seva mida més gran. L'olor del cafè és subtil, hi ha acidesa en el gust. La cafeïna a l'aràbica és una mica menys que a la Robusta.
Els tipus de cafè més comuns són l'Aràbica i el Robusta. Les diferències de gust són força notables. Qualsevol tipus d'aràbica té un regust dolç i una acidesa.
Tipus d'aràbica
1. Típica.
2. Borbó.
3. Katura.
4. Maragojeep.
5. Aramosa.
6. Bali.
7. Shinzan.
Aquesta varietat conté les següents substàncies: olis aromàtics - 19%; cafeïna - 1,6%; Proteïnes, greixos i hidrats de carboni estan continguts en proporcions gairebé iguals. Els grans torrats contenen vitamina PP.
On creixen les varietats d'aràbica?
La gent que estima el cafè sempre es pregunta d'on ve.
El millor Bourbon prové del Brasil.
Bourbon Santos no és barat. Només s'elabora amb fesols no superiors a tres anys.
Maragogype creix a Maragogype a Amèrica del Sud.
Bali Shinzan s'utilitza força activament als països indis. Aquest cafè fa olor de clau, és dolç com un caqui i té un toc de pebre jamaicà.
Teepika només creix a les terres altes. Hi ha plantacions a Etiòpia i Amèrica Llatina. El rendiment d'aquesta varietat és petit, per la qual cosa val la penaés molt car.
Katura és un híbrid cultivat als contraforts del Brasil. Té un sabor cítric.
Caracas veneçolana té una aroma rica. És el preferit per molts consumidors.
La varietat índia Plantation A té el gust de la xocolata amarga. Fa olor com un conjunt d'espècies exòtiques.
Robusta
En llatí sona a canephora, un tipus de cafè congolès, normalment anomenat en la gent comuna - robusta, traduït al rus - fort.
La planta no és realment capritxosa, a diferència dels seus companys aràbics.
Tolera suficientment les petites fluctuacions de temperatura, no sucumbeix a les mal alties, dóna un alt rendiment, creix amb seguretat on l'aràbica no pot sobreviure.
Preu baix, però només es ven el 21% del comerç mundial total. Aquesta és la diferència més important entre els tipus de cafè descrits entre ells. Els cafès del Congo creixen fins a 10 m d'alçada. Algunes espècies són arbustos. Aquests arbres creixen a les planes i als contraforts, però és més fàcil conrear-los a les planes.
Les flors tenen una olor brillant.
Els fruits maduren una mica més que l'aràbica i el rendiment és més alt.
Els grans són arrodonits, recollits per parells, el seu diàmetre és de 5,6 mm.
Els amants del cafè afirmen que la qualitat dels grans de Robusta és lleugerament pitjor que la de l'Aràbica. Però tot i així, l'aroma i el gust del cafè és molt més ric. Aquesta propietat és molt apreciada a la cuina italiana.
El Robusta se sol posar al cafè instantani.
Espècie d'aquesta varietat
El més famóstipus:
1. Ambri. Conreat a Angola. El temps aquí és perfecte per a aquest cafè. Les varietats més cares de Robusta són d'aquí.
2. Conillon du Brasil creix al Brasil. Té un sabor a maduixa.
3. Kuila. Conreat al Congo. Poques vegades es troba a la venda, però el cafè és excel·lent. S'utilitza en varietats d'elit. Els grans tenen un 9% d'olis aromàtics, un contingut de cafeïna - un 4%. L'alcaloide dóna un gust amarg. Després de fregir, l'amargor es redueix. Les mescles de cafè amb bons grans de Robusta per fer cafè produeixen una crema rica i forta. Els grans d'Aràbica i Robusta tenen diferents mides.
Aràbica i Robusta. Diferències. Què és millor?
Per tant, intentem descriure breument les diferències:
1. On creixen el robusta i l'aràbica? Les diferències de creixement són les següents: l'aràbica es va conrear per primera vegada a Etiòpia, les dades al respecte van aparèixer des del segle XIV. Robusta: a l'Àfrica central, aïllat com a espècie separada al segle XIX.
2. L'alçada dels arbres d'aquestes varietats de cafè també és diferent. Robusta no passa per sobre dels 5,5 m, aterren en terreny muntanyós. L'aràbica creix per sobre dels 12 m. Es conrea principalment en zones planes.
3. Quina és la composició química de Robusta i Arabica. Les seves diferències són les següents: l'aràbica té fins a un 1,5% d'alcaloides, el robusta - fins a un 3.
4. Els grans d'aràbica són bastant grans: fins a 8,5 mm, allargats; Les robustes tenen una forma arrodonida i no es diferencien de mida (petita).
5. Quins són els gustos de Robusta i Aràbica. Les diferències entre les espècies són molt notables. Els gourmets trien l'aràbica. Té un suaugust agradable, lleugerament agre. La robusta, en canvi, és forta i lleugerament teixida. No obstant això, només ella té l'escuma estimada per molts.
