Regió vinícola de la Rioja espanyola. Vins de Rioja

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Espanya ocupa el tercer lloc del món (després de França i Itàlia) en producció de vi. Cada any el país abasteix el mercat amb més de trenta-quatre milions d'hectolitres. I pel que fa a la superfície, les vinyes d'Espanya no tenen igual. Més d'un milió d'hectàrees de terreny s'han destinat a vinya. A Espanya, com a tots els països, hi ha una divisió administrativa. Però també hi ha una distinció entre regions vinícoles. I el més famós d'ells és Rioja. Els vins d'aquesta comarca, així com de la província del Priorat, són els únics que mereixen una qualificació d'origen reconeguda honoríficament. Per tant, si veus una ampolla amb la inscripció DOCa Rioja o DOQ Priorat a la botiga, no ho dubtis: són begudes de primera classe. Però en aquest article, ens centrarem en només una regió vinícola d'Espanya: la Rioja. Sobre quines subprovíncies es divideix i quines varietats de baies s'hi conreen, llegiu a continuació.

On és Rioja

Els vins d'aquesta regió són famosos no en va. Les característiques climàtiques de Rioja i el seu sòl fan que la beguda de la vinya sigui única. La regió en si és petita, si no petita. Limita a l'oest i al sud amb Castella i Lleó. I pel nord i l'est, les regions costaneres contigüen amb la Rioja: Navarra i el País Basc. Totes les províncies d'Espanya són en certa mesura productores de vi. Però la Rioja és famosa molt més enllà de les seves fronteres. Per a moltes persones, el nom d'aquesta regió només significa una cosa: un vi meravellós. Què fa que Rioja sigui tan popular?

En primer lloc, el seu clima. Des del nord, està protegit dels vents punyents del Golf de Biscaia per la serralada de la Serra Cantàbria. I per ponent i sud queda perfilat per la carena de la serra de la Demanda. Tota la vall entre les muntanyes està ocupada per vinyes. Les vinyes creixen en sòls únics. Són al·luvials. Hi ha pedra calcària i argila vermella d' alt grau. I nombrosos rius i rieres saturen d'humitat l'aire massa sec de les valls.

Subregions

El nom de la província va ser donat pel riu (en castellà "rio") Okha. Aquest és un afluent de l'Ebre. Altres rius divideixen la regió en set valls. Cadascun d'ells té el seu propi microclima i sòls únics. Però la província es divideix en tres subregions. La primera zona és la Rioja Alta, que significa "Alta". Aquesta és la subregió més gran. Les vinyes ocupen aquí vint-i-cinc mil hectàrees. A l'Alta Rioja, es pot sentir l'alè de l'Atlàntic. Els estius són calorosos i secs, però les gelades es produeixen a principis de primavera. La Rioja Alavesa es troba a la riba nord del riu Ebre. És la subregió més petita (amb una superfície de vinyes de dotze milhectàrees). El clima aquí és més proper al mediterrani. I finalment, la subcomarca Baixa - Baixa Rioja. Els vins que s'hi elaboren es caracteritzen per un alt grau alcohòlic, són molt extractius i tenen una aroma afruitat delicada. Els sòls aquí són al·luvials, i el clima és molt càlid, sense canvis bruscos de temperatura i gelades. La superfície de vinyes és de més de vint mil hectàrees.

Història

Les excavacions arqueològiques han demostrat que en una província com la Rioja es produïa vi fins i tot abans de l'arribada dels antics romans. Encara que es creu que els ibers no conreaven la vinya. Els antics romans exportaven vi de Rioja a la capital. A més, es preferien les varietats blanques. Per alguna raó, el domini mauritani no perjudicava de cap manera l'elaboració del vi. A l'edat mitjana, els monjos de nombrosos monestirs van començar a afinar i seleccionar vinyes. Fora d'Espanya, però, els vins de Rioja eren gairebé desconeguts. Com diuen, la desgràcia va ajudar.

A la dècada dels seixanta del segle XIX, una terrible desgràcia va afectar a les regions franceses: la fil·loxera, que va destruir totes les vinyes en brot a províncies tan famoses com Bordeus, Xampany i Borgonya. Els viticultors, per tal de complir amb les seves obligacions amb els clients, van començar a buscar altres fonts de matèries primeres. I els va trobar a Rioja. Des de llavors, a la regió espanyola s'han donat preferència a les varietats negres. Van ser ells qui van substituir en un moment els vins de Bordeus.

