Com fer el pa de civada casolà: recepta pas a pas amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El pa de civada casolà no només és saborós, sinó que també és increïblement saludable. Conté vitamines i minerals valuosos. Pel que fa a les seves qualitats, s'acosta al màxim als productes elaborats amb farina integral. Per tant, es pot consumir amb beneficis per a la salut i sense gaire dany a la figura.

Opció en multicuina

L'ús d'aquest dispositiu simplifica molt el procés de cocció. Per tant, sovint pots mimar la teva família amb pastes casolanes exuberants i fragants. Per fer un pa de civada deliciós i saludable necessitareu:

• 580 grams de farina de blat d' alta qualitat.
• 30 mil·lilitres de qualsevol oli vegetal.
• 100 grams de farina de civada.
• 420 mil·lilitres d'aigua potable.
• Cullerada sopera de llevat sec.
• 40 grams de llavors de lli.
• Cullerada sopera de sucre.
• Pessic de sal.

Si no tens llavors de lli a mà, pots substituir-les per una que hagi estat obtinguda de gira-sol o sèsam.

Seqüència d'accions

Bun bol gran combina la farina de civada, la farina tamisada, el llevat sec, la sal i les llavors lleugerament torrades. A la mescla resultant s'afegeixen 20 mil·lilitres d'oli vegetal i aigua filtrada, preescalfada a temperatura ambient. Tot això es barreja a mà o amb un robot d'aliments.

La massa resultant força suau i no enganxosa es col·loca en un bol multicuina, untada amb l'oli vegetal restant. El dispositiu es cobreix amb una tapa i s'inicia el programa "Iogurt". Després d'una hora, la massa pujarà tant que podeu continuar amb seguretat. Sense obrir el dispositiu, cal canviar el programa i configurar el temporitzador. El pa de civada es prepara en una olla de cocció lenta que funciona en el mode "Cocció" durant aproximadament una hora i mitja. El temps pot variar segons la potència i el model del dispositiu. El pa daurat es treu de la multicocció i es refreda a la reixeta.

Opció per fer pa

Segons aquesta recepta, podeu cuinar pastes suaus i fragants amb relativa rapidesa. Per fer un pa de civada saludable i saborós, cal abastir amb antelació tots els productes necessaris. Per amassar la massa necessitareu:

• 300 grams de farina de civada.
• 450 mil·lilitres d'aigua potable.
• Una culleradeta i mitja de sal i sucre.
• 350 grams de farina de blat blanca.
• Un parell de culleradetes de llevat instantani.
• 200 grams de farina de sègol.
• 3 cullerades de qualsevol oli vegetal.

Descripció del procés

Primer de tot, has de fer front a la farina de civadaflocs. S'aboquen amb 400 mil·lilitres d'aigua bullint i es deixen inflar. En un bol a part, combina el sucre i el llevat. Tot això s'aboca en 50 ml d'aigua calenta i es neteja en un lloc càlid.

Aproximadament un quart d'hora després, en una màquina de fer pa, untada amb oli vegetal, repartim la farina de civada inflada i la massa aproximada. S'hi aboquen els dos tipus de farina tamisada i es pasta la massa. El pa de civada es prepara en una màquina de pa durant tres hores i mitja. Després d'apagar l'aparell, el producte es retira i es refreda sobre una reixeta.

Opció de forn

La cocció feta amb la tecnologia que es descriu a continuació té un gust i una aroma agradables. A més, té una estructura porosa delicada. Per fer un pa de civada suau i esponjós, aneu amb antelació a la botiga i compreu tots els productes necessaris. Per pastar la massa, heu de tenir a mà:

• 250 grams cadascun de farina de blat i de civada.
• 350 mil·lilitres d'aigua filtrada.
• 10 grams cadascun de sal i llevat premsat.

Si no tens farina de civada a mà, pots fer-la amb la farina de civada del mateix nom. Per fer-ho, n'hi ha prou de processar-los amb un molinet de cafè normal.

