2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El castor és un animal fluvial de mida mitjana. Viu en barraques, construeix preses, neda a l'aigua. Molts amants de les passejades en vaixell han vist un castor: sovint neda al llarg del riu, sense tenir la menor por de la gent. Alguns afortunats van tenir l'honor de veure com aquest animal s alta a l'aigua amb una sortida corrent. Només els pescadors i els "verds" no els agrada: el primer -pel soroll que es fa durant el bany, i el segon- pels danys causats als arbres. Els representants d'aquest moviment tenen fins i tot un eslògan: "Mata el castor - salva l'arbre!"
De fet, on s'instal·la aquesta bèstia, de seguida apareixen troncs secs rosegats. No hi ha escapatòria del riu "llenyataire"! A continuació es pot veure una foto del castor.
No obstant això, aquest animal no només és un bon "llenyataire", sinó també un caça valuós: les seves pells i carn són famoses des de l'antiguitat. Els plats de castor són extremadament tendres i saborosos. Per descomptat, la qualitat de la carn depèn de l'edat de l'animal: no ha de tenir més de tres o quatre anys, sinó les mandíbules del caçador es cansaran de mastegar la presa.
Abans de començar a cuinar alguna cosa, cal que carnisseu correctament el castor. Primer, és clar, s'ha de pelar amb cura, eviscerar-lo i tallar-lo a trossos grans. Aquís'ha de tenir molta cura: a la regió inguinal i prop de l'anus d'aquesta bèstia hi ha glàndules, els anomenats "jets de castor", que en cap cas s'han de fer malbé, en cas contrari la carn es farà malbé. Després de treure'ls de la carcassa, es pot tallar a trossos de qualsevol mida convenient.
Aquest article tracta sobre tres plats de castors. El primer és de carn, el segon és de la cua.
broquetes de castor
Per això necessitareu una carcassa tallada i picada, adob (preferiblement vi de raïm), ceba, qualsevol verdura i espècies com ara pebrots de diverses varietats, farigola, coriandre, llorer, orenga, xili, marduix. L'oli d'oliva també serà útil.
Primer, la carn s'ha de sucar amb vi (es pot diluir amb vinagre i aigua), ceba i algunes espècies. La marinada l'ha de cobrir completament. Es recomana la sal. Cal tenir en compte que la carn s'ha de marinar almenys un dia.
Les peces acabades s'han de ratllar amb les espècies restants, després d'això només queda fregir-les. Pocs rebutjarien un plat de castor com aquest!
No menys populars són les receptes per a la cua d'aquest animal. Sí, sí, aquesta part del cos no només és comestible, sinó que també és molt saborosa!
Recepta 1: sopa de cua de castor
L'única dificultat és que un castor no és suficient per a aquest tipus de plat. Per tant, les cues de dos o tres castors s'han de netejar de pell, tallar-les a trossos petits, marinar en vi o vinagre durant 8 hores. Escorreulíquid, aboqueu quatre litres d'aigua, afegiu un got d'arròs, ceba, sal al gust. Portar a ebullició i coure durant 20 minuts. A punt! Podeu afegir salsa de tomàquet, julivert i api abans de servir.
Recepta dos: cues de cavall fregides
Aquest plat es prepara amb força rapidesa i senzillesa. Per a una ració n'hi ha prou amb dues cues marinades en aigua amb vinagre. Primer, s'han de bullir en aigua amb dues culleradetes de refresc durant deu minuts. Després d'això, enrotlleu la farina, fregiu a foc lent, aboqueu-hi una barreja de vi, mostassa, salsa Worcestershire i all, manteniu-ho a la paella durant deu minuts més.
Aquests plats de castor tenen un sabor original i pronunciat. Segur que faran les delícies dels amants dels jocs!
Recomanat:
Qui va inventar la barbacoa? La història de la barbacoa
Qui va inventar la barbacoa? A qui hem d'agrair que s'hagi inventat una manera de millorar el gust de la carn? Cercar l'estat o el país en què va aparèixer per primera vegada la barbacoa és un exercici inútil. Fins i tot els pobles antics, després d'haver après a encendre foc, van tastar carn de vedella cuita al foc. Fa uns quants segles, els guerrers valents rostien carn (principalment vedella) amb espases
Botifarra de carn de cavall. Kazy - Botifarra kazakh de carn de cavall (recepta)
Què és un producte kazy (embotit)? Trobareu la resposta a aquesta pregunta en aquest article. També us explicarem com fer aquest aperitiu i servir-lo a taula
Com cuinar barbacoa? Com triar la carn per a la barbacoa? Com fer salsa barbacoa
Per tal que la barbacoa sigui realment deliciosa, cal que la puguis cuinar correctament. A les cuines de diferents pobles del món, hi ha un gran nombre de varietats de les seves receptes, però, com demostra la pràctica, la més deliciosa va ser i segueix sent la barbacoa caucàsica. Com cuinar barbacoa? Quines són les subtileses d'aquest procés? Quina és la millor salsa per a carns fumades? Sobre tot això - més
Carn de cavall: calories, beneficis i danys per a l'organisme. Plats de carn de cavall
La carn de cavall s'ha popularitzat des de l'època dels nòmades i ha guanyat la major distribució als països d'Àsia Central i el Caucas. Tanmateix, els eslaus també es dedicaven a la fabricació d'embotits a partir de carn de cavall (kazy). Totes les propietats d'aquesta carn s'han estudiat durant molt de temps. A partir d'aquest article coneixeràs els beneficis i els perjudicis de la carn de cavall per als humans, el seu contingut calòric, la composició química i molt més
Com marinar la vedella per a la barbacoa: secrets de l'adob, recepta per a una barbacoa suau i sucosa
La carn de vedella s'utilitza molt menys per a la barbacoa que el pollastre o el porc. Mentrestant, el plat que en resulta no és menys saborós. No totes les mestresses de casa saben com marinar la vedella per a la barbacoa. Una bona marinada fa que la carn sigui sucosa i saborosa. L'article presenta diverses receptes delicioses d'adob
