Deliciós puré de patates: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Tolchenka, com s'anomenen sovint el puré de patates, apareix a les taules amb força freqüència. Això es deu al fet que aquest guarniment és un dels més versàtils i deliciosos. Els russos són molt aficionats a les patates en totes les seves manifestacions, i el puré de patates d'aquesta verdura amb midó no en són una excepció.

Una paraula sobre el puré de patates

La recepta del puré de patates es troba a les primeres entrades del llibre de cuina de les joves hostesses. És molt fàcil de preparar: pelem les patates, les bullim i les triturem amb un puré. Però per alguna raó, per a alguns aquest plat resulta saborós i perfumat, per a altres és aquós, relliscós i de gust poc agradable. Això suggereix que fins i tot un puré de patates aparentment senzill té alguns secrets per cuinar.

I avui obrim aquests importants secrets "deliciosos" de l'amor favorit de tothom? Et convidem a fer una prova de cuina a la teva cuina i provar les receptes de puré de patates a continuació (amb fotos).

puré de patates delicat

La recepta més clàssica de puré de patates. Va ser ell qui va conquerir moltspapil·les gustatives d'aquells que han tastat mai un plat així. Primer provarem la recepta del puré de patates amb llet.

Ingredients per a aquest plat:

• patates - deu peces;
• mig got de llet tèbia (preneu llet alta en greixos);
• sal - culleradeta;
• cent grams de mantega;
• una ceba;
• un parell de cullerades d'oli vegetal (per sofregir ceba).

Recepta pas a pas de puré de patates amb una foto del guarniment acabat:

1. Rentem la pols de les patates i procedim a netejar-la. Quan peleu una verdura, no us oblideu de treure els "ulls". Col·loqueu els tubercles pelats en un bol amb aigua neta i freda.
2. Tria l'olla adequada per al teu puré de patates.
3. Renteu els tubercles i talleu-los per la meitat al llarg.
4. Aboqueu aigua neta i freda sobre les patates perquè el líquid cobreixi lleugerament la verdura.
5. Posar al foc fins que bulli. Quan l'olla arribi a bullir, redueix el foc a mitjà i sale el contingut.
6. Sense perdre minuts preciosos, cal pelar la ceba i tallar-la ben fina. Aboqueu oli vegetal a la paella i poseu la ceba en oli calent fins que estigui daurada. Quan arribi a un color daurat, apagueu el fogó sota la paella.
7. Al cap de 10 minuts, comproveu que la patata estigui preparada: perfora-la amb una forquilla. Si el cultiu d'arrel està llest, aneu a la segona part de la preparació.
8. Escorreu el brou. Untem la ceba als tubercles bullits.
9. Torna aconvertint les patates en un puré suau. És millor utilitzar una mà de fusta per a aquest procediment. Per descomptat, tots els tipus d'"escalfament" per a puré de metall són més familiars per a molts. No obstant això, el metall és capaç de "oferir" el vostre plat amb un gust i aroma metàl·lic corresponents poc agradables. Després d'haver pastat lleugerament els tubercles, afegiu-hi mantega (prèviament deixeu-los estirar a temperatura ambient durant aproximadament una hora). La mantega es fon i es remull al puré de patates.
10. Quan el puré estigui gairebé llest, afegiu mig got de llet ben tèbia. Continuem triturant el puré resultant amb una maça fins que desapareguin els trossos de patates.

I amb què se'l mengen?

Aquí està: una recepta senzilla per a un deliciós puré de patates. Podeu menjar-lo amb costelles, amanida, pollastre, embotits. També podeu diversificar el propi puré i cuinar una mica d'una manera nova. Es permet afegir diverses verdures al gust. Potencia el gust i l'aroma del plat. Si t'agrada més el puré líquid, només has d'augmentar la taxa de llet.

Puré de forn

Us presentem una recepta amb una foto de puré de patates al forn. Plat fragant amb all i formatge a la composició.

Comproveu si teniu aquests productes:

• cinc patates mitjanes;
• qualsevol formatge dur - almenys cent grams;
• cinquanta grams de mantega;
• ou de gallina;
• cap d'all o cap de ceba (podeu utilitzar la ceba i l'all junts a la recepta de puré de patates);
• oli vegetal sense sabor;
• cullerada de sal;

No hi ha llet en aquesta recepta, com heu vist. El cas és que amb la llet, el plat pot resultar una mica aquós.

