2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Els xampinyons són bolets comestibles que es conreen amb èxit a molts països. S'utilitzen per cuinar sopes aixafades, afegir a salses, preparar guarniments amb pasta i patates, utilitzar-los en amanides, etc. Aquests bolets es salan, s'adoben, es mengen crus, es couen al forn i a la planxa. Varietats de xampinyons: prat, camp, bosc, reial o d'una altra manera - portobello.
Coneix Portobello
Totes les varietats de xampinyons tenen un sabor brillant, alt contingut en vitamines, proteïnes i minerals.
Els reials tenen el gust més exquisit. Es van començar a conrear fa uns 20 anys; es distingeixen d' altres varietats per un gran barret marró, un pronunciat aroma i sabor de bolets. Es consumeixen no només processats, sinó també crus.
Molts cuiners i gurmets prefereixen el portobello, trobant el gust d'aquests bolets semblant al gust dels bolets blancs.
Abans de cuinar els xampinyons reials, les receptes dels quals s'oferiran a continuació, hauríeu de:
- netegeu el terra, s'adhereixin les taques i esbandiu suaument amb aigua freda;
- en cap cas s'han de posar en remull els bolets: perdran l'aroma, el gust i esdevindranaquós.
Barbacoa de bolets
Per preparar un plat espectacular necessitareu:
- xampinyons reials - 10 peces;
- salsa de soja - 3 o 4 cullerades (cullerades);
- all - 4 grans;
- suc d'una llimona;
- verds d'anet - un ram;
- pebre negre acabat de mòlta, curri, sal - al gust;
- vinagre de vi - 1/2 cullerada (te).
Cuinant així:
- Pelar els alls, tallar-los ben petits. Rentat d'anet, piqueu.
- Preparar bolets, assecar-los sobre una tovallola de paper.
- Aboqueu l'anet picat, l'all en un recipient, aboqueu la salsa de soja, el suc d'una llimona, el vinagre de vi. Barregeu-ho tot, afegiu-hi sal, pebre i curri al gust.
- Aboqueu la marinada resultant als xampinyons i barregeu-ho suaument.
- Deixar els bolets marinar (15 o 20 minuts).
- Preescalfeu el forn a 200 graus. Enfileu els bolets a les broquetes, doblegueu-los amb cura en un motlle, aboqueu-los per sobre de la marinada i enforneu-los durant 15 minuts.
- Els Champignons ja estan a punt per servir.
Aperitiu francès: portobello arrebossat
L'aperitiu original de bolets arrebossats és un plat freqüent als restaurants de França. No obstant això, és fàcil de preparar a casa. En fer això, corres el risc de sorprendre i intrigar els teus éssers estimats i amics.
Els xampinyons reials són ideals per cuinar bolets amb massa cruixent: són sucosos i carnosos.
Aquesta recepta demana:
- bolets (xampinyons reials) frescos -1/2 kg;
- aigua potable - 1 tassa;
- farina de blat: quant es gastarà per a la massa;
- pan ratllat: quant s'ingressarà per pa;
- pebre mòlt (negre, vermell) - al gust;
- sal - al gust;
- oli vegetal per fregir.
Peleu els bolets, esbandiu-los amb aigua freda corrent i assequeu-los amb una tovallola de paper.
Prepareu la massa: aboqueu aigua a poc a poc a la farina, remeneu fins a obtenir una textura homogènia de crema agra espessa, afegiu-hi sal i pebre al gust, torneu a remenar.
Sumergir els bolets alternativament en la massa, després en el pa ratllat (galetes). Assegureu-vos que el pa "agafa" bé el xampinyó.
Poseu els bolets en una safata de forn i coeu-los al forn. Quan el pa ratllat estigui daurat, traieu el portobello del forn, enfileu cada bolet a una broqueta, poseu-ho en un plat. Serviu amb crema agra o amb la vostra salsa preferida.
En lloc d'un forn, podeu utilitzar una fregidora. Cada bolet arrebossat es pot fregir.
Conclusió
Els xampinyons reials, les receptes amb fotos de les quals es presenten més amunt, són molt fàcils de cuinar a casa. Fan un berenar lleuger i original per a qualsevol ocasió. A partir d'aquests bolets podeu cuinar sopes, fer amanides, salses, tot el que la imaginació del cuiner n'hi ha prou.
Cuina amb amor, utilitza les receptes de l'article, experimenta. Bon apetit!
Recomanat:
Qui va inventar la barbacoa? La història de la barbacoa
Qui va inventar la barbacoa? A qui hem d'agrair que s'hagi inventat una manera de millorar el gust de la carn? Cercar l'estat o el país en què va aparèixer per primera vegada la barbacoa és un exercici inútil. Fins i tot els pobles antics, després d'haver après a encendre foc, van tastar carn de vedella cuita al foc. Fa uns quants segles, els guerrers valents rostien carn (principalment vedella) amb espases
Com cuinar barbacoa? Com triar la carn per a la barbacoa? Com fer salsa barbacoa
Per tal que la barbacoa sigui realment deliciosa, cal que la puguis cuinar correctament. A les cuines de diferents pobles del món, hi ha un gran nombre de varietats de les seves receptes, però, com demostra la pràctica, la més deliciosa va ser i segueix sent la barbacoa caucàsica. Com cuinar barbacoa? Quines són les subtileses d'aquest procés? Quina és la millor salsa per a carns fumades? Sobre tot això - més
Els beneficis i els perjudicis del kvas "Subministraments reials"
Des de l'antiguitat, una persona no pot prescindir d'una beguda tan refrescant i que calma la set com el kvas
Aperitiu de gambes: un munt de receptes delicioses. Aperitius en broquetes amb gambes, aperitiu amb gambes en tartaletes
Ningú discutirà el fet que un aperitiu de gambes és molt més saborós que un fet amb palets de cranc. Per descomptat, costarà més, però les teves vacances val la pena per passar-hi una mica
Com marinar la vedella per a la barbacoa: secrets de l'adob, recepta per a una barbacoa suau i sucosa
La carn de vedella s'utilitza molt menys per a la barbacoa que el pollastre o el porc. Mentrestant, el plat que en resulta no és menys saborós. No totes les mestresses de casa saben com marinar la vedella per a la barbacoa. Una bona marinada fa que la carn sigui sucosa i saborosa. L'article presenta diverses receptes delicioses d'adob
