Els ous remenats són l'esmorzar perfecte per a tota la família

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'article d'esmorzar més popular del món és l'ou de taula. Simplement podeu bullir-lo a l'estat desitjat, per exemple, bullit suau o dur, podeu fer una truita o simplement ous ferrats. Tot depèn de les preferències de gust. Però no hi ha dubte que aquest tipus d'esmorzar serà nutritiu i saludable. A més dels plats anteriors, també hi ha ous remenats, o simplement ous remenats. Parlarem de tots els matisos de la cuina en aquest article. I les receptes d'ous remenats amb fotos us ajudaran a cuinar aquest deliciós a casa.

Cuinant l'ou remenat perfecte

Els ous remenats són un tipus de truita. Es diu truita remenada perquè es basa en ous remenats, igual que una truita clàssica, però la diferència és que els ous s'han de remenar tant abans com durant la cocció. Es tracta d'un esmorzar anglès clàssic que se serveix principalment amb torrades de pa fregit, amb mantega prèvia.

Ous, sal, mantega i pebre són els ingredients principals d'aquest plat. Però els xefs fan els seus propis canvis en aquesta recepta i poden afegir altres productes.

Donem una ullada a la clàssica recepta anglesa d'ou remenat. Necessitarem:

• Ous - dues peces.
• Pebre negre mòlt i sal al gust.
• Crema agra - una cullerada.
• Mantega - 20 grams.
• Ceba verda - al gust.

L'algorisme de cuina és el següent:

1. A foc lent, foneu la mantega en un plat convenient, com una cassola. Simplement no ho feu bullir.
2. Trenqueu els ous en un bol i barregeu-los bé, però no fins que es formi una escuma esponjosa, aquí no cal, és important combinar bé el rovell i les proteïnes.
3. Després que la mantega s'hagi fos, aboqueu-hi els ous batuts.
4. Quan la massa d'ou s'hagi fixat una mica, remeneu-la. A continuació, espereu de nou a que es torni a agafar i repetiu el procediment. Fes-ho unes quatre vegades.
5. Quan els ous remenats estiguin gairebé a punt, apagueu el foc, però no traieu la paella dels fogons, la massa ha de semblar humida i brillant, sala, afegiu-hi ceba verde, crema agra i barregeu-ho tot.
6. La crema agra ha d'estar freda, reduirà la temperatura dels ous remenats i els farà encara més cremosos.

Ous fregits de Gordon Ramsay

Gordon Ramsay és un dels xefs més famosos del món. Les seves receptes són famoses per la seva senzillesa i excel·lent sabor. Anem a fer un ou remenat segons la seva recepta. Necessites els ingredients següents:

• Ous de gallina - sis peces.
• Mantega - 25 grams.
• Crema fresca (es pot substituir per nata o formatge cremós) - dues cullerades.
• Pebre negre, ceba verda i sal al gust.

Cuina així:

1. Agafeu una paella amb un fons gruixut o una cassola, trenqueu-hi els ous i afegiu-hi mantega freda.
2. Ara enviem els plats als fogons a foc lent i comencem a barrejar la nostra massa. L'oli començarà a fondre i ho podeu barrejar tot fins que quedi homogeni.
3. Després d'uns dos minuts, els ous començaran a posar-se, moment en el qual haureu de treure la paella o la cassola del foc i barrejar-les bé.
4. Ara torneu a posar el bol al foc i seguiu remenant contínuament. Al cap d'uns cinc o set segons, torneu-lo a treure del foc i remeneu-ho, perquè fins i tot quan traieu els plats del foc, es manté calent i el plat continua cuinant.
5. Repetiu aquest procediment una vegada més.
6. Després d'això, afegiu-hi pebre, ceba verda, sal i crema fresca. Barreja-ho tot.
7. Els Ous remenats del xef genial ja estan a punt. Serviu-ho sobre un tros de pa torrat.

Ous remenats a la francesa

Ingredients:

• Ous de gallina - quatre peces.
• Sal i pebre al gust.
• Mantega - una culleradeta.

L'algorisme és:

1. Aboqueu una mica d'aigua en una cassola i deixeu-ho bullir.
2. Trenqueu els ous en un bol de vidre o de metall i bateu-los amb una batedora.
3. Ara poseu la massa d'ou a la paella, però només perquè el fons de la tassa no toqui l'aigua, i cuini la massa al bany maria, batent de tant en tant amb una batedora.
4. Uns set o vuit minuts més tard, la massa començarà a espessir, ara afegiu-hi sal, mantega i pebre.
5. Després d'això, agafa una espàtula i barreja suaument. El plat està llest, poseu-lo en un plat.

Aquest plat és molt saborós i nutritiu. Es recomana utilitzar-lo per esmorzar, ja que el contingut calòric dels ous remenats és de 193 quilocalories per 100 grams de producte acabat. Però al matí no és perjudicial, sinó fins i tot beneficiós per al cos.

Ous remenats amb mel de tòfona

• Ous de gallina - tres peces.
• Mel - 100 grams.
• Pa - una peça.
• Oli de tòfona - 50 grams.
• Ceba verde i sal al gust.

Mètode de cocció:

1. Piqueu la ceba finament.
2. Bateu la mel líquida amb una batedora i afegiu-hi l'oli de tòfona en un raig prim, sense deixar de batre.
3. Posar la cassola a foc lent, posar-hi l'oli, trencar els ous i coure el remenat durant tres minuts, sense deixar de remenar.
4. Ara salpebrem, barregem i posem la massa a la torrada, aboquem-ho tot amb mel de tòfona i empolvorem amb ceba.

Remenat amb blat de moro, tomàquets i formatge

• Ous - dues peces.
• Tomàquets - tres anelles.
• blat de moro - 50 grams.
• Formatge ratllat - 50 grams.
• Oli d'oliva: una cullerada i mitja.
• Pebre i sal al gust.

Mètode de cocció:

1. Espolvorear els tomàquets amb oli d'oliva, sal, pebre, fregir a foc fort i posar en un plat.
2. Escalfeu l'oli restant i afegiu-hi blat de moro, cuini durant dos minuts.
3. Afegiu ous al blat de moro, barregeu-ho tot i deixeu-ho coure durant dos minuts més.
4. Apaga el fogó i espolvora formatge per sobre.
5. Poseu la massa acabada als tomàquets.

Consells

• Bateu bé els ous abans de cuinar.
• Remeneu constantment mentre coeu, no feu mandrós, sinó no obtindreu massa d'aire.
• Només cuina lenta.
• Feu servir una paella amb un fons gruixut i la mida adequada.
• No cuini massa temps, corre el risc de cuinar en excés.