2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
L'arròs "camolino" s'importa a Rússia des d'Egipte, on es cultiva segons determinades regles. Immediatament després de la collita, els grans es trituren i després es tracten amb oli vegetal. Gràcies a això, l'arròs adquireix una aroma agradable i un gust inusual. Al mateix temps, els grans s'enfosqueixen una mica i el seu color canvia a cremós.
"Kamolino" es refereix a les espècies de gra mitjà i de gra rodó. A diferència de moltes varietats similars, aquest arròs no s'enganxa durant el procés de cocció. Si el cuineu seguint totes les regles, resulta esmicolat, fragant i tendre.
Composició Camolino
L'arròs d'aquesta varietat és apreciat a tot el món, ja que té moltes propietats útils. Està format per les substàncies següents:
- hidrats de carboni complexos (70%), gràcies als quals s'absorbeix perfectament i es satura ràpidament;
- compostos proteics (10%) sintetitzats al cos humà en aminoàcids essencials que només es troben a la carn vermella;
- fibra (3%), que fa que els grans siguin un excel·lent guarniment per a plats de verdures.
Camolino també és ric:
- lecitina, que estimula i controla l'activitat cerebral;
- vitamines del grup B responsables del funcionament del sistema nerviós;
- potassi, que afecta el funcionament del múscul cardíac.
Conté petites quantitats de zinc, iode, fòsfor i calci.
L'arròs es pot consumir fins i tot per persones al·lèrgiques. No conté la substància més perillosa per a ells: el gluten, per la qual cosa està permès donar-lo als nens des de petits.
Per a què serveix l'arròs camolino
Aquesta varietat és versàtil, per això s'utilitza sovint a la cuina. Va bé amb qualsevol verdura, carn, marisc. Es pot utilitzar com un dels components principals de postres, púdings, cobertura, guarniments.
"Kamolino" és el més adequat per cuinar pilaf clàssic, tàrtar i uzbek. En combinació amb vedella, porc, ceba i pastanaga, l'arròs adquireix nous matisos de gust. L'ús de condiments especials per al pilaf el fa encara més brillant i expressiu.
Camolino també és el guarniment perfecte. No només és deliciós, sinó que també és molt fàcil de preparar. N'hi ha prou amb esbandir-lo, abocar-lo amb aigua en una proporció d'1: 2, afegir una mica de sal, portar a ebullició i, al cap de 25 minuts, un guarniment saludable i apetitós està llest.
Varietat ideal per fer sushi
Molts coneixedors dels plats populars japonesos es pregunten: quin tipus d'arròs necessites per als rotllos? Sovint, els amants del sushi ni tan sols saben quins tipus de grans es poden utilitzar per fer-lo.
"Camolino" -aquesta és una de les varietats més adequades. Per cuinar arròs per panets segons totes les regles, heu de seguir el següent algorisme:
- Esbandiu els grans, escorreu l'excés de líquid i després esteneu-los sobre tovalloles de paper. Deixar actuar durant 10-15 minuts.
- Aboqueu un got d'aigua freda en una cassola petita. Aboqueu-hi els mateixos 230 grams d'arròs rentat i sec.
- Els grans han d'estar saturats d'aigua i inflar-se, així que hauríeu d'esperar 15 minuts més.
- Un cop transcorregut el temps indicat, poseu l'olla d'arròs a foc mitjà. Tan bon punt l'aigua comenci a bullir, el foc s'ha d'augmentar al màxim i, després d'1-2 minuts, tornar a reduir.
20 minuts després de l'inici de la cocció, l'arròs per a panets estarà llest. Perquè quedi tendre i suau, no hauríeu d'obrir la cassola immediatament, és millor deixar-la suar sota la tapa durant 10-15 minuts més.
Què més puc cuinar?
L'arròs Camolino es pot utilitzar com a alternativa a les farinetes normals. També per fer postres. L'arròs amb llet és un plat deliciós i tendre que li encantarà fins i tot al més exigent.
