Dany del porc: composició, valor nutricional, beneficis i perjudicis

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Al nostre país, una de les carns més populars és la de porc. Té un sabor excel·lent, un bon valor energètic i un preu assequible en comparació amb altres productes, per la qual cosa s'utilitza àmpliament a la cuina per preparar un gran nombre de plats. No obstant això, malgrat això, molts metges i nutricionistes insten contínuament a la gent a deixar de menjar aquest tipus de carn, ja que suposadament té un efecte negatiu en el cos humà. Però el porc és realment perillós? Els beneficis i els perjudicis del producte es parlaran amb detall en aquest article. Així que, al final, podreu prendre la decisió correcta sobre si voleu renunciar al kebab, el porc Wellington, el sucós bistec fregit i molts altres plats sorprenents.

Composició química

Així, en el teu dia a diala dieta conté carn de porc. Els beneficis i perjudicis per a l'organisme d'aquesta carn són d'interès per a molts, perquè, a més dels negatius, també té un efecte positiu. Per veure-ho, només cal que mireu la composició química del producte.

A més dels aminoàcids vitals que es troben a la carn de porc, també és ric en els següents nutrients:

• vitamines A, B, D i E;
• colina;
• sofre;
• calci;
• ferro;
• zinc;
• iode;
• magnesi;
• potassi;
• sodi;
• cob alt;
• fòsfor;
• coure;
• fluor;
• manganès;
• llauna;
• chrome;
• níquel;
• clor;
• molibdè.

Calories 100 grams de carn són 356 kcal, que representen 14 g de proteïnes, 33 g de greix, 3,5 g d'aminoàcids essencials i la resta són altres nutrients vitals. Donada la rica composició química i el valor nutricional, podem concloure que el dany de la carn de porc és molt exagerat.

Propietats útils

Mirem-los més de prop. Si parlem del dany que la carn de porc té al cos humà quan es menja regularment, no es poden ignorar els seus efectes beneficiosos.

Per exemple, es recomana menjar mantega de porc perquè:

• afinar la visió;
• estimula el moviment intestinal dels productes de rebuig;
• alleuja la inflamació dels pulmons i moltes altres mal alties del sistema respiratori;
• ajuda a netejar el fetge de sals i metalls pesants;
• estimula el procés de formació de sang.

A més, el greix de porc s'utilitza com a crema hidratant en la cura de la pell facial. Si feu una màscara només dues vegades per setmana, sobretot a l'hivern, notareu que l'epidermis començarà a resistir molt millor els factors ambientals negatius.

Molts nutricionistes argumenten que la carn de porc és perjudicial perquè contribueix a l'obesitat. Tanmateix, si la carn es cuina correctament, no només no guanyareu quilos de més, sinó que, al contrari, en podreu perdre un parell.

Efecte sobre el sistema nerviós

Què necessites saber sobre això? Poca gent sap que la vinina, els beneficis per a la salut i els danys de la qual es descriuen detalladament en aquest article, normalitza el funcionament del sistema nerviós central. A causa del beriberi, una persona és més propensa a situacions d'estrès, ja que la seva hormona de la felicitat es produeix en petites quantitats, per això l'estat d'ànim sovint canvia. La raó d'això és la manca de vitamines B. I com que es troben en grans quantitats a la carn de porc, menjant-la, podeu reposar l'equilibri de nutrients del cos. Poques setmanes després de la inclusió del producte a la dieta, notaràs que t'has tornat molt més tranquil per reaccionar davant tot el que passa al teu voltant i dormir molt millor. I el greix és un dels antidepressius d'origen natural més potents. Conté una substància especial triptòfan, responsable de la producció de l'hormona de l'alegria.

Efecte sobre la immunitat

Com afecta aquest producte? A l'hivern i la tardor, les funcions protectores del cos es redueixen significativament en les persones, de manera que són molt més susceptibles a diverses mal alties. Això es deu a una sèrie de factors, entre els quals el principal és la manca de vitamines. Per enfortir el sistema immunitari cal una alimentació adequada, per això és molt important menjar aliments rics en nutrients. En aquest sentit, la carn de porc (els beneficis i els perjudicis de la carn causen molta polèmica a la comunitat científica) és un dels millors productes. A més, el greix de porc retarda el procés d'envelliment i millora el metabolisme del cos. I la rica composició química contribueix a la salut del cabell i les ungles.

Impacte en el sistema reproductor

Què necessites saber sobre això? Com probablement ja heu vist, el dany de la carn de porc no és tan terrible com en parlen. Aquesta carn conté una gran quantitat de testosterona, que participa en el desenvolupament i funcionament del sistema reproductor masculí, així com en la configuració del seu comportament psicofisiològic. A més, aquesta hormona s'encarrega d'augmentar la massa muscular, la qual cosa és especialment important per a les persones que participen activament en qualsevol tipus d'esport. La deficiència de testosterona afecta negativament la funció erèctil, com a resultat de la qual cosa els representants de la meitat forta de la humanitat tenen problemes amb l'erecció. Per estimular la producció d'andrògens, es requereix una gran quantitat de zinc, una de les millors fonts del qual és la carn de porc. Per tant, els metges aconsellen als pacients que pateixen infertilitat que consumeixin el màxim possible.aquest tipus de carn.

Efecte sobre el sistema cardiovascular

Si encara esteu convençut que el dany de la carn de porc és realment allà i és prou alt, consulteu un cardiòleg qualificat. Un dels sistemes més importants de qualsevol ésser viu és el sistema cardiovascular. S'encarrega de proporcionar nutrients a tots els òrgans i teixits interns, de manera que si hi ha infraccions en el seu treball, tot el cos en pateix.