6. Quina part de la producció mundial tenen el robusta i l'aràbica? Les diferències aquí són força notables. Al cap i a la fi, l'Aràbica és el campió indiscutible. El 70% del cafè produït a la nostra Terra té aquest gust. Però sense Robusta, els preus del cafè es dispararien.
7. El cost és una altra diferència entre espècies (aràbica i robusta). La diferència de preu és força notable. La producció de cafè aràbica costa una suma rodona. És el tipus més car. Robusta és molt més barat, pel fet que no és capritxós en la cura i dóna un rendiment més elevat.
El cost del cafè també inclou el seu processament. Humit és molt més car que sec. L'aràbica es processa mitjançant el mètode humit. El mètode sec s'utilitza per a robusta.
Aràbica i Robusta. Diferències, comentaris
Les persones que coneixen bé el cafè poden distingir fàcilment els grans entre si pel color, la forma i l'olor, depenent d'on va créixer el cafè. Però no hem d'entrar en aquests detalls, perquè en la seva majoria som només amants d'aquesta meravellosa beguda. Tenim prou informació que la combinació de diversos tipus de grans de cafè en una mateixa barreja ens dóna el sabor únic de la nostra beguda preferida.
A algunes persones els agrada més Robusta. Altres diuen que estan bojos pel gust de l'aràbica. Per tant, cada persona té les seves pròpies preferències, i no només en l'elecció del cafè.
Unes quantes recomanacions finals
1. Val la pena Robusta? Podeu beure aquest cafè, si només sigui de varietats cares. Com que les varietats barates no són especialment gustoses i no són útils en absolut. Digui el que algú digui, els coneixedors del cafè encara afirmen que barregen aràbica i robusta només per estalviar diners. Com que vendre cafè és un negoci rendible i ningú vol perdre diners.
2. Es recomana barrejar Aràbica i Robusta? Si heu provat diversos tipus d'aràbica i la seva combinació, i no us agraden gaire, podeu provar una barreja d'aquests grans. Si només heu provat un tipus, és millor abstenir-vos d'aquests experiments de moment. Intenta començar a gaudir de l'aràbica i una combinació d'ell. I només després passar a les combinacions d'Aràbica i Robusta.
3. En quines proporcions és millor combinar aquests dos tipus de grans? Clàssic: 18% Robusta i 82% Aràbica. Si en algun lloc veieu proporcions on hi ha més robusta, heu de saber que es tracta d'un intent d'estalviar diners, en què el gust del cafè es deteriora. A més, un 20% de Robusta és suficient per crear una escuma forta, que és especialment bona en una màquina de cafè exprés.
Conclusió petita
Ara ja saps què són l'Aràbica i el Robusta. Quines són les diferències, ja ho hem descobert. Si sou un amant del cafè amb escuma, millor que combineu aquests 2 tipus de grans de cafè entre si. Es complementen molt bé. Combinant-los, pots sentir la plenitud del gust del cafè real. La principal diferència entre l'Aràbica i el Robusta és el preu. Els tipus de cafè es diferencien pel gust i la composició química.articles.
Recomanat:
Què és una bona cervesa? Quina és la millor cervesa de Rússia? Millor cervesa de barril
Al nostre país bevien cervesa, encara la beuen, i probablement la beuen. Els russos l'estimen molt. Aquesta beguda espumosa es va elaborar per primera vegada fa cinc mil anys
Cafè: varietats i varietats. Receptes preferides
El cafè natural és una beguda sense la qual la majoria dels habitants del món no poden imaginar la vida. Aquest producte miracle, a diferència del te, es consumeix a tots els països i a tots els continents. Aquesta beguda es beu per animar-se al matí, no es passa per alt a les sales de recepció dels dignataris i en les negociacions comercials
El millor cafè aràbica
Molts de nos altres estem acostumats a començar el dia amb una o dues tasses de cafè. Aquest article t'explicarà la varietat de cafè aràbica, les seves característiques de gust i qualitat, origen, així com la diferència amb el cafè Robusta. Aprendràs a triar, emmagatzemar i preparar el cafè correctament
Quines són les varietats de mel? Varietats de mel fosques, blanques i rares. Quina varietat és la més útil?
"Mel" té un significat molt inusual: en traducció, la paraula significa quelcom misteriós, enigmàtic, dotat d'algun tipus de propietats màgiques. I això no és sorprenent, perquè aquest producte és capaç de curar qualsevol mal altia, fer front a mal alties greus i també dotar de vitalitat, bellesa i saviesa. Quines són les varietats de mel? La resposta a aquesta pregunta serà detallada, ja que aquest producte també es classifica en funció del seu origen i tecnologia d'aplicació
Quina és la millor cervesa de Rússia? La millor cervesa de Rússia: qualificació
La cervesa ha estat durant molt de temps la beguda alcohòlica més consumida a Rússia. Acompanya la visualització d'esdeveniments esportius, trobades amistoses, sortides a bars. Podeu parlar dels beneficis i els danys de la cervesa durant molt de temps, però la vida és curta i els amants d'aquesta beguda no poden esperar per provar totes les varietats. Quina és la situació a la producció, què és millor preferir i quines marques ocupen posicions líders en el rànquing, més enllà de l'article?
