Bolet: foto i com cuinar-lo

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El bolet ostra és un parent proper del bolet ostra, pertanyent a la mateixa subespècie. També s'anomena erinji, ametlla abalón, banya francesa, bolet estepa. Pel seu sabor i aroma, aquest bolet es considera una delícia. Al nostre país és impossible detectar-lo en condicions naturals, però es pot comprar als supermercats i botigues.

Descripció del producte

El bolet reial, que es considera el bressol de la Mediterrània, es distingeix per una cama gruixuda i carnosa i un petit barret elegant de forma irregular. Per tastar, s'assembla als mol·luscs marins, per això va rebre el seu nom. També es conrea a Austràlia i Àsia. I a França es cultiva en coves fosques especials. El gust i les qualitats útils d'aquests bolets no són pitjors que els dels bolets blancs.

Els bolets d'ostra, les fotos dels quals es poden veure a l'article, creixen exclusivament al sòl. No els trobaràs al tronc d'un arbre.

Els antics egipcis creien que menjar bolets d'ostra et podia fer més intel·ligent. A la XinaEs creia que el bolet és una font de força heroica. I entre els antics egipcis, només persones eminents podien utilitzar el producte.

Composició del bolet

Els bolets contenen moltes proteïnes. A causa d'això i de l'absència de greixos i colesterol, es recomana el seu ús en dietes baixes en calories. A més, el bolet d'ostra té un alt contingut d'aminoàcids, vitamines E, C, grup B, àcid nicotínic i fibra. El producte també es valora pel contingut en micro i macroelements (potassi, fòsfor, ferro, magnesi, zinc).

Hi ha 43 calories en 100 g de producte.

Quins són els beneficis dels bolets d'ostra

La valuosa composició dels bolets garanteix les seves propietats beneficioses:

• a causa del contingut d'enzims, el cos es neteja suaument de toxines, s'eliminen les sals de metalls pesants;
• proteïna augmenta les defenses del cos;
• amb l'ajuda de vitamines i aminoàcids, el cos es neteja i es rejoveneix, millora l'estat de la pell, les ungles i el cabell;
• gràcies al calci i al fòsfor, el sistema esquelètic s'enforteix;
• una gran quantitat d'aminoàcids i calci proporciona un alt valor nutricional del producte;
• ferro ajuda a augmentar els nivells d'hemoglobina;
• a causa del contingut d'antioxidants, s'ofereix protecció contra el desenvolupament de patologies oncològiques, s'inhibeix el creixement de cèl·lules cancerígenes, es recomanen bolets per a qui es sotmet a quimioteràpia;
• Els àcids grassos de la composició del producte ajuden a reduir els nivells de colesterol en sang.

A més, l'ús de bolets ajuda a normalitzar la pressió arterial, ajuda a enfortir els vasos sanguinis, millora la coagulació de la sang. També es recomana als homes per augmentar la potència.

Contraindicacions d'ús i possibles danys al cos

Com que el producte conté quitina, és millor que els nens menors de 14 anys i els que pateixen patologies gastrointestinals deixin de menjar aquesta varietat de bolets.

A causa del fet que el bolet d'ostra es cultiva en condicions artificials, no s'acumulen toxines en ell, la qual cosa significa que no pot danyar un cos sa.

Com cuinar els bolets d'ostra

A causa del seu ric aroma, sabor exquisit i baix contingut calòric, el bolet es considera un producte dietètic valuós. Els seus plats es preparen a molts restaurants famosos del món. Els bolets reis es serveixen com a aperitiu o plat principal amb diversos guarniments. A més, el producte s'utilitza per a la preparació de mescla, inclosa en la composició d'estofats de verdures i carn. A partir del bolet reial es preparen salses per a plats de carn i verdures. També es poden salar, guisar i marinar. Al mateix temps, es conserven totes les qualitats beneficioses dels bolets d'ostra. Podeu utilitzar una varietat de receptes, però es recomana posar els bolets en remull durant vuit hores abans de cuinar-los. El producte s'emmagatzema a la nevera durant no més de set dies. És millor posar els bolets en una bossa de paper.

Bolets fregits amb crema agra i verdures

Aquest plat pot ser un producte independent o menjar-se amb un guarniment. És diferentaroma agradable i gust delicat.

Necessitaràs:

• bolets - 300 g;
• crema agra - 50 g;
• pastanaga - 1 unitat;
• una bombeta;
• all - 1 dent;
• sal.

Seqüència d'accions:

1. Renteu els bolets, talleu-los a trossos petits, traient-ne les potes.
2. Ratlleu la pastanaga pelada finament, talleu la ceba a mitges rondelles i fregiu-la fins que estigui tendra.
3. Afegiu bolets a les verdures, all picat, sal al gust. Cuini a foc lent fins que el líquid dels bolets s'hagi evaporat.
4. Espolvorear el plat amb crema agra i coure a foc lent fins que la massa espessi.

Bolets d'ostra fregits amb herbes

Cal prendre:

• quilogram de bolets;
• all - 4 grans;
• ceba - 4 peces;
• sal, pebre;
• una mica de julivert, anet, ceba verda.

Com cuinar:

1. Talleu gruixut els bolets rentats. Cebes: mitges anelles.
2. Aboqueu els aliments a una paella amb oli calent. Cuinar durant un quart d'hora aproximadament.
3. Uns minuts abans d'estar llest, amaniu amb alls picats i herbes.

Patata amb bolets

Aquest plat abundant és perfecte per dinar.

Cal prendre:

• mig quilo de bolets;
• 1 kg de patates;
• una ceba;
• una mica de sal, condiment;
• oli vegetal.

Cuinant el plat:

1. Talleu les patates pelades i rentades a daus.
2. Els bolets rentats amb cura i tallats a rodanxes posen a una paella calenta. Cuinar fins que s'evapori la humitat.
3. Poseu patates en una altra paella, fregiu-les amb ceba fins que aparegui una crosta deliciosa.
4. Barrejar els bolets i les patates, deixar al foc uns minuts més.

Amanida festiva amb bolets

L'amanida de bolets és perfecta per a una taula festiva. El plat és fàcil de preparar i els vostres convidats ho agrairan.

Cal prendre:

• 100 grams cadascun de bolets i bastonets de cranc;
• ous durs - 2 peces;
• enciam - 50g;
• formatge dur ratllat - 2 cullerades. l.;
• maionesa;
• una mica de vegetació.

Seqüència de cocció:

1. Fregim els bolets rentats i secs fins que estiguin tendres amb oli vegetal.
2. Afegiu ous tallats a daus i bastonets de cranc, maionesa als bolets fregits. Barregeu bé.
3. Les fulles d'enciam rentades s'assequen lleugerament, es posen al fons d'un plat de servir.
4. Poseu la massa de bolets sobre fulles d'enciam, decorant-la amb formatge ratllat i herbes picades.

Els bolets d'ostra es poden cuinar de moltes maneres. Tot depèn del teu gust. Aquest plat ajudarà a diversificar el menú diari i també és perfecte per a una taula festiva.