Kvas de remolatxa: recepta per cuinar a casa, propietats útils i contraindicacions

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Kvass ha estat durant molt de temps una de les begudes russes més populars. Pot saciar la set i curar moltes mal alties. El més famós és el pa kvas. Després de tot, és fàcil de preparar i es ven a les botigues. Entre les begudes, el kvas de remolatxa destaca per les seves propietats, la recepta de la qual és força senzilla.

Composició del kvas de remolatxa

La composició de la beguda conté tots els nutrients en què la remolatxa és rica. La composició química del kvas és la següent:

• vitamines B, C, E i PP;
• bioflavonoides;
• minerals (rubidi, cesi, ferro, magnesi, etc.);
• antioxidants.

És la rica composició química del kvas que contribueix a l'efecte terapèutic de la beguda.

Qualitats útils de la beguda

El kvas de remolatxa té propietats útils i contraindicacions. Sobre l'impacte negatiu en el cosEl kvas humà es parlarà més endavant a l'article, i ara cal que us familiaritzeu amb les seves qualitats positives.

El kvas de remolatxa és una beguda sorprenent i, segons la investigació mèdica, el seu ús continuat pot reduir els símptomes de les mal alties següents:

1. Hipertensió arterial. Kvass té un efecte miraculós sobre el cos, especialment en la crisi hipertensiva. Després de prendre la beguda, la pressió es normalitza en 30 minuts. El pacient sent alleujament. El tractament amb kvass pot estabilitzar la pressió arterial durant molt de temps.
2. Aterosclerosi i altres mal alties vasculars. Els nutrients presents al kvas ajuden a reduir els nivells de colesterol en sang. La beguda dilata els vasos sanguinis, evita que s'obstrueixin i torna la freqüència cardíaca a la normalitat.
3. Patologies de l'aparell urinari. El kvas prevé l'aparició de mal alties infeccioses als ronyons i prevé la formació de pedres.
4. Immunitat. Augmenta la resistència del cos i ajuda a combatre les infeccions.
5. Mal altia gastrointestinal. La beguda millora el metabolisme, elimina substàncies nocives i toxines.
6. Excés de pes. Es pot beure per a persones amb sobrepès. Kvass ajudarà a activar el metabolisme i millorar la funció intestinal. És la fibra que conté la beguda que pot millorar el seu perist altisme.
7. Anèmia. El kvas enriquirà el cos amb ferro i vitamines, cosa que evitarà els marejos. Gràcies a la beguda, els símptomes de la mal altia desapareixeran completament.

Antioxidants inclososla composició del kvas de remolatxa, ajuda a frenar el procés d'envelliment i millora l'estat de la pell i les ungles.

La beguda calma la set amb la calor i alleuja els trastorns del son. Hi ha diverses receptes per fer kvas de remolatxa, els beneficis i els perjudicis de les quals es parlaran a l'article següent.

Cuinar kvas sense llevat

Preparar kvas de remolatxa a casa és fàcil. Hi ha les receptes més famoses.

Per fer kvas amb el mètode sense llevat, calen els ingredients següents:

• 3-4 remolatxa petita;
• 2-3 litres d'aigua neta.

El procés de preparació d'una beguda consta de diverses etapes:

1. Les remolatxes es renten, es pelen i es tallen a trossos.
2. Aboqueu les matèries primeres preparades en un pot de 3 litres i ompliu-lo a la meitat.
3. Aboqueu aigua i cobreixi amb una gasa.
4. El pot es col·loca en un lloc fred. Quan apareixen bombolles a la part superior de la beguda, el kvas està llest per utilitzar-lo.

Per obtenir un kvas més ric i saludable, afegiu 2 pastanagues picades al recipient. Per millorar el gust, podeu posar nabius, groselles, cendra de muntanya o kefir, espècies naturals o sal a la beguda acabada.

La massa mare es pot utilitzar diverses vegades abocant aigua al pot diverses vegades fins que la remolatxa doni un color ric i el gust del kvas no canviï.