Varietats de vinya

Tempranillo creix al fresc clima subatlàntic on es troba la Rioja Alta. Aquest raïm vermellcultivada a tot Espanya. Tanmateix, només a Rioja adquireix qualitats característiques que no es poden confondre amb cap altra cosa. "Tempranillo" dóna al vi un fort sabor a baies i un ric color robí. Posseeix una acidesa baixa, però, en canvi, és baix en tanins. Per tant, la base de tots els cupatges locals és el vi "Tempranillo". La Rioja Alta i Alavesa també es caracteritzen per varietats de raïm negre com Graciano i Mazuelo. També es conrea una varietat de raïm blanc, viura. En una província com la Rioja Baixa, el rei generalment reconegut és la "garnatxa tinta". Aquesta varietat de raïm negre no és altra que la francesa "grenage noir". Tanmateix, en les condicions càlides de la Baixa Rioja, les baies aconsegueixen el seu nou so característic. La garnatxa tinta, com l'ull de llebre, és la base de les mescles.

Tecnologia

El vi espanyol "Rioja" no és només el producte d'una varietat particular de vinya o lloc de creixement de baies. El terroir és, sens dubte, important, així com la barreja hàbil. Però no menys important és la tecnologia de producció. A la regió de Rioja, el vi s'envelleix primer en bóta, i després durant molt de temps, en ampolla. En la primera fase de producció, es dóna preferència al blanc local, així com al roure americà. Aquesta fusta dóna a la beguda un lleuger sabor a vainilla. Les bótes de roure de França no són menys populars ara. L'envelliment a l'ampolla permet que el vi reveli plenament el seu potencial: aroma i sabor.

La Rioja estàndard madura en bótes durant menys d'un any. Si està activatL'etiqueta conté la paraula Criança, que vol dir que el most va jugar més d'un any en recipients de roure i "calmat" a l'ampolla durant el mateix temps. Reserva pot presumir d'una resistència encara més gran. Aquest vi va estar dos anys en bóta, i la meitat d'aquesta línia es trobava en un recipient de vidre. Però la "Gran Reserva" és especialment apreciada. Aquest vi s'elabora en anys únics, que es caracteritzen per alts rendiments i un gust especial de baies. Després els productors el deixen madurar en bóta durant més de dos anys, i tres més es crien en ampolla. Hi ha una gradació similar per als vins blancs. Només el seu temps d'envelliment és gairebé la meitat del dels vermells.

Llegint l'etiqueta

Els noms dels vins de la regió de Rioja per a Rússia diuen poc al consumidor mitjà. En primer lloc, hem de buscar a l'etiqueta la cobejada abreviatura DOC. Significa Denominación de Origen Calificada - "control d'origen reconegut". Això vol dir que tot el raïm per a la beguda va ser cultivat a Rioja. A continuació, recollim informació sobre l'exposició. Has de saber que Joven (vi jove de la collita de l'any passat, embotellat sense bóta) no es produeix a Rioja. L'etiqueta ha de dir "Criansa", Reserva o "Gran Reserva". El color del vi és visible fins i tot sense inscripcions.

Però tot i així, l'etiqueta hauria de dir "Tinto" (vermell), "Blanc" (blanc) o "Rosado" (rosa). La següent és informació sobre l'acidesa del vi. Sec es denota amb la paraula "Seko" i dolç - "Dulce". Els semitons es defineixen pel prefix semi. Cosecha fa referència a l'any de la collita. La paraula "Bodega" significacasa del celler. L'estatus del vi només augmentarà si l'etiqueta diu "Embolellat en origen". Aquesta inscripció indica que la beguda es va embotellar al lloc de producció.

Classificació del territori

El vi més corrent d'Espanya es diu Vino de Mesa. La regió d'origen no s'indica aquí. Un rang superior és "Vino de la Tierra", és a dir, d'una determinada part del país. L'abreviatura DO porta la qualitat de la beguda un pas més enllà. Assenyala que les baies per a la beguda es van recollir en una regió vitivinícola. Podria ser la Manxa, Navarra, Andalusia. Però l'abreviatura DOCa només la poden portar els vins de la Rioja. I finalment, Pago. Pago és castellà per "vinya" i això ho diu tot. La beguda va ser donada de vida per vinyes que creixen en vessants i finques especials. La classificació del vi "Pago" correspon a l' alt estatus francès de "Grand Cru" a Borgonya. En base a això, molts productors insereixen la paraula pago al nom del vi amb l'esperança d'enganyar els compradors sense experiència. Els Vinos de Pagos Calificats s'han d'indicar a les etiquetes de la màxima categoria espanyola.

