Amanida amb xampinyons: recepta i selecció d'ingredients

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les amanides de xampignon són famoses pel seu excel·lent sabor i originalitat. A més, són molt nutritius, fet que també els fa populars. Aleshores, quines són les receptes més senzilles i originals per a aquests plats? Quines són les característiques de la tecnologia per preparar amanides amb xampinyons? Més endavant sobre tot això.

Informació general

Per preparar amanides amb xampinyons es poden fer servir tant els xampinyons en escabetx com els frescos, només que en el segon cas s'han de sotmetre a tractament tèrmic. Podeu augmentar el valor nutricional del plat acabat utilitzant patates, mongetes, arròs o fins i tot verdures juntament amb bolets d'aquest tipus; tots aquests productes van bé amb els xampinyons preparats de qualsevol manera.

Amb quins altres productes combina aquest ingredient? Les mongetes, el blat de moro, el formatge, els ous de gallina i les carns fumades són ideals per a això. A més, les prunes seques i la cansalada poden afegir espècies a qualsevol amanida amb xampinyons.

Alguns cuiners prefereixen preparar amanides calentes amb aquest ingredient: tenen un gust especial.

Llavors, quines són les receptes d'amanides amb xampinyons més populars, i els plats preparats segons ells són deliciosos? Vegem-ne alguns a continuació.

Amb pollastre i bolets

Com ja sabeu, el pollastre fumat i bullit va bé amb els bolets preparats de qualsevol manera. Amb aquest coneixement, podeu preparar una amanida de full amb bolets i pollastre per a qualsevol festa. No només serà molt nutritiu, sinó també sucosa, ja que cadascuna de les seves capes està coberta amb una salsa preparada per separat.

Per fer-ho, bull 400 g de filet de pollastre (el millor és agafar el pit, aquesta és la part més magra), després refredar-lo i tallar-lo a daus petits. A més, també s'han de cuinar ous durs. Després s'han de pelar i dividir en proteïnes i rovells. Cada part s'ha de ratllar amb un ratllador fi i col·locar-la en un bol a part.

Un cop fetes totes les preparacions descrites anteriorment, podeu començar a preparar les cebes i els bolets. Per fer-ho, s'ha de tallar un cap gran de ceba i enviar-lo a una paella amb oli. S'ha de fregir durant cinc minuts, després dels quals s'hi han d'enviar xampinyons ben picats (uns 400 g). Remenant constantment, heu de coure a foc lent aquests aliments, tapats, durant 15 minuts. Passat el temps especificat, s'ha de treure la tapa, salar els ingredients al gust i continuar el procés.fregir sense ell durant 10 minuts més.

Remulla 150 g de prunes en un bol a part perquè s'infli molt. En un altre bol, ratllem 60 g de nous, que primer s'han de netejar de closques i venes. A més, cal preparar un parell de cogombres frescos: s'han de rentar i tallar-los en bastonets.

Quan estiguin preparats tots els ingredients, podeu començar a recollir enciam. Com s'ha esmentat anteriorment, és una composició de puff, a la part inferior de la qual hi hauria d'haver una barreja de fruits secs amb prunes. Després de posar els ingredients s'han d'untar amb una petita quantitat de salsa preparada. En el procés de recollida del plat, assegureu-vos de recordar que cada nivell s'ha d'untar amb la salsa preparada. Després de la capa de prunes, poseu la resta d'ingredients uns sobre els altres en el següent ordre:

• bolets fregits amb ceba;
• pollastre bullit;
• escabetx frescos;
• clares d'ou;
• rovells.

Després de tot això, pots decorar una bonica amanida. Algunes mestresses de casa imaginatives prefereixen decorar aquesta deliciosa amanida de xampinyó en forma de bedoll, que es pot preparar amb una tira de maionesa, rodanxes fines de prunes seques i una branqueta de julivert, que es pot posar a sobre.

Com fer una salsa per impregnar aquesta amanida? Per fer-ho, combineu en un bol mig got de kefir, 150 g de maionesa i mitja culleradeta de curri. Tots els ingredients s'han de barrejar molt béhomogeneïtat i la salsa està llesta.

