GERD: tractament, dieta. Dieta per GERD: menú, receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les mal alties del tracte gastrointestinal (TGI) afecten cada segona persona a la terra. Dieta incorrecta, menjar ferralla, estrès: aquestes són les principals causes de gastritis, úlceres, mal altia de reflux gastroesofàgic (ERGE per abreujar) i molts altres problemes del sistema digestiu. Poca gent sap que en el camí cap a la cura de qualsevol mal altia, el component principal del tractament complex és una dieta especial, i la cura de les mal alties gastrointestinals depèn directament de la dieta i el menú. Aleshores, què és la GERD? Com tractar aquesta mal altia? A continuació es mostren la dieta de GERD, les receptes i un menú de mostra.

Què és la GERD? Causes i símptomes de la mal altia

La mal altia de reflux gastroesofàgic (GERD) és una mal altia del tracte gastrointestinal, en la qual el contingut de l'estómac s'expulsa a l'esòfag a través del seu esfínter inferior, provocant inflamació. La causa més freqüent de l'aparició és una hèrnia de l'esòfag. Els símptomes de la mal altia són dolor al pit, eructes agres, ardor d'estómac. De vegades hi ha una sensació de sacietat ràpida, inflor, dificultat per respirar, tos, rarament: nàusees i vòmits.

Tractament de GERD: recomanacions generals

En tractar-ne qualsevolmal alties, cal triar un enfocament integrat que inclogui:

1. Medicaments:

• inhibidors o bloquejadors de la bomba de protons que redueixen l'acidesa estomacal (Pantoprazole, Nexium, Omez, Nolpaza);
• antiàcids (Rutacid, Maalox, Gaviscon, Rennie, Almagel);
• gastroprotectors ("De-nol", "Bismofalk", "Venter");
• sedants.

2. Tractament no farmacològic:

• normalització de la dieta;
• dieta per a GERD;
• remeis populars.

3. Tractament quirúrgic (últim recurs).

Directrius nutricionals clau per al tractament del GERD

Recomanacions clau per al tractament de la GERD:

1. Cal diversificar la dieta i menjar 5-6 vegades al dia.

2. Redueix la porció habitual a la meitat. No us deixeu portar per les espècies i la sal.

3. Durant una exacerbació, exclou els aliments al forn i els fregits. Menja aliments lleugers que no lesionin un mal d'estómac i que no provoquen una producció accelerada de suc gàstric. Dos conceptes de la GERD haurien d'estar fermament connectats: tractament - dieta.

4. No mengis a la nit! L'interval mínim entre el son i el sopar és de 2 hores.

5. Mastegueu bé el menjar!

6. Després de dinar, no feu exercici ni feu treball físic.

7. Prova durant la remissiócomplir amb les regles bàsiques.

8. No passis gana!

9. La dieta es selecciona en funció de les característiques i preferències individuals del pacient.

Aliments prohibits per a GERD

Llista d'aliments no inclosos a la dieta de GERD:

1. Begudes:

• begudes alcohòliques;
• te fort, cafè, cacau;
• begudes carbonatades (llimonada, cola, begudes energètiques);
• begudes de menta i menta.

2. Menjar picant.

3. Xocolata.

4. Fruites i verdures que causen ardor d'estómac (per a cadascun, individualment).

5. Lactis sencers:

• llet 2%,
• crema;
• iogurt complet;
• formatges grassos i mató.

6. Carn fregida i productes carnis.

7. Aliments fregits (patates, bunyols, caviar d'albergínia, etc.).

8. Menjar ràpid.

Aliments permesos

Aliments inclosos a la dieta de GERD:

1. Menjar proteic:

• ous durs - no més de 2 peces. per dia, truita de vapor;
• peix: bacallà, perca, carpa, lluç, navaga, sandre;
• carns magres: vedella, vedella, aus de corral (sense pell), carn de conill, al vapor o al forn (mandonguilles, costelles, cassola, suflé);
• llet fermentada i productes lactis: iogurt baix en greix, kefir i llet quallada després dels àpats; formatge cottage baix en greix - amb crema agra o en una cassola; crema agra no agra com a apòsit; llet -individualment.

2. Greixos:

• olis vegetals (gira-sol, oliva, blat de moro) - 10-20 g al dia;
• mantega - 10-20 g al dia.

