2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Grècia està associada a un país productor de vi. Però el producte de la vinya no són només les begudes alcohòliques lleugeres. Des que la humanitat va inventar l'alambic, han aparegut els escamarlans. Molts consideren que aquest tipus de destil·lat és la beguda nacional turca. Però no ho és. De fet, a l'Imperi Otomà, l'alcohol, especialment l'alcohol fort, només es permetia que els giaurs, no musulmans, consumien. Però hi ha bevedors per tot arreu i, per tant, el vodka grec va arribar a la cort dels conqueridors. El nom va començar a sonar com "cranc de riu". I a l'Azerbaidjan van començar a fer el seu propi anàleg: arak. Els eslaus també es van familiaritzar amb aquest vodka. El brandy dels Balcans també és la germana petita del vodka grec. I quins altres tipus d'alcohol fort existeixen a Hellas? El nostre article estarà dedicat a aquest tema. Us parlarem no només del raki, sinó també de begudes tan interessants com l'ouzo, el llentiscle, el tsipouro i altres.
La pobresa no és un vici, sinó un impuls per a les invencions
A diferència dels països nòrdics, on els destil·lats es feien originàriament amb cereals, el vodka grec és un subproducte de l'elaboració del vi. Quan les baies van ser triturades i van rebre el preciós most, va quedar orujo. Què fer amb la polpa? Normalment es llençava a les vinyes,i els orujos podrits es convertien en fem per a les vinyes. Però si una persona és pobre, no només llençarà alguna cosa així. Es va afegir sucre, aigua al pastís i es va deixar fermentar de nou. Després d'això, es va procedir a la destil·lació i es van obtenir aiguardents. La beguda va començar a anomenar-se "raki" molt més tard. L'etimologia del destil·lat té les seves arrels en àrab. "Arak" en traducció significa "suor", cosa que és comprensible per a qualsevol que hagi vist mai un clar de lluna a la seva vida. Tot i així, el vodka de raïm de Grècia és molt diferent pel que fa a la grappa italiana, tot i que tant les matèries primeres com la tecnologia per preparar les dues begudes són aproximadament la mateixa.
Sa Majestat anís
Hi ha dos tipus de plantes al món, gens relacionades, però que donen fruits amb la mateixa olor. L'anís estrellat és un arbust de fulla perenne originària de l'Àsia oriental. Els seus fruits semblen estrelles marrons, i en cada raig s'amaga un gra. I l'anís, que és comú a Europa, és una herba que pertany a la família dels paraigües. L'oli essencial aromàtic anetol està relacionat amb dos tipus de plantes. Es troba en excés en els fruits tant de l'anís com de l'anís estrellat. No obstant això, els grecs anomenen la seva herba, les propietats oloroses de la qual es van notar en l'antiguitat, glikanisos, que significa "anís dolç". Aquest condiment també el feien servir altres pobles. A Egipte, per exemple, l'herba formava part dels ungüents per a la momificació dels morts. El vodka d'anís grec té un prototip: "Vi d'Hipòcrates". Es bevia com a cura per a moltes mal alties. Hipòcrates va ser el primer a infondre el vi amb anís.
vodka grec Raki
Es creu que aquesta és la beguda nacional turca. Però fins a les reformes liberals del segle XIX, els musulmans ni tan sols es van atrevir a pensar en la producció de destil·lats. Això ho feien els grecs al territori de l'Imperi Otomà, amb menys freqüència per gent dels Balcans. El raki es va fer popular a Turquia gràcies a Kemal Atatürk, a qui li agradava molt aquesta beguda. El vodka d'anís s'ha de beure diluït. Normalment es fa una barreja d'una part de raki i dues o tres parts d'aigua mineral. Quan es dilueix amb aigua, la solució es torna blanca a l'instant i es torna com la llet. Això es deu al fet que l'oli essencial d'anís surt de l'alcohol i es forma una emulsió. És a causa del color blanc opac que la beguda raki turca (però en realitat el vodka raki grec) té el nom poètic de "llet de lleó". La força d'aquesta beguda varia de quaranta a cinquanta graus. Quan no està diluït, el raki té una olor d'anís molt forta i un gust picant i picant.
