2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
L'espècia tradicional originària del Caucas és l'adjika georgiana. Inclou en la seva composició molts ingredients naturals, espècies i herbes. Pel seu gust, s'ha fet popular a tot el món. S'afegeix als plats per donar-los un gust i aroma especials. L'adjika georgiana es pot presentar com una pasta o salsa. La recepta per a la seva preparació conté molts components que poden variar.
La composició de l'adjika inclou necessàriament sal, all i pebre picant. A més, s'hi afegeixen diverses herbes en forma fresca o seca. De vegades afegeixen nous. L'adjika georgiana real conté llúpol suneli. Aquesta és una barreja d'espècies seques, que és especialment popular al Caucas. Té una aroma forta i un sabor picant però moderat.
Tradicionalment, l'adjika georgiana es prepara amb un morter, on tots els ingredients es molen, no es tallen. Però en les condicions modernes, aquest procés s'ha vist facilitat per la disponibilitat de tecnologia.
M'agradaria assenyalar de seguida que el nombre de components i les seves proporcions es prenen al gust. L'adjika georgiana es prepara de la següent manera. El pebrot vermell picant fresc (normalment hauria de ser almenys, o fins i tot més de la meitat de la massa total) s'ha de passar per una picadora de carn. Ara cal afegir-hi coriandre sec, safrà Imereti i llúpol de suneli. Per millorar el gust, afegiu-hi nous mòltes. Aquest component ha de ser petit. Ara cal salar l'adjika. Afegim una mica de sal. En adjika real, aquest ingredient no ho és tant. El gust de la salsa ve donat per les espècies i els condiments. Aquesta adjika georgiana és adequada per a aquells a qui no els agrada l'all.
Per a la següent recepta, cal prendre mig quilo de pebrot picant en beines. Es recomana assecar-los una mica al sol durant 3-4 hores. També necessitareu llavors de coriandre (cullera sopera), el doble de llúpol de suneli, 100 grams de nous, dues alls, mitja culleradeta de canyella i 200 grams de sal (preferiblement gruixuda).
Els pebrots picants secs es tallen o es trituren amb un morter. Durant aquest procés, heu d'afegir coriandre, canyella i llúpol de suneli.
Les nous es pelen i es passen per una picadora de carn. Netegem els alls i també els triturem amb una picadora de carn. Després combinem aquests dos ingredients amb sal i barregem.
Ara afegiu aquesta barreja als pebrots picants amb condiments i barregeu fins que la massa sigui homogènia. Adjika Georgian està llest.
Aquest producte no ho éses fa malbé, de manera que es pot emmagatzemar a la nevera en un pot ben tancat durant molt de temps.
Els tomàquets mai s'afegeixen a l'adjika georgiana real. Segons la composició, el condiment pot tenir un color diferent. Si afegiu més fruits secs, es tornarà marró. Podeu utilitzar pebrots verds (és menys picant) i afegir-hi més herbes fresques. Aleshores serà un condiment verd, que no s'emmagatzema durant molt de temps.
Adjika es consumeix principalment amb productes carnis. Però també se serveix amb arròs, plats de peix i un plat tradicional de mongetes georgianes.
Recomanat:
Plats picants: rave picant, tomàquets "Spark", albergínia picant
El menjar insalubre no aporta gaire alegria a la majoria de la gent. La vida no ens espatlla massa amb esdeveniments brillants, així que de vegades es vol afegir pebre als aliments en el sentit més veritable, fins i tot persones reservades. En conseqüència, els plats picants mai perdran la seva rellevància. Les prohibicions mèdiques de vegades les superen persones absolutament respectuoses de la llei
Quin rave picant és bo per al cos. Propietats útils del rave picant
Recentment, la medicina alternativa s'ha utilitzat àmpliament. Naturalment, es presta especial atenció a les propietats beneficioses de determinades plantes. Després de tot, les receptes de remeis populars sovint es basen en elles. El rave picant també s'ha d'atribuir a aquestes plantes
Com pots cuinar rave picant? Recepta per a un berenar casolà picant
Els amants del picant probablement estiguin familiaritzats amb aquest berenar picant. Com pots cuinar rave picant fragant? La recepta d'un berenar picant es presenta en aquest article en dues versions. A més del mètode d'obtenció d'un condiment ràpid que es pot consumir al cap d'unes hores, es dóna una variant de collita per a l'hivern
Adjika amb rave picant. Un complement picant a molts plats
Adjika amb rave picant va bé amb diversos plats de carn i aus. Se serveix amb boletes i pilaf. Els seus sabors van des de lleugerament dolços fins a picants, fent que qualsevol plat sigui més ric. Aquest condiment es pot utilitzar com a marinada per a plats de carn. Oferim diverses receptes
Secrets de cuina: condiment oriental picant
Les espècies són una part integral de qualsevol cuina. Però són especialment apreciats a Orient. Podem dir que totes les espècies famoses i tan estimades ens van arribar d'allà
