Plats de carbassó: les millors receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El carbassó conté vitamines i minerals que tenen un efecte positiu en el cos humà. Per tant, és necessari incloure aquest producte a la vostra dieta diària amb més freqüència. I perquè la verdura no s'avorri, es pot preparar de diferents maneres.

Estofat de carbassó

Ingredients:

• Carbassó petit - quatre peces.
• Pebre búlgar - dues peces.
• Tomàquets - quatre peces.
• Julivert - manat.
• Pastanaga - dues peces.
• Ceba - dos caps.
• Oli - cinquanta mil·lilitres.
• All - quatre grans.
• Sal - una culleradeta.

Cuina escalonada

Els plats de carbassó sempre són saborosos i molt saludables. Un d'aquests és el guisat de verdures. Per a la seva elaboració s'utilitzen diversos tipus de verdures, però abans de procedir a la cocció s'han de preparar una a una. Tots els ingredients segons la recepta del guisat de carbassons de verdures s'han de rentar bé. Deixeu que s'escorre l'aigua.

El següent pas d'aquesta recepta de carbassons magres és tallar les verdures. pastanagues pelades tallades a tires fines, petitescarbassó amb pell - daus petits. Peleu el pebrot vermell de les llavors, talleu les particions i talleu-los a tires. Talleu la ceba a mitges anelles. Talleu els tomàquets madurs a rodanxes.

A continuació, cal agafar una olla, abocar-hi oli i posar-hi foc. Quan l'oli estigui calent, poseu totes les verdures preparades a la fosa alhora i barregeu-les. Reduir el foc, tapar i coure a foc lent fins que estigui completament cuit, recordant de remenar, 25-30 minuts. Mentre s'estan cuinant les verdures segons la recepta del carbassó, cal esbandir un ram de julivert sota l'aigua i tallar-lo ben finament. Peleu també els grans d'all i piqueu-los finament amb un ganivet.

Uns deu minuts abans d'acabar el guisat de verdures, afegiu julivert, all, sal a l'olla i barregeu-ho bé. Deixar reposar sota la tapa durant uns vint minuts, després dels quals es pot servir com a guarnició del plat principal. El guisat de verdures preparat ràpidament i saborós segons la recepta del carbassó es convertirà en un convidat freqüent a la taula del menjador. Quines altres opcions hi ha per a plats deliciosos d'aquesta verdura?

pancakes de carbassó

Ingredients necessaris:

• Carbassó jove - sis peces.
• Farina - dos gots.
• Sal - mitja culleradeta.
• Ous - quatre peces.
• All - quatre grans.
• Pebrot mòlt - dos pessics.
• Oli - cent mil·lilitres.
• Anet - 1/2 ram.

Com cuinar les creps

Les creps de carbassó són exuberants, fragants i molt saboroses. Per la seva preparació jovesRentar el carbassó sota l'aixeta, assecar, ratllar al ratllador més petit. Poseu la massa resultant en un bol. A continuació, esbandiu l'anet fresc sota aigua corrent, sacsegeu-lo i talleu-lo el més finament possible. Traieu la closca dels grans d'all i passeu-los per l'all.

Els ingredients per a les creps de carbassó ja estan a punt. Ara, al seu torn, afegiu els ous de gallina, l'anet, l'all al puré de carbassó en un bol. Afegiu la farina de blat, la sal, el pebre i remeneu-ho en una massa fina i homogènia. Aboqueu tres cullerades d'oli en una paella (preferiblement de fons gruixut) i escalfeu-les al foc.

Amb una cullerada, esteneu la massa i fregiu-la durant cinc o set minuts per banda i banda fins que estigui daurada. Les creps suaus cuites amb aroma d'all es poden servir amb crema agra o salsa, al vostre gust.

Aperitiu de carbassó marinat

Llista de productes:

• Carbassó - 4 peces.
• Focs de pebrot vermell - 10 peces.
• Oli d'oliva - 12 cullerades.
• Anet - deu branques.
• S alt - cullera de postres.
• Mel - 4 cullerades.
• Pebre negre - dos pessics.
• Vinagre 9% - 3 cullerades.
• All - 3 grans.

