2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El pa de mico és un producte original de farina que encantarà a tots els de la vostra llar. Aquesta pastisseria té el seu nom per una raó. Per revelar el secret d'aquest pa, oferim submergir-nos en la història del seu origen.
Informació general
La manera com s'elabora el pa de mico es va descriure per primera vegada l'any 1950. Una recepta detallada d'aquest article es va presentar en una revista femenina publicada als Estats Units d'Amèrica.
Per què el pa de mico té un nom tan inusual es pot jutjar per la seva aparença. Després d'haver preparat aquest producte de farina pel meu compte, de seguida recordo una fruita africana anomenada "baobab". Com sabeu, la seva polpa està formada per trossos separats de la fruita, i els micos l'estimen molt. D'aquí el nom original del pa.
Per cert, podeu cuinar aquests tipus de brioixeria a casa de diferents maneres. No obstant això, les receptes més populars són les que utilitzen formatge dur, all i sucre amb cacau en pols. Amb aquests ingredients, podeu fer un fraganto un pa dolç de mico que no deixarà indiferent a ningú de la teva llar.
Mirem les dues receptes anomenades amb més detall.
Pa de mico amb all i formatge dur
Vam decidir coure aquest producte amb un multicooker. Aquest aparell us ajudarà a coure bé el vostre pa evitant que s'enrossi i es cremi excessivament.
Així que, per fer el nostre propi pa de mico amb formatge i all, necessitem:
- farina de blat d' alta qualitat: a partir de 450 g (afegiu-la segons el vostre criteri);
- aigua bullida (s'utilitza millor tèbia): uns 250 ml;
- sucre granulat - 2/3 cullerada gran;
- sal de taula petita - cullera de postres;
- llevat sec actiu - cullera petita;
- mantega natural (per farcir) - 8 cullerades grans;
- sal marina fina (afegiu-hi al farcit) - 1/3 cullera petita;
- all fresc premsat: uns quants grans (per farcir);
- qualsevol formatge dur: uns 160 g (per farcir).
Amassar la massa de llevat
Per coure el pa de mico en una olla de cocció lenta, hauríeu de preparar la base de llevat amb antelació. Per fer-ho, dissol el sucre granulat fi amb aigua tèbia i, a continuació, afegiu-hi llevat sec actiu i deixeu-lo durant ¼ d'hora. Passat el temps especificat, cal afegir sal fina a la massa resultant i afegir farina d' alta qualitat.
Després de barrejar la base de llevat, es recomana deixar-la sota un denstovallola durant 90 minuts. En aquest cas, la massa s'ha de pastar regularment amb una palma mullada en oli vegetal.
Preparant el farcit
Per fer un pa de mico d'all saborós i fragant, cal fer servir un farcit de formatge durant la seva formació. Per fer-ho, el làctic sòlid s'ha de ratllar prèviament amb un ratllador gran.
A més, el producte de farina s'ha de submergir abundantment en un amaniment oliós. Per preparar-lo, foneu l'oli de cuina en un bol metàl·lic i, a continuació, afegiu-hi grans d'all triturats i sal marina fina. Després d'això, s'han de barrejar tots els ingredients.
Per donar forma a un pa deliciós i original
El pa de mico, que requereix formatge i all, és bastant fàcil de formar. Per fer-ho, la massa de llevat s'ha de dividir en molts trossos petits i treure'n boles netes. A continuació, cada producte s'ha de submergir en una massa oliosa amb all i sal. Després d'això, s'han de posar trossos fragants de la base de llevat al bol multicooker. A més, cada capa farcita s'ha d'escampar abundantment amb formatge ratllat.
Un cop acabada la formació d'un producte fariner, cal cobrir-lo amb una fina capa d'un producte làctic sòlid. Si ho desitja, també es pot ruixar amb llavors de sèsam.
Procés de cocció
El pa de mico en una olla de cocció lenta no es cou durant molt de temps. Després que estigui ben format, s'ha de tancar iconfigurar el programa de fregir (o de coure). En aquest cas, el temporitzador s'hauria de configurar a 60 o 70 minuts. Aquest temps n'hi ha prou perquè el pa estigui completament cuit, quedi suau, esponjós i molt saborós.
Fase final
Un cop el multicooker hagi completat el programa de cocció, el pa s'ha de treure amb cura del recipient i col·locar-lo a la taula. Després de refredar una mica el producte, es pot presentar amb seguretat a la taula juntament amb qualsevol primer o segon plat.
Per cert, el pa de mico, la recepta amb una foto de la qual es presenta més amunt, s'ha de servir sense tallar. No cal tallar-lo gens amb un ganivet, ja que tots els trossos de massa prèviament disposats en forma es trenquen tan bé amb les mans.
Pa de mico: recepta per coure amb farina dolça
Si no voleu fer pa normal que es pugui menjar amb el segon o primer plat, sinó pastissos dolços i saborosos per al te, aquest producte s'ha de preparar una mica diferent. Per fer-ho, utilitzeu, a més, cacau en pols, canyella i una mica més de sucre. Però primer és el primer.
Per tant, per al pa dolç de mico necessitem:
- farina lleugera d' alt grau: a partir de 3 gots (afegiu-la segons el vostre criteri);
- llet grassa, una mica tèbia - got ple;
- ou mitjà del país - 1 unitat;
- sal marina fina - cullera petita incompleta;
- llevat sec actiu: aproximadament 1 cullerada petita sense portaobjectes;
- sucre granulat - 200 g (cullera gran per a la massa, la resta per a pols);
- vanillina - una cullera petita (per a pols);
- mantega natural (pre-fosa) - uns 100 g (+ 2 cullerades grans a la massa);
- cacau en pols - 3 cullerades grans (per a pols);
- canyella mòlta: una cullera petita (per a pols).
