2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
T'agraden les boles de massa? Gairebé tothom respondrà afirmativament aquesta pregunta. Aquest plat senzill fa temps que guanya popularitat entre solters, mestresses de casa i nens.
Un producte fet de carn i massa sense llevat, bullit en aigua, què podria ser més senzill? Aquest article se centrarà en cuinar boles de massa al vapor en una olla de cocció lenta. L'article també oferirà una recepta per a boles de massa de gambes xineses.
Preparació de la massa de boles de massa
La preparació de boletes apetitoses i saboroses comença amb la massa. Per això necessitareu:
- farina de blat - 450 g;
- ous - 2 peces;
- aigua freda - 200 ml;
- sal - 5 g.
Pasos de preparació de la massa:
- Tamisar la farina en un plat fond. Feu un pou al centre del monticle de farina.
- Trenqueu els ous en un plat a part, bateu-los amb una forquilla. Afegiu aigua freda i remeneu.
- Aboqueu l'aigua i els ous al pou fet amb la farina. Afegiu sal. Amasseu la massa amb una forquilla, afegint-hi farina a poc a poc des de les vores del rebaix.
- A continuació, comenceu a pastar la massa amb les mans. Aconseguir una massa homogènia i elàstica. La massa ideal ha d'estar lliure d'esquerdes i plecs.
- Fes una bola amb la massa. Posa-ho en un plat, tapa amb una tovallola i deixa 30 minuts.
- Torneu a amassar la massa. El resultat ha de ser una massa que no s'enganxi a les mans.
Preparar el farcit i fer boles de massa
Com a farcit de boles de massa, s'utilitza carn picada de porc, pollastre, vedella, peix o gambes. Podeu afegir sal, pebre i qualsevol altra espècie a la vostra discreció a la carn picada.
Les boles de massa es fan de la següent manera:
- Talleu un tros de massa i enrotlleu-lo en una corda de 5 centímetres de diàmetre. Talla el torniquet a trossos de 2 centímetres de gruix.
- Sumergir els trossos en farina i estirar-los amb un corró.
- Al centre del pastís resultant, poseu el farcit de carn picada.
- Plega el pastís per la meitat i uneix les vores.
- Connecteu els extrems de les boles de massa per formar una bola.
Cuinar boles de massa. Llista d'ingredients necessaris
Per cuinar boles de massa, necessitareu:
- boles de massa - 250 grams;
- grans de pebre - 9 pèsols;
- oli vegetal - 10 ml;
- fulla de llorer - 4 fulls;
- arrel de julivert seca - 12 grams;
- vinagre 9% - 10 ml;
- pebre negre mòlt - 5 grams;
- crema agra - 50 grams.
Recepta de boles de massa al vapor
- Unteu un plat al vapor amb oli vegetal. Poseu-vos en forma de boletes.
- Aboqueu un litre d'aigua bullint al bol multicuina, poseu-hi fulla de llorer, grans de pebre i arrel de julivert.
- Coloqueu el vapor a la cuina lenta. Activeu el mode "Cocció al vapor". Quant de temps per cuinar les boles de massa al vapor? Cuina 15-18 minuts.
- Les boles de massa es poden servir immediatament amb una salsa de crema agra, vinagre i pebre negre.
Bolletes de massa xineses al vapor o seuiao
Les boles de massa xineses es diferencien de les russes pel farcit i la composició de la massa.
Ingredients per farcir:
- gambes - 350 grams;
- carn de porc picada - 100 grams;
- arc verd - 2 fletxes;
- gingebre - 5 grams;
- Vi Shaoxing - 8 grams;
- oli de sèsam - 3 grams;
- Pebre de Sichuan - 8 grams;
- pebre negre mòlt - 4 grams;
- brou de pollastre en grànuls - 4 grams;
- sal - 3 grams;
- sucre blanc - 3 grams.
Ingredients per fer la massa:
- midó de blat - 180 grams;
- midó de blat de moro - 60 grams;
- aigua bullint - 300 ml;
- sal - 4 grams.
Ingredients per fer la salsa:
- vinagre d'arròs negre – 10 ml;
- pasta de sèsam picant - 8 grams;
- salsa de soja lleugera - 35 ml.
Cuina:
1. Prepara l'aiguaper humitejar el farcit. Piqueu el gingebre finament i poseu-lo en un recipient petit, afegiu-hi pebre de Sichuan i aboqueu-hi aigua bullint. Deixeu l'aigua en infusió.