Procés de cocció

Aquest aperitiu salat pertany als plats de carbassó. Es prepara de manera senzilla, resulta molt saborosa. Els carbassons per a aperitius s'han de seleccionar en una mida petita, assegureu-vos de rentar i assecar amb una tovallola de paper. A continuació, amb un pelador de verdures, talleu-los a tires fines i doblegueu-losbol, saleu i deixeu-ho 40 minuts. Durant aquest temps, heu de preparar la marinada.

Esbandiu les branques d'anet i piqueu-les ben fines. Peleu els grans d'all i passeu-los entre els grans. A continuació, en un bol a part, barregeu l'oli d'oliva, el pebre negre, la mel, l'all, el vinagre, l'anet i els flocs de pebre vermell.

Al cap de 40 minuts, escorreu el suc resultant del carbassó. Aboqueu les tires amb la marinada preparada i poseu-les a la nevera durant tres hores. Mentre els carbassons s'escabetxen, s'han de barrejar diverses vegades.

Poseu l'aperitiu de carbassó salat i saborós en un plat i serviu-lo amb el plat principal.

Rollets de carbassó amb formatge

Llista d'ingredients:

• Carbassó jove - un quilogram.
• Formatge dur - cent grams.
• Ous - tres peces.
• Maonesa - cinc cullerades.
• Formatge processat - dos-cents grams.
• Anet - cinc branques.
• Pebre mòlt: un quart de culleradeta.
• All - dos grans.
• Sal - una culleradeta.
• Oli - cinquanta mil·lilitres.
• Julivert - unes quantes branques.

Recepta pas a pas

Els plats de carbassó s'inclouen sovint a la dieta diària. Hi ha una gran varietat de receptes. Si no saps què cuinar de carbassó, et proposem fer rotllos deliciosos i originals. Perquè el plat sigui més brillant quan estigui llest, es recomana prendre carbassons de diferents colors: verd i groc.

Primer cal bullir ous de gallina. Per fer-ho, poseu-los en una cassola petita, aboqueu-los fredsaigua i posar al foc. Després de bullir, coure a foc lent durant 7-8 minuts. Escorreu l'aigua bullint i aboqueu aigua freda en una cassola. Quan els ous durs s'hagin refredat, traieu-los la closca. Esbandida l'anet fresc i sacseja l'excés de líquid.

El carbassó jove també s'ha de rentar bé i assecar-lo amb una tovallola. Ratlleu els formatges fosos i durs en un ratllador mitjà. Ratlleu també els ous durs. Piqueu finament l'anet. Passeu els grans d'all per la premsa d'all. Poseu tots aquests ingredients en un plat adequat i afegiu-hi sal, maionesa i pebre mòlt. Barregeu bé i reserveu el farcit una estona.

Ara cal preparar carbassons joves. Amb un ganivet afilat, talleu-los longitudinalment a tires fines. Escalfeu una paella gran amb oli vegetal al foc i sofregiu les tires de carbassó per un costat i per l' altre fins que estiguin daurats. El producte absorbeix l'oli durant el fregit, de manera que primer s'ha de col·locar de la paella sobre tovalloles de paper i després transferir-lo a un plat.

El farcit i el carbassó ja estan a punt, ara cal fer-ne rotllos. Poseu una culleradeta de farciment als plats de carbassó fregit i enrotlleu els rotllets. Col·loqueu-lo en un bonic plat pla i guarniu-ho amb fulles de julivert fresc per sobre. Els deliciosos rotllos de carbassó ja estan a punt per servir.

Sopa de carbassó

Productes obligatoris:

• Carbassó jove - un quilogram.
• Llet - dos gots.
• Patates - dues peces.
• Formatge crema - quatre culleradesculleres.
• Pastanaga - dues peces.
• Aigua - quatre gots.
• Cebes - dues peces.
• Anet - mig ram.
• All - tres grans.
• S alt - cullera de postres.
• Oli - trenta mil·lilitres.
• Galletes de pa blanc.

Cuinar sopa

Per a una correcta preparació, farem servir la recepta de la sopa de puré de carbassó. Primer cal pelar els caps de ceba i els grans d'all. A continuació, piqueu finament amb un ganivet. A continuació, agafeu una paella de fons gruixut, aboqueu-hi oli, poseu-hi la ceba i els alls i sofregiu a foc mitjà fins que estigui transparent. Els següents aliments a afegir a l'olla són les patates i les pastanagues. S'han de pelar, rentar i tallar a daus. Remeneu i continueu s altant.

