Com tancar la saba de bedoll amb llimona per a l'hivern

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Com tancar la saba de bedoll amb llimona i conservar-la fins a l'hivern? Aquesta pregunta interessa a moltes mestresses de casa que els agrada recollir la humitat que dóna vida a principis de primavera i gaudir-ne a les estacions d'estiu, tardor i hivern. Tanmateix, no tots els aficionats a la saba de bedoll saben com preparar-la adequadament per a un ús futur. En aquest sentit, vam decidir presentar diversos mètodes de conservació que ajudaran a conservar aquesta beguda fins a l'inici del període de fred i encara més temps.

Com conservar la saba de bedoll?

Gairebé totes les mestresses de casa coneixen receptes amb llimona i taronja. Tanmateix, per a aquells que decideixin preparar una beguda com aquesta per primera vegada per a l'hivern, repetirem els mètodes amb més detall.

Opció 1: amb taronja

La conservació de la saba de bedoll amb fruites de taronja fragants és el mètode més popular entre els amants d'aquesta beguda. Per crear-lo necessitareu:

• saba fresca de bedoll – 3 l;
• sucre granulat - 3 cullerades plenes;
• taronja dolça - 1 fruita petita;
• àcid cítric - ½ cullerada de postres;
• fulles de menta seques - cullera de postres.

Procés d'adquisició

Per tal que la saba de bedoll amb taronja sigui el més fragant i saborosa possible, s'han de respectar estrictament totes les regles descrites durant la seva collita. Primer cal abocar una beguda fresca en una paella esm altada neta i portar-la a ebullició lentament. Després d'això, cal esterilitzar un pot de vidre de tres litres, posar-hi sucre granulat, àcid cítric, 4-5 cercles de taronja (just amb la pell) i fulles de menta seques. A continuació, s'ha de col·locar una gasa multicapa al coll del pot o s'ha de col·locar un colador i, a continuació, s'ha d'abocar-hi amb cura la saba de bedoll calenta. Aquest processament privarà la vostra beguda de totes les partícules innecessàries i la conservarà durant molt de temps.

Després de tots els passos anteriors, cal enrotllar el pot amb una tapa esterilitzada, girar-lo cap per avall, tancar-lo amb una manta i deixar-lo en aquesta posició fins l'endemà o completament refredat. És recomanable emmagatzemar la beguda preparada en una habitació fresca: un celler o una nevera.

Com podeu veure, conservar la saba de bedoll amb fruites és una manera bastant senzilla i ràpida de crear una beguda saborosa i saludable que es pot gaudir fins a finals de l'hivern. No obstant això, l'opció amb rodanxes de taronja està lluny de ser l'únic mètode per enrotllar el líquid que dóna vida. Considereu altres maneres amb més detall.

Opció 2: amb llimona

Com tancar la saba de bedoll amb llimona? Per a això necessitem:

• saba fresca de bedoll – 3 l;
• sucre granulat - 3 cullerades plenes;
• llimona - 1 fruita gran;
• Piruleta amb qualsevol sabor (poma, duquessa, menta, etc.) - 1-2 peces

Procés de cocció

No saps com tancar la saba de bedoll amb llimona? Per començar, heu de processar acuradament una beguda fresca. Per fer-ho, s'ha de filtrar a través d'una gasa gruixuda o un colador fi i després abocar-lo en una paella esm altada. A continuació, cal abocar sucre granulat al mateix bol, posar 5-6 rodanxes de llimona amb pell i un parell de caramels fragants. Després d'això, la paella s'ha de posar a foc lent. No es recomana bullir la beguda. Només cal escalfar-lo una mica perquè tots els components afegits es dissolguin completament.

Després que les primeres bombolles comencin a sortir del fons del plat calent, la saba de bedoll es pot abocar amb seguretat als pots. Per fer-ho, cal agafar un recipient de vidre de tres litres i esterilitzar-lo amb vapor calent. A continuació, cal instal·lar un tamís al coll del pot i abocar-hi una beguda calenta. Finalment, el recipient ple s'ha d'enrotllar amb una tapa. El producte enllaunat acabat s'ha de capgirar, embolicar bé en una manta o manta i deixar-lo refredar durant un dia aproximadament. Passat el temps especificat, la saba de bedoll s'ha de treure a la nevera o a qualsevol altre lloc on la temperatura de l'aire no superi els 5 graus.

Ara ja saps com tancar la saba de bedollllimona per a l'hivern Tanmateix, cal tenir en compte que aquesta beguda es pot conservar no només amb cítrics i menta fresca. Després de tot, alguns amants d'aquest suc prefereixen utilitzar-lo en forma efervescent. Per fer-ho, es recomana afegir llevat a una beguda fresca i mantenir-lo calent durant un temps. Encara que, en lloc d'un ingredient addicional, alguns cuiners també utilitzen fruits secs. Considereu aquest mètode amb més detall.

Com preparar suc de bedoll amb panses per a l'hivern?

En termes de gust, aquesta beguda s'assembla molt al kvas. I això no és casual, perquè és a l'esmentada beguda on s'hi afegeix un grapat de panses que permeten fer fermentar el líquid i convertir-lo en suc vigorós.

Per tant, per crear un blanc tan efervescent, necessitem:

• saba fresca de bedoll – 3 l;
• sucre granulat - 4 cullerades amb un portaobjectes;
• ralladura de llimona seca - un petit pessic;
• panses negres o marrons (possible amb o sense pinyol) – 10-12 peces

Procés d'adquisició

A diferència de les receptes anteriors, aquesta versió de la beguda no implica bullir ni escalfar el líquid vital. Això us permet estalviar un màxim de substàncies útils en saba de bedoll. A més, aquesta beguda és més refrescant a l'estiu.

Per tal de fer un espai en blanc, cal colar la saba de bedoll fresca, abocar-la en un recipient de vidre i després afegir sucre granulat, ratlladura de llimona secai un grapat de panses marrons o negres. Tots els ingredients s'han de barrejar bé amb una cullera gran, tancar-se sense problemes i deixar-los a temperatura ambient durant 25-30 hores. Durant aquest temps, el suc ha de fermentar una mica. A continuació, s'ha d'abocar en ampolles i posar-lo a la nevera per guardar-lo. Podeu utilitzar la beguda acabada només després de 2-3 setmanes. Durant aquest temps, arribarà completament, es tornarà lleugerament agre, fragant i molt saborós.

Cal tenir en compte especialment que no només es poden fer begudes refrescants amb saba de bedoll, sinó també un producte de taula com el vinagre. Per crear-lo, el líquid recollit en una quantitat de 2 litres s'ha de barrejar amb 30 g de mel i 100 g de vodka, i després deixar calent durant 2-3 mesos.