2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Molts cuinen barbacoa només amb carn de porc o xai. I per alguna raó passen per alt el pollastre. Això és injust, perquè en pots fer un plat fantàstic. Tot es redueix a com marinar correctament la carn. Feu un deliciós kebab de pollastre a l'estil iranià juntament amb el famós coneixedor de la cuina oriental, Stalik Khankishiyev.
Broquetes de pollastre. Recepta de Stalik Khankishiyev
Hi ha gent acostumada a comprar un semielaborat per a la barbacoa, és a dir, trossos de carn ja tallats i preparats que només es poden marinar i fregir. Potser això accelera el procés de cocció, però no fa que el plat sigui més saborós. Qualsevol recepta de broquetes de pollastre sortirà increïblement si preneu la carn de pollastre com a base. Podeu triar carcasses de pollastre especials per a aquest propòsit, que estan dissenyades per fregir ràpidament. Però serà més saborós prendre pollastres petits, de 400 a 500 grams, poc característics. No espereu que el preu sigui més baix. Però el gust complirà totes les expectatives i obtindreu un excel·lent broquet de pollastre.
ReceptaMarinada
Si tens taronges, comença a pelar-les. Si no hi són, aneu a la botiga. Sense ells, no es pot fer una bona marinada per a pollastres. Traieu la pell d'una fruita amb un pelador de verdures. A més, necessitareu mitja cap d'all, mitja cap de ceba, tres llimones, oli vegetal de bona qualitat, una mica de mantega, nata (mig got) i safrà real, o més ben dit la seva infusió. Substituir-lo per alguna cosa és bastant difícil, així que si voleu fer un autèntic kebab de pollastre, la recepta ha de contenir safrà. Comencem a barrejar i fregar els ingredients. Per començar, en un morter, cal aixafar la ratlladura, pebre negre (preferiblement amb pèsols, és més aromàtic), sal gruixuda. En una batedora, bateu la ceba, l'all, l'oli vegetal, el suc de llimona, la crema agra, la infusió de safrà. Ajusteu vos altres mateixos la quantitat d'àcid (suc de llimona). Cadascú té preferències de gust diferents, així que preneu una mostra abans de marinar el pollastre. No hauria de ser agre. Tan bon punt la vostra marinada s'hagi fet tal que realment vulgueu menjar-la així, llenceu-hi pollastres. Mantingueu-los a la salsa durant unes 6-8 hores. A la qüestió de la pell: és millor no treure-la. Quedarà cruixent, bonic i molt saborós.
Salsa de sofregit de carn
Sí, sí, hi haurà una salsa així. Hauran de lubricar els pollastres durant el fregit. Posar mantega a la infusió de safrà, que es barreja prèviament amb suc de llimona. Aquesta barreja s'ha de revestir constantment de trossos.
Com fer broquetes de pollastre a la brasa
La recepta està gairebé a punt. Queda per fregir els pollastres. Quan encordeu les peces a les broquetes, intenteu mantenir les diferents parts del pollastre en diferents broquetes. És a dir, pits amb pits, i ales amb ales. El cas és que es fregeixen de diferents maneres, a diferents temperatures i en diferents moments. Les costelles i les cuixes triguen més a cuinar-se. Els pollastres es poden dividir en quatre meitats: ales, cuixes, potes i pits. Quan comenci a fregir, comenceu a untar els trossos. Girat - untat. No ho deixis cremar. Un cop s'hagi assecat la marinada al costat de les brases, donar-li la volta i pinzellar amb la salsa. Les peces de barbacoa no s'han d'assecar. Trigarà més a fregir, però el resultat val la pena. La carn s'ha de servir amb herbes, enciam, verdures fresques i arròs.
Recomanat:
Ingredients per al shawarma de pollastre. Recepta de shawarma amb pollastre en pa de pita
Malgrat que el shawarma era originàriament un plat àrab que era comú a l'Orient Mitjà, avui s'ha fet popular a molts països. Gairebé tothom ha provat el xawarma o el roll de pollastre almenys una vegada a la vida
Què cuinar per sopar amb pollastre. Sopar de pollastre i patates. Com cuinar un sopar de pollastre saludable
Què cuinar per sopar amb pollastre? Aquesta pregunta la fan milions de dones que volen complaure als seus éssers estimats amb un plat saborós i nutritiu, però alhora lleuger i saludable. Després de tot, no es recomana cuinar creacions culinàries pesades per sopar, ja que al final del dia el cos humà necessita una quantitat mínima de calories. Aquest principi és el que ens adherirem en aquest article
Pollastre fregit. Recepta de pollastre fregit amb foto
D'alguna manera s'ha acostumat a parar atenció als plats de pollastre. Per alguna raó, tothom es va oblidar dels pollastres joves. Però els pollastres fregits no només es consideren una delícia, sinó que la seva carn també és més dietètica i tendra, encara que sigui menys que en un ocell adult. Fins i tot els pits, que tothom culpa de sequedat i insípid, són suaus i sucosos a les gallines. Així que és hora de córrer al mercat per buscar pollastres i cuinar alguna cosa deliciosa
Rollet de pollastre amb ceps i formatge: recepta amb foto. Com cuinar el rotllo de pollastre amb bolets i formatge en paper d'alumini al forn?
L'article explica com cuinar correctament el rotllo de pollastre amb bolets i formatge. El meravellós sabor d'aquest plat encantador serà recordat durant molt de temps per tothom, sense excepció
Farciment de pollastre: receptes amb pollastre, bolets i patates. Els secrets de cuinar el pollastre
Kurnik és un pastís de vacances rus, la recepta del qual ens va arribar des de temps immemorials. Hi ha moltes versions de l'origen del seu nom. Així, alguns investigadors creuen que va rebre el seu nom pel forat central de la "tapa", d'on surt vapor (fum). El farcit del pollastre pot ser molt diferent. Per exemple, carn de porc, patates, filet de pollastre, bolets, xucrut i fins i tot baies
