2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
És a finals de tardor i sembla que s'ha acabat la temporada de baies. Totes les preparacions estan fetes, al celler hi ha pots amb verdures i fruites, melmelada i escabetx en fileres uniformes. Però el final de la tardor ens fa un altre regal. Es tracta de l'arç de mar, que conté un munt de vitamines, macro i microelements, tan necessaris per al nostre cos per prevenir els refredats.
Descripció breu
Una de les baies més saludables del món, baixa en sucre i alta en vitamines. Això no és tot, l'arç de mar dóna al cos àcids orgànics, que proporcionen un gust àcid agre. És una font de bor i ferro, manganès i altres substàncies útils. Això no és només una delícia, sinó també un suport per al cos a la tardor i l'hivern. Una simple gelatina d'arç de mar ajuda a normalitzar l'activitat del sistema nerviós, té propietats bactericides i s'utilitza per prevenir mal alties de les vies respiratòries superiors. La baia conté betacarotè, utilitzat per normalitzar el tracte digestiu.
Gelea senzilla per a cada dia
Aquesta baia no és especialment saborosa, per la qual cosa es menja principalment com a suplement vitamínic. Per alimentar-se sense problemesel seu fill, prova de fer gelea d'arç de mar. Un mínim de temps i esforç, i un excel·lent resultat a la sortida. Haureu de prendre un got de baies, dues cullerades de fècula de patata i sucre al gust.
Primer de tot, cal rentar i classificar les baies. Tot arrugat, espatllat s'ha de deixar de banda sense penedir-se. Ara passa-ho per un colador o tritura-ho en una batedora. El puré de baies ja està llest, i de moment el deixem a un costat. La gelea d'arç de mar es pot preparar sense sucre, però llavors no serà molt saborosa. Per tant, deixa't guiar pel teu gust.
Ara cal preparar l'almívar. Per fer-ho, aboqueu 2,5 tasses d'aigua a la cassola, poseu sucre al gust i remeneu. Quan la barreja bulli, afegiu-hi el midó de patata, després el puré de baies i retireu-ho del foc. La gelatina d'arç d'arç marí es convertirà en les postres preferides de la teva família.
Prepare midó
M'agradaria aprofundir en aquest tema amb més detall, perquè per a moltes mestresses de casa novells aquest plat resulta amb grumolls gelatinosos. Per fer que la gelatina fresca d'arç d'arç marí sigui perfecta, heu de seguir determinades regles. En primer lloc, recordeu que no podeu abocar midó sec directament al xarop. No tindreu temps de remenar-lo i obtenir un gran nombre de grumolls. Aboqueu-lo en un bol a part i aboqueu una petita quantitat d'aigua, barregeu-ho bé per obtenir una mescla homogènia.
Ara pots començar l'acord final. Es necessita midó perquè la gelea d'arç d'arç marí (la recepta amb la foto demostra clarament la consistència) esdevingui espessa. I quant, pots regular-te. A algú li encanta beure gelatina, a altres només la mengen quan la cullera està parada. En un xarop calent, que està a l'estufa, cal abocar el midó diluït en un raig prim. Tan bon punt apareguin bombolles, cal treure la paella del foc. Ara se't proporciona una consistència gelatinosa i pots introduir els components de baies.
Què fer a l'hivern
Per descomptat, és impossible aconseguir baies fresques en ple hivern, però això no és necessari. Kissel d'arç d'arç marí congelat no és pitjor i, el més important, pot estar constantment al congelador. Per descomptat, la cuina té els seus propis matisos. Primer s'ha de treure la baia del congelador i deixar-la durant diverses hores. Ara esbandiu-lo en un colador, deixeu que s'escorri l'aigua. Les baies s'han de fregar a través d'un colador o una gasa, mentre es recullen el suc en un bol separat. Ho posem a la nevera. La massa que queda al tamís s'aboca amb aigua bullint i es porta a ebullició. Colar de nou per un colador o una gasa. El brou es pot tornar a la paella i amanir-lo amb midó. Després que es refredi una mica (per això, n'hi ha prou que la paella reposi durant 10-15 minuts en un suport retirat del foc), aboqueu-hi el suc que ha quedat a la nevera. Remeneu ràpidament amb una batedora. La recepta de la gelatina d'arç d'arç marí és molt senzilla, però cada mestressa de casa la prepara a la seva manera.
Gelea líquida
La proporció de productes descrita anteriorment permet obtenir una beguda força espessa que cal menjar amb una cullera. I si t'agrada beure gelatina, aleshoresels has de canviar una mica. Molt sovint, els nens es preparen segons aquesta recepta. En previsió del fred de la tardor, serà molt útil. Necessitareu dos gots de baies d'arç de mar, un got de sucre (aquesta quantitat es pot reduir o augmentar). A més, preneu 3 cullerades de fècula de patata i dos litres d'aigua.
