Receptes fàcils de costella de porc

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les costelles de porc són un producte molt popular que es pot cuinar de diverses maneres. Sovint, aquest procés dura diverses hores, però aquí teniu les receptes de costelles de porc al forn i en una paella, que es poden preparar ràpidament. Són aptes per a mestresses de casa que no tenen gaire temps per fer les tasques de cuina, però volen regalar a la seva família un menjar deliciós i nutritiu.

costelles amb mostassa francesa

El temps de cocció d'aquest plat és d'aproximadament 1 hora, les costelles són increïblement saboroses i tendres. La seva particularitat rau en el fet que les costelles es poden servir tant amb un guarniment, com a àpat diari, com a taula festiva.

Llista d'ingredients necessaris

Els xefs experimentats sempre recomanen que primer prepareu un conjunt complet de productes i només després comenceu a cuinar. Per cuinar costelles de porc al forn segons una recepta senzilla, cal que prenguis els següents ingredients:

• costelles– 1 kg;
• 3 cullerades de farina;
• 2 cullerades de mostassa de Dijon;
• 2 cullerades de mostassa clàssica;
• ½ got de vi negre.

Per fer que el plat sigui increïblement saborós, hauríeu d'utilitzar un gran nombre d'espècies diferents. En aquest cas, cal prendre curri, cúrcuma, pebre vermell, sal i pebre.

Com cuinar?

El procés de cocció ha de començar amb la preparació de l'ingredient principal:

1. Les costelles s'han de rentar, si hi ha excés de greix, traieu-la. A continuació, talleu-los a trossos més petits.
2. Preneu un bol profund en el qual heu de barrejar totes les espècies amb farina.
3. Aboqueu oli vegetal en una paella gran i escalfeu bé. Aboqueu amb cura les costelles amb un arrebossat de farina i espècies i fregiu-les ràpidament fins que estiguin daurades en una paella.
4. Després d'això, haurien d'estar ben untats amb una barreja de mostassa normal i francesa.
5. Doblegueu la meitat de la carn cuita en una plata per al forn, podeu afegir una fulla de llorer, abocar-hi la quantitat necessària de vi. Tapeu el recipient amb costelles amb paper d'alumini i poseu-ho al forn durant 40 minuts. Passat el temps previst, les costelles estaran tendres i sucoses.

Serveix aquest plat amb un guarniment. En aquest cas, les patates bullides o fregides, així com l'arròs picant bullit, són perfectes.

Recepta de costelles de porc al forn amb patates

La peculiaritat de l'elaboració d'aquest plat és que tots els productes es cuinaran enel propi suc, gràcies a això, la carn resultarà increïblement fragant. El procés de creació és bastant senzill: només cal preparar els productes principals i coure-los a la màniga. Per preparar un deliciós sopar per a quatre persones, cal portar:

• 800g de costella de porc;
• 600g de patates pelades;
• salsa de soja;
• ketchup - 100 g.

El gust de qualsevol plat es pot ajustar amb espècies. Per fer-lo picant, cal utilitzar romaní (preferiblement fresc), pebre vermell, coriandre i comí.

Procés de cocció

Les costelles de porc s'han de rentar i tallar a trossos petits. Es recomana comprar costelles joves, en aquest cas és molt millor treballar-les i no caldrà picar els ossos.

Poseu la carn en un recipient profund, on afegiu-hi la salsa de soja, el ketchup i totes les altres espècies. A l'hora de marinar les costelles, cal tenir en compte el factor que s'utilitza aquí un producte bastant salat: la salsa de soja. En aquest cas, el cuiner ha de tenir la màxima cura possible a l'hora d'afegir sal. És millor provar primer la marinada i només després afegir aquest ingredient.

Deixeu les costelles de porc a un costat una estona. Si és possible, el procés de marinat hauria de durar unes 12 hores, en aquest cas la marinada remullarà completament la carn. Tot i que la cocció es pot continuar gairebé immediatament després d'afegir les espècies necessàries.

Mentrestant, cal pelar les patates, tallar-les a rodanxes. Poseu la verdura a la carn, tot amb curabarrejar i enviar a la funda de forn.

Coeu les costelles de porc amb patates durant 1 hora al forn a 180 graus. Passat aquest temps, traieu els productes i disposeu-los en plats. Si es desitja, el plat es pot ruixar generosament amb herbes.

Recepta fàcil de costella de paella

Aquesta és una de les costelles de porc més famoses i clàssiques. Aquest plat se serveix sovint a la taula festiva i també es pot consumir com a àpat diari.

Per cuinar costelles de porc guisades segons la recepta següent, cal que prenguis la quantitat de productes següent:

• costelles 1 kg;
• 200g de prunes;
• 300 ml de vi;
• 200g de ceba.

De les espècies cal utilitzar romaní, comí, marduix i orenga. També pots afegir una petita quantitat de salsa de soja.