Per preparar kvas de remolatxa sense llevat amb llimona i panses, necessitareu els ingredients següents:

• remolatxamida mitjana (2-3 peces);
• 75 grams de sucre;
• panses (25 peces);
• mitja llimona;
• 5 litres d'aigua neta.

Per fer kvas de remolatxa necessites:

1. Bullir l'aigua. A continuació, deixeu-ho refredar.
2. Al cap d'una estona, afegiu suc de llimona i sucre granulat.
3. Renteu, peleu i talleu les remolatxes.
4. Colocar en una safata de forn i posar al forn perquè s'assequi.
5. Abocar en un recipient de 5 litres i afegir aigua. Afegiu panses.
6. Tanqueu el pot amb una tapa especial amb forats. Si apareixen signes de fermentació, coleu-los i aboqueu-los en recipients de plàstic.

Gràcies a les panses, la beguda està saturada de diòxid de carboni, cosa que millora els processos de fermentació.

Mètode de llevat per fer kvas

Per preparar kvas de remolatxa amb llevat, cal que prenguis els ingredients següents:

• 500g de remolatxa;
• 10g de llevat;
• 75g de mel;
• 3 crostons (2 crostes de pa integral);
• 3 litres d'aigua.

Com fer kvas de remolatxa? El procés de cocció inclou diverses etapes:

1. Renteu les remolatxes, peleu-les i assequeu-les al forn.
2. Posar en una cassola i abocar aigua bullint per cobrir les remolatxes.
3. Coeu la verdura fins que estigui tendre.
4. Posar les remolatxes en un pot, colar el líquid i afegir l'aigua restant.
5. Poseu la resta d'ingredients (mel, pa i llevat). Posar en un lloc fred fins queiniciar el procés de fermentació.

Passa en 1 o 2 dies. Podeu emmagatzemar la beguda a la nevera durant una setmana. Al mateix temps, el kvas sense llevat només es pot consumir durant 3 dies.

Fermentació enzimàtica segons Bolotov

La recepta per fer kvas de remolatxa inclou els ingredients següents:

• 1, 5-2 kg de remolatxa;
• 2 litres de sèrum de llet;
• 125 g de sucre granulat;
• 12 g de crema agra.

El mètode de cocció consta de diverses etapes:

1. Renteu, peleu i talleu les remolatxes.
2. El sèrum s'ha d'escalfar i barrejar amb sucre i crema agra.
3. Poseu la remolatxa en un recipient de 5 litres i aboqueu-hi el sèrum.
4. Cobriu el recipient amb una gasa i poseu-lo en un lloc càlid.

Després de 24 hores, apareixerà escuma a la beguda, la qual cosa indica que el procés de fermentació està transcorrent correctament. Passats 2-3 dies apareix el motlle, no us heu de perdre el moment i retirar-lo. Repetiu el procés diverses vegades, després d'un període de temps similar.

Després de 7 dies, quan s'activa el procés, cal treure el kvas en un lloc fred. Si el poses a la nevera, hauràs de treure el recipient cada nit i deixar-lo a temperatura ambient.

Una beguda deliciosa està a punt en 10-12 dies. En aquest cas, es conserven bacteris beneficiosos, necessaris per a l'aparició d'enzims actius al kvas. Són ells els qui fan que el kvas sigui realment curatiu.

Com prendre kvas perpèrdua de pes

La beguda s'utilitza com a part d'una dieta baixa en calories. Utilitzen kvas de remolatxa per netejar el cos, que millorarà els processos metabòlics i netejarà els intestins de substàncies nocives i toxines. Com a resultat, el greix corporal es descompon, la qual cosa ajuda a reduir l'excés de pes.

Per aconseguir beneficis per perdre pes, cal prendre kvass 200 ml 3 vegades al dia abans dels àpats.

