2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-18 00:57
A Rússia, no hi ha millor lloc per a l'elaboració del vi que el territori de Krasnodar, generosament dotat per la natura amb abundància de sol i calidesa, un clima suau i un aire meravellós saturat de fitoncides.
Al poble de Divnomorskoye, que forma part de la zona turística de Greater Gelendzhik, a la costa del mar Negre, hi ha les plantacions de raïm pintoresques més al sud del Kuban i el celler Divnomorskoye Estate. El terroir és únic: les vinyes estan situades a la vora del mar, envoltades per la famosa pineda de Pitsunda en un extens altiplà rocós, assolellat i calorós, bufat per un vent marí fresc.
Normal 0 fals fals fals RU X-NONE X-NONE
Divnomorskoye Estate Winery: descripció
El celler ocupa unes 30 hectàrees. Els vins es basen en 15 varietats clàssiques de raïm. Varietats blanques ("East Slope"): Viognier, Gewürztraminer, Chardonnay,Riesling, Pinot Blanc, Saperavi, Sauvignon Blanc, Muscat. Varietats vermelles ("Western Slope"): marselan, cabernet sauvignon, pinot noir, merlot, syrah. El vi "Usadba Divnomorskoye", una indicació geogràfica protegida, s'elabora amb baies collides de vinyes portades d'Itàlia del viver de Rauscedo.
El celler està construït amb materials respectuosos amb el medi ambient, principalment fusta, i està equipat amb un equipament modern. Es troba a prop de les vinyes, inscrita orgànicament en el paisatge, enfonsada parcialment al vessant de la muntanya.
Condicions naturals i climàtiques del poble de Divnomorskoe
Tots els experts en enologia (especialistes en tecnologia de producció de vi implicats en l'avaluació de vinyes, aigua, sòl i mostres de vi) coincideixen que les característiques del terroir contribueixen a la creació de vins amb un patró únic, ric i vibrant.
A Divnomorskoye, tot i que és el més calorós de tota la costa, el clima és suau, aquí hi ha poques pluges. Els sòls pedregosos amb molta calcària, marga i pedra triturada són ideals per a la vinya. La sequedat del sòl estimula les vinyes a desenvolupar un sistema radicular potent i protegeix les arrels dels patògens de diverses mal alties.
La pineda, que s'estén des de Divnomorskoe durant molts quilòmetres cap a Dzhankhot, crea un escut que protegeix naturalment les vinyes dels vents penetrants de les muntanyes. Les propietats úniques de la verema vénen donades pels vents que bufen del mar. Endurin les vinyes, proporcionant una ventilació constant de les vinyes.arbustos per l'aire del mar.
No hi ha instal·lacions industrials a la zona del celler, per la qual cosa la situació ecològica aquí també és favorable.
Característiques de la tecnologia de producció de vi
El terreny on es troben les vinyes és tal que tots els treballs s'han de fer a mà. Les vinyes estan plantades en un vessant que cau al mar, només una persona pot acostar-s'hi.
Per compensar la manca d'humitat en temps secs, les vinyes estan equipades amb un sistema de reg per degoteig. Els departaments de producció del celler ultramodern utilitzen l'última tecnologia i equipament.
Per evitar l'oxidació dels materials vinícoles i el desenvolupament de la microflora a la seva superfície durant l'emmagatzematge a llarg termini, s'utilitza un gas inert, el nitrogen, als dipòsits de producció. Els raïms es premsen a la línia de recepció amb l'ajuda de premses de membrana al buit, després entren als dipòsits estacionaris tancats d'enormes dimensions d'acer inoxidable. El procés de vinificació està amagat de mirades indiscretes, es realitza en tines de diferents mides sota l'estricte control dels treballadors del celler. En bótes de roure francès i caucàsic es desenvolupen les característiques organolèptiques de la beguda. Hi ha una sala especial equipada per assecar el raïm.
Una característica distintiva de l'elaboració de vins blancs és que no s'envelleixen en bótes de roure.