Per al funcionament normal del sistema cardiovascular, el moviment de la sang per les venes i les artèries ha de ser uniforme i realitzar-se sota una determinada pressió. Per regular el seu treball, el cos necessita vitamines i minerals. Menjar carn de porc ajuda a reduir el nivell de colesterol a la sang, com a resultat de la qual cosa també es redueix el risc de desenvolupar diverses mal alties i patologies. A més, la carn de porc conté zinc, magnesi i arginina, que milloren la funció cardíaca i estimulen el flux sanguini normal.

Propietats nocives

Aquest problema hauria de rebre una atenció especial. Malgrat tot l'anterior, el dany de la carn de porc és realment innegable. Què és?

S'expressa de la següent manera:

1. Aquesta carn conté colesterol i lípids, que poden estimular el desenvolupament de diverses patologies greus. Segons les estadístiques mèdiques, les persones que mengen habitualment carn de porc són molt més propenses a ser diagnosticades amb obesitat, artritis i danys articulars destructius.
2. BEl procés de digestió de la carn de porc al cos produeix histamina, que provoca el desenvolupament d'al·lèrgies alimentàries.
3. La carn pot contenir diversos paràsits. En reproduir-se a l'organisme, afecten els òrgans interns, que, al seu torn, poden ser mortals si no es tracten adequadament.
4. Alguns metges diuen que la carn de porc augmenta la probabilitat de desenvolupar càncer.
5. La carn és molt grassa, per la qual cosa posa molt estrès al fetge. Si al mateix temps es diagnostica a una persona cirrosi o hepatitis, les conseqüències poden ser catastròfiques.

En alguns països, la carn de porc, el dany per al cos és força evident, està sota la prohibició més estricta. Al mateix temps, l'esperança de vida mitjana de la població en ells és molt més alta que a Rússia. El mateix s'aplica al nombre de centenaris.

Contraindicacions

Definitivament hauríeu de llegir-los abans d'utilitzar aquest producte. La carn de porc (els beneficis i els perjudicis de la carn s'han comentat amb detall més amunt) no es recomana per a persones que pateixen determinades mal alties.

Aquests inclouen els següents:

• obesitat;
• úlcera gàstrica;
• insuficiència renal;
• inflamació aguda o crònica de la pell;
• infart de miocardi;
• anomalies de la vesícula biliar;
• colecistitis;
• inflamació del pàncrees;
• duodenitis;
• patologia cardiovascular;
• aterosclerosi;
• diabetis mellitus IItipus.

A més de tot l'anterior, les persones que tinguin una intolerància individual a la carn de porc han d'abstenir-se de menjar aquesta carn. Tanmateix, aquest fenomen és extremadament rar en la pràctica mèdica.

Porc a la cuina

Aquest tipus de carn està molt estès no només al nostre país, sinó a tot el món. S'utilitza per preparar un gran nombre de plats diferents, originals i sorprenents que sorprenen pel seu sabor únic. Pel que fa a Rússia, la barbacoa és la més popular aquí. Els nostres compatriotes han ideat tantes maneres de marinar i cuinar carn al forn al carbó que us gira el cap. Però hi ha algun dany a les broquetes de porc? Intentem entendre aquest problema amb més detall i esbrineu si val la pena negar-vos aquest plat tan senzill, però increïblement saborós, o si el podeu menjar amb seguretat.

Composició química de la barbacoa

Aleshores, què és? Abans hem analitzat quines substàncies conté la carn de porc crua, però, durant el tractament tèrmic i la cocció de la carn, la seva composició química canvia. Al mateix temps, és molt difícil determinar amb exactitud quins minerals i nutrients obtenim amb la barbacoa, perquè tot depèn del adob i del mètode de cocció utilitzat.

Pel que fa a la informació generalitzada, diu que 100 grams del plat conté:

• proteïna - 25%;
• greixos - 45%;
• hidrats de carboni - 3-4%;
• vitamines - A, grups B, C, D, E i PP;
• minerals: ferro, magnesi, calci, zinc i fòsfor.

Pel que fa al contingut calòric, pot variar entre 180 i 340 kcal. La major part del greix es troba al pit, de manera que és d'aquesta part on s'obté la barbacoa més satisfactòria. Però aquí tot depèn també en gran mesura en què es va marinar exactament la carn.

Propietats útils i nocives

Mirem-los més de prop. Molta gent es pregunta si és possible menjar broquetes de porc. Els beneficis i els perjudicis d'aquest plat depenen de la freqüència i la quantitat que el mengeu.

Amb moderació, s'aconsegueixen els avantatges següents:

• kebab conté una gran quantitat de proteïnes i aminoàcids útils implicats en el creixement muscular, augmentant els nivells d'hemoglobina i millorant la circulació sanguínia;
• alt valor nutricional. Si voleu augmentar de pes ràpidament, la barbacoa és perfecta per a això. A més, la carn a la brasa redueix el risc d'anèmia;
• bona font de vitamines i minerals necessaris per a la vida normal i el funcionament del sistema immunitari. La barbacoa estimula la producció de testosterona en el cos masculí, la qual cosa té un efecte positiu sobre la potència.

Pel que fa al dany, pràcticament no hi ha cap dany amb un ús moderat. Tanmateix, heu de tenir en compte el fet que la barbacoa és un plat ric en calories, per tant, de la dieta de les dones embarassades iles dones que alleten han d'evitar-ho.

Conclusió

Tot i el dany de la carn de porc i dels plats que se'n deriva, cal menjar aquest tipus de carn, perquè conté una gran quantitat de vitamines, minerals i nutrients que necessita el nostre organisme. Si no abuseu de la carn de porc, no hi haurà efectes nocius. Però el mateix es pot dir de qualsevol producte. Si ho saps tot amb moderació, mai no tindreu cap problema de salut.