2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53
Si voleu diversificar el vostre menú, que s'ha tornat avorrit i trivial, hauríeu de recórrer a plats d' altres cuines nacionals. El comestible del Caucas és especialment ben percebut pel poble rus. Les delícies locals són fàcils de preparar, tenen un gust interessant i estan fermament incloses en el tresor d'habilitats i preferències de les mestresses de casa.
Avui parlarem d'un interessant plat de chashushuli. Es tracta d'un fetge de pollastre a l'estil georgià, que es prepara d'una manera especial amb l'addició de ceba, vi blanc i espècies picants. Es menja calent, mentre que la varietat de tomàquet, per contra, es menja preferiblement freda. Es tindran en compte les dues opcions.
Característiques de la cuina georgiana
La cuina georgiana és una de les més antigues del món. La seva característica distintiva és el contrast de picant i picant. Utilitza àmpliament verdures, tant com a complement als plats de carn, com com a component independent. La sopa kharcho, el pollastre tabaka, el khachapuri i molts altres s'han convertit en internacionals i van aparèixer fa tant de temps que fins i tot fa por d'imaginar-los.
A més, a diferència de moltes cuines nacionals, les receptes georgianes no han canviat gaire durant els darrers segles. Això us permet sorprendre els vostres receptors amb gustos realment no trivials.
Necessitarem
Per preparar tres o quatre porcions de fetge de pollastre calent georgià, necessitareu un conjunt senzill de productes i espècies que es poden comprar a qualsevol mercat o botiga:
- 500 grams de fetge de pollastre.
- 2 cebes blanques grans.
- Ceba vermella petita.
- Oli d'oliva.
- 100 mil·lilitres de vi blanc.
- 2 cullerades de vinagre de vi.
- 0, 5 culleradetes de coriandre i barber.
- 3 fulles de llorer.
- Sal i pebre negre mòlt al gust.
Comencem a cuinar
La recepta de fetge georgià és bastant senzilla. Fins i tot un aficionat és capaç de cuinar. Descongeleu el fetge de pollastre, esbandiu bé i, tallat a trossos petits, poseu-lo en un bol petit i profund. Llavors l'has d'abocar amb vi, vinagre, afegir-hi llorer i barb. Després d'això, s'ha de tapar el recipient i posar-lo a la nevera durant unes dues hores.
Quan passi el temps, aboqueu el fetge juntament amb la marinada en una paella fonda i comenceu a coure-ho a foc mitjà, tapant-lo amb una tapa. Periòdicament, el plat s'ha de remenar. Quan s'hagi evaporat tot el líquid, poseu a la paella la ceba blanca tallada a rodanxes, afegiu cinc cullerades d'oli d'oliva, el coriandre, la sal ipebre. Afegint una mica de foc, fregiu el fetge durant set o deu minuts, remenant sovint.
Traieu la paella del foc, traieu-ne la fulla de llorer i poseu-hi el fetge a l'estil georgià als plats, guarnint cada ració amb unes rondelles de ceba vermella. El menjar s'ha de servir amb lavash georgiano, comprat al tandyr.
Aperitiu fred
Té un pronunciat sabor a coriandre i un gust agredolç dels tomàquets. Aquesta recepta de fetge georgiana segur que agradarà i fa dues porcions abundants.
Mig quilo de fetge de pollastre rentat i tallat a trossos grans. Enrotlleu cadascuna amb farina salada i fregiu-la en una paella durant deu minuts, donant-li la volta mentre ho feu. Quan el fetge adquireix una crosta daurada, es pot reduir el foc, i la paella tapada amb una tapa i mantenir-la al foc durant cinc minuts més. El més important és no assecar-se en excés. Poseu el fetge acabat sobre tovalloles de paper perquè es refredi i elimineu l'excés d'oli.
Talleu el tomàquet gran a daus, la ceba vermella en mitges anelles fines i piqueu tradicionalment el coriandre. Condimentem la barreja aromàtica amb una culleradeta de vinagre de sidra de poma al 6% i una mica de condiment de llúpol-suneli. Quan el fetge s'hagi refredat, es poden combinar els ingredients, afegir all finament picat, una mica de sal si cal, barrejar bé, ruixar amb oli vegetal. Com s'ha esmentat anteriorment, el plat es serveix fred.
M'agradaria esperar que aquestes receptes de fetge georgià amb fotos us hagin intrigat. Bon apetit!
Recomanat:
Ingredients per al shawarma de pollastre. Recepta de shawarma amb pollastre en pa de pita
Malgrat que el shawarma era originàriament un plat àrab que era comú a l'Orient Mitjà, avui s'ha fet popular a molts països. Gairebé tothom ha provat el xawarma o el roll de pollastre almenys una vegada a la vida
Carn de pollastre: receptes amb fotos. Carn a la francesa del filet de pollastre
Si no t'agrada molt el pollastre, només diu que no saps com cuinar-lo deliciosament. En aquest article, compartirem receptes meravelloses, després de dominar-les, t'enamoraràs de la carn de pollastre
Què cuinar per sopar amb pollastre. Sopar de pollastre i patates. Com cuinar un sopar de pollastre saludable
Què cuinar per sopar amb pollastre? Aquesta pregunta la fan milions de dones que volen complaure als seus éssers estimats amb un plat saborós i nutritiu, però alhora lleuger i saludable. Després de tot, no es recomana cuinar creacions culinàries pesades per sopar, ja que al final del dia el cos humà necessita una quantitat mínima de calories. Aquest principi és el que ens adherirem en aquest article
Chkmeruli: recepta. Pollastre georgiano amb salsa d'all
La cuina nacional caucàsica fa temps que és famosa pels seus plats salats i picants. Davant de tota aquesta diversitat, destaca el plat de pollastre georgiano. Chkmeruli es prepara segons diverses receptes. El més interessant d'ells es presentarà a l'article d'avui
Farciment de pollastre: receptes amb pollastre, bolets i patates. Els secrets de cuinar el pollastre
Kurnik és un pastís de vacances rus, la recepta del qual ens va arribar des de temps immemorials. Hi ha moltes versions de l'origen del seu nom. Així, alguns investigadors creuen que va rebre el seu nom pel forat central de la "tapa", d'on surt vapor (fum). El farcit del pollastre pot ser molt diferent. Per exemple, carn de porc, patates, filet de pollastre, bolets, xucrut i fins i tot baies