2. Prepareu el dip. Barregeu bé els ingredients de la salsa en un bol petit i poseu el recipient a la nevera.
3. El següent pas és preparar la massa. Barregeu tots els ingredients per a la massa (excepte l'aigua bullint) en un plat gran. L'aigua bullint s'ha d'abocar gradualment i, al mateix temps, cal remenar constantment el contingut del plat.
4. Espereu que la massa es refredi i pasteu-la amb les mans. Hauríeu d'obtenir una massa blanca elàstica i suau. Torneu-ho a posar al plat, tapeu-lo i deixeu-ho reposar 15 minuts.
5. Peleu les gambes, traieu les venes ventrals i dorsals i la cua. Dividiu les gambes en dues meitats. Talleu gruixut una part de les gambes i l' altra fins que estigui picada.
6. Talleu les cebes verdes en anelles. En un bol, afegiu les gambes i la carn picada, el brou sec de pollastre, la ceba, la sal, el sucre blanc, l'oli de sèsam, el vi Shaoxing i el pebre negre mòlt. Barrejar-ho tot. Afegiu dues cullerades d'aigua de gingebre i torneu a barrejar-ho tot. Afegiu més aigua de gingebre si cal. Col·loqueu el farcit de boles de massa a la nevera per marinar durant 20 minuts.
7. Mentre s'escabat el farcit, cuideu la massa. Dividiu-lo en 4 parts. Enrotlleu cada part en un flagel de 4 centímetres de diàmetre. Talleu cada flagel a trossos d'uns 3 centímetres de gruix.
8. Estirar trossos de massacorró per fer un pastís rodó de 2 mil·límetres de gruix i 8 centímetres de diàmetre.
9. Posa aproximadament una culleradeta de farcit al centre del pastís. Feu una bola de massa.
10. Col·loqueu les boles de massa en un plat de vapor. Les boles de massa al vapor poden enganxar-se a la paella. Per evitar-ho, folreu el plat amb fulles d'enciam o un drap de cotó net.
11. Aboqueu 300 ml d'aigua bullint al bol multicooker. Bulliu les boles de massa durant 5 minuts.
Serviu boles de massa xineses amb salsa de soja o salsa de soja normal.
En tancament
No importa quin tipus de boles de massa preferiu cuinar: xinesos o russos tradicionals, com a resultat obtindreu un plat fragant i molt apetitós. Per cert, no és gens necessari esculpir sempre les boles de massa immediatament abans de cuinar-les. N'hi ha prou amb fer una preparació i congelar el producte, de manera que sempre tindreu l'oportunitat de menjar ràpidament i de manera satisfactòria.
Recomanat:
Cuinant delicioses boles de massa! Quant de temps per cuinar boles de massa amb patates, mató i cireres?
Les boles de massa són un plat popular que es cuina i es menja amb gust no només al nostre país, sinó també a l'estranger. És adequat no només per a adults, sinó també per a nens, i diversos farcits segurament trobaran els seus admiradors
Receptes de boletes casolanes. Com cuinar boles de massa amb crema agra al forn
Sabies que pots fer una cassola amb boles de massa? El procediment per preparar una cassola molt apetitosa i senzilla està davant vostre. Els que els agrada menjar abundantment han de tenir en compte la recepta de boles de massa amb crema agra al forn
Història de les boles de massa. Qui va inventar les boles de massa? D'on provenen les boles de massa (el plat del qual)
Qui va inventar les boles de massa? Hem d'admetre que aquest plat originàriament té arrels xineses. Avui, en aquesta cuina amb la seva història de cinc mil·lennis, hi ha anàlegs de gairebé tots els plats moderns. Només ara, ningú es comprometrà a desafiar el fet que és a Rússia on les boles de massa són les més populars
Bondes de massa ucraïneses: recepta amb foto. Com cuinar boles de massa en ucraïnès?
La cuina nacional d'Ucraïna, segons moltes persones, ofereix plats molt abundants, grassos i pesats, difícils de preparar i que només són acceptats pels més indígenes. Però aquest no és gens el cas. Hi ha una quantitat suficient de menjar saborós i d'aspecte apetitós, a més, pràctic d'utilitzar. La prova d'aquest fet són les boles de massa ucraïneses, propietat de la cultura i la cuina ucraïneses. Avui us parlarem d'aquest plat
Recepta de boletes casolanes amb carn picada. Màquina per fer boles de massa a casa
Les boles de massa casolanes són molt satisfactòries i saboroses, però poca gent sap que la seva creació és un autèntic art, que té un gran nombre de subtileses. Parlem més detalladament sobre com cuinar correctament la carn picada i la massa, quant s'han de cuinar i com fer que el procés d'esculpir-los sigui el més fàcil possible
