Bondes de massa ucraïneses: selecció de cobertura, receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Cuinem boles de massa ucraïneses. L'article presenta una varietat d'opcions de receptes. Cada mestressa de casa trobarà entre elles una o més que li agradin a la seva família. Una foto de boles de massa ucraïneses us despertarà la gana i us farà trobar ràpidament els productes adequats a la cuina. Perquè la família pugui tastar el deliciós el més aviat possible.

Selecciona els ingredients

Oh, què difícil és triar entre la varietat de receptes. Els farcits de les boles de massa ucraïneses són molt diferents. De vegades és difícil triar-ne un. Amb formatge cottage, amb baies i el més conegut i estimat, amb patates, això és només una petita fracció. Formatge dolç o salat… Fins i tot el farcit de patates aparentment normal té més d'una opció. Afegiu bolets picats fregits: sortirà un gust completament diferent. O fregiu el cruixent amb patates; serà impossible trencar amb el tast.

Podeu fer boles de massa ucraïneses amb col. Aquí de nou hi ha més d'una opció: si ho desitja, podeu prendre col fresca o xucruta. Dumplings ambfarcit de mongetes. Bé, comencem a fer realitat les receptes de boles de massa ucraïneses.

De què fer la massa

És important de quins productes està feta la massa. Per a les boles de massa ucraïneses, exuberants i amb panxa, la massa no es fa a l'aigua. Components:

• Llet agra - mig litre. Podeu prendre kefir ric en greixos en la mateixa quantitat.
• Ous - 2 peces.
• Soda - 1/4 culleradeta.
• Farina: quant de kefir necessitarà.
• La sal és un pessic generós.

Mètode de cocció

Aboqueu el kefir en una tassa i aboqueu-hi refresc i sal. A continuació, afegiu els ous. Ho barregem tot bé. Tamisar la farina i afegir-la a porcions amb la resta d'ingredients. El resultat final ha de ser una massa bastant dura. Enrotlleu la massa resultant en una bola. Ho col·loquem en una bossa de plàstic o, deixant-ho en un bol, cobrim amb un tovalló. Així que la nostra massa per a boles de massa ucraïnesa reposarà i en 20 minuts estarà a punt per combinar amb el farcit i esdevindrà un plat deliciós.

També heu de cuinar boles de massa segons les normes. Això es fa en grans quantitats d'aigua. Salar l'aigua al gust i portar a ebullició. Ara enviem boletes a les entranyes de la paella. De nou, estem esperant el bull. Normalment, després de tornar a bullir, s'ha d'esperar que pugin a la superfície i, després d'esperar entre 2 i 5 minuts, els podeu treure amb una espumadera i servir-los amb mantega o crema agra.

Amb patates

Comencem amb una recepta de boles de massa ucraïneses amb patates. Això és el que hem de prepararcreant delicioses coberturas:

• 7 patates mitjanes;
• 2 cebes grans;
• oli magre - per fregir cebes;
• sal, anet.

Les meves patates i peleu-les. Ompliu amb aigua, sal i deixeu-ho coure fins que estigui tendre.

Les cebes també estan exemptes de tot allò no comestible. Tritureu-lo a daus mitjans i fregiu-lo fins que quedi una crosta ben fregida. Està molt bé si tens un tros de llard sense sal. Es pot tallar finament i utilitzar-lo a la recepta en lloc d'oli vegetal.

Les patates estan a punt. Escorreu-ne tot el líquid. Mnem, afegir la ceba fregida amb oli. Remeneu.

El farcit refredat es col·loca a la massa, la recepta de la qual es dóna més amunt. Per fer-ho, estireu la massa i feu-ne un munt de pastissos, amb un diàmetre de 8 - 11 centímetres. Poseu el farcit al mig de cadascuna i pessigueu les vores lliures. El producte té una forma familiar de mitja lluna. Escampem els semielaborats acabats sobre una superfície empolvorada amb farina. Es poden congelar per a un ús futur, o podeu bullir-los immediatament en aigua bullint amb sal o cuinar-los al vapor. Les boles de massa ucraïneses amb patates se serveixen tradicionalment amb crema agra o es regeixen amb cracklings fregits. Tanmateix, podeu oferir una variant amb ceba fregida.

Amb cireres

Com cuinar encara unes exuberants boletes ucraïneses? Podeu fer-ho per parelles. Considereu el mètode de cocció amb l'exemple d'una recepta amb farciment de cireres. Aquesta també és una recepta bastant famosa de boles de massa ucraïneses. Farem la massa tal com s'ha descrit anteriorment. Prepararem el farcit a partir dels següents components:

• cireres - uns 500 grams;
• sucre - 1 got. Podeu prendre una mica més o, al contrari, una mica menys.

Les meves baies i traieu-ne totes les llavors. Sacsejar l'excés de líquid. En un bol, afegir el sucre i barrejar. Després d'una hora, les baies donaran suc. S'ha d'escórrer en un recipient a part. Ara poseu les baies als cercles de massa i pessigueu molt bé les vores lliures de les boles de massa.

Aquest farciment no només està fet de cireres. Les boles de massa amb gerds i sobretot les maduixes seran molt saboroses a l'estiu (i a l'hivern).