Amb mongetes

Per descomptat, una amanida amb xampinyons i mongetes és una gran opció per a qualsevol berenar amb diferents tipus de guarnició. És molt més fàcil de preparar que la versió anterior, però de cap manera és inferior en gust.

Per fer una amanida amb mongetes i xampinyons, cal agafar una petita quantitat de bolets frescos (no més de 250 g), rentar-los i tallar-los a rodanxes. Després d'això, cal submergir-los en una paella amb oli vegetal calent, fregir-los amb cura durant cinc minuts fins que es formi una crosta daurada. Després del període especificat, s'han d'enviar 200 g de ceba perla als bolets. Tots els ingredients han de ser pebre i sal al gust i seguir fregint fins que es tornin rosats. Tan bon punt això passi, afegiu 1 escalunya i un parell de grans d'all aixafats a la mateixa paella. Després d'això, s'han d'afegir dues cullerades de vinagre balsàmic i una petita quantitat d'aigua als ingredients, això és necessari perquè la massa no comenci a formar grumolls durant el procés de cocció.

En una cassola a part cal treure aigua, salar, deixar bullir. Només després d'això, s'han d'abocar-hi 450 g de mongetes verdes. Cal coure-ho entre 3 i 5 minuts, després escórrer l'aigua i deixar que les beines es refredin una mica. Si es vol mantenir la verdura amb un bell color verd brillant, després d'escórrer l'aigua bullint, s'ha d'abocar amb aigua freda i després escórrer-la. Mongetes refredadestriturar en partícules convenients, després enviar als bolets, barrejar i transferir a un plat de servir. Aquesta amanida se serveix calenta, així que molts prefereixen no desplaçar-la de la paella, sinó posar-la a la taula just a dins.

Amanida verda

Amanida amb xampinyons fregits es pot preparar i servir d'un color verd molt original. Per crear una obra mestra culinària tan sorprenent, cal agafar 300 g de bolets, pelar-los o rentar-los, després tallar-los a rodanxes i enviar-los a una paella amb oli per fregir. Després que agafin un color daurat, hauríeu d'afegir-hi les vostres herbes preferides.

En una olla a part, bull aigua i hi tirem 300-400 g de bròquil, després de desmuntar-lo en petites inflorescències. Després de tres minuts de cocció, cal escórrer ràpidament l'aigua calenta i esbandir-la amb aigua freda; això aturarà el procés de cocció del producte, no perdrà el seu color verd brillant i es mantindrà dens.

Un cop estiguin preparats els ingredients principals, poseu els bolets i les floretes de col picades al bol de cocció. Allà també cal afegir 300 g de pèsols i blat de moro en conserva, així com quatre ous de gallina durs i tallats a daus petits. Després d'això, els ingredients s'han de salar al gust, afegir pebre negre mòlt, condimentar la massa amb 2/3 tasses de maionesa i barrejar. Ja està a punt una amanida original i molt saludable amb xampinyons fregits!

Tenersa

Aquest plat es serveix sovintdecoració de taula festiva. Cal tenir en compte que l'amanida de xampinyons en conserva "Tenderness" es pot preparar no només els dies de festa, sinó també per a cada dia, sorprenent la vostra llar amb el seu sabor increïble.

Per crear aquesta obra mestra culinària, primer cal bullir tres ous de gallina i 200 g de filet de pollastre. Aquests ingredients s'han de tallar a daus petits i reservar una estona (clares d'ou i rovells, per separat).

Ara hauríeu de començar a cuinar altres productes: ceba i bolets. Per fer una amanida, agafeu una ceba, piqueu-la ben fina i fregiu-la en oli vegetal fins que quedi translúcid. Després d'això, s'han d'enviar 200 g de xampinyons en vinagre, tallats en plats, i també fregir-los per tots els costats fins que es formi un agradable color daurat; això trigarà literalment 1-2 minuts.

Quan tots els ingredients estiguin a punt, podeu començar a construir l'estructura. Cal tenir en compte que aquesta amanida amb xampinyons es distribueix en capes, mentre que cadascuna d'elles s'ha d'untar amb una fina malla de maionesa.

