2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Es creu que un dels tipus de carn més respectuosos amb el medi ambient és la carn de cangur. Moltes mascotes estan exposades a productes químics d'una manera o altra durant el procés de cria. Això podria ser aliments, vitamines, injeccions d'antibiòtics o medicaments. Però la carn de cangur està completament neta en aquest sentit.
Característiques
Austràlia es considera el bressol de la delicadesa. Segons els experts, en aquest país hi ha uns cinquanta milions de cangurs. Moltes espècies estan sota protecció de l'estat, la caça d'elles està prohibida. Però es permet matar la majoria dels animals, que és el que estan fent activament els distribuïdors australians.
La carn de cangur no només es menja a Austràlia. Exporta els seus productes a més de cinc dotzenes de països del món. Al nostre país, fa uns anys, els fabricants utilitzaven activament kenguryatin per a la preparació d'embotits. Des de fa temps, la importació d'aquest tipus de carn està prohibida.
No obstant això, els fabricants encara afirmen que la carn de cangur, el preu de la qual és bastantassequible (entre 80 i 120 rubles per quilogram), és la millor matèria primera. I això ja no és exòtic.
Propietats
Aquest tipus de carn pertany als aliments dietètics i baixos en calories. La composició de la kenguryatina inclou al voltant del vint-i-quatre per cent de la proteïna. Això és encara més que pollastre o vedella (18%).
A més, la carn de cangur és baixa en greixos. Compareu: la carn de vedella té un vint per cent de greix en la seva composició i la carn de cangur només en té dos. La diferència és evident i molt significativa. A més, aquest tipus de carn està saturat de vitamines, microelements, minerals i àcids grassos poliinsaturats.
Calories
Els científics han demostrat que una dieta que inclou menjar la carn d'aquest animal ajuda a reduir el risc de patir mal alties cardiovasculars i disminueix els nivells de colesterol a la sang. La carn de cangur conté un alt percentatge de ferro, la qual cosa fa que aquest producte sigui indispensable per a persones amb baixa hemoglobina.
L'àcid linoleic, que també està present a la carn de cangur, actua com a antioxidant i anticancerígen. Els experts diuen que menjar aquesta carn és la millor manera de combatre l'obesitat.
Segur que totes les dones que baixen de pes menjarien carn de cangur a Rússia si sabessin que només conté 98 quilocalories per cada cent grams de producte.
Taste
Quin gust té la kanguryatina? Molta gent es fa aquesta pregunta. Els gurmets que van tenir l'oportunitat de provar-ho diuen que la carn de cangur té un gust força específic. És molt suau ité un regust lleugerament dolç. Es pot comparar amb la carn de vedella, però el baix percentatge de greix se sent, com diuen, "a la dent nua".
Com distingir-se d' altres tipus de carn
Què fer si decidiu comprar carn de cangur? Moscou és una ciutat de grans oportunitats. Podeu comprar carn de cangur tant a les botigues en línia com als venedors d'un supermercat o al mercat. Però, com no deixar-se atrapar per venedors fraudulents sense escrúpols?
Avui us parlarem detalladament de la carn de cangur. Com distingir-la d' altres tipus de carn, també ensenyarem. En primer lloc, pertany al joc, de manera que tindrà un color vermell brillant "sagnant". És més ric i més pronunciat que la carn de porc o vedella. De vegades, la kanguryatina es fa passar per xai. Però els experts diuen que l'estructura tendra i la manca de carn seca es poden determinar en aquest cas fins i tot d'un cop d'ull. En segon lloc, la kanguryatina té un sabor específic força pronunciat.
Distingir la carn de cangur pel gust és encara més fàcil que pel color o l'olor. Tindrà una amargor característica de qualsevol joc. T'han servit carn de vedella marmolada en un restaurant, però el gust és clarament amarg? Segurament us heu "topat amb" restauradors sense escrúpols que compren carn de cangur en comptes de carn de filet de vedella. El preu per quilogram és més baix i el benefici de la venda de plats d'aquesta carn és més gran.
Plats de carn de cangur
Els culinaris i els gurmets asseguren que amb kenguryatin es pot preparar qualsevol plat. Es pot fregir i guisarcoure i marina per a la barbacoa. Els plats de carn de cangur més populars són el bistec i el bistec.
La carn cuinada en olles amb verdures i espècies fragants serà molt apetitosa. Petits trossos de carn de cangur al forn seran una gran addició a qualsevol plat lateral. Malgrat el baix contingut en greixos d'aquesta carn, els brous i els guisats són rics i satisfactoris.
Molt sovint, els cuiners utilitzen carn de cangur per a la carn picada. Es converteix en un farcit per a pastissos, pastissos, boletes i cassoles. La carn picada s'utilitza per fer hamburgueses o guarnicions d'entrepans.
Els productors d'Austràlia fins i tot aconsegueixen fer patates fregides amb aquesta carn, que, per cert, són molt populars. I quina salsitxa sorprenentment fragant i tendra s'obté d'aquesta carn picada, i no cal dir-ho.
