Els secrets de cuinar l'arròs "camolino"

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'arròs "camolino" s'importa a Rússia des d'Egipte, on es cultiva segons determinades regles. Immediatament després de la collita, els grans es trituren i després es tracten amb oli vegetal. Gràcies a això, l'arròs adquireix una aroma agradable i un gust inusual. Al mateix temps, els grans s'enfosqueixen una mica i el seu color canvia a cremós.

"Kamolino" es refereix a les espècies de gra mitjà i de gra rodó. A diferència de moltes varietats similars, aquest arròs no s'enganxa durant el procés de cocció. Si el cuineu seguint totes les regles, resulta esmicolat, fragant i tendre.

Composició Camolino

L'arròs d'aquesta varietat és apreciat a tot el món, ja que té moltes propietats útils. Està format per les substàncies següents:

• hidrats de carboni complexos (70%), gràcies als quals s'absorbeix perfectament i es satura ràpidament;
• compostos proteics (10%) sintetitzats al cos humà en aminoàcids essencials que només es troben a la carn vermella;
• fibra (3%), que fa que els grans siguin un excel·lent guarniment per a plats de verdures.

Camolino també és ric:

• lecitina, que estimula i controla l'activitat cerebral;
• vitamines del grup B responsables del funcionament del sistema nerviós;
• potassi, que afecta el funcionament del múscul cardíac.

Conté petites quantitats de zinc, iode, fòsfor i calci.

L'arròs es pot consumir fins i tot per persones al·lèrgiques. No conté la substància més perillosa per a ells: el gluten, per la qual cosa està permès donar-lo als nens des de petits.

Per a què serveix l'arròs camolino

Aquesta varietat és versàtil, per això s'utilitza sovint a la cuina. Va bé amb qualsevol verdura, carn, marisc. Es pot utilitzar com un dels components principals de postres, púdings, cobertura, guarniments.

"Kamolino" és el més adequat per cuinar pilaf clàssic, tàrtar i uzbek. En combinació amb vedella, porc, ceba i pastanaga, l'arròs adquireix nous matisos de gust. L'ús de condiments especials per al pilaf el fa encara més brillant i expressiu.

Camolino també és el guarniment perfecte. No només és deliciós, sinó que també és molt fàcil de preparar. N'hi ha prou amb esbandir-lo, abocar-lo amb aigua en una proporció d'1: 2, afegir una mica de sal, portar a ebullició i, al cap de 25 minuts, un guarniment saludable i apetitós està llest.

Varietat ideal per fer sushi

Molts coneixedors dels plats populars japonesos es pregunten: quin tipus d'arròs necessites per als rotllos? Sovint, els amants del sushi ni tan sols saben quins tipus de grans es poden utilitzar per fer-lo.

"Camolino" -aquesta és una de les varietats més adequades. Per cuinar arròs per panets segons totes les regles, heu de seguir el següent algorisme:

1. Esbandiu els grans, escorreu l'excés de líquid i després esteneu-los sobre tovalloles de paper. Deixar actuar durant 10-15 minuts.
2. Aboqueu un got d'aigua freda en una cassola petita. Aboqueu-hi els mateixos 230 grams d'arròs rentat i sec.
3. Els grans han d'estar saturats d'aigua i inflar-se, així que hauríeu d'esperar 15 minuts més.
4. Un cop transcorregut el temps indicat, poseu l'olla d'arròs a foc mitjà. Tan bon punt l'aigua comenci a bullir, el foc s'ha d'augmentar al màxim i, després d'1-2 minuts, tornar a reduir.

20 minuts després de l'inici de la cocció, l'arròs per a panets estarà llest. Perquè quedi tendre i suau, no hauríeu d'obrir la cassola immediatament, és millor deixar-la suar sota la tapa durant 10-15 minuts més.

Què més puc cuinar?

L'arròs Camolino es pot utilitzar com a alternativa a les farinetes normals. També per fer postres. L'arròs amb llet és un plat deliciós i tendre que li encantarà fins i tot al més exigent.

Mètode de cocció:

1. Poseu uns 200 grams de grans rentats amb cura en aigua bullint i cuini durant 10-12 minuts.
2. Escorreu el líquid, deixeu que l'arròs es refredi una mica.
3. Escalfeu la llet (podeu prendre llet de vaca, de coco, de civada). Afegiu-hi l'arròs poc cuit, mantingueu-lo al foc durant 10 minuts, retireu-lo.
4. Per a la salsa, cal agafar un plàtan o qualsevol altra fruita, rentar,netejar, triturar en una batedora, afegir sucre.

Després que l'arròs de gra mitjà s'hagi refredat, l'has d'escampar en bols de servir, abocar-hi la salsa de fruites i posar-lo al prestatge inferior de la nevera. Després de 40 minuts, un deliciós esmorzar està a punt.

Un gran producte per perdre pes

Quan s'ingereix, l'arròs es combina amb les molècules de sal, entra en contacte amb elles i les elimina amb èxit. A més, "camolino" ajuda a eliminar ràpidament l'excés de líquid. Com sabeu, la sal té un inconvenient important: reté l'aigua al cos, la qual cosa condueix a un deteriorament gradual del metabolisme. A causa d'això, el pes augmenta més ràpidament i apareix la inflor.

El consum habitual d'arròs ajuda a evitar aquests problemes. No cal menjar-los cada dia, però és imprescindible 2-3 vegades a la setmana.

L'arròs Camolino ha estat conreat pels egipcis a les ribes més fèrtils del riu durant més de deu mil anys per una raó. A molts països, és el producte de cereals més popular. Per les seves propietats i el seu gust, l'arròs Kamolino s'utilitza àmpliament a la cuina russa.