Postres amb plàtan: selecció d'ingredients i receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La popularitat dels plàtans està guanyant cada cop més impuls no només entre els partidaris d'una dieta saludable, els vegetarians i els consumidors de fruites, sinó també entre la gent normal. La combinació de gust agradable, facilitat d'ús i sensació de sacietat ràpida fa d'aquesta fruita un convidat benvingut a totes les llars. L'article conté diverses receptes de postres de plàtan com a exemple de què i com es prepara a partir d'aquesta fruita exòtica.

Què pots fer amb plàtans?

Tot! Com no és d'estranyar, però aquest ingredient es pot utilitzar per preparar una varietat de plats. Probablement per això les receptes de postres de plàtan han inundat durant molt temps les pàgines d'Internet. Això és el que pots cuinar amb aquesta fruita perfumat:

• Tot tipus de farcits per a pastissos, brioixeria, creps, panets, etc.
• Smoothis, batuts i altres begudes variades.
• Gelea, mousse, panna cotta, melmelada i altres postres a base de productes gelificants.
• Casps, pastissos de formatge i suflés.
• Gelat.
• Diferents tipus de massa, des de creps, bunyols fins a pastissos i fins i tot pa.

A més, els plàtans es poden fregir, cuinar amb massa i afegir-hisalses, cremes i amanides. La llista podria continuar i seguir, però com diuen, és millor provar-ho una vegada que discutir-ne moltes vegades.

Pacakes amb plàtans i xocolata

Per descomptat, aquesta delicadesa difícilment es pot anomenar un plat dietètic, però hi ha algú que pugui rebutjar-ho? Les delicades postres fetes amb plàtan, xocolata a base de xocolata i massa calada poden ser el final perfecte per a un sopar romàntic o l'inici d'un cap de setmana familiar.

Per fer creps, haureu de seguir els passos següents:

1. Barreja tres ous, una mica de sal i una cullerada. una cullerada de sucre, afegiu-hi vainilla a la punta d'un ganivet i un got de llet. Batre amb una batedora fins que es formi una lleugera escuma. Afegint a poc a poc un got de farina tamisada, seguim batent la massa, i al final afegim 250 mil·ligrams més de llet. Remeneu-ho bé perquè no quedin grumolls i aboqueu-hi 1/4 culleradeta de refresc amb una mica d'àcid cítric. Deixeu reposar la massa durant vint minuts, i després afegiu-hi 2 cullerades. cullerades d'oli vegetal, inodor. Fregir de manera tradicional en una paella.
2. Feu servir 1/3 d'un plàtan de mida normal per a cada creps. Cal pelar-lo i tallar-lo en cercles. A la creps desplegada al mig, estireu les rodanxes de fruita en una tira, emboliqueu les vores al centre pels quatre costats, formant un quadrat, i després enrotlleu-la.
3. Prepareu la salsa de xocolata: escalfeu un got de nata i hi desfeu cent grams de xocolata negra, triturada a trossos. Quan es fongui, afegiu-hi una cullerada de mantega, duescullerades de licor i, barrejant amb cura, aboqueu-hi les creps preparades.

Si voleu, podeu preparar un farcit a l'estil de "bannofi paya" - de llet condensada amb nata. Per fer-ho, bateu dos-cents grams de nata, 70 grams de sucre en pols i una petita quantitat de vainillina en una crema estable. Tritureu tres plàtans amb una forquilla fins que quedi suau. La llet condensada s'utilitza bullida fins que estigui daurada. Untar una cullerada de llet condensada sobre una creps per untar, posar puré de plàtan per sobre i doblegar les vores per quatre costats. A continuació, poseu dues cullerades de crema de mantega al mig obert i enrotlleu-la, procurant no pressionar massa perquè el farcit no s'escapi. Així, ompliu totes les creps i poseu-les a la nevera durant una hora, i en servir-les, aboqueu-hi una cullerada de salsa de xocolata per sobre de cadascuna.

Mousse de plàtan

Aquest postre dietètic de plàtan i crema és imprescindible, ja que el seu sabor delicat és incomparable. Si tenim en compte que el sucre no s'utilitza en el procés de cocció, sinó que es substitueix per mel, es pot classificar amb seguretat com a plat dietètic. Quins productes es demanaran:

• Dos plàtans grans i madurs.
• 170 grams de nata.
• Una cullerada de mel. Si és gruixut, primer s'ha de fondre al bany maria, simplement no sobreescalfeu, en cas contrari, la mel perdrà les seves propietats beneficioses.
• Dues clares d'ou.
• Un st. una cullerada de suc de llimona i fruits secs picats per ruixar el plat acabat.
• El sucre de vainilla per aromatitzar s'utilitza al gust.

Per preparar aquestes postres de plàtan, cal batre tots els ingredients, excepte les proteïnes, en una sola mescla, que s'ha d'espessir lleugerament. Les proteïnes es baten per separat fins a pics estables i després es barregen amb una cullera a la massa cremosa. Col·loqueu la mousse resultant en bols o gots racionats i deixeu-la endurir a la nevera, i ruixeu-ho amb fruits secs o xocolata ratllada quan la serviu.

