Vi casolà de melmelada: una recepta pas a pas amb una foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Aquest article està pensat per a aquells a qui els agrada fer activitats amateurs i, per descomptat, per a aquells que confien la salut del seu cos només a un producte provat. Es tracta de com fer vi amb melmelada a casa.

Alcohol casolà

Des de temps immemorials, els nostres descendents fan llum de lluna i se'n beuen a la taula festiva. Però els temps ja han passat i tota la potència s'ha transferit a la producció de màquines. Ara a la planta, les màquines especials suporten l'alcohol i després l'embotellen en una cinta transportadora. D'acord, és molt més segur utilitzar el producte, sabent de què està fet. Per descomptat, està prohibit vendre i fer publicitat de la beguda que produeixes, però, havent-se reunit a taula en companyia d'amics, per què no lluir la teva creació i beure la cobejada copa de vi casolà de melmelada.

Molts tenen l'estereotip que el producte, que és àmpliament conegut a la societat com a clar de lluna, es produeix exclusivament als pobles i pobles. Aquestes suposicions no són correctes. Es pot produir si ho desitja i al seu apartament només necessiteu especialsaparells i tecnologia de producció. Sovint, moltes persones són elles mateixes víctimes del seu propi "fill", que va vagar durant diversos mesos en un barril o en un altre lloc. Per evitar-ho, aquest article parlarà de com fer una beguda amb les teves pròpies mans i quines tecnologies has de seguir per a la seva producció.

Principis generals

• Per tal que la beguda resulti saborosa i fragant, independentment de la base utilitzada, el sucre i l'aigua han d'estar sempre a mà. Aquests són un dels ingredients principals en aquest cas.
• El llevat alcohòlic és difícil de trobar. Només en aquest cas, pot entrar en joc l'arròs o les panses. Aquest últim ja conté fructosa en la seva composició, que no només accelerarà el procés de fermentació de la beguda, sinó que també donarà un cert sabor.
• Haurem de gastar diners per comprar envasos de vidre (és a dir, vidre). Les ampolles de plàstic no funcionaran per una senzilla raó: quan l'alcohol comenci a fermentar, entrarà en reaccions químiques amb els elements del recipient en què té lloc el procés. En interactuar amb el plàstic, s'alliberen substàncies tòxiques nocives que poden entrar al producte i danyar significativament la vostra salut. Es recomana prendre recipients de tres o cinc litres.

• Necessitareu un segell d'aigua per ventilar l'aire durant el procés de fermentació. Si no s'ha trobat enlloc, podeu substituir-lo per un guant mèdic normal.
• No confieu en una maduració ràpida del vi. A la composició original no hi ha enzims que continguin alcohol,per tant, el producte s'ha de sotmetre de manera natural a la tecnologia de fermentació.
• El vi a casa de melmelada es pot preparar amb prou rapidesa, ja sigui fresc, de l'any passat o fins i tot ja fermentat. Només la base que conté espores de floridura no és adequada. Això donarà lloc a una pasta de gust desagradable amb un dany posterior per al cos.

Ingredients per al vi de melmelada de gerds

• Un pot de litre de melmelada.
• Aigua bullida - 2,5 litres.
• 150 grams de panses.

Tecnologia de producció

1. Prepara amb antelació els plats en què estarà el teu puré. Aboqueu-hi la melmelada, després afegiu-hi aigua. Barrejar bé. Si la melmelada estava massa ensucrada, remeneu fins que es dissolguin els grumolls de sucre.
2. Espolvorear el líquid resultant amb panses. No cal esbandir-lo, ja que el sediment que es forma sobre els fruits secs té un efecte positiu en el resultat de la fermentació.
3. Coloqueu un segell d'aigua a sobre o feu servir un guant. Si trieu el mètode dels guants, feu un petit forat en un dels seus dits. Amaga el contenidor en un lloc fosc lluny dels nens i dels residents curiosos de casa teva durant unes tres setmanes.
4. Passat l'hora convinguda, revisa el recipient: si n'ha deixat tot l'aire i el guant s'ha desinflat, la fermentació s'ha completat. Aboqueu el vi, amb un colador, de manera que surti un producte clar, i torneu a tancar la tapa durant una setmana aproximadament.
5. Després d'una setmana, traieu l'ampolla de vi i torneu a colar suaument. Beurellest, el vi està llest per consumir.

