Recepta per a les llengües: cuinar una deliciosa llaminadura al forn

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Llengües de sucre: la recepta original d'una pastisseria molt popular, que es diferencia de totes les altres per la seva facilitat de preparació, però amb un gust autòcton tan agradable. Gairebé tots recordem el gust de les llengües bufades, sovint es venien als bufets i cafeteries, espolvorades amb sucre o en pols. Recordem el gust d'aquestes postres i, al mateix temps, coneixem la recepta de les llengües.

Passeta de full

Es preparen deliciosos pastissos casolans sense cap complement, així que per què tanta popularitat? Les llengües bufades eren especialment estimades per la seva massa inoblidable, estructura cruixent. Aquesta recepta segueix sent rellevant perquè la massa es prepara de manera senzilla, tolera la congelació, es pot descongelar, tallar i enviar al forn en qualsevol moment. Sí, i les bufades es preparen molt ràpidament. Només es trigarà mitja hora a preparar-los per sorprendre als éssers estimats amb tan deliciós.

Ingredients

Quins ingredients necessitem per a les postres? Per preparar pastes segons la recepta de les llengües de full, necessites:

• 250g de farina de blat;
• 100 ml d'aigua freda pura;
• 1 pessic de sal;
• 200g de mantega;
• sucre al gust;
• una mica d'oli vegetal per untar la paella.

Preparació de la massa

Comencem el nostre coneixement de la recepta de llengües amb sucre preparant la massa. Podeu reduir significativament el temps de preparació dels bocadillos. Després de tot, la pasta de full es pot comprar congelada al supermercat. A punt, només cal descongelar, tallar i coure. Però la recepta de la massa per a la llengua no és tan difícil, però es necessita molt de temps per preparar-la. Intentem cuinar-lo a casa.

200 g de farina tamisar amb un colador en un bol gran, els 50 restants en un altre. Gràcies al tamisat, la farina queda saturada d'oxigen, per això la cocció serà més suau i airejada. A més, es trencaran tots els petits grumolls. Reserva 50 g de farina, la necessitarem una mica més tard.

Aboqueu una mica de sal en un got d'aigua freda neta i remeneu-ho bé amb una culleradeta. Utilitzeu sal fina, és més fàcil barrejar-la amb aigua fins a obtenir una solució de sal homogènia.

Poseu la mantega sobre una taula de tallar i talleu-la a daus petits amb un ganivet. Transferiu-los a un plat i reserveu-los fins que arribin a temperatura ambient.

BAboqueu lentament la solució salina al bol de farina i remeneu-ho amb una cullera. A continuació, passa a pastar amb les mans, afegint farina a poc a poc segons sigui necessari.

Amassar la massa fins que quedi lliure de les mans. Ha de ser ferma i de consistència elàstica.

Fes una bola, posa-la en una bossa o embolica amb paper film, deixa-la a la nevera durant mitja hora.

Barreja els trossos de mantega amb 50 g de farina en una barreja de mantega. Emboliqui el recipient amb paper film i deixeu-ho a la nevera durant 15 minuts.

Traieu la massa i enrotlleu-la en una capa rectangular de 5 mm de gruix. A continuació, recobrir-lo amb una fina capa de barreja d'oli, retrocedint 1 cm de la vora.

Doblegueu la massa en un sobre, emboliqueu-la amb paper film i deixeu-la a la nevera durant mitja hora.

Després de mitja hora, enrotlleu el sobre en una nova capa. No ho difongueu. Lubriqueu de nou la capa, torneu a doblegar la massa amb un sobre i poseu-la a la nevera durant mitja hora.

Repetiu aquesta acció 6 vegades segons la recepta de la llengua. Podeu fer més coses: el nombre de capes en depèn.

Recepta per a llengüetes amb sucre

Torneu a estirar la massa en una capa quadrada, mantenint un gruix d'uns 0,7 cm rectangles de 3 per 4 cm.

Espolvorear una taula de tallar ampla amb sucre. Poseu-hi els trossos de massa a una distància d'1 cm entre ells. Camineu una vegadabufades amb un corró. Això és necessari perquè els grans de sucre s'enganxin a la massa.

Utilitzeu un pinzell de pastisseria per pintar una safata de forn amb una mica d'oli vegetal. I també amb una distància d'un centímetre, col·loqueu-hi les bufades amb sucre cap amunt.

Preescalfeu el forn a 200-220 graus per endavant. Poseu els fulls al forn ben calent durant 20-25 minuts. Enforna panets cruixents fins que estiguin daurats.

Aneu amb compte: encendre el forn al màxim no és una opció, així que només podeu assecar una deliciosa brioixeria. A més, no l'obriu de nou perquè no caiguin les bufades. Si no pugen bé, no quedaran tan cruixents.

Servir bocadillos

Transferiu els pastissos encara calents a un plat pla o safata amb pinces de cuina, decoreu-los com vulgueu i serviu-los. Els bufets són increïblement deliciosos. Als nens els encanta les llengües per la crosta cruixent i daurada i les capes de massa lleugerament humides a l'interior. Només llepa't els dits! Aquestes són unes postres dignes per a te calent, cafè o cacau.

Consells de receptes per a llengües

I, finalment, uns quants consells per preparar amb èxit una rebosteria deliciosa.

Si t'agraden els fulls més secs perquè les plaques quedin primes i seques, prepara la massa amb menys mantega. O afegiu-hi més farina.

Les llengües fragants es preparen generalment sense farciment, només espolvorades amb sucre, ja són molt gustoses. Tanmateix, si voleu agradardolç, després podeu cuinar fullades amb melmelada, sèmola o llet condensada.

Els bolets cruixents es decoren tradicionalment amb sucre o sucre en pols. També podeu utilitzar diferents fruits secs picats o fruites confitades. Els fruits secs donaran un sabor increïble als panets, assegureu-vos de provar d'afegir uns quants cacauets triturats: és deliciós.

Aquí teniu una recepta tan senzilla però molt reeixida per a les llengües de pasta de full. La pasta de full és universal a la cuina: si no és per a fulls, per a un pastís o un aperitiu, la nostra recepta de massa us serà molt útil. Bon apetit!