Salsa salsa: diverses variacions

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Hi ha molts plats autèntics i originals a la cuina llatinoamericana. I perquè aquests plats no només delectin amb la seva bellesa, sinó que també donen al menjador un sabor excel·lent, moltes obres d'art culinari es complementen tradicionalment amb salses. Són molt diferents. El més important és que es combinen bé amb llaminadures. I si sou uns fans dels gustos ardents i brillants, la salsa de salsa serà la millor opció per a vos altres. Es prepara a partir de verdures, afegint-hi xili calent. Com cuinar salsa de salsa casolana amb les vostres pròpies mans, a la cuina, us explicarem al nostre proper article.

Una mica d'història amb geografia

Molts creuen que la salsa és una dansa llatinoamericana incendiària. Per descomptat, això és cert, però no només. De la mateixa manera, s'acostuma a anomenar salsa picant de Mèxic (o més ben dit, de Mesoamèrica, perquè la vam heretar dels indígenes locals, els indis, i té arrels de totes i molt antigues arrels “precolombines”). Es pot utilitzar com a complement culinari a una varietat de plats, tant locals com globals. A Mèxic, per exemple, on s'ha fet durant molt de temps, la salsa de salsa es serveix amb gairebé qualsevol producte: peix,a la carn, les verdures, fins i tot es combina amb ous. I, a més, és fàcil de cuinar i tots els components es poden comprar fàcilment avui a tots els supermercats.

Salsa de salsa clàssica

També s'anomena "roja" (salsa roja), ja que s'utilitzen tomàquets madurs. Per preparar-lo necessitem els següents ingredients: 5 tomàquets de mida mitjana, ceba (és millor prendre morat per gust i color), 5 grans d'all, pebrot picant (xili) 5 beines (acostumen a ser de mida petita), 2-3 cullerades de suc de llima (llimona), herbes fresques, sal, pebre negre mòlt. Per a persones amb una figura: el contingut calòric de la salsa de salsa és baix - 59 kcal / 100 grams. A més, tots els productes són naturals, i el xili i l'all són aliments naturals. Així que podeu menjar-lo en grans quantitats (com, de fet, molts a Amèrica Llatina).

Com fer salsa

1. El primer pas és rentar els tomàquets i treure les tiges. També cal treure la pell dels tomàquets. Això funciona millor si aboqueu aigua bullint sobre ells. Talleu les verdures per la meitat i netegeu les llavors. I després talleu els tomàquets a trossos petits.
2. Traieu la closca de la ceba morada i piqueu-la finament a daus.
3. Peleu els grans d'all i talleu-los a rodanxes o passeu-los per una premsa d'all.
4. Les beines de pebrot calent s'han de rentar a fons i després tallar-ne les tiges. I també traiem les llavors per evitar un amargor excessiu. Talleu el xile a mitges anelles fines o a trossos més petits.
5. Comença a barrejar la salsa. Poseu les verdures en un bol. Aboqueu la barreja amb suc de llimona, podeu degotejar i oli d'oliva. Afegiu sal amb espècies.
6. Esbandiu les verdures amb aigua i piqueu-les finament. Ho posem en un recipient amb verdures. Ara queda barrejar bé els components fins a obtenir una estructura homogènia (si voleu, podeu fer-ho amb una batedora) i treure la salsa per la nevera, on s'ha d'infusionar durant una hora aproximadament.
7. Després, el condiment ja preparat es pot utilitzar tant per amanir diversos plats, com per submergir-hi productes de pa amb i sense farciment, i com a plat independent. I la salsa acabada de fer no es pot emmagatzemar durant més d'una setmana.

Salsa verda verda

Aquesta salsa autèntica utilitza tomàquets, petits tomàquets verds. Portarem mig quilo. I també: 5 grans d'all, 100 grams de pebrot picant (també verd), 100 grams d'olives (sense pinyol), 2 cebes (podeu agafar un manat de verd), llima, oli d'oliva, coriandre, sal. També cal tenir en compte que en diferents regions sota aquest nom hi ha diferents receptes. Així doncs, a Itàlia s'afegeixen anxoves i tàperes a la salsa verda. Però en aquesta recepta, de moment, ens prescindirem d'aquests ingredients, sens dubte, no menys saborosos.

Com cuinar

1. Tomàquets verds rentats, assecats i netejant amb un drap de cuina (no necessitem excés d'aigua).
2. Baies (sí, des del punt de vista botànic, les fruites del tomàquet són baies) tallades en 2trossos, traient les llavors i tallant-ne les tiges.
3. Rentem el pebrot verd picant i tallem la tija, traient-li les llavors.
4. Pelar i tallar la ceba en diversos trossos.
5. Peleu i piqueu els grans d'all ben petits amb un ganivet.
6. Verds (plomes de ceba amb coriandre) esbandir i assecar. Picar.
7. Poseu tots els ingredients preparats en un bol de la batedora, afegiu-hi les olives. Enceneu el dispositiu i tritureu lleugerament. Però intenta que la massa no adquireixi la consistència de la crema agra, sinó que segueixi amb petits trossos de components. Si no teniu una batedora a la vostra cuina, podeu passar la barreja per una picadora de carn.
8. A continuació, poseu tota la massa resultant en un bol fond i afegiu-hi el suc de mitja llima, un parell de cullerades d'oli d'oliva. Sal, barreja. Baixem la nevera durant un parell d'hores; deixem que s'elabori correctament. La salsa verda està llesta per utilitzar. Se sol servir (o s'utilitza per preparar) diversos plats, incloent peix i carn, verdures. Bona gana a tothom!