El vi de gerds té una aroma molt suau i sofisticada de baies madures. Aquí teniu una recepta senzilla de vi de melmelada.

Ingredients per a la beguda de vi amb gust de maduixa

• Melmelada de maduixa - 1 litre.
• Aigua bullida - 2 litres.
• Un got de panses.

Mètode de cocció

1. Primer, agafa l'ampolla i aboca-hi un litre de melmelada, que necessitaran dos litres d'aigua tèbia.
2. Aboca un got de panses.
3. Després de barrejar el contingut, tanqueu el coll del recipient amb un guant mèdic perforat.
4. Guardar dues setmanes en un lloc càlid.
5. Després decantem el puré i aboquem la beguda en un recipient estèril. Hem posat tot això en un lloc fosc durant quaranta dies.

Després del període anterior, un simple vi de melmelada estarà llest per beure.

Vi de melmelada de poma casolana

Aquesta és una beguda que agradarà a tots els coneixedors de l'elaboració del vi a casa. Combina una aroma lleugera i delicada, alhora que té un agradable gust agredolç de pomes.

Per fer aquest deliciós producte necessitareu:

• tres litres d'aigua purificada;
• 1,5 litres de melmelada de poma;
• 20 grams de llevat de vi (qui no el va poder comprar, substituïm 150 g de panses).

Passegem a la recepta del vi de melmelada casolà.

Procés de cocció

1. Si tots-si teniu el llevat desitjat, primer heu de dissoldre-lo en 200 ml d'aigua tèbia. A continuació, afegiu melmelada de poma i barregeu-ho bé.
2. Mou la massa resultant a un pot i tanca la tapa. Al seu torn, poseu el pot en un lloc càlid durant un dia, durant aquest període de temps la barreja hauria de fermentar.
3. Traieu el pot i barregeu la melmelada amb aigua, després tanqueu el coll del recipient amb un guant (o un segell d'aigua) i poseu-lo en un lloc fosc durant un mes.
4. Després de 30 dies, traieu-lo i coleu el producte resultant.
5. És possible que el líquid sigui amarg o àcid. En aquest cas, afegiu sucre, en funció de les proporcions de 50 grams per litre de producte.
6. Conserva la beguda uns quants dies més, després colar de nou, embotellar i guardar en un lloc fresc.

El vi de melmelada de poma s'ha de beure fred per sentir el gust de l'estiu i aconseguir emocions inoblidables.

Beguda de nabius. Recepta casolana de vi de melmelada

1. Com en els paràgrafs anteriors, en primer lloc agafem una ampolla esterilitzada de 5 litres.
2. Aboqueu-hi 1,5 litres d'aigua bullida tèbia i la mateixa quantitat de melmelada de nabius. A continuació, poseu un grapat de panses i poseu-hi mig got de sucre per sobre. Barregeu-ho tot bé.
3. Instal·la el guant i mantén-lo en un lloc fosc i sec durant 20 dies.
4. Al final del temps, traieu el guant i coleu-lo, escorreu-lo en un recipient net. Afegiu una altra mitja tassa de sucre i deixeu-ho en un lloc càlid durant 3 mesos.
5. Oberturavi i mira que s'infusió.

Aquesta és una recepta molt senzilla per al vi de melmelada casolà i, el més important, molt saborosa. A continuació, aprendràs a fer vi sense sucre a partir de conserves antigues.

Recepta de vi de melmelada casolana sense sucre

Aquesta recepta de cuina es considera una de les més ràpides. Val la pena esperar el producte acabat en un mes i mig aproximadament.

Ingredients:

• Pot de 3 litres de melmelada fermentada o antiga;
• ampolla d'aigua de 5 litres;
• un grapat de panses

Mètode de cocció

Agafeu una olla gran i ompliu-la d'aigua. Després posem el recipient a foc lent i hi afegim la nostra melmelada. Passats 4-6 minuts, retireu-lo del foc i espereu fins que la solució resultant es refredi una mica. A continuació, aboqueu-los en recipients grans i afegiu-hi panses.