A la part inferior de "Tenersa" hauria d'haver una capa de la meitat de tota la massa del pollastre. S'ha de cobrir amb maionesa. A continuació, distribuïu els ingredients en aquest ordre:

• 1/2 ració de bolets fregits amb ceba;
• 50g de formatge dur ratllat;
• clares d'ou.

A continuació, totes les capes s'han de repetir en el mateix ordre que es van disposar anteriorment, només en aquest cas, els rovells haurien d'actuar com a nivell superior.

Després de l'amanidaes recolliran xampinyons en conserva, s'han d'enviar a la nevera durant almenys 20-30 minuts perquè quedi ben nodrit. Així, finalment estarà llest per ser servit.

Amanida picant

Sempre pots sorprendre la teva llar amb una deliciosa amanida amb pit fumat i xampinyons. Aquest plat és molt satisfactori, així que no l'has de cuinar en grans quantitats, tret que, per descomptat, hi hagi previst un banquet massiu.

Així que, per crear aquesta obra mestra culinària única, cal bullir 3-4 patates i pastanagues de mida mitjana a la seva pell. També cal bullir un parell d'ous. Els ingredients indicats s'han de refredar un cop finalitzat el procés de cocció.

Després d'això, cal començar a preparar els bolets. Per fer-ho, han d'agafar 350 g, tallats a trossos petits i fregir en una paella fins que estiguin daurats. Quan els bolets estiguin a punt, s'han de salar al gust i refredar. En una altra paella, heu de sofregir una ceba ben picada, per a la qual també es recomana utilitzar oli vegetal o d'oliva.

Talleu finament a part 250 g de pit de pollastre fumat. Les verdures bullides s'han de pelar i ratllar amb un ratllador gruixut. Feu el mateix amb els ous.

Aquesta amanida de bolets i pollastre s'ha de posar en capes. A més, com en casos anteriors, cada nivell s'ha de lubricar amb una xarxa de maionesa. A la part inferior dels plats per servir, col·loqueu el pit de pollastre i després els bolets, les cebes, les patates, les pastanagues i a la part superior haurien deser ous. Podeu decorar el plat acabat de la manera que vulgueu. Abans de servir, es recomana mantenir l'amanida a la nevera durant mitja hora o més.

Amb llengua

Com demostra la pràctica, una amanida amb xampinyons i formatge, cuinada amb l'addició de llengua de porc bullida, es considera molt saborosa. El resultat és un plat molt sucós que decorarà qualsevol festa d'una manera meravellosa.

Per crear aquesta obra mestra culinària, cal preparar tots els seus ingredients per separat. Per fer-ho, bulliu la llengua de porc, refredeu-la i després talleu-la a rodanxes petites. De la mateixa manera, cal tallar quatre adobats, després de tallar-los les puntes. Bulliu 4 ous de gallina en una cassola, peleu-los i talleu-los de qualsevol manera.

Per preparar una amanida d'aquest tipus amb xampinyons, els bolets (100 g) s'han de tallar finament i fregir en una paella calenta amb una petita quantitat de mantega (o vegetal). Després que els bolets s'hagin refredat, tots els components de la futura amanida s'han de combinar en un bol, condimentar-los amb una petita quantitat de pebre negre mòlt, afegir la quantitat desitjada de maionesa, 150 g de formatge dur ratllat i barrejar bé fins que quedi homogeni. s'obté l'estat.

Quan aquesta senzilla amanida de xampinyó estigui llesta, s'ha de posar en bols petits per servir i enviar-la a taula. Com mostra la pràctica, s'obtenen quatre porcions del plat a partir de la quantitat indicada d'ingredients, però si es vol, el seu volum es potaugmenta.

Amb calamar

Una amanida amb xampinyons i calamars té un gust força inusual, però agradable. Per preparar-lo, necessitareu una preparació separada de bolets frescos. Per fer-ho, s'han de rentar 200 g de xampinyons i tallar-los a daus petits. L'ingredient s'ha de posar en una paella amb mantega calenta i fregir-ho bé. En el procés de fregir, cal afegir-hi ceba picada, així com pastanagues ratllades (també 1 unitat). Quan s'acabi el procés de fregir, les verdures s'han de salar al gust i pebre. A més, alguns xefs recomanen afegir herbes a aquesta part del plat: fan que el gust de l'amanida acabada sigui molt picant.

