2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Entre els primers plats, les sopes són especialment populars entre els xefs. Cuinar-los és més fàcil i senzill que altres "líquids", i pel que fa al gust i qualitats nutricionals i utilitat, aquest tipus d'aliments no cediran a cap altre. Verdures, cereals, bolets, fruites: realment no hi ha límit per a l'abundància culinària!
Recomanacions generals
La sopa de perles és especialment indicativa en aquest sentit. Tot i que s'associa a la restauració estatal (menges de l'època soviètica, exèrcit i sanatori, cuina hospitalària), tanmateix, cuinada adequadament, donarà probabilitats a moltes delícies culinàries. El més important és com bullir el cereal. Aleshores, la sopa d'ordi resultarà fragant, satisfactòria i rica. I per estalviar temps de cocció, assegureu-vos de posar en remull l'ordi durant 3-4 hores perquè es suavitzi completament. I, per descomptat, ordena-ho, en cas contrari, qualsevol brossa entrarà al menjar. Esbandida bé sota aigua corrent abans de remullar. El més apetitós és la sopa d'ordi perla sobre brou de carn. Però és bo i prim. Per a la varietat d'aroma i gust, no us oblideu de posar les arrels, i per a un color més pronunciat- pastanagues. També podem agradar als amants de la cuina làctia: amb el nostre article aprendràs a cuinar la sopa d'ordi amb llet.
Sopa de llet
Comencem per ell, per cert! El plat agradarà a tots els llaminers, especialment als nens. Podeu cuinar-lo tant per esmorzar com per sopar. I no tindreu problemes amb què i com alimentar els més exigents! Com es cuina la sopa dolça amb ordi perlat? La recepta recomana prendre 5 cullerades d'ordi per cada litre de llet. Ja no cal que us adormiu, en cas contrari no obtindreu el primer, sinó farinetes. Trieu la gra, esbandiu i deixeu-ho en remull durant almenys 2 hores. I és millor al vespre, si teniu previst un plat per al matí, o a la tarda, si el voleu servir per sopar. Sí, i la sopa amb ordi perlat ha de reposar al foc, indica la recepta, gairebé una hora. Així que tot s'ha de fer per endavant!
Aboqueu el gra a l'aigua bullint i deixeu-ho bullir durant uns 10 minuts. A continuació, escorreu l'aigua i transferiu l'ordi perlat a una cassola amb llet calenta. Coure durant 45-50 minuts a foc lent, remenant de tant en tant. Si la sopa és massa espessa, afegiu-hi més llet. En acabar la cocció, aboqueu-hi una bossa de vainillina o sucre vainillat. Endolcir el plat al gust, amanir amb unes cullerades de mantega i retirar del foc. Serviu calent amb crutons salats. I poseu unes quantes fulles de menta a cada plat.
Delicadesa de bolets
Però per sopar el màxim serà sopa d'ordi amb bolets. Ja sabeu preparar els cereals amb antelació. Resulta un menjar molt saborós, cuinaten brou de carn. Es necessitarà uns 2-2,5 litres. Bullir l'ordi fins que estigui mig cuit. Es consumeix aproximadament la meitat o dos terços d'un got per olla de sopa. També necessitareu patates: 4-5 tubercles, 250-300 g de bolets (si voleu, poseu-ne més, això ja és un aficionat), 200 g de julivert i arrels d'api, 1 ceba, una mica d'oli per fregir, ja que així com espècies: llorer, pebre fragant, sal.
Peleu les patates, talleu-les a daus. Tallem els xampinyons rentats i els sofregim en oli amb ceba. Talleu les arrels a daus petits i afegiu-hi els bolets, sala una mica. Poseu la gra al brou bullint i deixeu-ho coure durant 15 minuts. A continuació, afegiu les patates. Després de 10 minuts més, envieu els bolets a la paella. Sal, pebre, afegir espècies poc abans de la preparació. Abans de servir, empolvoreu la sopa amb julivert o anet i condimenteu amb crema agra al gust. També es pot col·locar directament sobre plats. Resulta una sopa noble, que és necessària!