Pastís sense coure

Les postres de galetes i plàtans a base de gelatina són populars entre les persones a qui no els agrada passar molt de temps cuinant, així com entre aquells que no tenen habilitats culinàries especials. Aquest pastís és ràpid de preparar, té un aspecte bonic i alhora és increïblement saborós. Per preparar aquesta delicadesa tendra, necessitareu els ingredients següents:

• dos o tres plàtans mig madurs;
• 220 grams de galetes;
• 500 grams de nata o iogurt;
• dos art. flocs de coco;
• 80 grams cadascun de mantega i sucre;
• cinc-sis kiwi;
• trenta grams de gelatina en remull en cent grams d'aigua freda.

Cuina escalonada

Aquest postre de plàtan sense forn s'està preparant, i els xips de sorra serviran de base per al pastís. Per tant, aixafeu les galetes amb una batedora, barregeu-les amb mantega suau i flocs de coco en una massa homogènia. Folreu el fons d'una forma rodona (preferiblement desmuntable) amb pergamí i esteneu-hi la base preparada en forma de capa, tapant-la amb els dits. Posa el motlle a la nevera durant mitja hora per endurir la primera capa del pastís.

La segona capa d'aquestes postres són plàtans a rodanxes i es col·loquen a sobre de la capa de sorra. Peleu i tritureu el kiwi en un puré, podeu fregar-lo per un colador per treure'n les llavors. Aleshores, el pastís acabat serà encara més elegant. Combina el puré amb el sucre i el suc de llimona i bull a foc lent. Deixar refredar, i després barrejar amb la nata i la gelatina desfeta al bany maria i batre lleugerament amb una batedora o una forquilla. Quan la massa comenci a espessir, aboqueu-la amb la tercera capa del pastís (sobre fruita) i deixeu-la en fred fins que quedi completament solidificada. Decoreu les postres acabades amb plàtans al vostre criteri, però només podeu abocar-hi una cobertura de xocolata.

Amanides de fruites: menjars baixos en calories i dietètics

Aquest postre de maduixa i plàtan és un dels preferits dels nens, per la qual cosa moltes mares creen diverses opcions vitamíniques a partir d'ell. Per exemple:

• Talleu a trossos grans mig plàtan, la mateixa quantitat de taronja, cinc o sis maduixes grans tallades a la meitat amb un ganivet i barregeu totes les fruites en un plat de servir. Remou amb una culleradeta de mel i tres cullerades de iogurt gruixut, pots tastar-lo amb baies.
• Podeu fer postres de plàtan i gelat de la mateixa manera, substituint el iogurt per un dolç fred. Vainilla o xocolata: no importa, fins i tot podeu agafar una bola de cadascun, que segur que agradarà als tastadors. Espolvorear la part superior de l'amanida amb fruits secs picats i decorar amb una fulla de menta fresca.

• Si necessites un plat abundant, però saludableesmorzar, després unes postres de formatge cottage i plàtans és el que necessiteu. Agafeu formatge casolà i nata en proporcions iguals, bateu amb una batedora fins que quedi suau, afegint-hi una cullerada de sucre o el seu substitut en el procés. També podeu utilitzar mel. A continuació, poseu la massa dolça resultant en una diapositiva en un plat de servir, poseu plàtans (tallats en cercles) i una maduixa sencera al voltant del diàmetre, i poseu un grapat de gerds o nabius al centre. El plat es pot escampar lleugerament amb grans de xocolata, però és important recordar que no només afegeix gust, sinó també calories.
• Podeu organitzar un boom de fruites: preneu una mica de tot en una proporció arbitrària: nectarina o préssec, plàtan, raïm blanc, llavors de magrana i poseu-hi capes en gots racionats per a amanides de còctel. Ruixeu amb dues cullerades de iogurt i empolvoreu-ho amb ametlles en escates.

Plàtans fregits

Sembla força inusual a primera vista, però aquestes postres lleugeres de plàtan són força habituals als països tropicals, es prepara amb tanta freqüència com els russos: bunyols i creps. Per preparar una porció, agafeu un plàtan gran, peleu-lo i talleu-lo longitudinalment en dues meitats. Escalfeu una cullerada de mantega o oli de coco en una paella i hi fregiu-hi les meitats de fruita fins que s'enrosquin lleugerament i poseu-les en un plat de postres. Barregeu una cullerada d'aigua calenta i mel fins que quedi suau, afegiu-hi una mica de canyella. Aboqueu els plàtans amb la salsa resultant i poseu-hi dues cullerades de gelat de vainilla o gelat al costat.

Tambépodeu coure plàtans fregits amb arrebossat: per fer-ho, talleu-los a làmines de dos cm de gruix i mulleu-los cadascun amb una forquilla a la massa, i després fregiu-los en una paella amb oli. Assegureu-vos de posar les peces acabades sobre una tovallola de paper per eliminar l'excés de greix, i després espolvorear amb sucre en pols. La massa està feta amb dos ous, tres cullerades de llet i una cullerada de farina. Bateu-ho tot amb una forquilla i amaniu-ho amb vainilla si voleu.

