Què cuinar amb mongetes vermelles: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Preparar un plat deliciós amb l'addició de mongetes vermelles és bastant senzill. Hi ha desenes i centenars de receptes diferents. Pot ser sopes, plats principals, aperitius i fins i tot amanides. El més important a la cuina és triar fesols bons i carns i seguir exactament la recepta.

Recepta clàssica de lobio de mongetes vermelles

Quins ingredients necessites? A continuació es mostra la llista de productes:

• Mongetes vermelles - vuit-cents grams.
• Cilantro - ram.
• Cebes - vuit peces.
• Oli - cent cinquanta mil·lilitres.
• All - vuit grans.
• Pebre negre: un terç d'una culleradeta.
• Sal - mitja culleradeta.
• Coriandre mòlt - mitja culleradeta.
• Pebrot vermell - un terç d'una culleradeta.
• Full de llorer - tres peces.

Lobio de cuina

Per cuinar, utilitzem la recepta de lobio de mongetes vermelles. La preparació de les mongetes comença molt abans que estiguin cuites. Primer hem de classificar les mongetes, separar les espatllades o cucs. Pot haver-hi petits còdols i trossos de brutícia als fesols. També els eliminem. A continuació, rentem bé les mongetes vermelles i les aboquem en una cassola gran. Ompliu amb aigua freda, la quantitat de la qual hauria de ser el doble de la quantitat de mongetes, i deixeu-ho en remull durant unes vuit a nou hores. El millor és fer-ho a la nit.

A continuació, poseu les mongetes vermelles inflades i engrandides en una altra olla de fons gruixut, aboqueu aigua freda i poseu l'olla al foc. Baixem les fulles de llorer a la cassola i deixem coure a foc mitjà durant una hora i mitja fins que estiguin ben cuites. S'ha de tornar suau. Tireu les mongetes vermelles a un colador per escórrer tota l'aigua.

Separeu la ceba de la closca i talleu-la per mitges anelles. Escalfeu oli vegetal en una paella i envieu la ceba a la paella. Remenant constantment, sofregiu la ceba fins que estigui daurada. Rentat sota l'aixeta de coriandre per sacsejar l'aigua i picar. Els grans d'all també es pelen i es premen a través dels alls. Passem el coriandre i l'all picats a la ceba fregida, barregem i continuem cuinant a foc lent durant cinc o set minuts.

Les mongetes vermelles cuites es trituren lleugerament amb un empenyedor i es posen en una paella. És l'hora de les espècies. Espolvorear amb pebre negre, coriandre, sal i pebre vermell. Remeneu suaument, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure durant cinc minuts al foc més petit. El lobio de mongetes vermelles cuites està llest, servit com a plat a part. És molt saborós quan està calent, però és igual de bo quan està fred.

Amanida de mongetes

Ingredients necessaris:

• Mongetes vermelles - un got.
• Escabetx - tres peces.
• Julivert - mig ram.
• Ceba morada - dos caps.
• Pebrot - dos pessics.
• La sal és al final del ganivet.
• Vinagre de sidra de poma - tres cullerades.
• Hmeli-suneli - una culleradeta.

Recepta pas a pas

Preparar una amanida amb mongetes vermelles segons aquesta recepta no és gens difícil, i el plat resulta saborós i saludable.

Pas 1. Triem prèviament les mongetes, eliminant els grans fets malbé, així com tots els residus. A continuació, renteu-ho bé i deixeu-ho en remull amb aigua durant nou o deu hores. Si això es fa al vespre, al matí les mongetes vermelles estaran a punt per cuinar. Posar en una cassola gran, abocar aigua i posar al foc. Coure les mongetes fins que estiguin completament cuites d'una hora i mitja a dues hores. Una advertència: perquè els grans de mongetes conserven la seva forma després de cuinar-los, deixeu-los refredar directament a la paella sense escórrer l'aigua.

Pas 2. Mentre es refreden les mongetes, pelem la ceba morada, la tallem a rodanxes fines i la posem en remull amb vinagre de sidra de poma durant trenta minuts. Gràcies a això, la ceba s'eliminarà de l'amargor i es tornarà molt més saborosa.

Pas 3. Els cogombres en vinagre es tallen longitudinalment en dues meitats i després es tallen a rodanxes. Piqueu finament el julivert rentat. Quan les mongetes vermelles s'hagin refredat, escorreu l'aigua i transferiu-les a un bol.