Algorisme de cuina

Dos tipus de farina es combinen en un bol gran. També s'hi afegeix llevat i es frega tot bé fins a obtenir molles. A continuació, la sal i l'aigua escalfada a temperatura ambient s'envien a la massa resultant. Tot això es col·loca sobre una superfície de treball i es pasta intensament durant almenysquart d'hora.

La massa acabada es cobreix amb un tovalló net i es neteja en un lloc càlid per a la fermentació. Al cap d'una hora i mitja aproximadament, es posa sobre una taula de tallar empolvorada amb farina, es pasta bé i es forma un pa. El producte semielaborat acabat es cobreix amb paper film i es deixa una hora més. A continuació, es trasllada el pa a una safata per al forn untada amb oli vegetal, es fan talls profunds per sobre i s'envien al forn. El pa de civada es cou al forn a dos-cents cinquanta graus. Després de deu minuts, la temperatura es redueix a 200 0C i es cou al forn durant mitja hora més. Perquè aparegui una crosta cruixent al pa, just abans d'enviar-lo al forn, s'escampa lleugerament amb aigua.

Variant de llet

La cocció feta segons aquesta recepta no només serà un complement agradable als primers plats, sinó que també serà una excel·lent base per als entrepans. El seu sabor deliciós agrada tant als adults com als nens. Per preparar un pa de civada saludable i fragant, cal abastir amb antelació tots els components necessaris. En aquest cas, necessitareu:

• 100 grams de farina de civada.
• Un parell de cullerades de sucre i oli vegetal.
• 220 mil·lilitres d'aigua.
• Cullereta de sal.
• 410 grams de farina de blat.
• 100 mil·lilitres de llet fresca.
• 1, 5 culleradetes de llevat sec.

Tecnologia de cuina

Aquesta recepta requereix una màquina de fer pa. Per tant, s'hi pastarà la massa. Aboqueu llet tèbia i aigua tèbia al bol de l'aparell. Després d'ells, s'hi envien oli vegetal, farina tamisada, sal, llevat, farina de civada i sucre. Després del primer pastat, assegureu-vos de comprovar la densitat de la massa resultant. En aparença, hauria de semblar-se a un terròs elàstic i moderadament dens.

A continuació, es torna a cobrir el dispositiu, s'activa el programa "Bàsic" i es selecciona el color de crosta desitjat. Després de tres hores i mitja, el producte acabat es retira de la màquina de pa i es refreda lleugerament sobre una reixeta. És recomanable tallar-lo només quan s'hagi refredat completament.

Pa de civada: recepta sense llevat

Aquesta opció us permet preparar ràpidament pastes aromàtiques. És bo perquè no implica l'ús de llevat. El pa fet d'aquesta manera és porós i esponjós. Pot ser utilitzat fins i tot per aquells que tenen problemes amb el sobrepès. La composició de la massa utilitzada per coure aquests productes inclou:

• Un got de farina de blat.
• Un parell de cullerades de mel líquida natural.
• Un got de farina de civada instantània.
• Cullerada sopera de llevat en pols.
• Un got de llet fresca de vaca.
• Cullereta de sal.

A més, necessitareu una petita quantitat d'oli vegetal. Per descomptat, és millor que sigui d'oliva, però és molt possible limitar-se al gira-sol.

En un bol combineu la farina de civada mòlta, la sal, el llevat en pols i la farina de blat tamisada. La mel natural, l'oli vegetal i la llet escalfada s'aboquen en un bol separat. El líquid resultantenviat a un recipient amb components a granel i pastat intensament. Quan la massa deixi d'enganxar-se a les palmes, es col·loca en un motlle untat amb oli vegetal i es posa al forn. El pa es cou a dos-cents graus. Després d'aproximadament mitja hora, es comprova el grau de preparació amb un escuradents normal i, si cal, es torna al forn. Un producte completament al forn es refreda lleugerament sobre una reixeta i es talla en porcions. És més convenient fer-ho amb un ganivet especial amb una fulla ondulada. Un pa casolà tan vermellós i olorós va bé amb els primers i segons plats. I si ho desitgeu, en podeu fer uns entrepans deliciosos.