En diferents plats, bullir tres canals de calamar i 100 g de fideus d'arròs, seguint les instruccions del seu envàs. Pel que fa als calamars, s'han de submergir en aigua bullint amb sal i bullir durant 1,5-2 minuts; en cas contrari, es poden convertir en "goma".

Al bol on es prepararà aquesta deliciosa i senzilla amanida amb xampinyons i marisc, poseu-hi els bolets fregits amb verdures, afegiu-hi fideus d'arròs, i després envieu els calamars tallats a rodanxes, que primer s'han de refredar.. També cal afegir mitja llauna de pèsols en conserva al plat (primer cal escórrer la salmorra). Quan tots els ingredients estiguin combinats, l'amanida s'ha de salar i salpebrar al gust.

Ideal per amanir aquest platsalsa adequada, que fa de la manera més senzilla. Per fer-ho, barregeu vinagre de vi i salsa de soja en una proporció d'1: 4 i també afegiu-hi una petita quantitat de xili (si no hi ha aficionats al menjar picant a la llar o està contraindicat per motius mèdics, aquest ingredient pot quedar exclòs).

Prat de bolets

La recepta d'amanida de bolets Mushroom Glade era àmpliament coneguda a l'època soviètica. Aleshores aquest plat insòlit i molt bonic va decorar moltes festes. Cuinar-lo és bastant senzill, només has de seguir la tecnologia prescrita.

Per crear aquesta bonica amanida, hauríeu d'agafar un plat profund amb vores llises i cobrir-ne el fons i els costats amb paper film per dins. Després d'això, tot el fons del formulari s'ha de col·locar amb bolets en vinagre, col·locant-los amb els taps cap avall. Cal recordar que s'hauran de donar la volta als plats, de manera que els xampinyons adobats quedaran a sobre. És per això que per crear un plat així, només cal triar els bolets més bonics, preferiblement de la mateixa mida. Pel que fa als buits entre ells, es poden omplir d'anet o julivert.

Per crear una amanida amb xampinyons "Mushroom Glade" cal bullir un parell de patates grans, tres ous, pastanagues mitjanes i 200 g de filet de pollastre per endavant. Quan aquests ingredients s'hagin refredat, haurien de formar una amanida en capes. En el procés de formació, cal recordar que cadascun dels seus nivells s'ha de lubricar amb una petita quantitat de maionesa per donar-li suc. Les capes s'apilen en aquest ordre:

• pollastre tallat a daus petits;
• pastanagues ratllades;
• Formatge dur ratllat (100g);
• ous de gallina a daus.

La capa final de l'amanida ha de ser cogombres en escabetx, tallats a daus petits (1-2 trossos).

Després de fer totes les preparacions, cal donar la volta al formulari, posant l'amanida en un plat preciós per servir. En aquesta forma, s'ha d'enviar a la nevera durant un parell d'hores perquè es remulli.

Amanida "segle XXI"

Una altra recepta d'amanida de bolets que captivarà per la seva senzillesa i sabor original. L'amanida "segle XXI" és un plat que es prepara millor a l'hivern.

Per crear-lo, cal bullir 3 ous durs, refredar-los i tallar-los a daus petits. Després d'això, s'han de disposar en una forma profunda, en la qual es disposarà inicialment aquest plat de full. Els ous serveixen com a primera capa de l'amanida del segle XXI. A sobre d'ells, cal aplicar una petita quantitat de maionesa; això s'haurà de fer amb cada nivell del plat. A continuació, els ingredients s'han de doblegar en capes en aquest ordre:

• 100 g de cogombrets a daus;
• 150g de formatge ratllat (dur, gras);
• pit de pollastre bullit i ratllat (200 g).

A continuació, cal posar 150 g de formatge ratllat, a sobre del qual hi ha pernil (150 g), tallat a daus. A sobre d'aquesta amanida amb xampinyons i cogombres, podeu decorar amb tomàquets petits i espolvorearuna mica de formatge.