Te verd "Mico blanc". Te "White Monkey": preparació, característiques i propietats útils

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La Xina fa temps que és famosa per la seva medicina. Els curanderos tradicionals sovint utilitzen recursos naturals per fer pocions medicinals. Tot tipus de tes tenen un paper important en la medicina xinesa. Cada varietat individual ha estat estudiada acuradament per la seva utilitat per als humans. "White Monkey" és un te amb propietats polièdriques: a més del seu excel·lent sabor, té un efecte beneficiós sobre el benestar i prevé el desenvolupament de determinades mal alties.

Beguda

La història de la beguda es remunta a diversos segles, els monjos la van recollir al segle XI. Es creu que els "pares" de la varietat són els populars arbustos de te locals Da Khao Cha - te amb vellositats, i Da Bai Cha - te blanc. El producte es deia Bai Mao Hou (so xinès) - "Mico de pèl blanc" o "Mico blanc". El te té altres traduccions: "mico de pèl gris" i "mico de cabell blanc".

Sempre ha estat popular a la part sud-est de la Xina, però la fama mundial li va arribar només a principis del segle XX. Les opinions dels experts sobre la varietat difereixen. Un grup el classifica com a te blanc, mentre que un altre afirma que pertany a un te verd.

Qualitat

"Mico blanc" - te que, quan s'elabora, adquireix un color daurat profund i ric. L'aroma és floral amb un toc d'acidesa taronja. El gust és peculiar, combina harmoniosament notes afruitades (signe de varietats blanques) i lleugeres astringències d'herbes (això és del te verd). Una combinació tan sorprenent de varietats és una característica de Bai Mao Hou.

Les fulles, llargues en forma d'espiral original, en procés d'elaboració es despleguen i prenen la forma de petites varetes de bambú. Una tetera transparent us permetrà veure aquesta curiosa visió.

Pàtria

El te verd "White Monkey" prové de la Xina. Més precisament, aquesta és la part sud-est del país i el nord-est de la província de Fujian. Els arbustos de te cultivats a la muntanya Tai Mu es distingeixen per la seva qualitat excepcional i el seu sabor únic. El districte de Fuding sempre ha estat el centre del cultiu de te blanc.

La zona de cultiu es troba a 2000 metres d' altitud. Els sòls fèrtils, un clima humit i suau i les pluges abundants durant tot l'any creen les condicions ideals per cultivar varietats d'elit de la beguda. La zona muntanyosa costanera increïblement bella és famosa pels seus llacs cristal·lins i les cascades fredes.

Nom

"Mico blanc" - te,envoltat de llegendes. Hi ha diverses variants d'aquest nom inusual:

1. Aquesta història té gairebé dos mil anys. El descobriment del te s'atribueix als antics monjos. El procés intensiu de mà d'obra de recollida de matèries primeres va ser ajudat pels micos. Les seves àgils potes van fer un treball excel·lent amb un treball monòton. Ho van fer ràpidament i en una gran àrea. Com a senyal d'agraïment, els monjos van inventar aquest nom per al te.
2. Fa molt de temps, un jove poeta xinès, Lan Yuan, es va perdre a la serralada de Fujian. Al cap d'un parell de dies, quan es va quedar sense menjar, el jove ja es va desesperar per trobar el camí cap a casa. De sobte, a la boira, va veure un mico blanc com la neu. Mirant el jove als ulls, l'animal va començar a allunyar-se. Lan Yuan es va afanyar darrere d'ell i va sortir cap a l'arbust del te, al costat del qual es veia un camí. Després de completar amb èxit el viatge, va obrir una granja de te. La beguda que s'hi produïa, va posar el nom del salvador.
3. El personatge diví, el Rei Mico, és molt venerat a l'Imperi Mitjà. És un personatge de nombroses llegendes, llibres, pel·lícules, dibuixos animats. Un heroi invencible que lluita contra els dimonis. El te porta el seu nom.
4. Una versió lleugerament prosaica, a causa de la similitud dels cabdells pubescents blanquinosos amb l'aspecte d'animals, i les fulles primes i retorçades s'assemblen a les seves cues.

A més, en l'antiguitat, Zhenghe (la província on es troba la regió de Fujian) s'anomenava la Terra dels Micos Blancs.

