Recepta de pebrots fregits per a l'hivern

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El pebre búlgar conté moltes vitamines i substàncies útils, des de manganès i zinc fins a ferro i coure. Però aquesta verdura no només és saludable, sinó que també és molt saborosa. Es pot trobar fàcilment a l'estiu, però hi ha gent que vol poder-ne menjar fora de temporada. La millor sortida per a ells és cuinar pebrots morrons fregits per a l'hivern. Hi ha moltes receptes diferents, i s'hauria d'enumerar les més populars.

Snack fragant: Ingredients

Comenceu amb l'opció més senzilla. Ara parlarem de com cuinar de forma ràpida i saborosa pebrots morrons fregits, que seran el berenar perfecte a qualsevol taula. Aquests són els ingredients necessaris per a un pot de mig litre:

• 10 pebrots petits.
• Dues cullerades de vinagre al 9%.
• Cullerada sopera de sucre.
• Mitja culleradetasal.
• 2 grans d'all.
• Una mica d'oli de gira-sol (untar la paella).

Cuina

Per tant, primer, cal rentar el pebrot i assecar-lo amb una tovallola. A continuació, aboqueu oli en una paella escalfada i poseu les verdures. És molt important que el pebrot estigui completament sec. En cas contrari, el petroli es dispararà.

Els pebrots s'han de coure a foc mitjà, girant-los alternativament per cada costat perquè es fregeixin cadascun fins que estiguin daurats. En aquest moment, heu de fer una marinada ràpidament: barregeu el sucre, el vinagre, la sal i l'all ben triturat en un recipient a part.

Després, els pebrots fregits calents amb una forquilla s'han de transferir a un pot, apostant-los tant com sigui possible. Per tant, és important utilitzar un recipient amb un volum de 0,5 litres. Quan es desplaça, les verdures seran perforades, així és com hauria de ser. Tan bon punt estigui l'últim pebrot al pot, caldrà abocar-hi l'amaniment d'all. L'últim pas és enrotllar el recipient amb una tapa de llauna, que primer s'ha de bullir. Després cal donar la volta al pot, agitar-lo (perquè l'amaniment es barregi amb pebre), deixar-lo refredar i posar-lo en un lloc fosc.

Amb l'addició de tomàquets

La següent recepta de pebrots fregits sens dubte agradarà als amants del tomàquet. Això és el que necessitareu per fer-ho realitat:

• Pebrot (2 kg).
• Tomàquets vermells (1 kg). Necessites madurs però ferms.
• Ceba (700 grams).
• Oli vegetal (0,4 l).
• Sal al gust.

Necessitat de verduresrentar i assecar. A continuació, netegeu el pebrot de llavors i tiges, talleu-lo a tires mitjanes. Posem en una paella abocada amb oli, sal i sofregim fins que estiguin daurades. Mentre es couen els pebrots, cal tallar els tomàquets en cercles gruixuts. Es fregeixen per separat. Per cert, també ceba picada finament.

Un cop fregits tots els ingredients, podeu omplir els pots. Els pebrots, les cebes i els tomàquets es col·loquen a l'interior en capes. Els bancs, plens fins a la part superior, s'han de tapar amb tapes i esterilitzar durant 45 minuts. A continuació, enrotlleu ràpidament les tapes i refrigereu-les.

Aperitiu "a la boleta": ingredients

Ara parlarem de la recepta d'albergínia fregida amb pebrot. Un plat s'anomena "a la bolets" perquè té un gust sorprenentment semblant als xampinyons en vinagre. I aquí teniu els ingredients necessaris per cuinar:

• Quatre llaunes de mig litre.
• Dos quilos d'albergínia.
• Rast. oli (400 ml són suficients).
• Pebrot dolç (prou per 1 kg).
• Anet (raïm mitjà).
• Dos petits caps d'all.
• Manat de julivert.
• Dos pebrots.
• Sal (25 grams).

Són productes directament per al plat. Encara necessiten els ingredients per preparar la salmorra. Es necessiten 1,2 litres d'aigua, 2 cullerades de sal i 60 mil·lilitres de vinagre al 9% (unes 4 cullerades).

Com cuinar?

Primer, cal esbandir i pelar les albergínies i després tallar-les a daus mitjans.mida. Espolvorear amb sal, pebre, remenar i oblidar-los durant mitja hora, ja que es posaran en remull.

