Oli de caviar: tres receptes fàcils

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Ah, quina delícia: un pa fresc amb mantega de caviar. Hi ha una gran selecció d'olis d'aquest tipus a les prestatgeries del supermercat: podeu trobar olis picants, amb caviar de bacallà, amb arengada i amb trossos de peix vermell. Però en un pot hi ha molt poc d'aquest deliciós, i els entrepans amb ell surten tan ràpidament. Abans d'un obrir i tancar d'ulls, estarà buit.

T'hem trobat unes receptes xules, gràcies a les quals pots cuinar una mantega de caviar casolana increïblement deliciosa que, a més de l'ingredient principal, també inclou diverses espècies o fins i tot trossos de filet de peix. Aprenem a cuinar junts un aperitiu deliciós.

De caviar d'arengada

Comencem amb la manera més senzilla i assequible de familiaritzar-se amb les receptes d'oli de caviar. Si sovint compreu arengada salada o la cuineu vos altres mateixos, assegureu-vos de deixar de banda l'ingredient que necessitem. Serà una mantega excel·lent per a un sandvitx. Per cuinar necessitareu:

• caviar salat de dues arengades;
• 150g de mantega;
• 100 g processatsformatge;
• llimona;
• 0,5 culleradeta pebre de llimona.

Canvia la quantitat d'ingredients en funció de la quantitat de caviar, així com en funció de les teves preferències de gust. A més d'aquests ingredients, podeu diversificar la vostra mantega casolana amb herbes, altres espècies i condiments.

Cuina

Suavitzar inicialment la mantega a temperatura ambient. D'aquesta manera es barreja millor a la batedora. Per tant, es recomana treure el producte de la nevera almenys 15 minuts abans de començar la cocció.

Talleu la mantega suavitzada en diversos daus. Tritureu el formatge fos de la mateixa manera. Transferiu els ingredients a un bol de la batedora. Premeu una cullerada de suc de llimona per sobre. Espolvorear els ingredients amb pebre de llimona. Si el caviar d'arengada està ben salat, no necessitareu sal addicional per cuinar. Afegiu espècies i herbes aromàtiques si voleu. Barregeu tots els ingredients en una batedora fins que quedi suau.

Alliberar el caviar dels ous (bosses). Transferiu-lo i la massa d'oli a un bol, barregeu bé els ingredients. Fes servir una forquilla per a això.

Transfereix la barreja acabada a un recipient convenient separat i refrigera durant una hora perquè l'oli es congeli de nou després d'una remoció intensa. Passat el temps assignat, l'oli de caviar es pot untar amb seguretat sobre un pa nou.

De caviar de salmó rosa

També pots preparar oli de caviar a casa amb caviar de salmó rosa. TalEls entrepans seran una delícia excel·lent per a convidats inesperats, així com un berenar a la taula festiva.

Per cuinar necessitareu:

• 120g de mantega;
• 120 g de caviar de salmó salat;
• 80g de peix vermell salat;
• 1 cullerada l. suc de llimona.

Recepta

Suavitza la mantega deixant-la durant 15-20 minuts a temperatura ambient. A continuació, poseu-ho a la batedora, després de tallar-lo a daus. Aboqui una cullerada de suc de llimona. Remeneu els ingredients fins que quedi suau.

Talleu els filets de peix vermell a trossos tan petits com sigui possible. Poseu-los en oli. No es recomana prendre massa filet, perquè no hauria d'opacar el gust del caviar, sinó només emfatitzar-lo. Posar el caviar i tornar a barrejar-ho tot amb el peix. Transferiu la massa a un recipient, tanqueu la tapa i deixeu-ho a la nevera durant una hora.

Podeu servir aquest oli de caviar untant-lo sobre una llesca de pa fresc, decorant l'entrepà amb un cercle de tomàquet, olives i herbes.

Com fer oli de caviar amb caviar fresc?

Hi ha una altra bona manera de cuinar. Si teniu una quantitat impressionant de caviar, us explicarem com cuinar-lo amb prudència.

Esbandiu el producte amb cura amb aigua corrent en un chintz, traieu les pel·lícules. A continuació, prepareu salmorra: una solució salina concentrada. Opcionalment, podeu afegir-hi diverses espècies: pebre, llorer, etcLa solució és millor utilitzar sal gruixuda; és molt més saborosa.

Poseu el caviar en un bol i aboqueu-lo sobre la salmorra. Deixeu-ho a la nevera durant un dia. Durant aquest temps, estarà ben salat.

El caviar torna a colar per un colador. No us afanyeu a abocar la solució, ja que hi queden molts elements útils. Aboqueu la salmorra en una cassola i escalfeu-la al bany de vapor o a foc molt lent. En aquest cas, podeu afegir una mica d'oli vegetal a la solució.

De la salmorra durant la cocció s'obté un purí de gra gruixut. Traieu-ho del foc i tritureu-ho en una batedora. Afegiu trossos de mantega suau, anet sec picat finament a la massa. Barregeu els ingredients en una batedora.

Afegiu caviar salat a la massa d'oli i barregeu-ho a mà, distribuint els ous de manera uniforme per tota la massa.

Col·loqueu l'oli de caviar acabat en pots. Deixeu que l'oli, escalfat amb una agitació intensa, torni a solidificar.

Així és com podeu fer mantega senzilla de manera ràpida, econòmica i saborosa. Distribuint-lo en un sandvitx, podreu satisfer ràpidament la gana dels convidats o organitzar-vos un berenar ràpid.

Assegureu-vos de provar una de les nostres receptes. L'oli de caviar casolà és increïblement saborós. A més, podeu afegir-hi els vostres ingredients i espècies preferits.