Caramelles amb alcohol: composició, tipus, característiques

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Gairebé tothom va haver de provar dolços amb alcohol. La particularitat d'aquesta pastisseria rau en la seva composició original. En aquests dolços, a més de la presència d'un farcit dolç i una cobertura de xocolata, se sent un gust d'alcohol. A més, l'aroma pot ser molt diversa. Intentem entendre la composició i l'assortiment dels dolços alcohòlics amb més detall. Això us ajudarà a trobar ràpidament el producte adequat al taulell de la botiga.

Hi ha alcohol als dolços

La primera pregunta d'interès per als compradors: "Hi ha realment additius d'alcohol al farcit?". Es pot trobar una resposta fiable a la composició de la pastisseria impresa pel fabricant. Cada empresa té la seva pròpia recepta única. Però també hi ha signes comuns en dolços amb alcohol:

• Segons les tecnologies alimentàries actuals, el contingut alcohòlic màxim permès és del 10% en pes de la rebosteria.
• Per evitar la volatilització de l'alcohol, els caramels es cobreixen amb una closca vidriada força densa.
• La majoria de vegades no s'inclouesperits reals. El farciment s'elabora barrejant alcohol (40%) i essències aromàtiques especials.
• El xarop de sucre concentrat sempre està present a la composició.
• S'afegeixen sabors al farcit per reduir la pronunciada olor a alcohol.

Els caramels amb alcohol real són rars, perquè la seva vida útil és molt curta, fins a 15 dies.

Avui, hi ha un gran nombre de sabors i additius alimentaris per a l'elaboració de productes amb qualsevol gust i olor. Per tant, no us estranyeu que aquesta beguda alcohòlica pugui estar absent en un caramel amb conyac. Serà substituït per una barreja aromàtica d'alcohol. Una olor específica s'obté afegint essència de tipus cognac.

Un ric assortiment per a tots els gustos

Els dolços alcohòlics es produeixen en diferents formes i amb tot tipus de farcits. Els països líders en la producció d'aquest tipus de postres són:

• Alemanya.
• Dinamarca.
• Regne Unit.

El mercat mundial va ser conquerit per marques: Anthon Berg, Asbach, Trumpf, Schwermer, Jack Daniel's. El cost d'embalar aquests dolços varia entre 100 i 5600 rubles. (de 2 a 100 dòlars). Les fàbriques de rebosteria nacionals també complacen els consumidors amb dolços amb alcohol. Als països de la CEI, els productes anomenats "Drunken Cherry" són populars. Als clients russos els agradaven els dolços Stolichny de la fàbrica Krasny Oktyabr.

BAssortiment hi ha farcits:

• cognac;
• rom;
• brandy;
• whisky;
• vodka;
• licor de fruites.

Els productors estan intentant trobar combinacions de sabors inusuals per atraure clients. Aquí teniu uns farcits de dolços salats amb alcohol al seu interior: maduixa en xampany, nabius en vodka, albercoc en brandi, cirera en rom, gerds en licor de taronja. També pot contenir caramel, torró, llet condensada, massapà, fruits secs.

Tipus de rebosteria amb alcohol

Molt sovint es poden trobar a la venda aquests dolços amb farciment d'alcohol: assortits en una caixa de cartró o productes en pes. Però aquesta no és l'única forma possible d'aquest tipus de dolços. També es produeix xocolata sencera amb licor i altres sabors. Hi ha barres dolces plenes d'alcohol.

Els dolços en forma d'ampolles d'alcohol semblen atractius. Estan fets en motlles especials i envasats en paper d'alumini. Cada ampolla en miniatura està etiquetada amb el nom de la beguda. I no es tracta només dels diferents tipus d'alcohol populars. Hi ha ampolles de xocolata amb el gust de còctels: "Mojito", "Margarita", "Daiquiri".

Qui pot menjar aquests dolços

La presència d'alcohol en un producte alimentari fa pensar si és perjudicial i si tothom en pot menjar. Els experiments han demostrat que és molt fàcil emborratxar-se amb una gran quantitat de dolços amb alcohol. Per tant, com ambqualsevol beguda que contingui alcohol, heu de seguir la mesura per evitar danys al cos.

Les llaminadures de xocolata amb alcohol a la composició han de ser:

• nens;
• embarassada;
• conductors;
• persones que prenen determinats medicaments;
• si hi ha una prohibició mèdica per motius de salut.

Per a totes les altres categories de la població, aquests dolços no seran perjudicials si no s'abusen.

Recepta: "Cirera beguda de xocolata"

Els a qui els agrada cuinar sols poden competir amb les fàbriques de llaminadures preparant a casa unes postres delicioses. Per als dolços "Drunken Cherry" necessitareu 3 ingredients necessaris:

• 100 ml de conyac;
• 100g de xocolata;
• 200g de cireres.

Si no és la temporada de baies fresques, pots comprar-ne de congelades.

Recepta pas a pas:

1. Elimineu els pinyols de les cireres.
2. Aboqueu baies amb conyac i refrigereu: 4-5 hores per a un sabor lleuger d'alcohol, 10-12 hores per a un sabor més fort d'alcohol.
3. Un cop passat el temps, escorreu l'excés de líquid tirant les cireres en un colador.
4. Trenqueu la barra de xocolata a trossos. Desfeu-los al microones o feu un bany maria als fogons.
5. Sumergir cada baie en l'esm alt líquid i deixar reposar.

Els motlles de silicona s'utilitzen per donar un aspecte bonic a "Drunken Cherry".

Un joc de dolços amb alcoholés un regal premium universal i una delícia per a autèntics gurmets.