Pas 4. Afegiu anelles de ceba morada adobades, cogombres adobats picats, julivert picat i espècies a les mongetes: sal, pebre i llúpol de suneli. Ruixeu amb oli i barregeu-ho bé.

Pas 5. Només queda transferir l'amanida preparada amb mongetes vermelles a un plat preciós i oferir l'amanida als convidats.

Sopa d'os amb mongetes

Llista de productes:

• Ossos de porc: un quilogram.
• Mongetes vermelles - un got.
• Ceba - un cap.
• Patata - cinc tubercles.
• Pastanaga: dos trossos petits.
• All - tres grans.
• Tomàquet - dues cullerades de postres.
• Fulla de llorer: tres fulles petites.
• Oli - cinquanta mil·lilitres.
• Pebrot - un pessic.
• S alt - cullera de postres.

Com cuinar la sopa

És important recordar que abans de cuinar qualsevol plat de mongetes crues, aquestes s'han de posar en remull abans de vuit a deu hores. L'opció més convenient és quan les mongetes pelades i rentades es remullen al vespre. Aleshores, al matí, podeu començar a cuinar el vostre plat escollit. Poseu-lo sempre a la nevera perquè es remulli.

Així que primer fem brou d'os de porc per a la nostra sopa de mongetes vermelles.

Cuinem fins que la carn comenci a caure darrere de l'os, i mentrestant prepararem altres ingredients per a la nostra sopa. Pelar i rentar les cebes i les pastanagues. Després tallem la ceba en quarts d'anelles, i les pastanagues en quarts prims de cercle. Posar les verdures tallades en una paella ben calenta amb oli i coure a foc lent fins que estiguin toves. A continuació, afegiu-hi el tomàquet, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant uns deu minuts més.

Un cop cuita la carn dels ossos, les traiem del brou, i posem a la paella les mongetes vermelles remullades al vespre. Ho coem uns quaranta minuts, durant aquest temps netegem, rentem i tallem les patates a trossos grans. Poseu la carn separada dels ossos en un plat. Quan les mongetes estiguin gairebé cuites, afegiu-hi patates i carn. Al cap d'uns vint minuts, poseu a la paella el tomàquet, la pastanaga i la ceba rostits. Remeneu i cuini fins que estigui completament cuit.

En acabar la cocció, uns deu minuts, salpebrem la nostra sopa de mongetes vermelles, afegim els alls i les fulles de llorer passats per la premsa. Remenar, coure i deixar tapat durant mitja hora. Després d'això, s'aboca en plats una deliciosa i rica sopa amb mongetes vermelles i se serveix per dinar. Podeu afegir crema agra i espolvorear julivert picat.

Amanida de pollastre i mongetes

Llista d'ingredients:

• Mongetes vermelles en conserva - dos-cents grams.
• Pit de pollastre - quatre-cents grams.
• Col de Pequín - una peça.
• Blot de moro en conserva - dos-cents grams.
• Maonesa - cent grams.
• Sal al gust.

Cuina escalonada

Per a aquesta amanida brillant i salada, els ingredients s'han de preparar amb antelació. A l'hora de cuinar utilitzarem la recepta amb una foto amb mongetes vermelles i pollastre. La nostra recepta utilitza mongetes en conserva, però podeu utilitzar mongetes normals. Només s'ha de bullir primer fins que estigui tendre i refredat.

El següent que fem és bullirpit de pollastre fins que estigui tendre durant quaranta minuts en aigua amb sal. Traiem la carn de l'aigua i esperem que es refredi. Durant el temps que primer es va cuinar la carn i després es va refredar, obrim llaunes de mongetes i blat de moro en conserva. Reclinem en un colador, esbandim i deixem escórrer l'excés de líquid. Passant a la col xinesa.

S'han de treure les fulles superiors, esbandir el cap de col i tallar la part tova de les fulles en cintes fines. No s'aconsella utilitzar la part aspra i dura de la col per a l'amanida. Talleu la carn de pollastre refredada a trossos petits i poseu-la en un bol fond. Untem mongetes vermelles i blat de moro, col de Pequín, maionesa i sal a la carn. Barregem i, després d'haver passat a un plat bonic, enviem immediatament l'amanida a la taula, ja que la col d'aquesta amanida allibera ràpidament suc.