Renta bé el carbassó jove, però no cal tallar-ne la pell. Tallar a daus i enviar a la paella. Sofregiu totes les verdures durant cinc minuts més. Aboqueu quatre tasses d'aigua calenta bullida a la paella, sal i pebre. Després de bullir, cuini a foc mitjà durant 20-30 minuts, comprovant que les verdures estiguin preparats.

Després retireu la paella del foc i piqueu totes les verdures amb una batedora. Torneu el recipient amb la massa de puré al foc, aboqueu-hi dos gots de llet calenta bullida i afegiu-hi formatge crema suau. Remeneu fins que es dissolgui completament. Després de bullir, s'ha d'apagar el foc. Tapa i deixa infusió.

Durant aquest temps, heu de cuinar crostons per a la sopa de puré. Tallar el pa blanc a rodanxes i pinzellar-lo amb oli refinat. Talleu a daus petits i disposeuen una safata de forn folrada amb paper vegetal. Posar al forn i assecar fins que estigui daurat. Repartiu en bols la sopa de carbassó preparada segons la recepta. Poseu-hi uns crostons per sobre i empolvoreu-los amb anet fresc picat.

Carbassó s altejat

Llista d'ingredients:

• Carbassó - 700 grams.
• Ceba - 300 grams.
• Pastanaga - 500 grams.
• Tomàquets - 5 peces.
• All - 5 grans.
• Oli - 100 mil·lilitres.
• Pebre mòlt: un parell de pessics.
• Full de llorer - 4 peces.
• Anet - 1/2 ram.
• Sal - cullerada.

Recepta de cuina

Si sorgeix la pregunta de què cuinar amb carbassons, us oferim una recepta per a un plat deliciós i saludable: el sofregit de verdures. Com sempre, abans de començar a cuinar, s'han de preparar tots els productes.

Renteu bé el carbassó, assequeu-lo i talleu-lo a trossos de mida mitjana. Peleu les pastanagues, esbandiu-les bé, assequeu-les i talleu-les a daus. Talleu la ceba pelada a mitges anelles fines. Per als carbassons s altejats, cal triturar el tomàquet. Rentar els tomàquets vermells madurs, tallats en dues parts i fregar amb un ratllador sense pela, s'han de descartar. Traieu la closca dels alls i talleu-los a trossos petits amb un ganivet.

El següent pas és el tractament tèrmic. Aboqueu oli en una cassola i escalfeu bé. Primer, fregiu les pastanagues durant cinc minuts, sense deixar de remenar. A continuació, poseu cebes, barregeu-ho i també sofregiu-ho durant cinc minuts. Després abocapuré de tomàquet, torneu a remenar i, un cop tapat i reduït el foc, continueu fent bullir les verdures durant vint minuts.

Posar el carbassó en una cassola, afegir espècies: llorer, sal i pebre mòlt. Un cop més, barregem bé i deixem coure les verdures sota la tapa durant vint minuts. Uns cinc minuts abans d'acabar la cocció, afegiu-hi l'anet i l'all picats. El carbassó s altejat saborós i saludable és un bon plat per a la carn, però també se serveix com a plat independent.

Barques de carbassó amb farcit

Llista de productes:

• Carbassó mitjà - 3 peces.
• Carn picada - 300 grams.
• Champignons - 150 grams.
• Pastanaga - 120 grams.
• Formatge dur - 150 grams.
• Anet - 30 grams.
• Ceba - 150 grams.
• Oli - 3 cullerades.
• Pebrot mòlt - 3 pessics.
• Sal - 1/2 culleradeta.

Cuina

Per a aquest original plat de carbassons, s'aconsella comprar-ne els joves quan encara estiguin sucosos i sense llavors. S'han de rentar i assecar bé. A continuació, divideix longitudinalment en dues parts. Amb una cullera petita, peleu amb cura cada meitat, per no fer malbé la pela, de la polpa. Com a resultat, les meitats dels carbassons semblen vaixells. El següent pas és preparar el farcit.

Les pastanagues s'han de pelar amb un ganivet especial, rentar-les, esborrar amb un tovalló i passar per un ratllador amb petits forats. Peleu la ceba i talleu-la a daus. Amb xampinyonstreure els taps i també tallar-los a daus. Posa tots els ingredients preparats per als vaixells de carbassó en una paella escalfada amb oli. Fregiu uns deu minuts, remenant a foc lent.