Mètode de cocció:
- Poseu uns 200 grams de grans rentats amb cura en aigua bullint i cuini durant 10-12 minuts.
- Escorreu el líquid, deixeu que l'arròs es refredi una mica.
- Escalfeu la llet (podeu prendre llet de vaca, de coco, de civada). Afegiu-hi l'arròs poc cuit, mantingueu-lo al foc durant 10 minuts, retireu-lo.
- Per a la salsa, cal agafar un plàtan o qualsevol altra fruita, rentar,netejar, triturar en una batedora, afegir sucre.
Després que l'arròs de gra mitjà s'hagi refredat, l'has d'escampar en bols de servir, abocar-hi la salsa de fruites i posar-lo al prestatge inferior de la nevera. Després de 40 minuts, un deliciós esmorzar està a punt.
Un gran producte per perdre pes
Quan s'ingereix, l'arròs es combina amb les molècules de sal, entra en contacte amb elles i les elimina amb èxit. A més, "camolino" ajuda a eliminar ràpidament l'excés de líquid. Com sabeu, la sal té un inconvenient important: reté l'aigua al cos, la qual cosa condueix a un deteriorament gradual del metabolisme. A causa d'això, el pes augmenta més ràpidament i apareix la inflor.
El consum habitual d'arròs ajuda a evitar aquests problemes. No cal menjar-los cada dia, però és imprescindible 2-3 vegades a la setmana.
L'arròs Camolino ha estat conreat pels egipcis a les ribes més fèrtils del riu durant més de deu mil anys per una raó. A molts països, és el producte de cereals més popular. Per les seves propietats i el seu gust, l'arròs Kamolino s'utilitza àmpliament a la cuina russa.
Recomanat:
Com cuinar l'arròs al vapor. Com cuinar arròs esmicolat al vapor
A la botiga, et pots confondre amb la varietat de productes presentats. Fins i tot l'arròs al qual estem acostumats és diferent: polit, al vapor, salvatge. Quan compren una nova varietat per a elles mateixes, les mestresses de casa pensen en com cuinar aquest cereal perquè resulti cruixent i saborós, perquè l'arròs no només serà un excel·lent guarniment per a carn o peix, sinó que també serà adequat per preparar amanides, aperitius i pilaf
Arròs groc i altres tipus d'arròs que s'haurien de preferir a l'arròs normal
L'arròs és molt popular a tot el món. Cada any hi ha més i més regions on es cultiva arròs. Amb el pas del temps, la gent ha après a cuinar-ne molts plats diferents, saborosos i saludables. Durant més de 8000 anys, la gent ha estat cultivant aquest cultiu, però, per exemple, Europa només ho va conèixer durant la baixa edat mitjana
He d'esbandir l'arròs després de cuinar-lo? Com cuinar arròs en una olla: consells de cuina
El processament culinari de cada cereal té les seves característiques. Per tant, moltes mestresses de casa novells estan interessades a saber si l'arròs s'ha de rentar després de cuinar-lo. Alguns creuen que és aquest procediment el que afecta la seva friabilitat
Com mantenir el color de la remolatxa al borscht: les característiques de cuinar el borscht, els secrets de les mestresses de casa i els matisos de cuinar verdures
Borscht és un tipus de sopa feta amb remolatxa, que li dóna un color rosa-vermell. Alguns diuen que el nom de borscht prové d'una combinació de les paraules "sopa de col morena", mentre que d' altres, de la planta hogweed, les fulles de la qual s'utilitzaven com a aliment. Aquest plat es va inventar a Kievan Rus, tot i que s'ha preparat des de l'antiguitat a tot el món
Quant cal cuinar els bolets abans de congelar-los. Com cuinar els bolets
Abans de congelar els bolets collits, les mestresses de casa tenen preguntes: com processar correctament els bolets abans de posar-los al congelador? Què cal fer per a això?
