2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El cogombre i el tomàquet són verdures a l'abast de tothom. Com a regla general, aquests ingredients s'utilitzen per preparar una amanida d'estiu fresca. Tanmateix, a l'estació freda, ningú no és contrari a menjar preparats en vinagre.
En aquest article, t'expliquem com utilitzar el cogombre i el tomàquet per als aperitius d'hivern. Comencem amb la recepta més popular.
Verdures marinades per a l'hivern
Com s'han de collir els cogombres i els tomàquets per a l'hivern? Les receptes d'aperitius en vinagre poden incloure diferents mètodes de conservació. Presentarem la manera més fàcil i ràpida.
Així que, per fer un assortiment de cogombres i tomàquets per a l'hivern, heu de comprar:
- fulles de cireres, groselles i rave picant - unes quantes cadascuna;
- sal de taula - 3 cullerades grans per a 3 litres de peça;
- pebre de Jamaica, cibulet d'all, umbel·les d'anet sec - com vulgueu;
- sucre petit - 2 cullerades grans;
- cogombres petits (buxos) i tomàquets sencers de mida mitjana, segons el vostre criteri (igual quantitat);
- aigua potable - a la vostra discreció;
- vinagre de taula - 2 cullerades grans.
Preparació dels components
Per obtenir cogombres i tomàquets deliciosos en una marinada fragant, hauríeu de procedir per etapes. Primer heu de preparar les verdures.
Els cogombres petits es posen en una conca i s'aboquen amb aigua molt freda. En ell, les verdures es mantenen durant diverses hores. Passat el temps, es renten a fons i es tallen els melics.
Pel que fa als tomàquets, s'esbandeixen a fons amb aigua calenta. Al mateix temps, s'assegura que els tomàquets estiguin sencers, sense cap dany.
Tots els ingredients restants també es processen per separat. Es pelen els grans d'all i els paraigües d'anet secs, les fulles de cirera, grosella i rave picant es renten i s'escalden amb aigua bullint.
Donar forma a un berenar
Ara ja saps com preparar cogombres i tomàquets per a l'hivern. Les receptes d'aperitius en vinagre requereixen l'ús de pots de dos o tres litres. Es renten amb refresc i després s'esterileixen amb vapor. A més, hi ha diverses fulles de cireres, groselles i rave picant al fons dels contenidors. Els grans d'all, el pebre de Jamaica i els paraigües d'anet sec també es posen en pots.
Després de les accions descrites, comencen a disposar les verdures. En primer lloc, els cogombres petits es col·loquen amb força al recipient preparat. Omplint els pots només a la meitat, hi repartien els tomàquets. Al mateix temps, s'assegura que els tomàquets no rebentin, sinó que es mantinguin intactes.
Feu adob i conserveu verdures
Tan aviat com s'omplen els pots, s'aboquen amb aigua bullint normal i es mantenen durant 11minuts. Un cop transcorregut el temps, s'aboca l'aigua en una cassola profunda i es torna a posar al foc.
Afegiu sucre granulat i sal a la salmorra, es bull durant 1 minut. Després d'això, s'elimina l'aigua de l'estufa i s'afegeix vinagre de taula.
Després d'haver preparat una marinada fragant, s'aboca en pots (directe a la part superior). Després d'això, els envasos s'enrotllen amb tapes de llauna, que s'esteriltzen prèviament amb aigua normal.
Capgirant els espais en blanc, es cobreixen amb una manta gruixuda. Després de dos dies, l'aperitiu s'envia al celler.
Com servir?
El cogombre i el tomàquet en escabetx per a l'hivern només es poden servir després de 6-8 setmanes. Si obriu l'aperitiu abans d'hora, resultarà suau, ja que les verdures no tindran temps d'absorbir els sabors de la salmorra.
És desitjable servir adobs a la taula només després que s'hagin refredat. L'aperitiu es serveix en bols petits juntament amb el primer o segon plat calent.
Amanida "Cogombres i tomàquets" per a l'hivern: receptes de cuina
A d alt, vam presentar la manera més senzilla de collir cogombres i tomàquets. Tanmateix, cal tenir en compte que la majoria de mestresses de casa prefereixen no només adobar aquestes verdures, sinó fer-ne una amanida saborosa i nutritiva.
