2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Aquells que els agradi fer dolços també estaran interessats en el procés senzill d'elaborar un pastís de galetes increïblement deliciós. Per a la base, utilitza pastissos de galetes de gasa. Què és el pastís Tenderness amb llet condensada?
Les galetes de gasa es diferencien de les galetes ordinàries principalment perquè no contenen greix, tenen un agradable retrogust cremós per la presència d'una petita quantitat d'oli, no cal remullar-les en almívar com el clàssic sec. galetes. La crema en aquest cas és cremosa, per això el nom de les postres es justifica.
De què està fet aquest pastís
Segons la recepta del pastís de tendresa amb llet condensada, calen els ingredients següents.
Per a una galeta:
- 140 grams de farina de blat (alta qualitat);
- 4 ous de gallina;
- 50 grams d'oli refinat;
- 150 grams de sucre (sorra);
- mitja culleradeta de sal;
- mitja bossa de llevat en pols;
- mitja culleradeta de bicarbonat de sodi;
- 1 sobre de vainilla;
- 50 grams de llet condensada;
- 90 grams d'aigua.
Per fer nata:
- 650 grams de crema pastissera 33-36% de greix;
- 1 cullerada de cafè instantani;
- 2 cullerades de cacau en pols;
- 10 grams de sucre en pols;
- 60 grams de xocolata negra.
Com cuinar
Per fer un pastís de tendresa gran i bonic amb llet condensada, és millor fer dues galetes. I si us n'hi ha prou amb un pastís petit, només heu de tallar els ingredients per la meitat.
Com es desprèn de les ressenyes de pastissers experimentats, la nata es pot muntar sense sucre. Per fer-ho, utilitzeu llet condensada per muntar. Aquesta és una gran addició a la galeta. El pastís "Tenderness" amb crema de llet condensada agrada especialment als nens. A més, per tal de donar a la delicadesa un gust inusual i interessant, afegiu mascarpone a la crema.
La recepta pas a pas del pastís de tendresa amb llet condensada té aquest aspecte:
- Primer, tamiseu la farina a través d'un colador; d'aquesta manera s'haurà saturat d'oxigen i els vostres pastissos sortiran porosos i airejats.
- Remeneu els ingredients secs: refresc, sal, vainillina, llevat en pols i la meitat del sucre, primer col·loqueu-los en recipients secs.
- Envia les proteïnes al bol i assegura't que la humitat i el greix no hi arribin. Això pot evitar que les clares es muntin.
- Feu servir ous a temperatura domèstica. Així que la massa magnífica sortirà molt més ràpid.
- Bateu les clares d'ou fins que es formin pics esponjosos. Mentre barregeu, afegiu-hi la resta de sucre,adormir-se diverses vegades en petites porcions.
- Remeneu la barreja de farina seca amb aigua bullida freda i oli refinat.
- Ara afegiu-hi els rovells d'ou. Feu un pou petit al mig de la barreja i aboqueu-hi els ingredients. Barrejar amb una batedora durant 1 minut.
- Afegiu llet condensada i bateu un minut més.
- Afegiu les clares muntades amb sucre a la massa en petites porcions. Utilitzeu una espàtula de cuina per repartir les proteïnes.
Com cuinar aquesta delicadesa
Les capes de pastís "Tenderness" amb llet condensada es couen molt fàcilment. Prepareu un formulari desmuntable. Folreu el fons amb paper sulfuritzat. Ara aboqueu-hi la massa i alliseu-la amb una espàtula. Preescalfeu el forn amb antelació a 160 graus i poseu-hi el motlle durant 50-55 minuts. Després, traieu-lo i poseu-lo en tres gots, cap per avall, sense treure el producte del motlle. Espereu 2-3 hores perquè es refredi completament. Prepareu el segon pastís de la mateixa manera.
Com fer la crema
La crema d'aquest producte dolç és molt tendra i apetitosa. Per preparar-lo, haureu de seguir aquests passos:
- Deixeu una mica de nata i barregeu-la amb el cafè instantani.
- La nata restant, bateu-la en un bol amb una batedora.
- A continuació, col·loqueu el cacau en pols, el sucre en pols i la barreja de cafè i nata a la barreja. Bateu durant un parell de minuts.