Vis negres

Hi havia una vegada, la regió era famosa pels seus vins blancs. Però la invasió de la fil·loxera a la província francesa de Bordeus va trencar les tradicions estables. Per tenir un mercat, les granges locals van canviar a varietats fosques. El segell distintiu de la regió de Rioja és el vi negre sec. I la base de la beguda és el rei dels pagos locals - "tempranillo". Cal dir que els vins locals rarament són monovarietals. Moltmés sovint, una barreja dóna a la beguda un gust elegant i característic. Però en ell "tempranillo" sempre toca el primer violí. Un exemple clàssic d'aquest cupatge és el vi Antagno Rioja (sec o fortificat). "Tempranillo" en ell no és menys del vuitanta-cinc per cent. Es veu marcat favorablement per "graciano" (deu) i "masuelo" (cinc per cent). La garnatxa (el mateix granat, però amb un tarannà espanyol) i la maturana també són molt bones.

Vis blancs

No us oblideu de les tradicions de Rioja. Aquí es continuen conreant tres varietats de vinya amb baies blanques. La més popular i antiga és la "viura". En altres països, aquesta varietat es coneix com "macabeu". Però prové de la Rioja i es diu que es conreava aquí abans de l'arribada dels romans. "Viura" dóna vins vius i lleugers amb una gran acidesa. Per augmentar el potencial d'envelliment, la varietat es barreja amb "Malvasia". I la garnatxa blanca teixida en un ram de viura dóna lloc als millors vins blancs de Rioja. Per cert, es poden classificar individualment. Un exemple d'això és el vi Marqués de Murrieta. És 100% viura. El vi té un color groc brillant, sabor envoltant, on es llegeixen matisos de mel i ametlla, una fresca olor de fruita. Per als cupatges, Rioja també utilitza Garnatxa Blanca, Turrentes i fins i tot Chardonnay i Sauvignon estrangers, encara que en petites proporcions.

Vis rosats

Tenen un bonic color ric. Segons la normativa DOCa, aquests rosats han de contenir almenys un vint-i-cinc per cent de vi negre de Rioja. Si el Tempranillo és l'últim, la beguda ho éscaracterístic, amb cos. La "garnatxa tinta" dóna al vi rosat un ric bouquet i un bell color. Aquestes begudes s'envelleixen en bótes durant uns sis mesos i es posen a la venda tres anys després de la collita. Un exemple típic de vins rosats de Rioja és Finca Nueva. La beguda té un to de gerd. En el bouquet s'escolten aromes de cireres, maduixes i baies vermelles. El vi és ben equilibrat, amb una acidesa agradable, sabor delicat. Gran addició a les amanides de cranc, la pizza i la carn d'ànec.

Vi "Rioja": comentaris

Els gourmets queden captivats pel sabor perfectament equilibrat i la rica aroma de les begudes d'aquesta província més petita d'Espanya. L'únic que fa ombra a les vacances és el preu. Més precisament, fins i tot un càrrec addicional. De fet, per exemple, un vi molt digne de Rioja Banda Azul (una barreja de tempranillo, garnatxa i mazulo) costa uns quatre euros i mig a Espanya. I a Rússia, una ampolla del mateix vi costa uns sis-cents rubles. Si voleu tastar com sona el tempranillo pur, hauríeu de comprar "El Coto" amb un cérvol a l'etiqueta. Un altre vi de cupatge clàssic és el Marques de Coqueres. Aquesta és la criança de la collita 2008. El vi és perfecte per a plats mediterranis: jamó, paella. A Espanya, una ampolla costa vuit euros, i a Rússia, mil rubles.

Diferent dels vins francesos i italians

Les característiques climàtiques i del sòl de la regió permeten conrear baies madures i sucoses amb un sabor característic. El vi espanyol "Rioja" té un color ric. És amb cos, amb un regust indescriptible. Un dels vins més d'elit és Rioja Alta 890 Gran Reserva. A Espanya costa uns setanta-cinc euros. Només en beuen els gurmets i els dies festius principals.