2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Prova de cuinar un ingredient com ara el garrot de vedella. Les receptes són originals, senzilles i ràpides. La carn de canya és sana, tendra i molt saborosa. Per tant, els plats amb aquest ingredient es poden consumir diàriament.
Marxa de vedella estofada a l'os
Aquest plat es cou al forn. Considereu la recepta per a dues porcions. Necessites aquests ingredients:
1. Carne de vedella a l'os - 2 peces
2. Escalunyes - 1 unitat
3. Ceba blanca - 1 unitat
4. All - 1 cap.
5. pastanagues grans - 1 unitat
6. Api - 1 tija.
7. Vi negre - 1 cullerada
8. Brou de vedella - 4 cullerades
9. Tomàquets vermells - 0,5 kg.
10. Romaní fresc - 1 branca
11. Alfàbrega seca - 1 cullerada
12. Orenga - 1 culleradeta
13. Sal al gust.
14. Llet - 2 cullerades
15. Oli d'oliva.
Per preparar el plat, cal separar una mica la carn de l'os. Per obtenir una forma rodona, lligueu amb un fil. Salar la carn i pinzellar-la generosament amb oli d'oliva. Fregiu la canya per tots els costats.
Piqueu les pastanagues i dos tipus de cebes a l'atzar. Afegiu-hi les verdures i sofregiu-les. Quanla ceba es tornarà suau, després afegiu-hi vi amb brou (podeu substituir-lo per aigua). Només prou líquid per cobrir la major part de la carn.
Els tomàquets s'eixuguen per un colador, el suc de tomàquet s'ha d'abocar al recipient on hi ha les tiges. Tapeu amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. A continuació, afegiu totes les espècies i herbes que hi ha a la recepta. Cuini la carn a foc lent fins que estigui feta. Ha de quedar suau i tendre.
Com a regla general, la canya de vedella es cuina durant unes dues hores. Si el líquid s'evapora ràpidament, cal afegir més vi, aigua o brou. Es pot servir amb palenta (farinetes de blat de moro) o patates bullides.
Estofat de canya desossat
Aquesta recepta és més senzilla que l'anterior, però també requereix molt de temps. Per preparar el plat, agafeu dos lligalls de vedella, separeu-los de l'os, esbandiu-los bé i poseu-los sobre una tovallola de paper.
Fregir la carn a foc fort fins que estigui daurada. Posa-ho en una cassola. Ara piqueu la ceba verda, però no ben fina. La longitud de la tira ha de ser d'almenys 3 cm Talleu les pastanagues en cercles. Tritureu el gingebre, l'all i l'anís estrellat. Porta tots els ingredients al teu gust. Donaran al plat aroma i un sabor extraordinari.
Posa totes les verdures preparades a l'olla amb la carn. Afegiu 1 cullerada. vi negre, 1 culleradeta. vinagre i brou de vedella (unes 3 cullerades). El líquid ha de cobrir la carn i les verdures.
Ara saleu-ho tot, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent durant unes dues hores. Tanmateix, això només és sicarn jove. De vegades trigarà més temps. Quan la carn es pot perforar fàcilment amb un escuradents, està llesta.
A poc a poc el líquid disminueix. La tija de vedella desossada es torna més suau, tendre i sucosa. Quan la carn estigui cuita, traieu-la, refredeu-la i talleu-la bé en cercles o mitges anelles.
Manxa al forn
No separi la carn de l'os. Rentar-lo i assecar-lo. Saleu i pebreu la canya i unteu-la generosament amb oli d'oliva. Poseu-ho en un recipient, deixeu-ho marinar. Després de 20 minuts, afegiu-hi 3 cullerades. l. salsa de soja i 2 cullerades. l. mel. Deixeu que la canya marina encara més.
Mentrestant, talleu les pastanagues, les cebes verdes i l'all a trossos grans. Podeu afegir pebrots calents. A continuació, agafeu una safata de forn, poseu-hi paper d'alumini. Poseu-hi la carn i empolseu amb les verdures que hàgiu preparat amb antelació. Cobriu tots els ingredients amb paper d'alumini. Posar al forn a 250 graus. Enfornar 1,5 hores.
Recordeu revisar la carn periòdicament. Al cap d'una hora i mitja, obriu la làmina superior perquè la carn quedi daurada. Quan hagin passat 30 minuts, gireu les tiges cap a l' altre costat.