3. Carbohidrats:

a. Verdures:

• Cru: tomàquets sense pell, cogombres, pastanagues, algunes cols suaus, herbes aromàtiques.
• En forma de puré de patates i cassoletes: espàrrecs, patates, pèsols, remolatxa, carbassó, carbassa.

b. Fruites i baies: només varietats suaus i dolces i puré, al forn, bullit.

c. Pa de blat, ahir.

d. Cereals semilíquids o ratllats: sèmola, farina de civada, blat sarraí, arròs.

e. Pasta.

f. Dolços: melmelada, nata, galetes sense pa, malví, gelatina, gelea.

Dieta GERD (menú de mostra)

Aquest menú està elaborat per un dietista o gastroenteròleg, de manera que no és estàndard per a tots els pacients.

Esmorzar: cassola de carbassa i patata, truita al vapor, crema agra, te d'herbes amb mel.

Segon esmorzar: formatge cottage sense greixos amb crema agra, compota de fruites.

Dinar: sopa de fideus, mandonguilles al vapor, farinetes d'arròs, te de jujuba.

Snack: torrades, brou de rosa mosqueta, fruits secs (3-4 unitats).

Sopar: estofat de peix, amanida de verdures, pa, te de gingebre amb mel.

Segon sopar: iogurt casolà amb baies fresques.

La dieta de Pevzner per a la GERD

El famós terapeuta Manuil Pevzner va desenvolupar dietes terapèutiques especials que ajuden en el tractamentuna mal altia o una altra. La dieta número 1 per a la GERD és la millor.

La dieta núm. 1 es divideix condicionalment en 1a, 1b, 1m.

La La dieta 1a es prescriu en els primers 6-8 dies de l'aparició de la mal altia o l'exacerbació estacional. La dieta proporciona l'efecte químic, tèrmic i mecànic més conservador sobre la mucosa gastrointestinal, alhora que redueix la inflamació i cura l'erosió i les úlceres. Els aliments es bullen o es couen al vapor, es molen i es prenen en estat líquid o pastós. El fred i el calent estan contraindicats. Podeu utilitzar truita de vapor, te feble o decocció d'herbes, gelea, sopes i cereals. Beu llet abans d'anar a dormir, menja cada 3 hores.

Quan els símptomes disminueixen, es prescriu una dieta per a la GERD 1b. Juntament amb els plats permesos anteriorment, inclou puré de sopes, costelles de carn i peix i mandonguilles al vapor, galets de pa blanc.

La dieta 1m inclou tots els àpats i les receptes de les dietes 1a i 1b, només es poden prendre crus. Es prescriu després de l'atenuació de tots els símptomes.

Dieta per a GERD: receptes

Bulló amb escates d'ou

De carn magra (au, vedella, vedella) coure el brou. Bateu dos ous i aboqueu-los en 1 litre de brou de carn bullint, barregeu-los bé, afegiu-hi sal. Pots afegir crostons de pa blanc tallats a daus.

Mandonguilles

1 kg de mòlta de vedella o pollastre en una picadora de carn. Afegiu-hi 100 g de pa blanc remullat amb llet o aigua i 1 ou. Aboqueu-hi aigua lleugerament salada, espereu fins que bulli, reduïu el foc i deixeu-ho coure durant 10 minuts.

Puré de carbassó i patata

1 carbassó i 3-4 patates mitjanes tallades en cercles, bullir, portar a un estat de puré amb una batedora o una batedora, afegir 10-20 g de mantega.

Truita de coliflor

Bullir 1 cap de coliflor, desmuntada en inflorescències, en aigua salada. Lubriqueu el plat de forn amb oli, poseu la col en forma. Batre 2 ous, afegir 100-150 g de llet, tornar a batre i abocar per sobre de la col. Steam.

Paté de carn

Bullir 1 kg de carn de pollastre, vedella o vedella. Es pot combinar. Durant 20 min. fins que s'acabi la cocció, tireu pastanagues bullides a la paella. Talleu la carn a trossos, tritureu-la en una picadora o batedora juntament amb les pastanagues. Afegiu mantega.

Sopa de fideus amb llet

1 tassa de farina barrejada amb 1 ou i 1 cullerada. l. aigua. Dividiu la massa en 4 parts, estireu una creps molt prima de cadascuna i assequeu-ho durant 10-15 minuts. Enrotlleu la massa en un rotlle i talleu-la a tires. Afegiu els fideus a l'aigua bullint i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts a foc lent. Bullir 3, 5 cullerades. llet, aboqui la llet sobre els fideus, afegiu 1 culleradeta. sal, 2 culleradetes. Sàhara. Serviu amb mantega.