A més, tot el procediment repeteix el ja descrit anteriorment. L'única diferència és la proporció de midó i aigua. Depèn del tipus de gelatina que vulgueu obtenir. El líquid es pot abocar en un got i, generalment, es posa gruixut en plats i es menja amb culleres.
Gelea transparent
Sembla que totes les opcions ja s'han esgotat. Però no, cada mestressa de casa té un petit secret sobre com cuinar la gelea d'arç d'arç marí. En particular, es pot preparar no només amb patata, sinó també amb midó de blat de moro. La seva diferència és que el primer és transparent i el segon és de nacre.
Aquesta recepta requereix dues tasses de baies d'arç de mar i una tassa i mitja de sucre. Agafeu una cassola petita, afegiu-hi dos litres d'aigua i poseu-hi foc. Per separat, quatre cullerades de midó, diluir set cullerades de llet. La resta del procediment és completament idèntic. Tingueu en compte que el midó només es pot diluir amb líquids freds, inclosa la llet.
Gelea de llet
A la recepta anterior, ja hem tocat el tema d'afegir llet a aquest plat. Dóna una tendresa especial, i si t'agrada el gust,aleshores assegureu-vos de provar la següent recepta. Serà especialment útil per a nens i persones que pateixen una alta acidesa del suc gàstric. Per preparar-lo, necessitareu un got de melmelada d'arç d'arç marí, un got i mig de sucre, cinc cullerades de midó de blat de moro i un litre i mig de llet.
Primer cal preparar l'almívar. Per fer-ho, bull la llet amb sucre i afegiu-hi midó diluït en un raig prim. Assegureu-vos de remenar enèrgicament durant 3-4 minuts. Ara el més important. Agafeu gots alts i estireu capes de gelea de llet calenta i melmelada d'arç d'arç de mar freda. Refredar a la nevera i ho pots provar.
Gelea de postres
Aquest plat és especialment agradable per als nens. Per preparar-lo, haureu de prendre baies fresques o congelades, la melmelada d'arç de mar també és perfecta. Resulta una gelea molt saborosa a base de llet. Però si voleu reduir les calories, preneu aigua. Un litre de llet necessitarà 20 g de gelatina, 250 g de melmelada o baies triturades i sucre al gust. La cocció comença amb el fet que s'aboca gelatina a la llet i es deixa inflar. Després d'això, s'aboca a la llet restant i es porta a ebullició. Abocar al motlle i deixar refredar una mica. Quan la gelea comenci a espessir, poseu-hi les baies i poseu-la a la nevera fins que espessi completament.
En lloc d'una conclusió
La majoria de receptes no impliquen un tractament tèrmic de la baia en si. Congelat o fresc, es posa en almívar preparat just abans d'apagar-lo. Aquest és el secret principal que us permet estalviarla majoria de vitamines. Si voleu cuinar gelatina d'una manera ràpida, podeu bullir les baies amb sucre, afegir midó i retirar-les perquè es refredin. Però val la pena estalviar temps pel que fa als beneficis per a la salut?
Recomanat:
Propietats del suc d'arç de mar. Suc d'arç de mar per a l'hivern: recepta
A casa, les matèries primeres útils se solen congelar, assecar i processar en diverses begudes (begudes de fruites, decoccions, compotes, etc.), melmelades, conserves. Aquest article ofereix diverses receptes per fer suc d'arç de mar, inclòs en combinació amb altres baies i fruites. Les principals propietats de la beguda, recomanacions d'ús, contraindicacions - tot això es resumeix a continuació
Truita arc de Sant Martí: receptes de cuina, calories. Plats de truita arc de Sant Martí
Salmo irideus és una espècie popular de la família del salmó. Segons els científics, la truita arc de Sant Martí, originària del salmó del Pacífic, és un representant d'aigua dolça d'aquest tipus. Aquesta espècie es distingeix per un cos allargat, la presència d'una franja àmplia i brillant, que es troba als costats
Te d'arç arç marí: un elixir de salut i longevitat
Què podria ser més saborós, més ric i més aromàtic que el te tradicional d'arç de mar rus? Aquesta beguda curativa, que cura l'ànima i el cos, es va preparar en temps antics a tota Rússia, i el seu color groc brillant anima i calma perfectament la set! Les nostres receptes completament senzilles sobre com fer te d'arç d'arç marí us ajudaran a mantenir una bona salut i joventut durant molts anys
Melmelada d'arç de mar per a l'hivern: recepta
Has fet mai melmelada d'arç de mar? No? Aleshores, aquest article és especialment per a tu. Al cap i a la fi, és en ell on trobareu les receptes més senzilles i assequibles per a aquesta delicadesa. A més, us explicarem com és aquesta baia i presentarem les seves propietats
Gelea de baies: recepta casolana. Com cuinar gelea de baies congelades
La gelea de fruites i baies no només és molt saborosa, sinó que també és una beguda increïblement saludable. Es recomana utilitzar-lo per a persones que pateixen gastritis i úlceres d'estómac. Es cuina segons diverses receptes diferents, la més interessant de les quals es descriu a l'article d'avui
