2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Segur que quan sortiu al si de la natura us heu trobat en arbredes, boscos o fins i tot prats peculiars bolets cèrcols en forma de pilotes que van des del tennis fins al beisbol. També hi ha exemplars més grans.
S'anomenen impermeables. Un tret característic d'aquests bolets és que tenen la capacitat d'explotar. No, no hi ha res perillós en això, només si toqueu un impermeable madur, esclatarà, alliberant un núvol d'espores; així és com es multipliquen, i va ser aquesta característica la que va donar lloc al seu nom popular: "tabac de l'avi"., “tabac de llop”, “pols de pols”, o simplement un bolet impermeable. Poca gent sap cuinar-lo, ja que els boletaires experimentats del centre de Rússia miren l'impermeable amb menyspreu, considerant-lo de tercera categoria. Per cert, hi ha raons per això: així és com l'enciclopèdia dels bolets caracteritza els impermeables. Però, d' altra banda, són molt valorats a l'estranger. No com les tòfones, sinó a nivell de xampinyons. I aquest bolet s'ha de prestar atenció no només als que viuen a la zona "no bolets", sinó també als àvids amants de la "caça silenciosa".
A més de qualitats purament culinàries,l'impermeable també té una excel·lent propietat hemostàtica. N'hi ha prou amb enganxar un tall del fong a la ferida i gairebé a l'instant deixarà de sagnar.
Com cuinar bolets de fulla
Té gust de xampinyó, ja que és el seu parent proper, però té una olor i un gust de bolets més pronunciats. Si s'asseca i es tritura, la pols resultant és perfecta per amanir sopes i, quan es fregeix, resulta només un àpat, no un plat. Sobretot si poseu els impermeables amb crema agra.
Els bolets de qualsevol mida són aptes per fregir, el més important és que el cos de la fruita sigui elàstic i dens. Si el nucli és fosc, tens un fals representant d'aquesta família i, si és blanc, un autèntic bolet impermeable.
Com preparar-lo per fregir? Sí, com tots els altres bolets: primer rentar, després tallar-los a trossos, bullir i fregir en mantega calenta o oli de gira-sol durant uns set minuts. A continuació, cal salar, pebre lleugerament, abocar crema agra i coure a foc lent durant un parell de minuts. Podeu ometre la preebullició si esteu segurs que la zona on heu collit els bolets és respectuosa amb el medi ambient. Els cossos fructífers dels bolets tenen la capacitat de recollir totes les emissions tòxiques de la nostra civilització, i el bolet no és una excepció en aquest sentit. Com cuinar-lo i no enverinar-se? És per això que es recomana bullir prèviament tota la col·lecció.
Si has sentit alguna cosa sobre el fet que has de tirar una ceba a l'aigua bullint amb bolets durantdeterminació de la toxicitat, llavors oblideu aquest consell. No té cap base. Per tant, els bolets no es posen a prova per a la seva comestibilitat. Pel que fa als impermeables específicament, fins i tot les seves falses varietats no són gaire verinoses. El màxim que t'amenaça és la indigestió i una reacció al·lèrgica lleu.
La sopa feta amb "tabac de l'avi" també és molt saborosa (com hem dit més amunt, això és el que la gent anomena el bolet). Les receptes de sopes es troben a molts llibres de cuina, i aquí parlarem de com preparar-les.
Necessitaràs:
- grapat de fideus;
- una patata;
- una bombeta;
- sal;
- espècies;
- bolet de bola.
Com cuinar la sopa d'un bolet? Amb el "tabac de l'avi" aquest truc pot passar, ja que és capaç de créixer fins a 20-40 cm de diàmetre. Suficient per a una olla de tres litres de sopa lleugera.
Els meus bolets i tallats a trossos petits. Hi tirem aigua bullint, bullim un parell de minuts i escorrem l'aigua. Després tornem a tirar els bolets a la paella, omplim d'aigua fresca i posem al foc. Fregiu ràpidament la ceba en oli vegetal, peleu i talleu les patates a daus. Enviem les patates amb ceba al brou bullint i ho posem a mig cuit. Ara és el torn dels fideus. Cal afegir sal, llorer i espècies al final de la preparació de la sopa. Podeu menjar-lo immediatament després d'acabar la cocció i l'endemà. És molt saborós fins i tot quan està fred i substitueix perfectament a la tradicional okroshka a l'estiu.
Recomanat:
Bolet: foto i com cuinar-lo
El bolet ostra és un parent proper del bolet ostra, pertanyent a la mateixa subespècie. També s'anomena erinji, ametlla abalón, banya francesa, bolet estepa. Pel seu sabor i aroma, aquest bolet es considera una delícia. Al nostre país és impossible detectar-lo en condicions naturals, però es pot comprar als supermercats i botigues
Bolet de llet: com cuidar-se? Bolet de llet tibetà
Una de les maneres de curar diverses mal alties, reforçar la immunitat, reduir pes i desfer-se de les al·lèrgies és utilitzar el kefir obtingut amb l'ajuda del fong de la llet tibetà. Aquesta interessant cultura es coneix des de fa molt de temps, però molts, havent comprat un bolet de llet, no saben com cuidar-lo. Aquest article us ajudarà a entendre aquest problema
Tabac de pollastre: cuina ràpida i saborosa
El tabac de pollastre és un plat que tots coneixem. Es pot posar a la taula festiva i tractar-se amb convidats inesperats. I el més important, la seva preparació no requereix molt de temps i no requereix un gran nombre d'ingredients
Tabac de pollastre: receptes al forn i a la paella. Salsa de pollastre amb tabac
Com cuinar el pollastre al tabac? Què és aquest plat? Trobareu respostes a aquestes i altres preguntes a l'article. Cada país té la seva pròpia recepta nacional, coneguda arreu del món. A Rússia és sopa de col i boletes, a Ucraïna són boles amb diversos farcits i a Geòrgia és pollastre al tabac. El pollastre es prepara principalment a partir de carcasses joves, es pot anomenar un plat festiu que té un aroma específic, a diferència de qualsevol cosa
Deliciosa recepta de tabac de pollastre
La recepta de pollastre al tabac ens va arribar de la cuina caucàsica. Aquest plat tendre, saborós i fragant és carn de pollastre fregida amb espècies i espècies aromàtiques en una paella gruixuda especial. Tot i que els pollastres amb tabac es preparen amb força facilitat, cal conèixer algunes subtileses