Mongetes amb salsa de carn

Productes obligatoris:

• Mongetes vermelles - set-cents grams.
• Carn picada - vuit-cents grams.
• Arròs llarg - 1,5 tasses.
• Tomàquets en conserva: sis-cents grams.
• Ceba gran - dos caps.
• Tomàquet - tres cullerades.
• Oli d'oliva - cinquanta mil·lilitres.
• Brou de vedella - 1,5 tasses.
• Pebrots secs (picats) - dues culleradetes.
• Pebre negre mòlt - mitja culleradeta.
• S alt - cullera de postres.
• All - dos grans.

Cuina

Les receptes amb mongetes vermelles es poden trobar en un gran nombre. Una d'elles és una recepta amb salsa de carnllegums. Anem a preparar pas a pas aquest plat picant i picant. Abans de posar a bullir les mongetes vermelles, cal revisar-les i llençar tots els grans dolents, omplir amb aigua freda neta en una olla de mongetes i posar-les al foc. En uns cinquanta o seixanta minuts, les mongetes estaran gairebé a punt.

Un altre producte que hem de bullir és l'arròs llarg. Abans de cuinar, s'ha de resoldre, treure tot el que no sigui necessari i rentar-lo diverses vegades. L'aigua no ha d'estar ennuvolada. A continuació, coure l'arròs fins que estigui tendre en abundant aigua amb sal. Donem la volta a la ceba, la netegem i la tallem a mitges rondelles. Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola i afegiu-hi la ceba i la carn picada. Sense oblidar de remenar, fregiu la carn picada fins que estigui daurada.

Mentre es fregeixen la carn picada i la ceba, pelem i piquem els grans d'all i tallem els tomàquets en conserva a quarts. Després de rostir la carn picada, afegiu l'all a la cassola, al cap de cinc minuts, els tomàquets, després les mongetes vermelles bullides, el tomàquet, el brou, el pebre vermell picant, la sal i el pebre mòlt. A continuació, heu de barrejar amb cura tots els productes en una cassola. Porteu a ebullició, reduïu el foc a baix i cuini a foc lent amb la tapa tancada durant vint-i-cinc minuts, remenant cada cinc minuts.

Usant aquesta recepta com a exemple, hem après a cuinar correctament les mongetes vermelles perquè resultin saludables i saboroses. Quan la salsa de carn amb mongetes vermelles estigui llesta, es pot menjar immediatament mentre estigui calenta.

Colletes de mongetes i pebrot amb salsa

Llistaingredients:

• Mongetes vermelles en conserva - quatre-cents grams.
• Pebre búlgar - dues peces.
• Bran - quatre cullerades.
• Ous - dues peces.
• L'alvocat és una cosa.
• Comí mòlt - dues culleradetes.
• Suc de llima - cullerada.
• Pebrot mòlt - dos pessics.
• Sal - mitja culleradeta.
• Pebre vermell - cullerada.

Cuinar costelles

Les costelles de mongetes es preparen de manera senzilla i ràpida. Quan utilitzeu receptes amb mongetes vermelles, és important seguir la recepta i la seqüència. Seguim, obrim les llaunes de mongetes en conserva, les tirem a un colador o colador. L'aigua és de vidre i les mongetes es poden retorçar amb una picadora de carn.

El següent és el pebrot. És millor prendre-lo de diferents colors, per exemple, vermell i verd. Rentar-lo bé, treure la tija. Tallar per la meitat, netejar de llavors i tallar les particions. Talleu a trossos grans i passeu-ho per un picador de carn. Trenqueu els ous en un bol amb les mongetes i els pebrots. Substituïu el pa per segó i afegiu-hi comí i sal.

Amassar bé la mongeta mòlta amb una cullerada. Escalfem la paella amb un recobriment antiadherent, aboquem, preferiblement, oli de sèsam i aboquem a la paella les nostres costelles de mongeta vermella i pebrot amb una cullera amb una cullera. Fregiu totes les costelles per un costat i per l' altre fins que es formi una crosta.

Només ens f alta fer una salsa d'alvocat que vagi bé amb les patates de mongetes vermelles i pebrot. Talleu la pell de l'alvocat, talleu-lo a trossos i poseu-lo en un bolbatedora. Afegiu el suc de llima acabat d'esprémer, una mica de sal i fer puré amb una batedora. Posem en un plat dues o tres costelles de verdures fetes de mongetes vermelles i pebrots, al costat d'una mica de salsa d'alvocat i ho ruixem tot amb pebre vermell. Les costelles amb un gust inusual estan preparades. Gaudeix d'un deliciós àpat vegetarià.