Per evitar que l'oxigen entri al recipient des de l'exterior, posem un segell d'aigua o ens posem un guant mèdic amb un petit forat. Les posem en un lloc càlid i esperem. Durant tot el procés de fermentació, no cal treure el guant. Tan bon punt s'escapa, o l'aire deixi d'escapar de la tanca, quedarà clar que la fermentació s'ha completat i el vi de la melmelada està a punt. El punt és petit: queda escórrer la beguda al sediment i abocar-la als recipients on s'emmagatzemarà el vi.

Beguda alcohòlica feta amb melmelada antiga

Molt sovint la gent té por d'utilitzar melmelada antiga. Però això no és necessari, i si no heu vist cap manifestació de floridura al producte, no teniu res de què preocupar-vos. Capun pot que hi ha al soterrani és adequat per a una beguda deliciosa. Un altre dilema s'enfronta a l'hora de triar un gust. El vi es pot fer de qualsevol melmelada, sigui quin sigui el gust, el més important és que us agradi. L'únic que no heu de fer és barrejar sabors. En primer lloc, no saps què passarà al final i, en segon lloc, la beguda perdrà el seu aroma i sabor originals.

Aquesta recepta casolana de vi de melmelada és senzilla. No cal ser un guru de la beguda per fer-ho. N'hi ha prou amb seguir totes les regles i tecnologies.

Així que necessitem:

• 1 litre d'aigua i melmelada de qualsevol sabor;
• 100 grams de panses.

Com que el llevat alcohòlic és difícil d'aconseguir, farem servir panses. Si voleu afegir llevat normal, com a resultat, no obtindreu una beguda, sinó un puré normal. Anem directament a cuinar.

Procés de cocció

1. Agafem un pot de tres litres i l'esterilitzem molt bé, com fas abans d'escabetxar els cogombres. Aquestes accions eliminaran tots els bacteris no desitjats que poden provocar una mala olor a la beguda.
2. Bulliu l'aigua i deixeu-la refredar a temperatura ambient
3. Aboqueu la melmelada en un pot i ompliu-lo d'aigua. Si la melmelada és dolça, no cal afegir sucre, però si és àcida, com sol ser el cas de la poma o el nabiu, afegiu-hi sucre.
4. Remeneu molt bé la nostra solució i tanqueu bé amb una tapa. Durant 10 dies posem en un lloc fosc a 18-25 graus.
5. Amb un colador, separeu el puré del most i aboqueu-loel segon al mateix pot net.
6. Traieu un guant prèviament perforat per sobre del coll.
7. Deixem el vi durant 40 dies de fermentació en un lloc fosc i càlid. De tant en tant, comproveu si el guant s'ha desinflat; si això passa, el procés de fermentació s'ha completat.
8. Després, el vi s'ha d'abocar en un altre bol i posar-lo en un lloc fred a una temperatura que no superi els 15 graus durant dos o tres mesos.
9. Vi de melmelada a casa en una recepta senzilla però no molt ràpida ja està a punt. Quatre mesos d'espera val la pena per tastar una gran beguda casolana. La concentració d'aquest alcohol serà del 10-15%.

Conclusió

Així que en aquest article hem après que fins i tot el pot de melmelada més antic pot tenir una segona oportunitat. Però si veieu espores de floridura, aquesta melmelada s'ha de llençar directament a les escombraries. El vi casolà és un producte molt fort en si mateix, molt més fort que el vi elaborat a les vinyes. Per tant, s'ha de beure amb moderació i en petites quantitats.

Per accelerar el procés de fermentació, podeu utilitzar llevat alcohòlic o, en casos extrems, normal, però no cervesa. Si no n'hi ha, no us arrisqueu. Les panses són la millor manera de sortir d'aquesta situació. Si t'atreveixes a barrejar sabors (cosa molt indesitjable), els tipus de melmelada àcida i dolça s'adapten millor entre si. Per estalviar el producte acabat, compreu només cristalleria. Com que el plàstic pot entrar en productes químicsreacció amb l'alcohol, com a resultat de la qual es poden formar substàncies tòxiques per als humans.

Moltes persones al món actual, comprant productes alcohòlics, l'endemà o fins i tot més tard se senten malament. Però com pots salvar-te? Per descomptat, és millor utilitzar el que es prepara amb les pròpies mans. I l'alcohol no és una excepció. Per no emmal altir, beure només productes provats, o millor no beure gens. Però fins i tot si l'utilitzeu, feu-ho bé i amb moderació.

Tot el millor per a tothom, desperta't al matí sense agafar el cap per mal altia!