Refredeu la barreja acabada, tenint cura de no agitar el recipient amb ella.
Decoració de pastissos
Passa un ganivet per la voraper treure la galeta del motlle. D'aquesta manera, separaràs aquelles zones que s'han assecat durant el procés de cocció.
Galetes tallades en 2 parts. Untar cadascun d'ells amb nata. La crema restant es pot utilitzar per decorar.
Talla la xocolata amb un ganivet de verdures. Obtindreu encenalls amb els quals podreu decorar fàcilment els costats del pastís. Ara poseu el producte a la nevera durant 10-12 hores perquè el pastís de Tenderness amb llet condensada estigui en remull.
Si heu seguit tots els passos correctament, hauríeu de tenir unes postres delicioses. El pastís "Tenderness" serà el millor element del vostre menú festiu.
Opció de llet condensada i crema agra
Aquest pastís és bo per a una festa del te casolana. No és gaire difícil de preparar. Intenta fer un pastís amb garrofa (cacau) i llet condensada, complau als teus éssers estimats amb pastissos frescos i deliciosos. Per a aquesta recepta de pastís "Tenderness" amb llet condensada i crema agra necessitareu (per a un motlle d'uns 25 cm de diàmetre):
- 100 grams de crema agra;
- 200 grams de mantega;
- 400 grams de llet condensada sense bullir;
- 3 cullerades de garrofa o cacau;
- 150 grams de farina;
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi.
Per a la crema que necessiteu:
- 900 ml de crema agra (10-15% de greix);
- 100 grams de sucre en pols o sucre;
- 2 culleradetes de sucre vainillat;
- cireres en conserva (opcional, preferiblement sense pinyol).
La nata muntada és perfecta per a la decoració,encenalls de coco o cobertura de rebosteria. Com cuinar aquest pastís de galetes "Tenderness" amb llet condensada?
Preparació de crema agra per a la crema
És millor tenir cura de la preparació del pastís amb antelació. Al vespre, heu de construir una estructura senzilla: poseu la gasa en dues o tres capes i poseu-la en un colador. Aboqueu la crema agra sobre una gasa i no oblideu cobrir-la amb un plat. Posa la peça a la nevera, deixa-la fins l'endemà o fins que arribi el moment de la preparació del pastís.
Preparant pastissos
Comenceu l'endemà preparant la prova. Traieu la crema agra, afegiu-hi la mantega fosa i la llet condensada. Agafeu una batedora i barregeu tots els ingredients fins que quedi homogeni. Aboqueu garrofa (es pot utilitzar cacau), barregeu-ho bé i afegiu-hi refresc apagat amb suc de llimona (o vinagre). A continuació, torna a barrejar.
Després d'això, caldrà afegir farina (per desgràcia, és diferent per a tothom, pot sortir una mica més de 150 grams) i barrejar. Per fer-ho, podeu utilitzar una batedora (no endarreriu la barreja a temps i no configureu altes velocitats). Comproveu que la consistència de la massa ha de ser com una crema agra molt espessa. Per cert, el pastís de la Selva Negra està fet amb una massa similar.
Treballar amb el formulari
Cal agafar un formulari (25 cm de diàmetre), cobrir-lo amb paper de forn, o untar-lo bé amb oli i espolsar-lo amb farina o sèmola. Agafeu un terç de la massa i poseu-la en un motlle. Anivellar la massa amb una cullera, vigilar la uniformitatcapa.
Preescalfeu el forn a 200 graus per endavant, després poseu la massa al forn durant uns deu minuts. Estigueu atents a la preparació del pastís.
Quan el pastís estigui llest, traieu-lo del motlle, poseu-lo sobre una tovallola. Deixeu refredar el producte. Repetiu les mateixes manipulacions amb la massa restant, coure dos pastissos més idèntics.
Com fer la crema
Traieu la crema agra de la nevera, transferiu-la a una tassa. Per cert, podeu fer unes postres de mató amb el producte expressat.
Bateu la crema agra amb una batedora, afegiu-hi sucre / sucre en pols. Traieu els pastissos i unteu generosament els dos primers amb la crema resultant. En aquest moment es poden afegir cireres sense pinyol en conserva.