Quan les verdures estiguin toves, empolvoreu-les amb pebre mòlt i sal. Remeneu i ompliu les barques de carbassons amb el farcit preparat. Ara cal preparar carn picada, que pot ser qualsevol, segons el vostre criteri. Poseu-ho en un bol, ruixeu-hi pebre mòlt i sal al gust, i afegiu-hi l'anet fresc picat finament. Barrejar i donar forma a la carn picada en boles de la mida d'una nou.

Com cuinar barques de carbassó al forn? El següent pas és col·locar una làmina de pergamí sobre una safata de forn, repartir-hi vaixelles de verdures. Poseu tres boletes de carn a sobre del farcit. Poseu la safata al forn. Els vaixells estaran preparats durant aproximadament 35 minuts a una temperatura de 170 graus. Al cap de 25 minuts, cal treure la safata del forn i espolvorear amb formatge ratllat cada vaixell amb farciment i boletes de carn.

Torneu la cassola al forn i continueu coure durant deu minuts més. El formatge s'ha de fondre bé. Després de cuinar, col·loqueu les barques de carbassó farcides en plats racionats i serviu immediatament mentre encara estigui calent. Tot i la senzillesa de la preparació, aquest plat resulta molt saborós i bastant nutritiu.

Carbassó marinat per a l'hivern

Ingredients per pot de 3 litres:

• Carbassó - nou peces.
• Pebrot picant - una peça.
• All - deu grans.
• Sal - tres cullerades.
• Vinagre nou per cent - tres-cents mil·lilitres.
• Anet - un munt.
• Clau - culleradeta.
• Psols dolços - cullera de postres.
• Sucre - tres cullerades.
• Julivert - un ram.
• Psols negres - cullera de postres.
• Full de llorer - tres peces.

Cuinar segons la recepta

Abans de començar a conservar el carbassó, primer has de preparar tots els ingredients. Peleu els grans d'all i talleu-los a trossos. Esbandiu bé l'anet i el julivert i piqueu-los. Rentar el carbassó i tallar ambdós costats de la vora. Rentar el pot amb aigua calenta amb l'addició de bicarbonat de sodi i esterilitzar-lo amb la tapa.

Posa les verdures picades, l'all, el llorer i el pebrot picant al fons del recipient. Talleu els carbassons a mitges anelles i ompliu-ne el pot fins a la part superior. A continuació, afegiu-hi els claus, així com el pebre de Jamaica i els grans de pebre negre. Aboqueu vinagre i empolvoreu-ho amb sucre i sal. Bullir l'aigua en una tetera, abocar aigua bullint en un pot i tancar la tapa.

A continuació, cal que agafeu una olla, en la qual el pot encaixi dos terços d'alçada, i poseu-hi una tovallola petita i antiga al fons. Poseu un pot de carbassó en una cassola, aboqueu-hi aigua calenta i esterilitzar durant trenta minuts. A continuació, traieu amb cura el recipient de vidre de la paella i tapeu la tapa. Doneu la volta al recipient amb el contingut i emboliqueu-lo amb una manta. Deixar en aquesta posició fins que es refredi completament. Després d'això, podeu transferir el carbassó adobat al rebost.

Carbassó cuit amb salsa de soja

El que necessiteu:

• Carbassó jove - quatre peces.
• Salsa de soja - una tassa.
• Cebes - tres peces.
• Midó - dues cullerades.
• Arrel de gingebre - peça de 2 cm.
• Oli - quatre cullerades.

Cuina

El carbassó jove al vapor és un plat increïblement saborós que no requereix coneixements especials ni habilitats virtuoses del xef. Primer cal pelar i tallar la ceba. Carbassó rentat tallat a daus mitjans. Peleu el gingebre, piqueu-lo finament. Escalfeu una paella amb oli al foc i hi poseu la ceba. Fregiu durant deu minuts i afegiu-hi daus de carbassó. Remeneu i sofregiu a foc lent durant quinze minuts. Després d'espolvorear amb gingebre picat, deixeu-ho al foc uns minuts més.

En un bol combineu la salsa de soja amb el midó i remeneu-ho bé. Aboqueu la salsa sobre el carbassó fregit i deixeu-ho coure durant cinc minuts. Quan la salsa espesseixi una mica, apaguem el foc i tapem la paella amb una tapa. Deixar durant deu minuts. El carbassó amb salsa de soja està llest per menjar.