"Havana Club", rom: descripció, marques, comentaris. Havana Club

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

"Havana Club" - rom, que s'ha convertit en el símbol nacional de Cuba. A Liberty Island es produeixen molts destil·lats dignes. Però la marca "Havana Club" és la més popular i venuda entre els roms del món. Des de fa trenta anys, els grans productors d'alcohol, les empreses Bacardi i Pernod Ricard, lluiten per la possessió d'una participació de control. Pel que fa a vendes de rom, Havana Club ocupa el cinquè lloc del món. Com aquesta marca guanya el cor dels consumidors d'alcohol? Per què la gent tria el rom Havana Club? En parlarem al nostre article.

Història del rom cubà

Tot va començar amb Cristòfor Colom, que l'any 1493 va portar la canya de sucre del nord d'Àfrica al Nou Món. No ho va fer de cap manera per a la fabricació de rom. Però el clima favorable del Carib i els sòls fèrtils van revelar el potencial inesperat de laplantes marines. Aquesta varietat de canya, que es distingeix per la seva dolçor de mel, sucosa i la capacitat d'augmentar la fermentació, va començar a ser utilitzada pels residents locals per a la producció de taifa (clar de lluna). Amb l'arribada del segle XIX, els destil·ladors de coure i els recipients d'enterrament a terra per a l'envelliment es van començar a utilitzar en la tecnologia d'elaboració d'alcohol (l'anomenat mètode de les aguardientes). Això ha millorat significativament la qualitat de la beguda. No obstant això, fins a mitjans del segle XIX, el rom era considerat un producte per als pagesos ignorants i els durs mariners. Calia adaptar-lo als gustos refinats de l'aristocràcia. Així va aparèixer el suau i lleuger "Ron Superior". La demanda era tan gran que ja l'any 1870 hi havia més d'un miler de fàbriques per a la seva fabricació a l'illa. I aviat Havana Club es va convertir en un d'ells.

Història de l'Havana Club Roma

L'any 1863 José Arechabala Aldama va trepitjar la costa cubana. El jove encara no tenia setze anys quan uns familiars biscaïns li van donar feina com a dependent a la casa de comerç BEA de l'Havana. El jove va mostrar habilitats notables en el comerç. Deu anys més tard, el marquès d'Alava Julián Zulueta va oferir al jove José el càrrec del seu representant a la ciutat de Cardenas. Aquest port estava ple de negocis. Zulueta posseïa enormes plantacions de canya de sucre. També posseïa plantes per a plantes de processament. Però Arechabala va decidir no comerciar amb sucre. El rom lleuger de Cuba ja s'ha guanyat el cor dels gurmets d'Europa i Amèrica del Nord. Don José va establir i gestionar la destil·leria. I quanva morir el marquès de Zulueta, va comprar la companyia als hereus. L'any 1923, la societat anònima Arechabala, encapçalada pels descendents d'Aldama, havia guanyat una bona reputació i es va fer coneguda al Canadà i als EUA. El 1933, un huracà tropical va escombrar Cuba, destruint completament la planta. La família Arechabala el va reconstruir al seu lloc original i el va batejar "Havana Club". El rom produït en aquesta planta portava el mateix nom. Així que l'aniversari de la beguda es pot considerar el 19 de març de 1934.

El xoc dels titans

Ara hem d'aclarir la qüestió de per què el rom Havana Club es produeix a dos països: Cuba i Puerto Rico. Després de la revolució de 1959, tots els béns d'Arechabala van ser nacionalitzats, i la mateixa família va fugir a l'estranger. L'empresa de Cardenas va continuar produint rom, que s'exportava a l'URSS i altres països del camp socialista. A la dècada dels noranta, un representant de Perno Ricard va contactar amb el govern cubà, que va adquirir el cinquanta per cent de les accions de l'empresa estatal Havana Club. A Cardenas es continua produint rom d'aquesta preocupació. Paral·lelament, l'empresa Bacardi va comprar a la família Arechabala tots els drets del rom Havana Club, i alhora la recepta original de la beguda. Aquesta preocupació ha establert la producció a Puerto Rico. I ara l'Organització Mundial del Comerç, el Congrés dels EUA i la UE estan involucrats en litigis entre els titans dels productes alcohòlics.

Cubana o porto-riquenya: quin és millor?