Preparació de la massa
Com s'ha de fer el pa de mico? La recepta amb una foto d'aquest plat, que implica l'ús d'all i formatge, es va presentar més amunt. Però si necessiteu un producte dolç, us recomanem que utilitzeu el mètode de preparació que es descriu a continuació.
Per tant, per amassar la base de llevat, cal dissoldre el sucre granulat fi a la llet tèbia i, a continuació, afegir-hi llevat actiu i esperar aproximadament ¼ hora fins que funcioni. Després d'això, cal afegir un ou batut, sal marina, unes quantes cullerades de mantega fosa i farina d' alta qualitat als ingredients. Després de barrejar els productes, la massa s'ha de cobrir amb un drap gruixut i deixar-la prop del radiador o al sol durant 1,6 hores. Paral·lelament, cada mitja hora, s'ha de pastar la base amb les mans perquè quedi molt frondosa i suau.
Preparació de la pols i farciment
Per obtenir un producte de farina dolça, la pols s'ha de preparar per separat. Per fer-ho, barregeu sucre granulat fi amb canyella, vainilla i cacau en pols, i després poseu-los en un bol fons. Pel que fa al farcit, preparar-lo és fàcil. Per fer-ho, només has de fondre la mantega natural a foc lent.
Procés de formaciópastisseria dolça
El pa de mico sempre té la mateixa forma. Però depenent del tipus de cocció que vulgueu acabar, aquest producte es submergeix en determinats ingredients. Per preparar un plat dolç, la massa de llevat s'ha de dividir en diverses boles i, a continuació, baixar alternativament a l'oli de cuina fos. Després d'això, els productes s'han d'enrotllar a fons en una barreja seca de cacau en pols i sucre. En conclusió, totes les peces de la base s'han de col·locar en una safata de forn profunda en una bufanda de forn. Si us queda pols seca, podeu repartir-la per la superfície del pa format.
Procés de cocció
Després d'omplir el formulari amb boletes marrons dolces, s'ha de posar al forn preescalfat. És desitjable coure el producte durant 65 minuts a una temperatura de 205 graus. Al mateix temps, el pa de mico hauria d'augmentar de volum, tornar-se molt suau, esponjós i, sobretot, deliciós.
Com servir pastissos casolans als convidats?
Podeu cuinar aquest producte no només amb una cuina lenta o un forn, sinó també amb l'ajuda d' altres dispositius de cuina. Per exemple, el pa de mico en una màquina de pa també és molt saborós i suau. Tanmateix, en aquest cas, aquest dispositiu només pot ser útil per pastar una massa de llevat homogènia i aixecar-la. Però s'ha de formar manualment.
Després de sotmetre el producte de farina a un tractament tèrmic, s'ha de treure del motlle i posar-lo a la taula. Havent refredat una mica el pa dolç, aixòs'ha de posar immediatament a la taula. Per regla general, aquests pastissos s'utilitzen com a deliciosos panets casolans juntament amb te calent o cafè fort.
Recomanat:
Secrets de la cuina borscht: una recepta pas a pas amb una descripció i una foto, funcions de cuina
Aquest plat abundant i apetitós és estimat per tothom: tant adults com nens. Cada família guarda els seus secrets característics per fer un deliciós borscht, passant-los de generació en generació. En el nostre article us parlarem de com cuinar aquest primer plat perquè la cassola amb ell es buidi invariablement molt abans que acabi el cap de setmana
Com cuinar verdures congelades en una olla de cuina lenta? Recepta de verdures congelades amb arròs en una olla de cocció lenta
Com cuinar verdures congelades en una olla de cuina lenta? Això es discutirà a l'article. Es donen exemples de receptes, a continuació aprendràs a fer deliciosos plats vitamínics
Saïm de porc bullit amb espècies en una bossa: una recepta en una olla de cocció lenta amb una foto
Lard és un producte especial. Té un gust inusual i original. Els experts recomanen utilitzar aquest producte en petites quantitats cada dia. Naturalment, no és difícil comprar mantega de porc en l'actualitat. N'hi ha prou amb visitar el departament de carn del mercat. Però la millor opció és cuinar el producte a casa. Anem a analitzar les característiques de la seva elecció, les propietats útils i la manera de cuinar llard bullit amb espècies en una bossa. Tracta't a tu mateix i als teus éssers estimats
Salsa en una olla de cocció lenta: una recepta de cuina pas a pas amb una foto
Qualsevol plat cuinat pot arribar a ser encara més saborós, més refinat i original si trieu la salsa adequada. El gust dels aliments es saturarà més i posarà l'accent en la singularitat dels productes que heu triat. Podeu comprar salsa preparada a qualsevol supermercat, però és millor cuinar-la vos altres mateixos. Hi ha moltes receptes. En aquest article, hem recollit els tipus de salses més populars per a tots els gustos, que es preparen de manera ràpida i senzilla en una olla de cocció lenta
Com cuinar farinetes d'arròs amb llet en una olla de cuina lenta: una recepta
En aquest article descobrirem com fer farinetes d'arròs amb llet en una olla de cocció lenta. Considereu les receptes pas a pas més delicioses i detallades perquè fins i tot les hostesses que s'han familiaritzat recentment amb un dispositiu convenient no tinguin problemes per cuinar
