Sopes fredes. Receptes de sopa d'estiu

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La majoria de vegades les sopes fredes es preparen a la temporada de calor. Aquest fet es deu al fet que s'elaboren amb verdures i herbes fresques. A més, les sopes fredes són molt refrescants, no són pesades per l'estómac i es couen molt ràpidament.

Feu una deliciosa okroshka amb kefir

Kefir Okroshka és una mena de sopa freda. Per fer un plat així, cal una petita quantitat de temps, però molts ingredients econòmics.

Per tant, per fer okroshka necessitem:

• 5 patates petites;
• cogombres frescos de mida mitjana - 2 peces;
• rave gran fresc - 5 unitats;
• cebes verdes - manat petit;
• anet fresc - gran ram;
• embotit bullit - aproximadament 250 g;
• ous durs - 4 unitats;
• kefir amb greix mitjà - aproximadament 600 ml;
• pebre negre i sal - afegir al plat acabat al gust;
• aigua normal o mineral, però sense gas: uns 200 ml.

Preparació de productes per cuinar okroshka

Okroshka al kefir es prepara molt fàcilment i ràpidament. Però abansque per abocar els ingredients en una beguda de llet fermentada, s'han de processar correctament.

Les patates petites (a la pell) i els ous de gallina es bullen en aigua salada, després es refreden i es pelen. Després d'això, tots dos productes es tallen a daus mitjans. El cogombre fresc, el rave i la salsitxa bullida es tallen exactament de la mateixa manera. Pel que fa a les cebes verdes i l'anet, simplement es tallen amb un ganivet afilat.

Procés de formació de sopa freda

Les sopes fredes s'anomenen sopes fredes per un motiu. Al cap i a la fi, no es preparen bullint el brou a l'estufa, sinó afegint una mica de beguda fresca als ingredients principals. La majoria de mestresses de casa afegeixen kvas fresc a l'okroshka. Tanmateix, vam decidir sobreposar-nos amb el kefir no àcid i poc gras.

Per tant, tots els ingredients processats (cogombre fresc, rave, embotit bullit, ous de gallina, patates bullides, ceba verde i anet) es col·loquen en un recipient i després es condimenten amb pebre i sal al gust. Després de barrejar els productes, s'aboquen amb kefir fred.

Si un plat sembla massa gruixut per a tu, pots diluir-lo amb aigua mineral sense gas.

Com servir?

Les sopes fredes es serveixen igual que les calentes. S'aboquen en plats profunds i, si cal, es condimenten amb espècies. Si es desitja, també se serveix una llesca de pa i crema agra amb aquest plat. Bon apetit!

Cuinar sopa de tomàquet freda

El plat espanyol anomenat salmorejo no és menys popular que el gaspatxo. A més, aixòigual de saborós i original. Com cuinar-lo exactament, tindrem en compte ara mateix. Per a això necessitem:

• tomàquets frescos carnosos - 700 g;
• ametlles picades - grapat;
• pa blanc - 2 llesques mitjanes;
• all de mida mitjana - 2 grans;
• oli d'oliva - ¼ tassa;
• vinagre de vi - ½ cullerada de postres;
• sal i altres espècies - utilitzar al gust i discreció;
• ou dur - 1 unitat;
• pernil - 2 llesques mitjanes.

Ingredients de processament

Abans de poder fer una sopa freda espanyola, heu de preparar tots els ingredients.

Els tomàquets carns i frescos es renten a fons i després es tallen per la meitat, es treuen la polpa i les llavors. Ho posen en un colador i el trituren. El purín resultant es combina amb les meitats de tomàquet restants.

Les ametlles picades es posen en una paella seca i es fregeixen una mica. Amb les llesques de pa blanc es fa exactament el mateix. Si es desitja, s'asseca en una torradora i després es trenca en trossos més petits.

Pel que fa a l'ou de gallina, està bullit i picat gruixut. També es tallen rodanxes de pernil.

Cuinant la base

Les sopes fredes són diferents de les calentes. Després de tot, en aquest cas no hi ha brou. S'utilitza com a base, que es pot fer amb productes completament diferents.