Una beguda tindrà un efecte positiu sobre el cos si hi organitzeu dies de dejuni. Durant aquest període, a més de kvas, podeu menjar formatge cottage, pomes i fruits secs.

Com utilitzar el kvas amb finalitats medicinals?

El kvas de remolatxa de pressió es pot beure durant el dia, però el millor és fer-ho abans dels àpats. Està prohibit consumir més d'un litre al dia a causa de l'aparició d'un efecte laxant.

A més d'utilitzar kvas en la seva forma natural, podeu afegir-hi sucs de col, patata i carbassa. Es pot utilitzar com a base per cuinar primers plats.

Per a finalitats terapèutiques, el kvas de remolatxa s'utilitza com a suplement, per la qual cosa és important la seva dosi correcta i la seva ingesta regular.

Com triar un bon producte

Per cuinar kvas de remolatxa a casa, heu de triar una verdura de qualitat, aigua purificada i assegureu-vos de seguir les proporcions.

Les remolatxes han d'estar madures i sense cap defecte. Una beguda excel·lent vindrà d'una verdura fresca però no lenta.

Kvass és un producteprocés natural de fermentació, per la qual cosa s'ha de controlar i aturar perquè el gust no es deteriori.

Com agafar kvas i característiques del seu emmagatzematge

El kvas de remolatxa té propietats útils i contraindicacions, per la qual cosa és millor utilitzar-lo fred i abans dels àpats. Una barreja de beguda molt agradable amb sucs de verdures.

Per saciar la set, no pots consumir més d'un litre de kvas al dia i, amb finalitats terapèutiques, 50 ml tres vegades al dia.

En utilitzar la recepta per fer kvas de remolatxa sense llevat, és important no perdre's el moment en què la pel·lícula desapareix de la seva superfície. A continuació, colar la beguda i guardar-la a la nevera. Si el kvas s'ha quedat més, poden sorgir problemes amb els intestins i l'estómac.

La beguda sense llevat s'emmagatzema durant 3 dies. El kvas amb l'addició de llevat es pot beure durant no més d'una setmana.

Contraindicacions a l'ús de kvass

Feu servir diverses receptes per fer kvas de remolatxa, els beneficis i els perjudicis de les quals es van comentar a l'article. Però tingueu en compte que no l'heu d'incloure al menú en els casos següents:

• mal altia renal;
• mal altia de la bufeta;
• patologia del tracte gastrointestinal (gastritis, úlcera gàstrica);
• mal alties de les articulacions;
• Menors de 6 anys;
• càlculs biliars;
• leucèmia.

En absència d'aquestes mal alties, el kvas de remolatxa s'ha d'incloure al vostre menú. Ell donarà oportunitatsel sistema digestiu funcioni correctament.

Abans de començar a beure, has de consultar un metge. Si seguiu les regles per prendre kvas, es pot convertir en un excel·lent assistent no només amb una dieta terapèutica, sinó també en la vida quotidiana. Si hi afegiu diversos sucs de verdures, no només podeu millorar el gust, sinó que també podeu augmentar significativament les propietats curatives.

Comentaris sobre kvas de remolatxa

Els amants de la beguda fan servir diferents receptes per fer kvas de remolatxa. La majoria de comentaris al respecte són positius, perquè la beguda calma bé la set. Quan s'afegeixen diversos sucs de verdures, el gust del kvas millora.

M'ha agradat sobretot la beguda feta amb llevat. Es pot emmagatzemar durant molt de temps i té un gust més ric.

Les persones que utilitzen kvas amb finalitats medicinals no només han notat una millora en el seu benestar amb la hipertensió, sinó també una reducció important de l'excés de pes.

Després de l'ús de kvas en la nutrició dietètica, es va observar la seva ajuda per desfer-se dels quilos de més i millorar la salut.

El kvas de remolatxa és una beguda única que pot ajudar en el tractament de moltes mal alties. A causa de les seves propietats beneficioses, s'utilitza àmpliament en la nutrició dietètica i afavoreix la pèrdua de pes.