2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
A la immensitat de l'antiga Escandinàvia, l'alcohol fet de mel s'anomenava "la beguda dels déus". I no en va, perquè el vi de mel ben preparat és realment famós pel seu sabor noble. Aquesta beguda pot convertir-se en una autèntica joia de qualsevol col·lecció d'alcohol.
Entre altres coses, el vi de mel casolà conserva moltes qualitats curatives. És una beguda molt extraordinària que combina un deliciós gust de caramel i una inoblidable aroma floral. El vi de mel llest té un bonic to daurat. Per cert, es pot beure tant fred com calent. Els vins bullits amb l'addició de tot tipus de fruites s'han considerat els més populars durant molts anys.
Propietats útils
Potser no és cap secret per a ningú que tant la mel natural com el vi casolà tenen moltes qualitats curatives. Per tant, el producte de les abelles conté desenes de substàncies útils, com ara potassi, sacarosa, sodi, glucosa, fòsfor, fructosa i àcids naturals. Tots aquests components són beneficiososafectar l'estat del cos. La mel està permesa fins i tot per a diabètics i al·lèrgics. Amb la seva ajuda, sovint es tracten patologies infeccioses i catarrals. A més, també s'utilitza sovint per curar ferides i cremades lleus.
El vi de mel casolà s'ha utilitzat amb èxit per prevenir mal alties víriques respiratòries. A més, enforteix el sistema immunitari.
Tecnologia de cuina
Fins i tot a l'època de l'antiga Rússia, el vi de mel s'anomenava popularment hidromiel i era molt demandat tant en diverses festes com per al tractament. Aquesta beguda sempre ha estat al menú per un motiu.
Com fer vi de mel amb les teves pròpies mans? La tecnologia per preparar aquesta beguda no és especialment difícil. De fet, el vi amb mel s'elabora exactament igual que amb baies:
- Primer es prepara el most. Per fer-ho, la mel es dilueix gairebé a la meitat amb aigua natural. El resultat és un líquid dolç que s'ha de bullir a foc lent fins que quedi clar.
- A continuació, s'ha d'afegir massa mare de llevat al most resultant.
- Durant diversos dies, la beguda es fermenta fins a un estat de preparació completa.
A causa del fet que no hi ha tants àcids naturals a la mel, els xefs experimentats sovint afegeixen sucs de fruita i baies al most. Així, el vi té un sabor més ric i brillant.
Amb el mateix propòsit, sovint s'afegeix a la beguda tot tipus d'espècies amb una aroma pronunciada. La qualitat de l'hidromel acabatdepèn, com en el cas d'un vi de raïm simple, del temps de criança.
Les begudes de mel dolces i semi-doles s'obtenen mitjançant la barreja addicional amb mel diluïda en alcohol ja preparat. Si voleu fer vi fortificat, heu d'afegir-hi una mica d'alcohol. Com més l'afegiu, més gran serà la força de la beguda acabada.
Recomanacions
Abans de començar a fer vi de mel a casa, definitivament hauríeu de conèixer alguns factors clau:
- Per obtenir una beguda molt bona i saborosa, cal fer servir mel de til·la o de prat. És millor negar-se a comprar un producte apícola de qualitat dubtosa, ja que pot contenir greixos animals i vegetals nocius. A més, la mala mel afectarà sens dubte el gust final de l'alcohol.
- Mead és increïblement saludable, però només en petites dosis. Això és especialment cert per a les persones grans i les persones que pateixen diverses patologies cròniques.
- La mel pura té una acidesa extremadament baixa d'aproximadament un 0,4%. És per això que, en el procés d'elaboració del vi, és convenient afegir sucs de fruites naturals al most, com ara peres, groselles, pomes o groselles.
- La mel no és tan dolça com el sucre. Així que per a l'elaboració del vi es necessitarà una mica més del que és habitual per a aquest producte. Hi ha aproximadament 140 grams de mel per cada 100 grams de sucre.
- Totes les eines que utilitzaràss'ha d'esterilitzar amb aigua bullint.
- Quan trieu la mel adequada, assegureu-vos de parar atenció a la seva olor i ombra. El millor producte és un color daurat brillant, sense escuma i terbolesa, amb una pronunciada aroma floral. Es permet el sucre confitat.
Ingredients necessaris
Així que, si decidiu utilitzar la recepta del vi de mel a casa, prepareu-ho amb antelació:
- 0,6 kg de producte natural d'abelles;
- 3 litres d'aigua senzilla;
- 0,5 kg de panses;
- un got de fruita o xarop de sucre.
I una senzilla seqüència d'accions us ajudarà en el procés, que es pot anomenar una recepta clàssica d'hidromel.
Com fer vi de mel a casa
Primer de tot, heu de preparar un entrant a base de panses. No cal rentar-lo. Aboqueu raïm sec amb un litre d'aigua calenta prèviament bullida i deixeu-ho així durant un parell d'hores. Quan el teu entrant estigui ennuvolat i comenci a fer escuma, pots passar als passos següents.
Afegiu mel preparada a l'aigua restant (2 litres). Barregeu bé els ingredients.
Posa la massa de mel resultant a foc lent i cuina durant una hora. Assegureu-vos d'eliminar l'escuma que apareix a mesura que es produeix.
Espereu fins que el most cuit es refredi i aboqueu-lo en un recipient de vidre, per exemplebanc. A continuació, afegiu-hi un entrant de panses fermentats. Això hauria de deixar aproximadament una quarta part de l'espai lliure a la vostra capacitat.