Amb pastissos de llet condensada la part superior i els costats del pastís Tenderness. Gairebé tot està llest, pots començar a decorar les postres.
Com decorar l'article
Els costats de les postres s'han d'espolvorear amb escates de coco. El pastís superior es pot decorar amb nata muntada, complementada amb pols de color. Tot depèn dels teus gustos i desitjos. Un cop decorat el pastís, s'ha d'enviar a la nevera durant diverses hores. Després de la impregnació, el pastís està llest per aparèixer a la taula. Feliç bevent de te!
Opció de crema
A més de nata sobre nata agra o llet condensada, podeu cuinar "Charlotte", que és ideal per al pastís "Tenderness". Per això necessitareu:
- 100 grams de mantega;
- 90grams de sucre granulat;
- un rovell d'ou;
- 65ml de llet;
- 0,5 sobres de vainilla;
- 1 cullerada l. conyac.
Per preparar aquesta crema, l'oli ha d'estar a temperatura ambient. Per arribar-hi ràpidament, el producte s'ha de tallar a daus i deixar-lo durant un parell d'hores.
Feu l'almívar en aquest moment. Combina el rovell i la llet, colem aquesta barreja per un colador d'aliments, posem el sucre i aboquem en una cassola petita. Posar a foc petit i escalfar. Bullir durant 7-8 minuts, tan aviat com la barreja bulli; coure un parell de minuts. La mescla ha d'assolir la consistència de la llet condensada. Aboqui l'almívar en un recipient poc profund, cobreixi amb paper film i refrigereu.
Poseu la mantega suavitzada en un bol a part i bateu-la amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi esponjosa. Aboqueu a poc a poc almívar fred mentre bateu. La crema acabada ha de ser lleugera i esponjosa.
Recomanat:
Pastís "Patata" de galetes amb llet condensada: receptes senzilles
La "patata" és una delícia ben coneguda, la primera menció de la qual es troba en llibres de cuina que es remunten al segle XVIII. Malgrat que han passat més de cent anys des de la seva invenció, encara segueix sent popular entre les dents dolços grans i petites. El material d'avui conté les receptes més populars per al pastís de patata de galetes amb llet condensada
Nous amb llet condensada: una recepta clàssica. Fruits secs amb llet condensada en avellana
La delicadesa més preferida ve de la infància: fruits secs amb llet condensada. Eren, són i seran una decoració meravellosa tant per a la festa com per a la beguda diària del te. Per descomptat, aquest deliciós es pot comprar a la botiga. Però el gust està lluny dels que tenen els pastissos casolans. Per tant, us recomanem que cuineu fruits secs amb llet condensada a casa. La recepta clàssica que es comentarà és força senzilla
Màstic de llet condensada. Mastic de llet sobre llet condensada. Llentiscle amb llet condensada - recepta
Podeu, per descomptat, anar a la botiga i comprar decoracions de pastissos fetes amb malvaviscos, glucosa i glicerina. Però, en primer lloc, totes aquestes garlandes, comptes i llaços amb flors no porten cap rastre de la vostra individualitat i imaginació creativa i, en segon lloc, no són barats. Per tant, avui aprendrem a fer llentiscle amb llet condensada
Temperatura de cocció de galetes: característiques de la cocció de galetes, tipus de massa, diferència de temperatura, temps de cocció i consells dels pastissets
A qui de nos altres no li agraden els pastissos i pastissos deliciosos, tan agradables i efectius per aprofitar qualsevol estrès i problemes! I quina amfitriona no voldria fer un miracle de l'art culinari en celebracions familiars especialment significatives: un pastís casolà lleuger i esmicolat. Tractant de cuinar una galeta magnífica a casa, moltes dones s'enfronten al fet que no sempre resulta ser d'excel·lent qualitat
Deliciosos cereals amb llet a la cuina lenta: receptes, mètodes de cocció, ressenyes. Farinetes de sèmola en una olla de cocció lenta amb llet
La cuina múltiple és un ajudant meravellós a la cuina que fa front a la preparació fins i tot dels plats més complexos. No és cap secret que moltes mestresses de casa no saben cuinar alguns cereals i, per tant, els substitueixen per altres productes
