Bolets Portobello: fotos, receptes, beneficis i perjudicis

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Un nom desconegut pot ser fàcilment enganyós i donar lloc a fantasies amb moltes coses que estan lluny de la veritat. Poca gent sap exactament què són els bolets portobello. El nom exquisit indica que es vol dir alguna cosa exòtica, com les tòfones. Mentrestant, són coneguts per les nostres hostesses amb el "sobrenom" de xampinyons imperials. I el bolet portobello (foto a l'article) és realment la seva gran varietat, amb el nom oficial sense pretensions "crimino". I el bonic nom és només una estratagema de màrqueting intel·ligent: una vegada els bolets es venien molt malament, introduint comerciants amb pèrdues. Havent-se convertit en "portobello" en comptes de "crimino" indistint, ràpidament van guanyar popularitat i van començar a dispersar-se dels prestatges.

Bolets Portobello: beneficis i perjudicis

Les principals qualitats nutricionals del "crimino" són bàsicament les mateixes que les d' altres bolets. Els positius inclouen:

1. Baix en carbohidrats. És a dir, el producte és ideal pertaula vegetariana i dietètica.
2. Els bolets Portobello redueixen el valor nutricional general dels àpats, ampliant molt la llista de persones que fan dieta permeses.
3. Els bolets tenen un contingut força elevat de seleni amb coure, que és poc freqüent en altres productes.
4. Portobello té un efecte netejador, eliminant els metalls pesants del cos.

A l'hora de menjar bolets només l'han de tenir precaució aquells que tinguin dificultats amb el sistema digestiu: no són aliments massa fàcils de digerir.

Portobello per a la barbacoa

Qualsevol coneixedor dels pícnics al si de la natura dirà amb confiança que és impossible limitar-se només a la carn: és avorrit i poc saborós. Les verdures a la planxa es converteixen en els companys imprescindibles per a la deliciosa carn de porc. I els bolets portobello estan totalment fora de competència en aquest sentit. Per agradar a tots els participants al pícnic, primer s'han de dividir: només s'utilitzaran barrets, ja que les cames, per tot el seu aroma, són fibroses i rugoses, de les quals només és bona una decocció per a sopa. El següent pas és marinar. Per a la salsa, es combinen dues cullerades de vinagre de vi i oli vegetal, més all picat, sal, farigola, julivert i pebre. Mitja hora de criança i a la brasa!

Ous remenats amb bolets al revés

Les grans mides dels barrets portobello ofereixen el més ampli marge per a la imaginació culinària. En particular, podeu gaudir d'ous remenats no estàndard al matí. Per a ella, el barret es neteja de la majoriaplats, lubricats tant per fora com per dins amb oli d'oliva barrejat amb pebre-sal, farigola i all. Amb compte, per no danyar el rovell, s'aboca un ou a cada barret (trieu-ne de petits que encaixin). Els bolets portobello s'escampen amb formatge ratllat per sobre, després es posen al forn. El temps estimat de cocció és d'un quart d'hora, però, per primera vegada, estigueu atents, però tots els forns són diferents.

Barrets farcits

Probablement la recepta de bolets portobello més temptador que mai. Hi ha moltes opcions per a farcits, i ningú prohibeix crear-ne el vostre. Tanmateix, s'ha comprovat experimentalment que el farcit de carn funciona millor a partir de varietats tendres de carn: pollastre, gall dindi o pernil no massa gras. Penseu en la versió de gall dindi.

El primer pas és preparar la carn: cal tallar-la ben picada i fregir-la fins que quedi uniforme per tots els costats. A continuació, el gall dindi es sala i es pebre, després es complementa amb ceba picada en una paella i es fregeix durant 2-3 minuts més.

Els bolets portobello rentats i assecats es divideixen en taps i potes. Aquests últims es dipositen a la sopa, i els barrets s'unten d'anglès, amb grans, mostassa per dins. La mantega suau es frega amb julivert picat: aquesta serà la següent capa prima de la tapa. Quan el farciment s'ha refredat, es disposa en "nius" de manera que sobresurti lleugerament per sobre de les vores. El toc final és una cobertura amb formatge ratllat. Els barrets preparats es col·loquen sobre una làmina de forn untada,que es posa al forn durant un terç d'hora.

Menja més deliciós de seguida. Tanmateix, quan està fred, també està completament bé, tret que el formatge fos i refredat us sembli gomoso. D' altra banda, el berenar es pot escalfar al microones.