Ara, poseu un segell d'aigua especial al coll del pot, si està disponible, o un guant de goma normal amb una petita punxada. Col·loqueu la peça de treball en un lloc fosc, però prou càlid. El vi de mel ha de fermentar durant aproximadament un mes. La beguda s'haurà d'abocar regularment en un altre recipient, separant-la del sediment resultant.
Determineu quan s'acaba el procés de fermentació, un guant desinflat us ajudarà. L'absència d'un sediment tèrbol al fons del pot també indica la finalització de la cocció. En aquesta etapa, s'ha d'afegir al recipient fruita o xarop de sucre. Després d'això, barregeu bé el contingut del pot i envieu-lo a un lloc fred i fosc, com ara un soterrani.
Elaborat amb vi de mel pot trigar entre 1 i 6 mesos. Com més duri el procés, més saborosa serà la beguda. És desitjable embotellar vi preparat.
Recepta de vi de mel amb llimona
L'aroma insuperable i els baixos nivells de carbonatació donen a aquesta meravellosa beguda llúpol. Molts enòlegs creuen que fins i tot aquells que mai no han fet res com això amb les seves pròpies mans poden fer aquest mètode per fer hidromiel.
Aquest vi conté:
- 2 kg de mel natural;
- 10 litres d'aigua;
- 9-10 llimones fresques;
- cons de llúpol de 20 g.
Mètode de cocció
Com sempre,primer cal fer el most. Per fer-ho, la mel es dilueix amb aigua i es bull a la potència mínima durant un màxim d'una hora. En aquesta etapa, només una cosa és important: recollir l'escuma emergent, que conté pol·len, a temps.
Un cop la mescla es torna transparent, cal afegir-hi llúpol preparat. Ara la massa hauria de bullir un parell de minuts més, després dels quals s'hauria de treure del foc.
El most refrigerat s'ha d'abocar en un recipient de vidre. Aquí també hauríeu d'enviar una llimona tallada a rodanxes grans. Ara tanqueu el pot amb una tapa de niló i poseu-lo en un lloc fosc i fred durant 2 setmanes.
Després de l'hora indicada, el vi ja es pot embotellar. Però en aquesta etapa, la seva fortalesa encara serà força petita. Per tant, si voleu una copa amb títols, tingueu paciència.
Mead amb suc de gerds
Les baies madures donen al vi no només un agradable gust dolç, sinó també una aroma insuperable. Per fer aquesta beguda necessitareu:
- 4, 5 kg de mel;
- 10 litres d'aigua;
- 2L suc de gerds;
- 1L entrant de llevat.
Com fer vi
Primer de tot, com sempre, es prepara el most. I després que s'hagi refredat, cal afegir-hi la massa mare preparada i el suc. Tot això s'ha de posar en un pot ben tancat i agitar bé per barrejar-lo bé. Ara el futur vi s'ha d'enviar a un lloc fosc per a la infusió i la fermentació.
Després de 2 setmanes, la barreja resultant s'ha de filtrar i embotellar. És cert que els enòlegs experimentats recomanen deixar reposar la beguda uns mesos més perquè el gust sigui més expressiu i refinat.
Recomanat:
Aigua amb mel. Mel amb aigua amb l'estómac buit per baixar de pes. Mel amb aigua i llimona
El tema de la pèrdua de pes s'ha d'abordar de manera responsable perquè el desig d'harmonia no resulti un camí cap a la pèrdua de salut. La mel amb aigua amb l'estómac buit per perdre pes s'utilitza eficaçment a tot el món. A més del fet que el cos s'elimina de l'excés de pes, cura simultàniament
És possible millorar amb la mel? Quanta mel pots menjar al dia? Contingut calòric de la mel
La mel és un producte natural. En cas contrari s'anomena - sucre natural. Com qualsevol altre producte dolç, la mel és alta en calories. D'això es desprèn una resposta perfectament raonable a la pregunta de si és possible recuperar-se de la mel. És possible, sobretot si n'hi ha molt
Begudes amb mel: receptes de cuina. Beguda de mel per baixar de pes
Des de l'antiguitat, moltes nacions han utilitzat la mel en la seva dieta i com a remei. Es valorava principalment pel seu sabor i aroma únics. Aquesta delicadesa donava energia, saciava i augmentava significativament la resistència a les mal alties. Les begudes amb mel tenen una gran varietat d'opcions de preparació
La mel líquida és millor que la mel espessa? Per què la mel roman líquida i no espessa
De quina consistència i de quin color ha de tenir un producte natural, per què la mel és líquida o massa espessa i com distingir un producte real d'un fals? No és tan fàcil per a un principiant, i per a persones que no es dediquen professionalment a l'apicultura, entendre aquests problemes. A més, cada cop més sovint et pots trobar amb estafadors que ofereixen productes falsificats en lloc d'aquest valuós producte. Intentem esbrinar quina mel és líquida i es manté durant molt de temps
Com identificar la bona mel? Què hauria de ser la mel real? Les millors varietats de mel
La mel és un producte natural produït per les abelles Apis mellifica a partir del nèctar de les flors. No només té un sabor excel·lent, sinó que també enforteix i nodreix el cos humà. La seva producció és un procés a llarg termini i que requereix mà d'obra, de manera que l' alt preu de la bona mel no us hauria de sorprendre