Producció

El més important per treballar amb Bai Mao Hou és seguir dues regles:forma correcta i mantenir les vellositats blanquinoses. La producció de la beguda combina les tecnologies de varietats verdes i blanques i consta de diverses etapes:

• Col·lecció. La vegetació primerenca (al febrer) dicta el moment de la recollida de matèries primeres. Els recol·lectors només tenen un parell de setmanes per treballar entre març i abril. La primera etapa té les seves pròpies característiques. Es fan requisits per als treballadors: rentar-se les mans netament, roba fresca, no menjar cap producte amb olor picant per esmorzar, i més encara alcohol. Els cabdells tendres absorbeixen qualsevol aroma estrany. L'acció té lloc a primera hora del matí, amb temps clar. Si ha plogut abans de la feina, s'ajorna. Només prenen cabdells joves coberts d'una pelusa delicada i dues fulles que no estan retorçades, i no s'han d'aparellar ni fer malbé.
• Marchiment. Immediatament després de la recollida, les matèries primeres es posen a l'aire lliure. Abans d'això, cada fulla està lleugerament retorçada. A les catifes de bambú, les fulles i els cabdells disposats en una capa fina se sotmeten a una fermentació feble durant 16-18 hores. La fulla seca s'estova, hi apareixen vellositats platejades. La sobreexposició es manifesta per una lleu enrogiment, f alta de temps, amb un pronunciat color verd fosc.



• Assecat. Per eliminar la verdor brillant, les matèries primeres se sotmeten a un tractament tèrmic. A una temperatura de 140-150 ° C, primer es "fregit", després "estofat". El procés continua fins que les fulles es tornen d'un verd fosc clar.
• Torcir. Després de refredar, les fulles es retorcen. Un procés manual que requereix certa habilitat. Es crida l'atenciópreservació de la pila. La formació de les fulles de te es considera completa quan es tornen remolins.

Abans d'embalar, el te es classifica amb cura, eliminant les inclusions estranyes i s'obté el te White Monkey. El seu preu és força elevat: 10 grams costa a partir de 5 dòlars. No només es valora el treball manual, sinó també la raresa del te. A escala mundial, no es produeix tant.

Brew

La seqüència correcta i l'observança de regles senzilles durant la preparació de la beguda us ajudaran a experimentar plenament el te White Monkey. Fer cervesa pot ser una relaxació agradable.

Per fer una cervesa adequada, compliu els requisits següents:

Plats. S'utilitza gaiwan de porcellana (una tassa amb tapa) o cristalleria. En una tetera transparent, pots observar l'obertura de fulles i brots i controlar el color de la beguda

• Aigua. L'aigua bullida suau serà òptima. Es refreda a una temperatura de 70-80 graus.
• Matèries primeres. Per a una porció de 200 ml, n'hi ha prou amb dos grams de te (cullera de postres).
• Cervesa. Aboqui un recipient de te amb aigua preparada i escorreu immediatament. No és costum beure les primeres fulles de te, cal esbandir, esbandir el te. Les matèries primeres es recullen exclusivament a mà, i aquesta acció és només una mesura de precaució. La següent cervesa es pot beure.
• Temps d'infusió. La primera porció es manté durant 30 segons. A cada següent afegir 10 segons. Elaboració múltiple, una porció es pot utilitzar fins a 5 vegades, no espatllarà el te White Monkey,es conservaran les propietats (gust i aroma). Si augmenteu el temps de maceració, la beguda esdevindrà un regust amarg.

Així, hi haurà un màxim de vitamines a la tassa i el gust inusual de la beguda i la seva delicada aroma es manifestaran plenament.

Propietats útils

La medicina xinesa ha utilitzat diferents varietats de te a la seva pràctica des de l'antiguitat. El te White Monkey no és una excepció. Els beneficis i els perjudicis (les ressenyes dels usuaris són unànimes) de beure el següent.

Benefici

Els amants del te que ja han provat la beguda diuen que és:

• excel·lent calmant de la set;
• neteja els vasos sanguinis;
• millora la digestió;
• enforteix la immunitat i l'esm alt dental, prevenint la càries;
• prevé la formació de càncer;
• elimina toxines i altres substàncies nocives.

Dany

Quan es consumeix en excés, una beguda pot no ser bona, però viceversa:

• provoca al·lèrgies;
• exacerbar la gastritis;
• provocar insomni;
• augmenta l'acidesa de l'estómac;
• enfortir la taquicàrdia;
• augmentar la pressió;
• agreujar la mal altia del tracte urinari i dels ronyons.

Combinació

Els sommeliers de te dels restaurants sempre estan preparats per recomanar els millors tes. La línia d'elit també inclou te verd White Monkey. Propietats útils, juntament amb un gust exquisit, fanLa beguda és una gran addició a qualsevol àpat. Va especialment bé amb puré de coliflor, vieires fregides. El te combina a la perfecció amb galetes, postres de fruites, baies fresques, crema pastissera i baies fresques.