2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Strudel va ser inventat una vegada pels alemanys. De fet, és un rotlle o pastís normal amb farcit. Els cuiners moderns coneixen moltes receptes semblants. Però aquí hi ha una subtilesa: la massa de strudel no s'utilitza llevat (com és habitual en els pastissos), sinó esgotament (o, en casos extrems, puff). Això fa que el producte tingui un gust completament diferent dels altres. Depenent del farcit pres, aquest pastís de capa pot ser fruita, baies, formatge cottage, verdures, bolets i fins i tot peix. L'strudel de carn també és àmpliament conegut. Per a la seva elaboració s'utilitza carn picada (porc, pollastre o vedella), morcilla o fetge. El plat resulta ser bastant ric en calories i molt nutritiu. En aquesta versió, el pastís pot substituir un esmorzar o un sopar complets. Si les opcions dolces estan més relacionades amb les postres, l'strudel de carn és un autèntic segon plat. Es pot servir tant fred com calent. Tot depèn del gust de l'amfitriona.
El strudel de carn s'assembla als coneguts bolets. Només hi ha dues diferències fonamentals que fan que aquests plats siguin diferents entre si. Primer, si per a boles de massaes pren la massa habitual sense llevat, després per al strudel - escapament. En segon lloc, les boles de massa es fan en porcions en forma de petits espais en blanc amb farcit a l'interior, i el strudel de carn és un rotllo gran (o pastís). Després de la cocció, es talla a trossos i se serveix a taula amb diverses salses o salses.
La recepta del strudel de carn alemany és bastant senzilla. Per preparar-lo, necessitareu els productes següents.
Per a la massa d'extracte: per a un got de farina un ou, 2 cullerades d'oli vegetal, mig got d'aigua i una mica de sal (a la punta d'un ganivet).
Per farcit de carn: per a 0,5 quilos de carn picada (una barreja de carn de porc i vedella en una proporció d'1: 1), sal, 100 mil·lilitres de llet, una ceba, pebre i qualsevol espècie.
La cuina es fa en cinc passos:
- Amassar la massa dels productes preparats. Ho amassem bé perquè no se'ns enganxi a les mans. Dividiu la barreja acabada en 3 parts idèntiques i enrotlleu-la en boles. Aleshores les arrebossem d'oli, les posem en un bol a part i les posem a la nevera.
- Preparant el farcit. Per fer-ho, piqueu la ceba a l'atzar amb un ganivet i barregeu-la amb la resta d'ingredients.
- Traiem la massa de la nevera. Connectem les tres parts juntes i estem en una sola capa sobre una taula esquitxada amb farina. Agafem la massa amb les dues mans i l'estirem suaument amb els palmells en totes direccions.
- Formem la peça de treball. Per fer-ho, estenem la capa sobre la taula de tall i hi posem el farcit de carn preparat. Doblegueu-ho tot amb cura en formaenrotllar i posar-lo sobre una safata per forn untada.
- Coure un producte semielaborat al forn durant una hora. Traieu l'strudel del forn i talleu-lo a trossos. Ara pots servir-lo als convidats i esperar els merescuts compliments a la teva adreça.
Per parafrasejar una dita ben coneguda, es pot expressar de la següent manera: "quants cuiners, tantes receptes". Algú intenta preparar farcits complexos, mentre que altres, al contrari, intenten simplificar el procés de cocció. Així, per exemple, alguns cuiners fan strudel no en forma de rotllo, sinó en forma de pastís. Per cuinar aquest strudel de carn, no cal canviar la recepta. Només cal canviar lleugerament l'etapa de formació de la peça. El farcit en aquest cas es col·loca al centre de la capa i les vores s'emboliquen amb cura en forma de sobre i es pessiguen amb força. A la superfície amb una forquilla, cal fer diverses punxades perquè el pastís no esclati i perdi la seva forma durant el procés de fregir. Traiem l'strudel acabat del forn i el deixem refredar a la taula, després de tapar-lo amb una tovallola. Després d'això, ja es pot servir a taula. Després d'haver provat les dues opcions, podeu assegurar-vos fàcilment que aquest plat és igual de saborós com un rotlle i com un pastís.
Recomanat:
Strudel vienès - recepta. Com cuinar strudel vienès amb carn
Tothom sap que el strudel és un símbol nacional vienès, una mena de targeta de visita del país. Cruixent, fragant, amb el farcit de poma més dolç i núvols de nata muntada al voltant, decorat amb una bola de gelat. Les postres es mengen més ràpid que el gelat té temps de fondre's
Receptes per cuinar carn de porc. Què cuinar amb carn de porc: les receptes més delicioses
El porc és un dels tipus de carn més populars i assequibles, que sovint apareix a les nostres taules. Serveix com a base excel·lent per a sopes, amanides, guisats, rostits i altres plats saborosos i abundants. A la publicació d'avui us explicarem què cuinar amb carn de porc
Coeu la carn amb patates al forn. Patates al forn amb carn. Com cuinar una carn deliciosa al forn
Hi ha plats que es poden servir a taula tant en dia festiu com entre setmana: són força senzills de preparar, però alhora tenen un aspecte molt elegant i molt saborós. Patates al forn amb carn: un bon exemple d'això
Què es pot cuinar amb les patates? Què cuinar ràpidament a partir de patates? Què cuinar amb patates i carn picada?
Cada dia moltes mestresses de casa pensen en què es pot cuinar amb les patates. I no hi ha res d'estranyar en això. Després de tot, la verdura presentada té un cost relativament econòmic i té una gran demanda al nostre país. A més, els plats d'aquests tubercles sempre resulten saborosos i satisfactoris. És per això que avui hem decidit explicar-vos com i què podeu cuinar amb patates a casa
Porc bullit: receptes de cuina. Quin tipus de carn es necessita per a la carn de porc bullida? Com marinar la carn de porc
La carn de porc bullida és una autèntica obra mestra culinària, que és una peça de carn grassa cuita al forn. Ja preparat, aquest plat és ideal per decorar qualsevol taula de vacances o com a aperitiu per a la cervesa o qualsevol altre tipus d'alcohol. Per tant, mirem algunes receptes senzilles per a la carn de porc bullida sucosa, així com les característiques de la cuina