Per preparar un plat espanyol, necessitem suc de tomàquet natural. Per a això, els tomàquets processats, juntament ambla polpa ratllada es col·loca en un bol de la batedora i es bat amb força. Més tard, s'afegeixen grans d'all ratllats, ametlles rostides i pa a la pata resultant. Mentre es tornen a batre els ingredients, s'hi aboca oli d'oliva en un raig prim.

La base acabada es col·loca en un tamís i es tritura amb cura. Com a resultat, es forma un suc de tomàquet força líquid, al qual s'afegeixen espècies i vinagre de vi. Es posa a la nevera. D'aquesta forma, la base de tomàquet s'envelleix durant diverses hores.

Com presentar el sopar?

Les sopes de verdures fredes, incloses les espanyoles, s'han de servir en bols profunds. Hi aboquen la barreja de tomàquet i després hi posen un grapat d'ous de gallina bullits i picats, així com diversos trossos de pernil fragant. D'aquesta forma, se serveix un plat espanyol anomenat salmorejo als convidats.

Cuinar sopa de cireres dolces

Poca gent ho sap, però les sopes fredes es poden preparar no només amb verdures fresques, herbes, embotits, pernil i altres coses. Molt sovint es fan amb baies, nata i fins i tot fruites. En aquest cas, obtindreu una sopa dolça freda. És bo per servir com a postres.

Llavors, quins ingredients es necessiten per fer una autèntica sopa hongaresa de cireres dolça a casa? Per a això necessitem:

• paleta de canyella - 1-2 peces;
• cireres (fresques, congelades o en conserva) - aproximadament 1 kg;
• vi negre sec - aproximadament 750 ml;
• sucre blanc - uns 180-250 g;
• aigua mineral o filtrada - uns 250 ml;
• essència d'ametlla - cullera de postres;
• crema baixa en greix - uns 250 ml;
• crema agra espessa - 250g

Processament de components

Abans de començar a cuinar sopa dolça, heu de processar les baies. Si s'han comprat congelats, no s'han de descongelar. Si són fresques, les baies s'han de rentar a fons i eliminar els ossos. Pel que fa a les cireres en conserva, cal escórrer-ne tot el xarop abans d'utilitzar-los. Es pot consumir sol o servir per preparar qualsevol altre plat (postres).

Cuinar sopa dolça

Per preparar una sopa hongaresa dolça, només necessites mitja hora de temps lliure. És durant aquest període que les baies bulliran bé en un brou fragant, revelant el seu aroma i gust tant com sigui possible.

Així, per fer una sopa freda, s'aboca en una cassola vi negre sec, aigua mineral sense gas, sucre blanc i canyella en branca. Després de posar a la base la cirera prèviament processada, es porta a ebullició i es cou a foc molt lent durant 25 minuts. Durant aquest temps, les baies s'han de suavitzar.

En el futur, es disposa d'essència d'ametlla a la base. En un bol a part, munteu la nata i la crema agra i, a continuació, afegiu-les a poc a poc al brou vermell i dolç. Després de barrejar tots els components, es cobreixen amb una tapa, es treuen de l'estufa i es insisteixen al costat.

Desprésparcialment refredat, la dolça sopa hongaresa s'envia a la nevera.

Servir una deliciosa sopa de cireres dolces

Segons la recepta, la sopa hongaresa vermella es pot servir als convidats tant freda com calenta. Vam decidir utilitzar la primera opció, així que després d'una curta cocció de les baies, vam posar el plat a la nevera. Al cap d'un parell d'hores, la sopa amb baies es farà útil. S'aboca en plats i després es presenta a la taula.

A causa del fet que la sopa hongaresa freda es preparava amb una beguda alcohòlica, no es recomana donar-la als nens. Encara que en el procés de processament tèrmic del vi, tot l'alcohol s'evapora gairebé completament.

Resumeix

Com podeu veure, el procés de preparació de sopes fredes de verdures i dolces no requereix molt de temps i no requereix una gran quantitat d'ingredients. Gairebé tothom pot fer aquests plats a casa. Després de tot, això no requereix coneixements especials en les arts culinàries. No obstant això, aquestes sopes s'han de servir a la taula només a la temporada d'estiu, ja que estan ben refrescades, refrescades i saciades sense sensació de pesadesa i amuntegament a l'estómac. Bon apetit!