Escabetx de cereals: coure el brou base
Els amants del menjar deliciós segur que estaran encantats amb la sopa d'ordi perla amb cogombres, o, simplement, amb escabetx. Tradicionalment es bull amb ronyons, generalment vedella. Heu de poder processar-los: heu de treure amb cura el greix, treure les pel·lícules. Cada ronyó (es necessita mig quilogram per a la sopa) es talla en diverses parts, es renta, es posa en una cassola amb aigua freda (només freda!) i es deixa bullir. A continuació, escorreu l'aigua i torneu a esbandir bé la carn sota l'aixeta. Ara pots cuinar-nebrou: el procediment dura aproximadament una hora i mitja.
Escabetx de cereals: porteu el plat a punt
Durant aquest temps, podeu preparar la resta d'ingredients. Necessitaràs mig got d'ordi (preremullat), 2-3 escabetx, 50 g d'arrel d'api, 1 tija i 1 arrel de julivert, una pastanaga petita, ceba, 4 patates grans. Talleu les arrels i la ceba a tires i fregiu-les en oli vegetal. Talleu les patates a rodanxes, els cogombres també i les pastanagues a daus. Quan el brou estigui llest, traieu els ronyons i coleu el brou. Poseu-hi el cereal i bulliu durant 15 minuts. Afegiu-hi els cogombres i les patates i deixeu-ho coure durant mitja hora més. Uns 10 minuts abans de la data de caducitat, poseu el rostit a la sopa i aboqueu-hi una mica d'escabetx de cogombre (per tal que el gust sigui més brillant). Picar els ronyons, disposar en plats. Aboqui l'escabetx, afegiu la crema agra i les herbes picades als plats. Teniu un dinar deliciós!
Recomanat:
Enciclopèdia de primers plats: escabetx amb ordi - una recepta per a una deliciosa sopa
La "sopa de cogombre" és especialment deliciosa quan es bull amb brou de carn. La clàssica recepta d'escabetx amb ordi recomana cuinar amb ronyons de vedella
Com i quant cuinar les patates per a l'Olivier? Diferents maneres de cuinar
La clàssica amanida Olivier té una gran varietat d'ingredients, com ara caviar, guatlla i carn de cranc. Amb el pas del temps, la recepta ha sofert una sèrie de canvis, i avui la versió pressupostària, però no menys gustosa, amb patates, embotits i altres productes assequibles és especialment popular. Després de llegir aquest article, aprendràs quant de temps bullir les patates per a l'Olivier i com fer-ho de diferents maneres
Remolatxa d'estiu: com cuinar-la de diferents maneres
La remolatxa es considera tradicionalment un dels plats refrescants d'estiu. I quantes mestresses de casa, tantes receptes. A algunes persones els agrada fer-lo en forma d'okroshka vegetal brillant, a altres el cuinen com a borscht, mentre utilitzen brou de carn com a base. Però tot i així, hi ha principis bàsics sobre com cuinar correctament la remolatxa? Vam donar receptes per a dos plats completament diferents en tecnologia
Tomàquets al forn: es poden cuinar al forn de diferents maneres
Qualsevol verdura al forn és molt versàtil. Poden servir com a guarnició i són un excel·lent aperitiu. I amb un cert farcit, són un plat totalment independent (i molt saborós!). La majoria de mestresses de casa són molt conscients d'aquest problema. No obstant això, la majoria de vegades són al forn o albergínies, o pebrots. Però els tomàquets al forn són una competència bastant exitosa per a aquestes verdures. I es preparen força ràpid
Farinetes d'ordi amb llet: recepta. Com cuinar farinetes d'ordi?
La farineta d'ordi amb llet és un plat d'alimentació saludable i nutritiva. Al nostre article es presenten les receptes més populars d'aquest plat, inclosa l'antiga recepta de les farinetes preferides de Pere I