Cuina al vapor

Cuinarem mandonguilles exuberants amb cireres al bany mare. Lubriqueu la reixa amb oli vegetal perquè els nostres productes no s'hi enganxin. Disposar boles de massa. Passats 5 - 7 minuts des del moment de bullir, els traiem en un plat a part. Podeu tornar a servir amb crema agra o espolvorear amb el suc de cirera que es deixa anar durant la preparació del farcit.

També podeu utilitzar la cuina lenta. Lubriqueu el recipient de plàstic superior. Aboqueu aigua al bol, aproximadament un terç. Col·loquem els espais en blanc en un aparell de fred. Establim el programa "Cuina al vapor" o "Cuina al vapor", qui té què. Després de 20 o 25 minuts, podeu provar les boles de massa amb farciment de cireres.

Gairebé qualsevol varietat de boles de massa amb diferents farcits es prepara de la mateixa manera.

Vareniki amb mongetes i bolets

La seva preparació necessitarà temps i fins i tot paciència. Però com a resultat, tastarem autèntiques boles de massa ucraïneses amb un farcit inusual. Llista d'ingredients:

• Mongetes seques - 100 grams.
• Bolets secs - 40 - 60 grams.
• Ceba - 1 cap. La meitat entra a la recepta del farcit. La segona part és per repostar.
• Mantega - 2 cullerades.
• Sal i pebre mòlt al gust.
• Saïm de porc per amanir - uns 100 - 200 grams.

Passos de cuina

Renteu les mongetes i poseu-les en remull la nit abans de cuinar-les. Bulliu-ho al matí fins que estigui fet. Temps de cocció a ebullició moderada - una hora - una hora i mitja. Hem d'aconseguir les mongetes ben cuites. No salpegem l'aigua. Escorreu tot el brou de les mongetes acabades i pasteu-ho amb un triturat.

Els bolets també es renten el dia abans i es posen en remull durant la nit. A continuació, coeu-los durant 30 minuts. Escorrem l'aigua. Refredar i tallar finament per al farciment.

Piqueu la ceba a l'atzar. Fondre la mantega en una paella, sofregir-hi els bolets i les cebes. Al final de fregir, afegiu-hi el puré de mongetes. Barregeu tots els ingredients, afegiu-hi pebre i sal.

Desplegueu els espais en blanc per a les boles de massa. Poseu el farcit al mig de cadascun i, pessigant, coeu-ho en aigua bullint amb sal fins que surin.

Amaniment de boles de massa

Torna a escalfar la paella. Salo tallat a daus petits. Poseu-ho en una paella calenta i fregiu-lo fins que estigui daurat. En aquest moment, una part del greix s'ha fos: podeu posar ceba picada. Fregiu la ceba fins a obtenir un to marró característic. Gasolinera a punt.

Aboqueu boles de massa calentes amb l'amaniment resultant en servir.

Amb formatge cottage

No pots ignorar un farcit tan saborós i versàtil. Es pot fer dolç o, per contra, salat amb més força. En tots dos casos, obteniu un gust completament diferent. Triem quin farcit és preferible: dolç o salat. En funció d'això, condimenteu el formatge cottage amb sucre o sal.

Llista d'articles de farcit:

• formatge cottage - 400 grams;
• crema agra - 3 cullerades;
• un ou;
• sucre o sal al gust.

Ratlleu el formatge cottage amb sucre (o sal). Afegiu la crema agra i torneu a barrejar bé. El farcit està llest.

Afegiu verdures al farcit de formatge cottage sense sucre: el plat brillarà amb nous sabors. En aquest cas, no podeu afegir crema agra, sinó un ou més.

Podeu cuinar aquestes boles de massa en aigua bullint, de la manera tradicional o al vapor, com vulgueu i amb millor gust.

Serviu boles de formatge cottage amb crema agra o mantega. De totes maneres seran genials.

Vareniki amb patates i xucrut

Un farcit interessant per a les boles de massa ucraïneses és el puré de patates amb col. Llista de components:

• 2 ous;
• 2 tasses de llet;
• farina: quanta massa necessitarà;
• sal - un quart de culleradeta.

Per farcir:

• patates - 4 arrels;
• mantega - 30 grams;
• sal - al gust;
• xucrut - 100 - 130 grams.

Per repostar:

• greix de porc - 100grams;
• 1 - 2 cebes.

Procés tecnològic

Primer anem a preparar el farcit. Bulliu les patates pelades i tritureu-les amb mantega.

Guisar la col en una paella amb oli vegetal.

Mentre el puré de patates i la col es refreden, fem la massa. Combina els ous, la sal, la llet i la farina. Amassem una massa ferma. Li donem temps per descansar - 10 - 15 minuts.

Tallem el greix més petit. Picar també la ceba. En una paella amb mantega de porc, sofregiu la ceba fins que estigui daurada.

Barreja el puré de patates i la col fregida en una paella. Fem boletes i les coem, com és habitual, en molta aigua amb sal. Després que hagin aparegut, traiem els productes acabats amb una cullera ranurada en un plat profund a part. Damunt amb un amaniment de ceba fregida i llard. Bon apetit!