La guarnició és la "segona meitat" del plat

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Creats, llegums, verdures, bolets i pasta. Un guarniment no és només una decoració d'un plat, sinó també un plat completament independent. Per descomptat, una ressenya no és suficient per cobrir una secció culinària tan extensa. Hem recopilat les receptes més interessants i senzilles.

Parella perfecta

Els cuiners experimentats saben que és impossible prescindir de la intuïció i un delicat sentit del gust a la cuina. L'elecció i l'elaboració dels guarniments és un moment molt important, del qual depèn la qualitat, el contingut calòric i la sacietat. Malgrat això, no hi ha regles estrictes, de manera que les mestresses de casa normals i els propietaris d'estrelles Michelin només es guien pel seu propi gust i pensaments sobre la compatibilitat dels ingredients.

Una guarnició és una "segona meitat", ideal pel que fa a textura, aroma i fins i tot paleta de colors. La classificació més senzilla i entenedora és segons el plat principal, que vam decidir utilitzar.

Temporada de vacances

Les mestresses de casa sovint no poden decidir què cuinar per a la guarnició de carn. Molts de nos altres de seguida vam pensar en la pasta i el puré de patates. Potser aquesta combinació agradarà les vostres papil·les gustatives i l'estómac tindrà una sensaciógravetat.

Si la temporada de barbacoa ja està oberta, el millor és optar per verdures a l'estil italià.

Ingredients:

- un tomàquet madur;

- dos pebrots, verd i vermell;

- cap de ceba;

- cap de ceba vermella;

- carbassó (1 unitat);

- Herbes de la Provença, pebre i sal;

- 2-4 cullerades. Oliva. oli;

- 2 grans d'all.

S altegeu les cebes i els alls picats gruixuts en oli d'oliva, al cap d'uns tres minuts afegiu-hi palets de carbassó de mida mitjana. Al cap de sis minuts més, poseu a la paella el tomàquet, tallat a quadrats, i totes les espècies. Tan bon punt el tomàquet doni suc, el guarniment està llest. Les verdures es poden servir fredes o calentes.

Plats de peix

Els experts en cuina creuen que la pasta i la majoria de tipus de cereals són els menys adequats per al peix. L'amanida de verdures fresques és el plat d'acompanyament més fàcil. Això és un autèntic salvavides quan no hi ha temps per fer alguna cosa més difícil.

Molt sovint, les patates se serveixen amb peix i hi ha un gran nombre d'opcions de cuina. La nostra següent recepta pot ser del vostre gust.

Ingredients:

- albergínia, 400 g;

- 4 grans d'all;

- patates, 500 g;

- oli vegetal i espècies al gust.

Talleu les patates i les albergínies a trossos petits i poseu-les a la paella juntament amb les rodanxes d'all. Condimentatoli vegetal i espècies, les verdures s'han de guisar sota una tapa a foc lent. Al cap d'una hora, el guarniment es pot servir a taula juntament amb herbes i crema agra.

Arròs daurat

Els millors guarniments per a les aus de corral són els llegums, les verdures fresques i guisades, el puré de patates i l'arròs. El moment perfecte per guarnir la nostra propera recepta és la tardor, l'època de la collita de la carbassa.

Per tant, per cuinar arròs amb verdures i carbassa necessitareu una olla de cocció lenta. Ingredients:

- brou de verdures, 500 ml;

- pastanagues, 200 g;

- dent d'all;

- arròs de gra llarg, 300 g;

- mongetes i pèsols congelats (200 g en total);

- 150 g de carbassa;

- oli d'oliva (2 cullerades);

- cap de ceba;

- sal (1 culleradeta).

A la primera fase, preparem el puré de carbassa. Tallem la verdura a trossos petits, la posem en un bol sota el film i l'enviem uns minuts al microones. A continuació, tritureu la carbassa amb una batedora o pasteu-la amb una forquilla.

Posa l'all i la ceba picats finament, l'oli al bol multicocina, activa el mode "Fregit" durant 15 minuts. Després de cinc minuts, estireu els daus de pastanagues i no us oblideu de barrejar constantment.

Amb un interval d'un minut, afegiu els pèsols i les mongetes verdes, i al final el puré de carbassa. Cuini l'arròs durant dos minuts més i s'adormi. Barregeu bé l'arròs amb les verdures, espereu el senyal de so al final de la fregit.

Paral·lelament, porteu el brou a ebullició i aboqueu-ho amb compte al bol multicooker. Configura el mode“Pilaf”, i un cop s'acabi el temps, deixeu el plat a la calefacció durant 15 minuts.

Marisc

No saps què cuinar com a guarnició de marisc? No hi ha res millor que la pasta. Gairebé tots els plats amb vida marina es preparen molt ràpidament, de manera que els convidats poden gaudir d'un deliciós sopar en mitja hora.

Ingredients:

- còctel de marisc, 250 g;

- 2 grans d'all;

- pasta arrissada, 250 g;

- crema, 200 ml;

- puré de tomàquet, 200 g;

- 1 culleradeta sal i ¼ culleradeta. pebre negre;

- 20 ml d'oli d'oliva.

Mètode de cocció:

1. Coeu la pasta fins que estigui tendra.
2. Fregir all picat en oli durant dos minuts.
3. Afegiu marisc a la paella i fregiu-los durant 1-2 minuts. Mireu l'hora amb atenció, en cas contrari, podeu sobreexposar-les a l'estat de "goma".
4. Aboqueu el puré de tomàquet a la cassola, deixeu-ho coure a foc lent durant 3-5 minuts i després afegiu-hi la nata.
5. Porteu la barreja a ebullició, condimenteu amb espècies i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi.
6. La pasta es combina amb marisc preparat.

A primera vista, la pasta no és el plat més interessant. Això és fàcil d'arreglar amb marisc, herbes i espècies, perquè fins i tot a casa sempre pots cuinar un plat de qualitat de restaurant.