Gelat dietètic

El gelat també és unes postres. Els plàtans són fàcils de fer amb només quatre ingredients:

• Quatre plàtans.
• Dos-cents grams de iogurt o nata.
• Sucre o substitut al gust.
• Un pessic de canyella mòlta, es pot substituir per vainilla si es desitja.

Preparar tan fàcil com pelar peres: tots els ingredients es baten a la batedora fins que queden suaus i després es congelen al congelador durant diverses hores. Per fer-ho, podeu utilitzar motlles de gelat o plats de plàstic normals. Quan serveixis unes postres de plàtan tan delicioses, pots abocar-hi xocolata o xarop de baies, espolvorear-hi fruits secs o flocs de coco i decorar amb baies fresques.

També pots fer un gelat saludable segons aquesta recepta:

• Pelar dos caquis de la pell i les llavors, tallar-los a trossos.
• També es pelen, es tallen i es barregen dos plàtans amb caquis. Bateu-ho tot amb una batedora fins que es faci puré.
• Afegiu una mica de canyella, una cullerada. una cullerada de suc de llimona i sucre (al gust i desig). Massa de fruites i senseTogo és bastant dolç, però sempre hi haurà persones per a qui aquest gust no és suficient.

Coloqueu el puré resultant en motlles de gelat i congela. És increïblement saborós i bonic, malgrat la combinació inusual de productes. Pel mateix principi, podeu fer gelat en combinació amb maduixes, kiwi o taronges.

Cassola de panses

Al forn es poden fer unes postres lleugeres de formatge cottage i plàtans per esmorzar o berenar amb farina mínima. Una característica agradable d'aquest plat és que se serveix completament fred, de manera que el seu gust es revela millor. És molt convenient: cuinar al vespre i prendre un esmorzar fantàstic per a tota la família al matí. Per preparar la cassola necessitareu:

• Tres-cents grams de formatge cottage.
• Tres plàtans madurs.
• Tres ous.
• 150 grams de sucre granulat.
• 4 cullerades. cullerades de farina de blat. Si la seva presència no és desitjable, podeu substituir-la per blat de moro, que donarà al plat un to groguenc agradable i un regust específic.
• 160 grams de nata agra o nata espesa.

Peleu els plàtans i utilitzeu una picadora per fer puré, afegiu-hi formatge cottage i torneu a batre bé. A continuació, afegiu-hi els ous i el sucre, podeu afegir una mica de vainillina i tornar a treballar amb una batedora. A continuació, afegiu-hi la crema agra i la farina i torneu a barrejar bé, aconseguint una consistència uniforme. Untar lleugerament el motlle de silicona, abocar-hi la massa preparada i coure al forn a 160 graus durant una hora o una mica més. Quan el temps de cocció sigui adequatcap al final, deixeu que la cassola es refredi directament en forma. Si la cuina es fa al vespre, podeu deixar-ho fins al matí. Aquest plat es serveix amb salsa de baies o xocolata, també el pots servir simplement amb crema agra o baies fresques.

Per a la festa infantil

A molts pares els preocupa que els seus fills consumeixin massa dolços i intenten preparar-los menjars millors i més saludables. Per descomptat, això és més difícil de fer per a una celebració d'aniversari o algun altre esdeveniment, especialment per als nens, quan els nens esperen amb impaciencia els dolços. També hi ha una sortida a aquesta situació, perquè si hi ha un desig, sempre hi ha una sortida. Les postres de plàtan i xocolata, que es preparen en qüestió de minuts, són bones perquè sota una brillant cobertura de xocolata s'amaga una fruita fresca amb tots els seus grans beneficis per al cos. Es prepara de manera senzilla: pelar plàtans forts però madurs i tallar-los en dos o tres trossos (segons la mida de la fruita), també es poden utilitzar mini-varietats. Posa cada peça en un pal de gelat. Desfeu la xocolata amb llet i submergiu-hi un plàtan, després enrotlleu-hi fruits secs picats, fruits secs picats finament o coco multicolor. Podeu utilitzar la glaçada de colors per a cupcakes i pastissos de Pasqua, però és millor no deixar-se portar, perquè és un sucre sòlid que no beneficiarà el nen, tot i que li agradarà amb aparença. A continuació, esteneu les postres resultants sobre paper sulfuritzat en un lloc fresc perquè la xocolata s'endureixi.

Hi ha una altra opció per servir fruites en xocolata:talleu els plàtans en cercles de dos cm de gruix, trieu maduixes de mida mitjana, també podeu utilitzar raïm de taula gran, trossos de poma o nectarines. Col·loqueu pals de fusta en ordre aleatori, però col·locant-los bé l'un a l' altre. Submergeix el "kebab de fruites" resultant en xocolata fosa i espolvoreix amb fruits secs o altres additius al teu gust. Col·loqueu els pals en un bol de la mida adequada perquè el pal descansi sobre ell i la fruita no es toqui. Deixeu-ho fins que la xocolata estigui completament cuajada.