Preparació i guisat

Com en les receptes anteriors, la cocció comença amb la preparació de les costelles. Talleu-los a trossos petits i fregiu-los en una paella fins que aparegui una crosta vermellosa i cruixent. Després cal abocar-hi uns 500 ml d'aigua, esperar que bulli i fer un foc mitjà.

Mentrestant, cal agafar cebes, pelar-les i esbandir-les. Talleu a tires o mitges anelles, fregiu la verdura en una altra paella amb l'addició d'oli vegetal. Envia'l a les costelles.

Renteu bé les prunes seques sota aigua freda corrent, talleu-les per la meitat longitudinalment i poseu-les a la resta d'ingredients.

Baboqueu la quantitat necessària de vi a la paella, afegiu espècies, sal i salsa de soja. Tasteu el líquid i, si f alta alguna cosa, afegiu-hi.

Cal cuinar les costelles de porc en una paella segons la recepta durant 50-70 minuts. El temps de cocció depèn de la joventut de la carn.

Es recomana servir el plat acompanyat de patates bullides, abocant-lo abundantment amb molta salsa. A més, no serà superflu afegir verdures picades.

Aquest és el final de la recepta de costelles de porc. Podeu veure el resultat final a la foto.

Costelles marinades amb cítrics

Aquesta recepta de costelles és força diferent de totes les altres. En primer lloc, el temps de cocció del plat és molt més llarg que en casos anteriors. En segon lloc, la carn és increïblement aromàtica i molt tendra. Aquestes costelles es poden servir a una taula de banquets, segur que cap dels convidats ha tastat mai unes costelles tan úniques.

Cuinar menjar

Per tal que res distregui de la cuina, hauríeu d'aconseguir un nombre prou gran de productes, és a dir:

• costella de porc - 1,5 kg;
• dues taronges;
• 2 cullerades de mel;
• 100 ml de salsa de soja;
• 2 cullerades de Dijon i mostassa normal;
• romarin fresc;
• all.

Aquesta és una llista de productes bàsics en què s'han de marinar les costelles, però abans encara s'han de bullir. Cal coure les costelles ambafegint grans de pebre, llorer, arrel de julivert i api.

Preparacions inicials

Les costelles de porc s'han de rentar i, si cal, tallar-les en diversos trossos perquè cabin a la paella. Aboqueu-los amb aigua abundant, afegiu-hi les espècies necessàries per cuinar, sal, així com julivert i arrel d'api. Poseu la cassola al foc i deixeu-ho coure durant prou temps fins que la carn estigui tova. Quan el producte estigui cuit, s'ha d'enviar a un bol profund o a qualsevol altre recipient.

Per no perdre massa temps mentre es couen les costelles, haureu de fer el següent:

1. Agafa dues taronges i pela-les amb cura. A continuació, talleu-los per la meitat, extreu-los tot el suc i poseu-los en un recipient on aniran les costelles acabades.
2. Al mateix bol, afegiu la quantitat necessària de salsa de soja, mostassa francesa i normal.
3. Desfeu la mel al microones o al bany maria, poseu-la a la resta de productes.
4. Ratlleu els alls, envieu-los als altres ingredients, tritureu una mica el romaní a les mans i poseu-lo també en aquest recipient.

El procés de cocció i escabetx

Així, quan les costelles estiguin bullides, s'han de posar en un bol amb la resta de productes, barrejar-ho tot bé i reservar almenys 6 hores. Durant aquest temps, les costelles aconseguiran el gust desitjat. Ara pots actuar de dues maneres:

Poseu el forn a 220 graus i mantingueu-hi la carn durantdurant 10 minuts fins que aparegui daurat. En aquest cas, el producte té un aspecte molt atractiu i un gust agradable.

Poseu una paella al foc, afegiu-hi una quantitat molt petita d'oli, fins i tot podeu untar la costella amb oli d'oliva abans de cuinar. Quan la paella estigui ben calenta, sofregiu la carn pels dos costats durant 2 minuts. En aquest cas, el plat tindrà un aspecte torrat, així com una agradable aroma a la brasa.

Posa les costelles acabades als plats, decora amb moltes verdures. També podeu espolvorear-los per sobre amb ceba verde. A més, aquestes costelles es poden emmagatzemar al congelador durant força temps. Després caldrà aconseguir-los, descongelar i coure al forn o en una paella. En aquest cas, pots fer un plat molt saborós en només 20 minuts.

Totes les receptes senzilles anteriors per a costelles de porc estan provades en el temps, són estimades per un gran nombre de persones de diferents països. Quan cuineu, heu de recordar algunes veritats senzilles: no us oblideu d'utilitzar espècies i no tingueu por d'experimentar. Al cap i a la fi, podeu afegir uns quants ingredients nous i obtindreu un plat completament nou i interessant que ningú no ha cuinat abans.