Recepta pas a pas de puré de patates al forn

1. Renteu i peleu els tubercles de patata. Talla en dues parts o en quatre.
2. Aboqueu aigua en una olla amb patates preparades. Afegiu sal i poseu-ho a foc moderat.
3. Les patates acabades es deixen anar, no cruixen quan es perforan amb una forquilla o un ganivet.
4. Mentre es couen les patates, cal ratllar el formatge. És millor fregar-lo amb un ratllador fi.
5. Peleu i tritureu els alls amb una premsa. Passeu la ceba fins que estigui daurada amb oli vegetal.
6. Separa el rovell i la clara d'un ou cru en bols separats.
7. Escorre l'aigua dels tubercles ja bullits. Deixa un got de brou per ajustar la densitat del puré acabat.
8. Introdueix el rovell i tota la norma de la mantega a les patates, una mica triturades.
9. Continueu picant les patates amb una mà de fusta fins que estiguin suaus. Torneu a s altar si cal.
10. Si la consistència del puré no us convé perquè és massa espessa, aboqueu-hi el brou a porcions petites i continueu treballant amb el triturat. Un cop el puré de patates estigui en un estat satisfactori, és hora de passar al pas final del puré de patates de la recepta.

Fase final

1. Motlle profund antiadherent per auntar l'interior de la safata per al forn. És millor utilitzar la versió vegetal de l'oli. Recobriu bé tots els rebaixats existents i especialment la part inferior.
2. Ompliu el formulari amb puré de patates.
3. Espolvoreu generosament la part superior amb formatge ratllat, ceba i all triturat.
4. Preescalfeu el forn i només després poseu-hi els plats amb el puré preparat.
5. La cocció es fa amb la tapa oberta durant uns deu minuts. Tan bon punt la part superior del plat arribi a la dauració desitjada, es pot treure del forn.
6. Deixeu refredar el puré una mica (5 minuts) i talleu-lo a porcions per servir.

Amb carn picada i verdures

La recepta anterior de puré de patates al forn es pot modificar una mica afegint carn picada i verdures barrejades congelades.

Productes:

• quatre-cinc patates;
• cinquanta mil·lilitres de llet;
• dos-cents grams de qualsevol carn picada;
• verdures variades - congelades;
• dues cullerades de crema agra;
• quatre ous crus;
• sal - al gust;
• bombeta;
• condiment - al gust;

Recepta de cuina

1. Rentar les patates, pelar-les i coure fins que estiguin tendres. Piqueu-lo en puré.
2. Fregiu la ceba picada ben fina en una paella. Utilitzem oli vegetal per fregir. Quan la ceba arribi a la transparència, aboqueu les verdures congelades a la paella. Les cuinem primer sota la tapa, després, traient-la, posem a punt. Salar verdures si cal.
3. En una altra paella cal fregir la carn picada. Desmunteu-lo bé perquè no us quedi una costella gran en lloc de trossos petits de carn fregida. Saleu lleugerament la picada. Tingueu en compte la sal que s'afegeix a les patates i altres verdures per no s altar en excés tot el plat al final.
4. Lubriqueu la forma en què prepararem el plat amb oli vegetal. Unta generosament.
5. Ara posem una capa de carn picada al fons i una capa de verdures al damunt. Damunt amb ous batuts.
6. Unteu el puré de patates a la capa de truita (ou). Anivellem la seva superfície. Podeu dibuixar algunes figures-dibuixos amb una cullera.
7. Repartiu generosament la superfície amb la crema agra i la barreja d'ou i poseu-ho al forn ben escalfat.
8. El temps de cocció d'aquest plat dura aproximadament mitja hora, i aviat podreu gaudir d'un àpat abundant i saborós. A més, molt pressupost (cosa important).

Els secrets per fer un puré de patates perfecte

• Per a un bon puré de patates necessiteu patates amb un alt contingut en midó. Són substàncies amb midó les que fan que el puré de patates sigui airejat i tan tendre. No prengui tubercles joves per aixafar - el puré serà aspre i aquós. És millor que les patates més madures i una mica rancides entrin al puré.
• Tan aviat com hàgiu pelat les patates, comenceu a cuinar-les immediatament. No deixeu que el midó "fugi" a l'aigua.
• El puré perfecte s'obté submergint els tubercles en aigua bullint prèviament salada.
• Menja puré de patates tan bon punt estiguin cuites. Si el puré està fredja no tindrà un gust tan bo.