2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
L'amanida de vedella rostida és un plat clàssic de restaurant que es pot preparar fàcilment a casa. Aquest saborós i satisfactori aperitiu, a més de la carn, inclou herbes, herbes i verdures fresques. Normalment, el rosbif clàssic es cuina a la planxa o al forn. El mig de la carn ha de quedar rosat i l'escorça és vermellosa. A partir de verdures, se solen utilitzar pebrots morrons, api, tomàquets, enciams. Aquest plat es serveix tant calent com fred. A l'article es presenten diverses receptes d'amanida de vedella rostida.
Clàssic
El que necessiteu:
- 300g de filet de vedella
- 100g de parmesà.
- 150 g de mozzarella.
- Tres grans d'all.
- Cinc llesques de tomàquets secs.
- Quart de ceba seca.
- 100 ml d'oli d'oliva.
- Dos tomàquets frescos.
- Barri d'amanides.
- farigola.
- Dues cullerades de vinagre balsàmic.
Com:
- Talla la vedella a rodanxes, condimenta amb sal i pebre, espolvora amb farigola, regeix amb oli d'oliva i graella amb grans d'all.
- Talleu la ceba a mitges rondelles i els tomàquets a rodanxes.
- Coloqueu els trossos de vedella rostida en un plat amb una barreja d'amanides, afegiu-hi cebes, tomàquets frescos i secs, boles de mozzarella.
- Barrejar l'oli d'oliva amb el vinagre balsàmic i abocar per sobre de l'amanida.
- Espolseu parmesà ratllat per sobre.
Recepta d'amanida de carn rostida i rúcula
Què cal prendre:
- 1 kg de filet de vedella.
- Tres rovells d'ou.
- 50 g de tàperes.
- 250 g de tomàquets cherry.
- 50g d'anxoves.
- 100 g de mantega fosa.
- 100g de parmesà.
- 20 ml d'oli d'oliva.
- 10 ml de vinagre de vi blanc.
- 20 g de mantega.
- Pebre negre recentment mòlt.
- 75 g de rúcula.
- S alt.
Com:
- Tomàquets cherry tallats a la meitat.
- Piqueu les tàperes i les anxoves amb un ganivet.
- Parmesà ratllat.
- Desfeu 100 g de mantega.
- Separar els rovells de les proteïnes, batre aquestes últimes i amb compte, abocar-hi lentament la mantega fosa. A continuació, afegiu vinagre de vi i tàperes i anxoves picades.
- Peleu un tros de filet de vedella amb un ganivet i enrotlleu-lo amb una barreja de sal i pebre negre acabat de mòlt.
- Fregir la carn en una paella amb una barreja de mantega i oli d'oliva per tots els costats,després poseu-ho al forn a 180 graus durant 20 minuts.
- Talleu el rosbif acabat a làmines i poseu-lo en un plat, aboqueu-hi la salsa d'ou, poseu-hi els tomàquets cherry, empolseu-ho tot amb formatge ratllat i guarniu-ho amb branquetes de ruca.
Amb feta i pebrots
Aquesta recepta d'amanida de vedella rostida necessitarà els ingredients següents:
- 500 g de filet de vedella.
- Quatre grans d'all.
- Sis cullerades d'oli d'oliva.
- Tres branquetes de romaní.
- S alt.
- Pebre recent mòlt.
- Tres pebrots.
- 10 tomàquet cherry.
- 75 g de rúcula.
- 200g de feta.
- Crema balsàmica.
Com:
- Pelar la carn, sal i pebre generosament, fregant un tros amb una barreja d'espècies.
- Aixafar els alls sense pelar amb un ganivet.
- Cobriu un tros de vedella amb oli d'oliva (3 cullerades) i poseu-lo en una safata de forn. Col·loqueu romaní i all al costat.
- Colocar al forn durant 25-35 minuts. Enfornar a 200 graus. Com més gruixuda sigui la peça, més llarg serà el temps de cocció.
- Transfereix el rosbif acabat del motlle a un bol, cobreix amb paper d'alumini i deixa reposar 15 minuts
- Renteu les verdures, peleu-les i talleu-les: tires de pebrot, tomàquets cherry per meitats o quarts.
- Rentar i assecar la rúcula. Poseu-hi en un bol, pebre i tomàquets, sal una mica, sense oblidar que la feta en si és salada.
- Vestir amb 3 cullerades d'oli d'oliva i remenar.
- Trenqueu la feta amb les mans i afegiu-la a l'amanida. Barreja suaument i divideix en bols per servir.
- Talleu el rosbif a rodanxes fines, poseu-lo a sobre de cada plat i regeix-ho amb crema balsàmica.
El plat s'ha de servir immediatament.
Amanida calenta
El que necessiteu:
- 600g de vedella (llom).
- Cogombre de mida mitjana.
- 300g de tomàquets.
- Dues culleradetes de pinyons.