Per implementar aquesta recepta, necessitem:
- cogombres, pebrots i tomàquets frescos - 2 kg cadascun;
- bombets amargs - 700 g;
- sal de taula - 3 cullerades grans;
- pebrot picant - 1 beina petita;
- sucrepetita - 1 cullera gran;
- oli de gira-sol - 55 ml;
- pastanagues fresques - 800 g;
- vinagre de taula - 3 cullerades grans.
Processament de verdures per a amanida
Com s'han de processar el cogombre i el tomàquet per a la collita d'hivern? La primera verdura es renta a fons, es treuen els melics i es tallen a rodanxes no gaire gruixudes. Si cal, podeu tallar-ne la pela prèviament.
Pel que fa als tomàquets, s'aboquen amb aigua bullint i, al cap d'¼ d'hora, se'ls treuen la pell i es tritura en puré amb una batedora d'immersió.
També netegeu per separat els pebrots dolços i els bulbs amargs. Aquests ingredients es tallen a daus mitjans.
Per fer una amanida d'hivern de verdures especialment satisfactòria, cal afegir-hi pastanagues. La seva escama en un ratllador gruixut.
Cuinar aperitius
Abans de conservar una amanida per a l'hivern, s'han de cuinar les verdures. Per fer-ho, utilitzeu un recipient gran. S'hi distribueixen alternativament cogombres, pebrots dolços, pastanagues i cebes. A continuació, els ingredients s'aboquen al puré de tomàquet i es posen al foc.
Remenant regularment els productes, es porten a ebullició. Després de reduir el foc, s'afegeix sal, pebre picant triturat, oli de gira-sol i sucre fi als plats. En aquesta composició, l'amanida es cou a foc lent durant una mitja hora aproximadament.
Al cap d'un temps, s'aboca vinagre natural als ingredients. Després de tornar a remenar les verdures, es bullen durant 4 minuts més.
Com conservar una amanida?
Per a la conservació de verduresenciam per a l'hivern, es recomana utilitzar recipients d'1 litre. Es renten i estan esterilitzats. Les tapes de llauna també es preparen per separat.
Un cop processat el recipient, s'omple de massa vegetal calenta. Després d'això, els pots s'enrotllen i es cobreixen amb una tovallola gruixuda.
Deixant l'amanida a temperatura ambient durant un dia, es porta al soterrani. Si no teniu aquesta habitació, la peça es pot emmagatzemar en un armari fosc.
Com utilitzar-lo correctament?
Per tal que l'aperitiu de verdures quedi saturat d'aromes d'espècies i condiments, cal mantenir-lo tancat durant un mes i mig aproximadament. Passat aquest temps, la peça es refreda i es col·loca en un bol. Aquesta amanida es serveix a taula amb una llesca de pa i plats calents.
Recomanat:
Sopa de cogombre. Sopa freda de cogombre
La sopa de cogombre es cuina amb més freqüència a l'estiu. Se serveix fred i es condimenta amb qualsevol producte de llet fermentada. En aquest article, veurem diverses receptes per preparar aquest meravellós plat, que es prepara de manera ràpida i senzilla
Contingut calòric del suc de tomàquet i la pasta de tomàquet. calories en salsa de tomàquet
La composició del menú dietètic per a la pèrdua de pes és significativament diferent de l'habitual. En primer lloc, es dóna preferència als plats lleugers de verdures i fruites. Aquest article serà d'interès per a aquells que vulguin saber quin és el contingut calòric del suc de tomàquet, pasta de tomàquet i diverses salses
Suc de cogombre: beneficis i perjudicis. Tots els secrets i consells per tractar el suc de cogombre
Un cogombre és un 80% d'aigua, però quina aigua! Un líquid veritablement refrescant amb un agradable color verdós és un magatzem de substàncies i elements útils
Preparats de rave picant per a l'hivern. Receptes picants
El rave picant ha estat durant molt de temps el condiment principal per a plats de carn i peix. L'arrel d'aquesta planta és molt beneficiosa per a la salut humana. Si s'utilitza dins de límits raonables, ajuda a millorar el procés de digestió, prevenir refredats i mal alties víriques
Amanides de tomàquet verd per a l'hivern: receptes
Les amanides de tomàquet verd per a l'hivern són un plat fantàstic i adequat com a aperitiu per a qualsevol festa. Preparar aquest plat és bastant fàcil