vodka grec Ouzo
A primera vista, sembla que la beguda nacional ouzo és el mateix raki, només que més suau. Però no ho és. La tecnologia de producció és completament diferent. Els licors de raïm en ouzo no superen el trenta per cent. Però això no és tot. El vodka ouzo grec d' alta qualitat, a més de l'anís, també conté una sèrie d'espècies. Es tracta de coriandre, canyella, gingebre, cardamom, anís estrellat i fonoll. Les espècies aromàtiques s'infusionen primer amb esperit de raïm pur. A continuació, es destil·la a través d'un destil·lador de coure, separant la part frontal i l'extrem. un altre cop al mignetejat, i després diluït amb aigua de calç suau fins a una fortalesa de trenta-set graus i mig. L'etimologia del nom d'aquest vodka molt antic és interessant. A la ciutat de Tyrnavos, a Tessàlia, la població local conreava capolls de cuc de seda per exportar-los a França. Aleshores aquesta part de Grècia era propietat d'Itàlia. Per tant, les caixes amb capolls estaven marcades amb la inscripció Uso a Marsiglia (it. "Ús a Marsella") abans de ser enviades a través del mar. Els pagesos locals no sabien el significat d'aquestes paraules, però aquesta frase era per a ells l'estàndard de la més alta qualitat. Per tant, quan els visitants van preguntar quin tipus de vodka era aquest, van respondre: ouzo.
Tsipouro
La primera menció d'aquest destil·lat es troba als llibres del monestir d'Athos a finals del segle XVI. Tsipouro s'elabora destil·lant orujo de raïm. Després d'això, s'afegeixen diverses espècies als licors: clau o canyella. A més, el contingut d'alcohol de la beguda augmenta a 40-45 graus. A Macedònia i Tessàlia, s'afegeix anís al tsipouro, i allí la beguda s'assembla a l'ouzo. Creta té el seu propi vodka nacional grec. Com es diu la beguda que hi ha? Rakomelo. Però en aquest vodka no hi ha rastre d'anís, sinó només mel viscosa. Tsipuro es beu sense diluir de gots petits. La beguda se serveix amb aperitius (tomàquets secs, embotits picants i formatges), així com postres (halva, fruits secs, panses).
Lentiscle
Paraula familiar, oi? Traduït, significa "mastegar amb cruixir de dents". I tot perquè el vodka de llentiscle grec està impregnat de les arrels de l'arbre de quios. Quan els alcohols derivatspastís de raïm, són impulsats a través d'aquesta matèria primera vegetal, s'enriqueixen amb resines essencials. El llentiscle té un gust i una olor molt específics. Beveu aquest vodka necessàriament amb l'addició de gel. Quan els cubs estan submergits, la resina dissolta en alcohol surt del compost químic i la beguda es torna opaca, blanca, com la llet. A Grècia hi ha dos tipus de llentiscle: el vodka i el licor dolç.
Recomanat:
Varietats de panses: tipus, nom del raïm i propietats útils
Les panses no són més que raïm secat, que en el procés de metamorfosi no perden les seves propietats, i al contrari, les guanyen amb renovat vigor. Els aficionats a aquesta delicadesa saben que hi ha diverses varietats de panses obtingudes de diferents tipus de raïm. Llegeix més
Cafè grec, o cafè grec: recepta, comentaris. On es pot beure cafè grec a Moscou
Els veritables amants del cafè coneixen no només les varietats d'aquesta beguda vigoritzant i fragant, sinó també les receptes per a la seva preparació. El cafè es prepara de manera diferent en diferents països i cultures. Encara que Grècia no es considera un consumidor molt actiu d'aquesta beguda, el país sap molt sobre aquesta beguda. En aquest article, coneixeràs el cafè grec, la recepta del qual és senzilla
Vodka búlgar: nom. Vodka búlgar de pruna
L'article ofereix una breu excursió a la història de l'aparició del vodka búlgar i també analitza els principals tipus d'aquesta beguda que existeixen actualment
Quin és el te més deliciós i saludable? Nom, tipus i comentaris
Les cerimònies del te ens van arribar des d'Orient i van arrelar tan fermament que ja no ens podem imaginar la vida sense una beguda deliciosa. Qualsevol celebració acaba amb una taula dolça tradicional, i al vespre és molt agradable beure una tassa de beguda calenta quan torneu a casa del fred
De quin tipus d'alcohol es fa el vodka? Classificació, tecnologia de producció de vodka i qualitat del producte
Molts amants de les begudes espirituoses estan interessats en quin tipus d'alcohol s'utilitza per fer vodka a Rússia? El fet és que en aquesta zona s'utilitzen diversos tipus d'etanol. Per tant, el preu d'un producte alcohòlic depèn directament de quin tipus d'alcohol hi ha al vodka. A jutjar per les revisions dels consumidors, la qualitat de l'amarg de diferents varietats d'alcohol difereix significativament. En aquest article hi ha informació sobre de què està fet el vodka