Productes de la marca Divnomorskoye Estate
El celler es va fundar l'any 2010, la primera anyadaes va estrenar el 2012, la seva presentació va tenir lloc a la tardor del 2013 a Moscou a l'hotel B altschug, la segona anyada es va estrenar el 2013 i es va presentar a la primavera del 2015
La col·lecció està representada per setze varietats excel·lents, entre elles 6 vins blancs i 6 negres secs, tres tipus d'escumosos i un vi dolç blanc. La gamma de vins "Usadba Divnomorskoye" pertany a la categoria de denominació d'origen protegida. La línia inclou dos assemblatges ("East Slope" i "Western Slope") i una sèrie de vins monovarietals de varietats clàssiques.
Cada article es produeix i es produeix en una quantitat estrictament limitada, en lots de 3,5 a 20 mil ampolles per any. L'etiqueta conté el número individual de l'ampolla. La producció total supera les 100.000 ampolles a l'any.
El nivell de preus (són alguns dels vins russos més cars) ve determinat pel fet que pertanyen a la classe premium, així com per l' alt cost de producció de la beguda. El celler forma part del holding Abrau-Dyurso, per la qual cosa es poden adquirir productes de marca a les botigues de marca d'aquest grup d'empreses. A més, els vins de Divnomorskoe es presenten en botigues especialitzades, en restaurants amb una carta de vins d' alta qualitat i en botigues en línia que venen begudes alcohòliques.
Assortiment de vins blancs secs
A la taula es presenten les característiques dels vins blancs secs de la sèrie Divnomorskoye 2012.
| Nom | Color | Fragància | Taste | Post tast |
| Riesling | verdós palla | fresc amb notes d'albercoc i nectarina | equilibrat | afruitat constant |
| Chardonnay | palla-llimona | dominat floral | brillant | contínua agradable |
| Sauvignon Blanc | palla platejada | elegant amb tocs d'espígol i préssec | fresc amb predomini de l'aranja | brillant de llarga durada |
| Traminer | palla daurada | brillant amb tocs de rosa, fruites i espècies | intense | mel |
| Pinot Blanc | verdós palla | afruitat floral fresc | brillant amb notes afruitats dominants | fàcil |
| Vista est | groc palla verdós | discret amb tocs de flors i fruites exòtiques | brillant equilibrat | contínua amb les mateixes notes |
Assortiment de vins negres secs
La taula següent mostra les característiques del vermell secsèrie de vins "Divnomorskoye 2012".
| Nom | Color | Fragància | Taste | Post tast |
| Merlot | porpra robí intens | complex afruitat-floral-picant | lleuger i elegant | cafè-nous |
| Cabernet Sauvignon | granat robí | fresc amb tons de menta, tabac i fruits secs | elegant i gràcil | tabac lleuger |
| Pinot Noir | vermell-rosa | brillant amb tocs de baies i xocolata blanca | harmònic | astringent de llarga durada |
| Marselan | tinta vermella | baies florals amb notes de cacau | intense | nabiu agradable |
| Sira | robí fosc profund | cafè i espècies | complex amb domini de prunes seques | cafè llarg |
| Vista oest | ruby | xocolata amb menta i fruita fresca | mineral fresc | picant amb matisos de tabac i xocolata |
Vis escumosos i dolços "Usadba Divnomorskoye"
La sèrie de xampany "Russian White Extra Brut Aged 2012" té les característiques que es mostren a la taula.
| Nom | Color | Fragància | Taste | Post tast |
| Blanc de Noir | carn de palla | ram elegant | fruitat-cítrics | llarg |
| Blanc de Blanc | verdós daurat | ram complex | harmònic amb domini de la mel d'acàcia | elegant |
| Grand Cuvee | palla daurada | fruites tropicals | fruites tropicals | sostenible |
L'únic vi blanc dolç Divnomorskoye 2014 és Muscat Ottonel, de color daurat, amb aroma de moscatell amb notes de cítrics i fruits secs i un llarg postgust.