En total, la carn es cou durant unes 3 hores. Perfecte amb puré.
Consells de cuina
A l'hora d'escollir carn, sempre presta atenció al tall. Si el color és fosc, marró o gris, la tija és de mala qualitat o d'un animal vell. La carn ha de ser d'un color vermell brillant sense cap taca. Si voleu que la carn de vedella sigui molt sucosa i suau, hauria de languirpetit foc. Fins i tot quan està freda, la carn és deliciosa.
Per donar-li un color i un gust especials, la tija s'ha de sucar amb plomes de ceba i amb solució salina, on s'hi afegeixen una varietat d'herbes i espècies.
Abans de coure la carn al forn, fregiu-la en una paella. A continuació, s'obté la tija no només fragant, suau i tendre, sinó també més sucosa. Ingredients com l'all, el gingebre i el pebrot picant aporten un toc d'originalitat i picant al plat.
Presentació
Per decorar els plats cal ser creatiu, mostrar imaginació i experimentar. Agafeu una canya de vedella freda, talleu-la en anelles obliquament i col·loqueu-la al voltant del plat.
Poseu una fulla d'enciam en un plat, a sobre uns trossos de canya tallats. A part, prepareu una salsa agredolça, on s'hi afegeix suc de pinya i llimona. Aboqueu-los al voltant del plat, o podeu posar unes gotes. Tot depèn dels teus gustos i preferències.
No us oblideu dels verds, ja que destaca no només el gust, sinó també la bellesa del plat. Les verdures es poden tallar finament i espolvorear amb carn. Si no us agrada, poseu unes quantes fulles de julivert o ceba verde, espàrrecs. A més, ingredients com els pebrots de colors i els tomàquets decoraran el plat. Les verdures també es poden disposar al voltant del plat.
La fantasia, l'experimentació i els familiars i amics apreciaran les teves habilitats culinàries.
Recomanat:
Amanida de vedella rostida: receptes de cuina
L'amanida de vedella rostida és un plat clàssic de restaurant que es pot preparar fàcilment a casa. Aquest saborós i satisfactori aperitiu, a més de la carn, inclou herbes, herbes i verdures fresques. Normalment, el rosbif per amanida es cuina a la graella o al forn. El mig de la carn ha de quedar rosat i l'escorça és vermellosa. A partir de verdures, se solen utilitzar pebrots morrons, api, tomàquets, enciams. Serviu l'amanida amb carn rostida tant freda com calenta
Com és útil la carn de vedella per al cos humà? Plats de vedella senzills i deliciosos
Quins són els beneficis per a la salut de la carn de vedella? La composició química i el contingut calòric d'aquest producte. Com cuinar un deliciós plat de vedella per a un nen? Receptes de carn bullida i estofada, així com plats tailandesos. Dany de la vedella
Quin fetge sap millor: carn de porc o vedella? Per què el fetge de porc és més barat que el fetge de vedella?
Ara moltes persones intenten adherir-se als principis d'una alimentació adequada, però al mateix temps consideren la dieta adequada com una dieta, i no un règim per a tota la vida. Perquè aquesta distinció desaparegui, cal fomentar les vostres addiccions alimentàries, alhora que trobeu homòlegs saludables als aliments poc saludables. Per exemple, substituïu la carn grassa per les desposses. Bo per a un fetge sa. Però quin fetge és més saborós: porc o vedella?
Bistec de vedella: tot segons les normes. Com cuinar correctament el filet de vedella?
Quin hauria de ser el bistec perfecte? És poc probable que les mestresses de casa novells puguin respondre amb precisió a aquesta pregunta i, encara més, descriure tota la tecnologia per obtenir un plat. Per tant, els ajudaran de la millor manera possible consells útils i una guia pas a pas sobre com cuinar el filet de vedella (peça sencera i massa picada) d'acord amb totes les normes que es presenten en aquest article
Rollets de vedella amb diversos farcits. Recepta de rotllo de vedella
Entre els molts aperitius freds d'elaboració pròpia, servits a la taula festiva, un lloc especial l'ocupen els rotllos de carn. Es poden cuinar al forn i a la cuina lenta, amb o sense farcits, a partir de pollastre, porc i fins i tot carn picada. Però els rotllos de vedella es consideren especialment colorits, saborosos i, alhora, poc rics en calories. Com es poden cuinar, què posar-hi dins i com organitzar-los correctament: tot això ho trobareu a continuació