Funcions de cuina
Com qualsevol altre caça, la carn de cangur és bastant dura i inflexible. Per aconseguir el gust delicat i sucós descrit anteriorment, hauràs d'esforçar-te i dedicar molt de temps. Afegiu aquí la quasi absència de greix. Preparar la delicadesa serà bastant problemàtic.
No importa quin mètode de cocció trieu (fregir, guisar, coure). L'addició periòdica de líquid (salsa, adob, oli, aigua) hauria de ser obligatòria. A aquells que s'avergonyeixin per l'olor evident de caça se'ls aconsella marinar prèviament la carn. Per a l'adob, s'utilitzen més sovint brou de ceba, diversos vins secs, una solució feble de vinagre, etc.
Especialistesdiuen que l'opció de cuina ideal és fregir i coure al carbó. És important recordar que els plats de carn de cangur preparats s'han de consumir immediatament després de la preparació. Després de vint o trenta minuts, el gust de la carn canvia i esdevé completament diferent.
Pastís de cangur australià tradicional
Si aneu de viatge a Austràlia, assegureu-vos de tastar el tradicional pastís de cangur nacional. No teniu previst volar a cap lloc de vacances? No fa por. També podeu regalar-vos un plat inusual i deliciós a la vostra cuina.
Per cuinar necessites:
- Carn de cangur - 500g
- Salsa de tomàquet - 0,5 cullerades
- Psols verds - 1 cullerada
- Ceba - 1 unitat
- Brou de pollastre - 1 cullerada
- Una mica de nou moscada i pebre negre.
- Massa de llevat llesta.
- Un ou de gallina.
Aquest plat no trigarà més de mitja hora a preparar-se. Primer cal fer carn picada de cangur. Després s'ha de fregir una mica en una paella amb l'afegit de ceba. Quan la ceba estigui daurada i la carn picada es torni més clara, poseu a la paella els pèsols verds, la salsa de tomàquet, el pebre negre i la nou moscada. Coem a foc lent durant deu minuts. Després d'això, per fer la massa més espessa, afegiu-hi un parell de cullerades de farina. El farciment acabat s'ha de treure del foc i refredar.
Mentre es refreda, prepareu la massa. Per a aquesta recepta, podeu prendre absolutament qualsevol cosa: llevat, full, comprat a la botiga o simplement cuinat amb les vostres pròpies mans. Dividim la massaen dues parts. Estireu cadascuna amb un gruix d'un centímetre. Col·loqueu la primera capa de massa en una safata de forn. Posem el farcit per sobre. Tanqueu la segona capa i premeu les vores.
Es recomana untar la pasta amb el rovell per sobre. Per evitar que la massa caigui en el procés, fem un parell de forats amb una broqueta a la part superior del pastís. Ho enviem al forn durant trenta minuts. La temperatura al forn és de 180 graus.
Aquest pastís està decorat amb salsa de tomàquet i pebrots picants. Bon apetit!
Recomanat:
Patates estofades amb calories. Patates guisades amb carn. Patates estofades de calories amb carn de porc
Menjar bé no només és una necessitat, sinó també un plaer, sobretot si el menjar es prepara amb amor i imaginació. Fins i tot amb els productes més senzills, podeu cuinar realment el menjar dels déus
Formatge cottage per a HB: propietats útils, receptes. Productes útils i nocius per a les mares lactants
Quan alleta, el cos d'una dona comparteix els seus nutrients amb el seu nadó. Per evitar els símptomes desagradables que es produeixen amb la manca d'oligoelements i vitamines, les mares han d'incloure a la seva dieta qualsevol producte de llet fermentada. Per exemple, es pot afegir formatge cottage als aliments, a partir dels primers dies després del naixement del nadó
Com és útil la feijoa i per a quines mal alties? Fruita Feijoa: propietats útils, contraindicacions, fotos i receptes. Melmelada de Feijoa: propietats útils
Quan fa uns anys van aparèixer baies semblants a les grosellas a les prestatgeries de les botigues, la gent va dubtar a comprar-les durant molt de temps. Però, després d'haver-ho descobert i provat una vegada, van començar a considerar-los una fruita normal, el nom de la qual és feijoa. Amb el temps, es va saber que feijoa és útil
Gingebre: propietats útils i contraindicacions per a les dones. Gingebre en escabetx: propietats útils
Cada país té la seva pròpia tradició d'utilitzar gingebre. Per tant, l'arrel cornuda a Àsia, considerada el bressol de la planta, és un remei universal per a moltes mal alties. A la Xina i l'Índia, es creu que menjar gingebre afavoreix una vida llarga i saludable
Dàtils: propietats útils i contraindicacions. Propietats útils dels dàtils secs
Els dàtils no només són una dolçor oriental, sinó també un magatzem de vitamines. Són rics en nutrients i també són una cura natural per a moltes mal alties