- 200g de barreja d'enciam.
- Ramita d'alfàbrega fresca.
- Tres raves.
- Un gra d'all.
- 60ml d'oli d'oliva.
Com:
- Ratlleu un tros de llom amb espècies: sal i pebre. Deixar a temperatura ambient durant 30 minuts.
- Escalfeu la paella, poseu la carn i fregiu-la per tots els costats (dos minuts cadascuna). A continuació, envieu-ho al forn calent (200 ° C) durant 15-20 minuts. Després d'això, traieu-lo, emboliqueu-lo amb paper d'alumini i poseu-lo al forn apagat.
- Cogombre i rave tallats a tires fines.
- Renteu els enciams, recolliu-los amb les mans, unteu-los amb oli d'oliva i poseu-los en un plat.
- Tallem els tomàquets a daus, els posem en una paella i els sofregim una mica amb oli d'oliva. A continuació, afegiu-hi els alls picats i les fulles d'alfàbrega, feu-ho a foc lent una mica junts.
- Carn tallada a rodanxes, barrejar amb rave, cogombre, tomàquet. Poseu-ho tot sobre fulles d'enciam, saleu, afegiu-hi pebre, empolvoreu-ho amb pinyons.
Amanida calenta amb carn rostida, servir immediatament.
Smostassa
El que necessiteu:
- 400g de vedella.
- 150 g de barreja d'enciam.
- Una cullerada de mostassa en gra.
- Tres grans d'all.
- 15 ml de salsa Worcestershire.
- Una branca de coriandre i romaní.
- Oli d'oliva.
Com:
- Esquinça el romaní, tritura l'all amb un ganivet.
- En una safata de forn amb paper pergamí poseu un tros de vedella (llom), aboqueu-hi oli d'oliva (1 cullerada), la salsa, després afegiu-hi sal, pebre, all i romaní. Deixeu marinar durant 10 minuts.
- Desplaceu la vedella (sense espècies) a la paella i fregiu-la per cada costat durant 40 segons. A continuació, poseu la carn en una safata de forn sobre pergamí amb espècies i poseu-la al forn durant 15 minuts (a t 180 °C).
- Barreja una mica d'oli d'oliva, mostassa i la salsa que ha sortit del forn.
- Esquinça les fulles de coriandre i enciam, afegim dues cullerades d'oli d'oliva, una mica de salsa de mostassa i sal. Damunt amb carn de vedella a rodanxes, raig amb el farcit de mostassa restant.
Conclusió
Ara ja saps com fer amanida de vedella rostida. Es tracta d'un aperitiu abundant i alhora força lleuger i fresc amb llesques de vedella apetitosa, enciam, verdures fresques i condiments fragants. Hi ha moltes receptes d'amanida de vedella rostida: amb ous de guatlla bullits, bolets d'ostra, alvocat, taronja, pera, physalis i altres ingredients.
Recomanat:
Bistec de vedella en una olla de cuina lenta: funcions de cuina, receptes i ressenyes
Com ja sabeu, una bona peça de vedella de qualitat ja és sorprenentment saborosa. Però qualsevol persona vol diversificar el seu menú diari. És per això que avui us oferim cuinar un deliciós bistec de vedella en una olla de cocció lenta. Fins i tot una amfitriona sense experiència de cuina adequada serà capaç de crear només una obra mestra gastronòmica. Es tracta de l'elecció correcta de la carn i l'adob atent
Oca rostida a la màniga al forn, amb pomes, en una paella - receptes de cuina
El plat d'autor de qualsevol sopar pot ser oca rostida. La manera més fàcil de cuinar un ocell és al forn. Només cal tenir cura dels ingredients i marinar prèviament la carcassa. El forn farà la resta per tu
Síndria rostida: receptes i funcions de cuina
Has provat mai la síndria fregida? Resulta que es pot utilitzar d'aquesta forma. T'agradaria aprendre a fer una amanida, un plat principal i unes postres amb la baia més gran? L'article proporciona la informació necessària. Molta sort a la cuina
Amanida de llengua de vedella: receptes, funcions de cuina i ressenyes
La llengua de vedella és un producte molt saludable i alhora dietètic que s'utilitza en diferents cuines del món. Tot i que pertany a les desposses, els plats tenen un sabor exquisit i s'absorbeixen bé. Però no totes les mestresses de casa volen involucrar-se amb ell, creient que és difícil cuinar. Aquest article presentarà receptes per a les amanides de llengua de vedella més delicioses i els secrets de cuina
Amanida de fetge de vedella: receptes de cuina
En aquest article revisarem les receptes d'amanides de fetge. El fetge de vedella té una propietat sorprenent per combinar-se amb gairebé tots els productes alimentaris. Una varietat de verdures, fruites, formatges, bolets, ous i fins i tot peix: tots aquests components "coexistiran pacíficament" en un bol d'amanida. No creus?