Només consumidor simplees va beneficiar d'aquesta batalla de marca de trenta anys. Al cap i a la fi, tant "Perno Ricard" com "Bacardi" intenten que la seva beguda sigui el més bona i de qualitat possible. A les etiquetes de les ampolles de Cardenas, l'orgullosa inscripció llueix: “Rom cubà Havana Club” (El ron de Cuba). La qualitat de la beguda està controlada pel "mestre ronero". Per convertir-se en un mestre mesclador, cal estudiar durant quinze anys. Actualment aquest càrrec l'ocupa José Navarro. El control de qualitat per origen va obligar a l'empresa Bacardí a indicar a les ampolles de rom que la beguda no es va crear a Cuba, sinó a Puerto Rico. Això es pot considerar un menys, si no és per un "però". Bacardi és propietari de la recepta original, que té més de vuitanta anys. Al cap i a la fi, la família Arechabala el va mantenir un estricte secret. Segurament hi ha alguns matisos en la tecnologia que donen al gust del rom Bacardí un cert punt. I el sòl i el clima de Puerto Rico són semblants al cubà.

Tecnologia de producció

Gran part del gust del rom depèn de la qualitat de la canya. Com més sucós i dolç sigui, millor és la melassa. A partir d'ell, a més d'aigua de font pura i llevat, se'n prepara una mescla, anomenada "batsion". Després del procés de fermentació arriba l'etapa de destil·lació en alambins. Després es neteja. Els aiguardents de rom obtinguts d'aquesta manera s'envelleixen en bótes de fusta preciosa de roure blanc. Aquesta etapa de producció és la carta de triomf de l'Havana Club. El rom d'aquesta marca sempre està condimentat. El termini pot ser diferent: des de dos ("Blanc"), tres anys ("Anejo 3 Anjos") fins a quinze o més ("Barrel Proof"). Aleshoresmescla de diversos alcohols de rom. Això ho fa personalment el mestre Ronero. La beguda barrejada s'envia per tornar a envellir perquè tots els ingredients s'ajuntin. Cuba té un "Museu Havana Club" especial. L'exposició mostra totes les etapes de la producció, des del cultiu de la canya de sucre fins al producte acabat, que es pot degustar.

Marques de rom Havana Club

L'empresa Bacardí només produeix un tipus, que es diu Havana Club Anejo Clasico Puerto Rico Rom. Aquest és rom amb una força de quaranta graus. Té un sabor excel·lent equilibrat, un ric bouquet i un bell color ambre fosc. L'empresa Pernod Ricard té una gamma de productes molt més àmplia. A més del rom, la fàbrica cubana produeix quatre tipus de còctel Havana Club Loco de baix contingut alcohòlic (5%): amb sabors de fruita de la passió, aranja rosa, llimona i mango. A Anejo Blanco s'utilitzen els aiguardents més joves (des dels divuit mesos fins als dos anys de criança). Aquesta és una beguda incolora de 40 graus. El bou de rom combina notes de cirera, vainilla i cacau. El gust de la beguda és equilibrat, però una mica aspre, amb un lleuger gust d'alcohol.

Rom "Havana Club Añejo 3 Años"

Aquest és el més venut de la casa comercial. Combina preu i qualitat de manera òptima. Al concurs internacional "Vine and Spirits Competition", celebrat l'any 1996 a Londres, aquesta marca de rom va guanyar una medalla de plata. Com el seu nom indica, els aiguardents maduren en bótes durant almenys tres anys. La beguda té un agradable color palla. L'aroma querom de tres anys "Havana Club", crítiques caracteritzades per caramel-vainilla, amb notes de plàtan, pera i fum de roure cremat. El gust de la beguda és dolç, xocolata. Un rom de cinc anys té qualitats similars.

Marques de luxe

Les begudes cares d'aquesta destil·leria tenen una exposició més llarga i una barreja rica. El rom "Havana Club 7 anys" té el color d'una caoba noble. La vainilla i els tipus de tabac d'elit s'endevinen en el seu aroma. El gust de la beguda és suau, amb tocs de fruites tropicals i cacau. El rom de quinze anys té una capacitat sorprenent per obrir-se gradualment. En el seu gust, mel, prunes, plàtan i pera apareixen alternativament a l'escenari. La beguda ambre desprèn l'aroma de fruites exòtiques. "Havana Club Reserve" és una barreja complexa i acuradament seleccionada d'alcohols de diferents edats. El bou de rom recorre els tons de caramel, pera i tabac. Havana Club Añejo Especial és una barreja de destil·lats de doble criança. El rom fa olor a flors, espècies, pell de taronja i vainilla. El gust de la beguda es caracteritza per crítiques com a caramel. També té tocs de tabac i canyella.

Com beure rom Havana Club

Els segells de luxe i de col·lecció s'han de consumir per separat. Només així es revelaran tots els mitges tons i els elegants matisos del rom. Podeu tirar uns quants glaçons al got. Les varietats d'elit de rom Havana Club deixen un llarg regust picant, en el qual s'endevina fruites confitades i amargor de roure cremat. Les marques habituals també es poden beure en solitari, combinades amb un cigar havana. També es poden utilitzarper fer els famosos còctels Cuba Libre, Mojito i Daiquiri.