Vi "Divnomorskoye Estate": comentaris
Desafortunadament, a causa del preu elevat, aquests vins d'orientació premium no estan disponibles per al consumidor normal. Per tant, cal jutjar la qualitat dels productes d'una marca jove no per les opinions dels clients a Internet, sinó per les valoracions de professionals i veritables coneixedors.
Malgrat la meva joventutde l'empresa, que forma part del grup Abrau Durso, els vins han guanyat reiteradament importants concursos de tast importants, on actuen com a jurats reconeguts experts internacionals en vins. Els crítics mundials donen bones notes a la qualitat del vi rus Usadba Divnomorskoye.
El disseny corporatiu de l'embalatge exterior és refinat i elegant, cosa que també indica l' alta qualitat del producte. La imatge del logotip conté una petxina marina: rapana, i el disseny lacònic de les etiquetes utilitza pictogrames de raïms, onades i pins, els símbols de la costa del mar Negre.
Victòries en prestigiosos concursos de tast
El primer premi va ser la medalla de bronze del prestigiós International Wine Competition 2014 de Londres, que es va atorgar al vi Chardonnay 2012. Després hi va haver quatre premis de bronze al Concurs Internacional de Vins i Licors - 2014 ("Cabernet Sauvignon 2012", "Chardonnay 2012", "Sauvignon Blanc 2012" i "East slope 2012"), així com un guardó de plata a un dels influents concursos internacionals Decanter World Wine Awards - 2014 (vi "East slope 2012"). Syrah 2013 i Marselan 2013 van ser guardonats amb medalles d'or a la competició SVVR Cup-2015 en el marc de la Cimera dels Enòlegs de tota Rússia.
Els vins de la finca Divnomorskoye esdevenen invariablement guanyadors i guanyadors de premis del prestigiós concurs internacional anual Mundus Vini, que se celebra a Alemanya:
- 2014 - set medalles d'or (Sauvignon Blanc 2012, Traminer 2012,Riesling 2012, Pinot Blanc 2012, Cabernet Sauvignon 2012, Chardonnay 2012 West Slope 2012) i una medalla de plata East Slope 2012);
- 2015 - Or ("Blanc de Noir 2012");
- 2016 Or i Plata (Syrah 2013 i Grand Cuvee 2012).
Recomanat:
"Greenfield" (te): assortiment. Te "Greenfield" en bosses: assortiment
Tea "Greenfield" és el nom d'un dels tes més habituals que es poden trobar a les prestatgeries de les nostres botigues. "Greenfield" - te, l'assortiment del qual és molt ampli, el preu és raonable i el gust és excel·lent
Vins joves: el seu nom i el seu gust. Ressenyes de vins
Els veritables coneixedors de varietats joves de vi prefereixen beure en una companyia amable, però no massa sovint. Aquesta beguda serveix per mantenir el vigor i millorar el benestar. Un producte elaborat exclusivament amb raïm fresc pot purificar la sang i fins i tot rejovenir la pell
Vins famosos de França. Classificació dels vins de França
El vi francès es considera la beguda alcohòlica més refinada i aromàtica del planeta. Tanmateix, a l'hora de comprar, és important tenir en compte de quina varietat de raïm s'elabora, en quina zona, segons quines tradicions. Només el coneixement de la classificació et permetrà no equivocar-te a l'hora d'escollir un vi i trobar el millor
Feina: assortiment. Assortiment de pa i productes de fleca
Segurament no hi ha gent així a la qual no li agradin els productes de forn. El seu ventall és gran i variat. Cada botiga té un departament on es pot comprar fàcilment pa, així com bollos, pa de pita, pastissos i altres productes de farina
Categories de vins. Com es classifiquen els vins? Classificació dels vins per categories de qualitat
Com deien a l'antiga Roma, In vino veritas, i és impossible no estar d'acord amb això. Al cap i a la fi, malgrat el progrés tecnològic i el cultiu de noves varietats de raïm, el vi continua sent una de les begudes més honestes. La gent pot falsificar una marca coneguda, però tu no pots fingir el gust, l'olor i el color. I com, fa 1000 anys, un vi d' alta qualitat pot afluixar la llengua fins i tot a la persona més lacònica