Un cop transcorregut el temps, premeu el suc, poseu les albergínies en un bol (com més profund millor), aboqueu-hi oli per sobre i fregiu a foc màxim fins que estiguin daurades.

A continuació, renta el pebrot, desfer-ne de les llavors i tallar-lo a tires fines. Fregiu a foc mitjà fins que estigui daurat.

L'all també s'ha de pelar i tallar, però no molt finament. Només pots tallar cada clau en quatre trossos.

Després cal tallar finament les verdures i els pebrots picants. És important aclarir que tots els ingredients s'han de tallar per separat i no barrejar-los posteriorment.

A continuació, heu de posar les albergínies refredades en capes en un recipient juntament amb els condiments resultants, que inclouen pebre.

Posar-hi salmorra (aigua calenta + vinagre + sal), posar a pressió durant 20 hores. Passat el temps, barregeu la massa vegetal i disposeu en pots prèviament assecats al forn. Després caldrà esterilitzar-los en aigua bullint durant uns 20 minuts. A continuació, traieu-lo i enrotlleu-lo.

Amb salsa de ceba

Aquesta és una gran recepta de pebrot rostit a l'hivern. I senzill, que és important.

Llista de productes:

• Un quilo i mig de tomàquets.
• Pebre búlgar (1 kg).
• 2 bombetes.
• Got de mantega.
• Sal al gust.

Llavors és senzill. Els pebrots rentats i secs es fregeixen en una paella fins que estiguin daurats. Desprésdesprés que s'hagi refredat, s'ha de treure de la pell i netejar-ne les llavors.

Pots oblidar-te dels pebrots una estona i fer una salsa per abocar. Aboqueu oli en un calder o paella fonda, escalfeu-lo i hi sofregiu-hi ceba picada ben fina. Quan aparegui una crosta daurada, podeu afegir-hi tomàquets ratllats dels quals primer cal treure la pela.

Quan la massa bulli, cal deixar-la a foc lent perquè llanguiixi durant 30 minuts. Passat el temps, aboqueu els pebrots fregits ja disposats en pots amb la salsa acabada. Esterilitzar durant mitja hora, i després embolicar amb una tovallola. Deixeu refredar i retireu.

Amb farcit picant

Ara us podem parlar d'una altra recepta de pebrots morrons fregits amb all per a l'hivern. Què necessites:

• Quilogram de pebrots.
• 1 cap d'all petit.
• Una cullerada petita de sal.
• 2 cullerades cadascuna l. els ingredients següents: vinagre, oli, sucre.
• Un pebrot picant.

Les verdures s'han de rentar a fons. Posar el pebrot en una paella i fregir sense oli fins que aparegui una crosta. A continuació, abaixeu-lo un parell de minuts en aigua lleugerament salada, retireu-lo i peleu-lo (a sobre del plat - hi escorrerà el suc que necessiteu). També heu de tallar les parts superiors.

El següent pas és el farcit. En una batedora, cal barrejar totes les verdures, sucre amb sal, afegir oli amb vinagre, pebre picant i all. La barreja resultant amb una cullera petita s'ha de descompondre sobre els pebrots. Després farcitles verdures es posen en pots i s'envasen lleugerament. Des de d alt s'han d'abocar amb el suc que s'ha escorregut en un plat durant la neteja del pebrot, i sal. Després esterilitzar durant 15 minuts, enrotllar, deixar refredar sota una tovallola i posar en un lloc fosc.

En tancament

Bé, només es van enumerar les receptes més populars i inusuals per fer pebrots fregits per a l'hivern. I n'hi ha molts més.

Hi ha opcions de cuina amb l'addició de carbassons, llavors de sèsam, col, api, pastanagues, olives, olives, bolets i altres ingredients. No obstant això, el gust d'algun dels plats proposats anteriorment es pot canviar si durant el procés de fregit no s'utilitza oli d'oliva normal, sinó d'oliva. El més important aquí és combinar correctament els productes. I si experimenteu, podreu crear el vostre propi.

També és important recordar la notòria esterilització dels pots. Molta gent és mandrosa i no ho fa. En va, ja que està orientat al processament de l'envàs, la seva desinfecció completa, eliminació de microbis i tot tipus de microorganismes. Si això no es fa, el resultat serà una ràpida fermentació de la conservació i el seu deteriorament.